Печенье с маком: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Предлагаю приготовить печенье с маком. Это отличное угощение к сладкому столу, лёгкий перекус на работу, в дорогу, на природу.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г

Масло сливочное — 50 г

Сахар — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Мак — 1 ст.л.

• 456 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Аймкук

Аймкук

Песочное печенье с маком

• 1 яйцо;
• 430 г муки;
• 90 г масла;
• 160 г мака;
• 3 г соды;
• 110 г сахара;
• 5 мл уксуса.

Время – 50 мин.

Калорийность – 407 ккал/100 г.

Рецепт пошагово:

1. Сначала необходимо перетереть сахар вместе с мягким маслом. Если оно замороженное, его можно просто натереть на терке, дабы сэкономить время и силы;
2. Далее вбить яйцо, размешать его. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры – тогда оно не будет охлаждать масло;
3. Соду погасить малым количеством уксуса, добавить к остальным ингредиентам;
4. В конце всыпать заранее просеянную муку и замесить тесто. Скатать его в ком;
5. Поделить получившийся шар пополам и обе части убрать в холодильник, обернув их в пищевую пленку;
6. Через полчаса достать шарики. Мак рассыпать на стол и покатать по нему тесто, немного придавливая;
7. Затем порезать его на брусочки, не слишком толстые;
8. Выложить на пергамент и выпекать примерно десять минут при температуре не ниже 180 по Цельсию.

Пошаговый рецепт с фото

Думаю, все сладкоежки, и не только, не прочь полакомиться вкусной хрустящей выпечкой. Предлагаю приготовить печенье с маком. Это отличное угощение к сладкому столу, лёгкий перекус на работу, в дорогу, на природу. Хорошо гармонирует с чашечкой ароматного чая или кофе на завтрак. Таким печеньем с удовольствием похрустят как детки, так и взрослые. Процесс приготовления совсем несложный, а ингредиенты найдутся у каждой хозяюшки. Итак, давайте к делу.

Возьмите следующие продукты.

Подберите удобную глубокую тарелку. Просейте в неё пшеничную муку. К муке добавьте сахар, разрыхлитель. Все продукты тщательно перемешайте между собой. Для этого используйте кухонный венчик.

Сливочное масло не берите из морозилки. Оно должно быть не очень твёрдым и не сильно мягким. Можно также использовать маргарин. Добавьте к мучной массе.

Так как нам нужно получить песочное тесто, замес нужно делать очень быстро, чтобы масло не растаяло. Руками быстренько перетрите масло с мучной смесью до состояния крупной крошки. В данном случае очень хорошо, если у вас есть кухонная техника, с помощью которой можно сделать этот шаг.

Соберите тесто в клубочек. Заверните пищевой плёнкой и отправьте в морозилку на 20-30 минут.

Достаньте из морозилки, уложите на пергамент, который нужно немного подпылить мукой. Накройте другим листом пергамента и раскатайте в пласт. Сверху посыпьте маком. Используя скалку, вдавите маковые семена в тесто.

Подровняйте края. Нарежьте пласт на прямоугольные фигурки. Можно использовать формочки для печенья. Уложите на противень с пергаментом. Отправьте в горячий духовой шкаф на 180 градусов. Выпекайте 15-25 минут.

Печенье с маком готово. Остудите и подайте к сладкому столу.

Приятного чаепития!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Творожное печенье с маком

• 2 белка;
• 440 г муки;
• 220 г творога;
• 10 г крахмала;
• 1 яйцо;
• 1 пачка масла;
• 3 г соли;
• 60 г сахарной пудры;
• 40 мл масла;
• 45 г мака;
• 15 мл воды;
• 6 г соды.

Время – 45 мин.

Калорийность – 371 ккал/100 г.

Приготовление:

1. Муку следует просеять, а затем к ней вмешать соль и крахмал. Чаще всего используется картофельный, но кондитеры отдают предпочтение кукурузному;
2. Далее вмешать соду и сахарную пудру. Можно использовать и сахар, но тогда выпечка получается менее нежной;
3. Затем добавить холодное масло сливочное. Вручную растереть массу до максимальной однородности;
4. Добавить творог и точно так же вручную его смешать. Жирность здесь не играет роли;
5. Скатать тесто в шар;
6. Миксером взбить в глубокой миске белки, пока не получится тугая пена. Ее нужно добавить к тесту;
7. Все перемешать и выложить на стол. Тесто будет немного липнуть. Взять небольшую его часть и раскатать, после чего формочкой вырезать печенье. Так проделать со всем тестом. Слишком тонко раскатывать не нужно;
8. Смешать масло растительное с водой и смазать этим противень, куда затем переложить печенье;
9. Целое яйцо взбить, а в соседней миске смешать сахар с маком;
10. Сначала печенье смазать яйцом, а затем присыпать маковой смесью;
11. На десять минут отправить печенье при 100 градусах, а затем поднять температуру до 200 и подержать его еще десять минут.

Похожие рецепты

Как исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно «забивать» мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким…

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мак — 556 ккал/100г
• Мак (семя) — 556 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Мак пищевой, Соль, Молоко

Медово-маковое печенье

• 2 г соды;
• 200 г масла;
• 2 яйца;
• 45 г меда;
• 200 г сахара;
• 30 г мака;
• 450 г муки.

Время – 50 мин.

Калорийность – 415 ккал/100 г.

Алгоритм действий:

1. Масло растопить. Оно не должно быть слишком горячим. Его необходимо смешать с сахаром;
2. Затем добавить яйцо и соду, все размешать. Если масло еще довольно теплое, нужно подождать, пока остынет. В противном случае яйцо свернется;
3. Мед должен быть жидким. Если он засахарился, его нужно растопить на водяной бане или в микроволновке и влить к остальным ингредиентам, перемешать;
4. Порциями добавить муку. Ее может потребоваться немного больше, чем указано. Но слишком много добавлять не стоит, иначе печенье получится жестким;
5. Мак залить кипятком, после чего оставить минут на десять, чтобы он запарился. После этого слить воду и добавить немного сахара;
6. Тесто раскатать в пласт и посыпать его по всей поверхности маковой смесью;
7. Затем начать сворачивать пласт в рулет. Разрезать его на одинаковые кусочки;
8. На смазанный маслом противень выложить печенье срезом вниз, обязательно соблюдать расстояние;
9. Выпекать до пятнадцати минут при 190 по Цельсию.

Вкусное печенье с орехами кунжутом и маком

• 1 пачка масла;
• 450 г муки;
• 2 г соли;
• 180 мл сметаны;
• 4 г соды;
• 2 яйца;
• 225 г сахара;
• 15 г мака;
• 10 г кунжута;
• 60 г грецких орехов;
• 5 г корицы.

Время – 1 ч.

Калорийность – 383 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. При помощи миксера соединить сахар и мягкое масло;
2. Затем добавить яйца и взбивать еще около трех минут;
3. Затем добавить сметану и перемешать массу до однородности;
4. Смешать муку с солью и с содой, а затем эту смесь соединить с предыдущими продуктами;
5. Полученное тесто следует убрать в холодильник на полчаса, желательно обернуть его в пищевую пленку;
6. За это время очищенные орехи следует прокалить на сковороде и мелко порубить ножом;
7. В одной миске смешать мак с малым количеством сахара, а в другой соединить кунжут и корицу;
8. Вытащить тесто и раскатать в пласт, толщиной около 5 мм. А затем острым ножом порезать на ромбики;
9. Взять белок и смазать ромбики;
10. Сверху печенье присыпать кунжутом, маком и орехами. Можно смешать все три ингредиента, а можно сделать отдельно с тремя вкусами;
11. При 180 по Цельсию выпекать примерно пятнадцать минут в духовке.

Маковое печенье с изюмом

• 60 г мака;
• 5 г порошка для теста;
• 30 мл йогурта;
• 420 г муки;
• 40 г изюма;
• 1 яйцо;
• 130 г сахара;
• 65 г масла.

Время – 40 мин.

Калорийность – 364 ккал/100 г.

Как приготовить:

1. Залить мак кипятком и оставить минут на десять. После этого слить воду, добавить две ложки сахара и перетереть при помощи ступки в более густую массу. Семена должны дать голубой сок;
2. Затем сюда добавить изюм;
3. Яйцо и около 40 г сахара перемешать в глубокой миске, а затем добавить масло, снова перемешать;
4. Далее добавить йогурт и, если хочется, немного ванили;
5. По частям начать всыпать муку, вручную замешивать тесто;
6. Затем раскатать в пласт и нарезать на квадратики;
7. В центр на каждый квадратик следует выложить примерно по ложке начинки;
8. Два противоположных конца квадратика соединить, чтобы получилась трубочка, а не конверт;
9. Переложить печенье на противень, соблюдая расстояние друг между другом;
10. Выпекать максимум пятнадцать минут при 180 по Цельсию.

Полезные советы

Чтобы мак был максимально сочным и вкусным, его желательно каждый раз перетирать в ступке. Он пустит сок и раскроет свой вкус полностью. Иногда продается уже готовый перетертый продукт, обычно немного дороже.

Для красоты печенье можно дополнительно смазать желтком или сливочным маслом. Так оно приобретет румяную корочку. Если желток дополнительно подсластить, появится еще и хруст. Важно не держать печенье дольше указанного времени, чтобы не пересушить.

Существует сотни рецептов макового печенья, которое всегда получается. Особенно, если добавить главный ингредиент – любовь к выпечке.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...