Печенье-валентинки: рецепт и фото

Ни одно магазинное печенье не сравнится с домашним. Особенно, если оно, приготовлено с добавлением меда, да на сметане. А если вырезать его в виде сердца, и покрыть красивой глазурью, то такое печенье на день Святого Валентина может стать сладким подарком. Рецепт с фото поможет вам замесить тесто для валентинок, а так же правильно приготовить гладкую глазурь для украшения.



Кстати, посмотрите, как испечь печенье-сердечки для влюбленных на кокосовой стружке. Там все проще даже, замесил тесто с белой стружкой, вырезал печенье формочкой, испек, смазал верх джемом и посыпал цветной стружкой. Вообщем, рекомендую.

Рецепт домашнего печенья ко Дню Валентина с фото / Рецепты печенья «Валентинки» с глазурью

Самые яркие и правильные валентинки конечно красного цвета в виде сердца пронзенного стрелой. Как в этом рецепте.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сахар, яйца и выбранный аромат взбить до однородности, добавить масло и вновь взбить до однородной массы. В полученную массу в несколько приемов вмешать (поначалу миксером, после руками) муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Добавляя муку, следите за его консистенцией, оно должно получиться пластичным и мягким, но и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20 минут.

Шаг 2

Тесто перед работой помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой. Вырезаем выемками сердечки и выпекаем на застеленном пергаментной бумагой(или силиконовым ковриком) противне 10-20 мин (в зависимости от размера печенья) в предварительно нагретой духовке до 180 -190 °C. После чего полностью остужаем около часа на решётке.

Шаг 3

Делаем айсинг (глазурь). В белок добавить 1/3 сахарной пудры и на низкой скорости перемешать до однородности. Затем добавить половину оставшийся пудры, опять смешать до однородности. Добавить остаток пудры и взбить на высокой скорости около 5-6 минут до жёстких пиков. Если душа требует творчества, как у меня), айсингу можно придать цвета с помощью пищевых красителей. Помещаем нужное количество айсинга в кондитерский мешок и начинаем творить!)

Хозяйке на заметку

Важно! При работе с глазурью, ее обязательно стоит укрывать пищевой плёнкой, т.к масса очень быстро сохнет.

Печенье

Что может быть проще печенья? Попросите любого из нас назвать известные виды и рецепты печенья, и мы …

Домашнее печенье

Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым …

Вкусные подарки

Перед праздниками остро встает вопрос: что подарить? То дорого, это дешево, еще вариант – …

Приготовление

1. Для начала подготавливаем все необходимые продукты.



2. Далее яйцо разделяем на желток и белок. Желток идет в тесто, а белок в глазурь.



3. К желтку добавляем сахар и хорошо растираем венчиком. Сахар должен полностью раствориться в желтке.



4. Затем добавляем чуть подогретый мед и сыпем ванилин. Перемешиваем.



5. Дальше добавляем сметану и соль.



6. Также добавляем сливочное масло комнатной температуры. Всё хорошо перемешиваем до однородности.



7. Теперь добавляем разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.



8. Замешиваем мягкое, эластичное, нежное тесто. Если муки не хватит, чуть-чуть можно еще добавить, тесто для печенья не должно быть жидким.



9. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку или просто кладем мешочек и убираем на полчаса в холодильник.



10. Печенье-валентинки на день Святого Валентина должны быть яркими, красочными, красивыми. Украсить нам выпечку так, как мы этого хотим, поможет глазурь. Для ее приготовления берем 150 грамм сахарной пудры и яичный белок.



11. Смешиваем их и взбиваем при помощи миксера. Взбивать придется минут 6-8.



12. В конце взбивания, примерно за одну минутку, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа. В итоге должна получиться гладкая, глянцевая масса.



13. Делим глазурь на две не равные части. Можно и на равные части поделить, всё зависит от того, как вы будете украшать свое печенье.



14. В большую часть глазури добавляем краситель (в моём случае малиновый), вы можете взять любой другой на свое усмотрение.



15. Хорошо размешиваем глазурь с красителем. Глазурь готова, убираем ее пока в сторонку, только обязательно накройте пищевой пленкой. Глазурь очень-очень быстро сохнет.



16. Тем временем, тесто остыло, достаем его из холодильника. Для удобства раскатывания, делим его на несколько частей. Затем каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см.



17. Теперь специальными формочками в виде сердечек вырезаем печенье.



18. Укладываем валентинки на противень, застеленный пергаментной бумагой. И отправляем выпекаться в духовку, заранее прогретую до 180 градусов на 10-15 минут.



19. Выпечка наша готова. Достаем ее из духовки и остужаем.



20. Затем можно украшать печеньки так, как хочется. Глазурь наносится сначала по контуру печенья, а затем заполняется середина. Дальнейшее украшение подскажет ваша фантазия. Приятного аппетита!

Приготовление печенья «Валентинки»:

Шаг 1: Готовим тесто

Достаем сливочное масло из холодильника (оно должно быть твердым), режем его на маленькие кусочки ножом, смешиваем с сахаром и взбиваем при помощи блендера. Затем добавляем остальные ингредиенты: просеянную через сито муку, яйца, соль и ванилин. Перемешиваем блендером, а затем выкладываем на стол и вымешиваем вручную. Муку добавляйте постепенно, чтобы не насыпать лишнюю. Тесто должно получиться эластичным и гладким. Если вы добавили слишком много муки, и тесто стало слишком крутым (очень плотным по консистенции), добавьте в него немного воды и снова перемешайте.

Шаг 2: Формируем печенье

Остывшее тесто достаем из холодильника и раскатываем его при помощи скалки в пласт толщиной примерно 3-5 мм. Теперь берем большую формочку и штампуем «сердечки». Формой меньшего диаметра вырезаем и вынимаем у половины сердечек серединку — это будут рамочки. Оставшееся тесто снова раскатываем и режем на сердечки. Достаем противень, укладываем на него бумагу для выпечки, а затем выкладываем «целые» сердечки без выемки. Белок одного яйца взбиваем при помощи венчика и кисточкой смазываем им «сердечки». Сверху укладываем сердечки-рамочки (те, которые с выемкой). Достаем любой джем красного цвета – клубничный, малиновый, вишневый и т.д. Выкладываем в небольшую кастрюлю и слегка нагреваем на медленном огне – он должен слегка расплавиться и стать не таким густым. Добавляем крахмал – он не даст джему вытечь. С помощью чайной ложки раскладываем джем в сердцевины печенья.

Шаг 3: Печем печенье

Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда печенье на 15 минут. Не забывайте следить за ним, в результате печенье должно подрумяниться. Готовое печенье украшаем по своему вкусу. Можно посыпать его сахарной пудрой или покрыть глазурью. Для глазури возьмите белок, оставшийся от обмазывания теста, добавьте в него сок лимона и сахарную пудру. Взбиваем белок миксером до появления белой довольно густой, но не слишком крепкой пены. Наносим получившуюся глазурь на рамочку печений. По желанию можно присыпать печенья сверху кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой. Даем печенью высохнуть.

Шаг 4: Подаем печенье «Валентинки»

Печенье красиво сервируем тарелке и подаем к чаю на десерт. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если у вас нет бумаги для выпечки, смажьте противень кусочком сливочного масла и немного присыпьте мукой.

– — Джем можно не только выкладывать в серединки, но и обмазывать им полностью «целое» сердечко, а сверху наклеивать «рамочку».

– — Печенье «Валентинки» становится прекрасным подарком, если положить его в красивую коробку или завернуть в упаковочную бумагу и перевязать лентой.

Рецепт Шоколадные сердечки

Ингредиенты:

• 150 гр. сахара
• 3 яйца
• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. муки
• 300 гр. шоколада
• щепотка соды
• молотая корица на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром.
2. Ввести в массу по одному яйца.
3. Шоколад поломать руками на кусочки и растопить на водяной бане.
4. Соединить шоколад с масляно-яичной массой.
5. Всыпать в массу просеянную муку.
6. Добавить соду и корицу. Если тесто жидкое, то добавить еще муки.
7. Замесить тесто.
8. Охладить шоколадное тесто в морозилке 10 минут.
9. Затем из теста раскатать пласт в 1 см. Из теста вырезать выемкой для печенья сердечки.
10. Выпекать сердечки при 160 градусах 10-15 минут.
11. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой, украсить глазурью или растопленным шоколадом.

Кстати, вот и рецепт красного печенья в виде сердечек. Наслаждайтесь!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт на 8 марта «Женский каприз... Салат с яблоком и сыром: рецепт и фото... Печенье-минутка в микроволновке: рецепт... Индейка «Принцесса на горошине»...