Жареная говяжья печенка с горчицей: рецепт и фото

Печень говяжья — очень полезный продукт, но очень специфичный, не каждый может приготовить ее вкусно, а уж, как готовить печень говяжью, чтобы она была мягкой, вообще измученный вопрос очень многих. Поэтому появляются все новые и новые рецепты ее приготовления. Вот один из таких рецептов я с удовольствием выставляю на ваш суд.

Что можно приготовить из говяжьей печени? И как пожарить ее на сковороде, чтобы она была мягкой

Нам понадобятся:

• говяжья печень – 800 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• горчица — 2ст. ложки (можно взять покупную или приготовить самостоятельно. Как? Читайте здесь);
• майонез – 1 ст. ложка;
• соль, душистый перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Для рецепта вам потребуется:

• мука — 1/4 стакана
• соль — 1/2 ч.л.
• перец — 1/4 ч.л.
• печень (говяжья) — 450-500г
• растительное масло — 2 ст.л.
• сливочное масло — 2 ст.л.
• горчица — 2-3 ст.л. горчица</b> — однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Известно, что несколько тысячелетий назад ч…»>

Как приготовить жареную печень с горчицей

1. Печень хорошенько промываем и режем произвольными ломтиками.

2. Пшеничную муку насыпать в пластмассовый лоточек, прибавить на свой смак черный перец и соль, и хорошенько смешать.

3. Теперь в приготовленной мучной смеси необходимо обвалять все нарезанные кусочки печени.

4. Разогреваем сковородку с подсолнечным и сливочным маслом.

5. В разогретой сковородке обжариваем печень (на большом огне) с двух сторон почти до готовности, не забывая в процессе жарки перемешивать.

6. Уменьшаем огонь на средний, добавляем в сковородку горчицу, основательно перемешиваем и готовим ещё до 12 минут.

Печень, жареная с горчицей готова, её можно подавать, как самостоятельное блюдо, добавив овощной салат.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________

Жареная печень в томатном соусе

Ингредиенты:

Печень — 0,5 кг.

Томатный сок — 1 стакан

Зелень петрушки — 30 грамм

Подсолнечное масло — 4 столовых ложек

Сок лимона — 1 столовая ложка

Лук — половина головки

Черный перец (молотый) — на смак

Соль — на смак

Действия пошагового приготовления блюда:

1. Печень моем под холодной водичкой, аккуратно удаляем прожилочки и разделяем на подходящие для готовки кусочки.

2. Зелень петрушки и половину головки луковицы измельчаем.

3. В горячею с маслом сковородку, опускаем порезанную печень и, перемешивая, обжариваем со всех сторон до полуготовности.

4. Затем прибавляем измельчённую раннее зелень петрушки и лук, ложку лимонного сока, и дожариваем печень до легкого золотисто-коричневого цвета. Не забываем время от времени перемешивать.

5. После этого ещё необходимо прибавить сок томата, на свой смак черный перец с солью, смешать всё и потушить на тихом огне минуток 18-20 до завершения готовки.

Жареная печень в томатном соусе подается на стол горячей.

Приятного аппетита Вам!

________________________________________________________________

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1145
Источник: https://vkusno-vsem.com/pechen-zharenaya-s-gorchicej/

Как вкусно приготовить говяжью печень на сковороде

1. Моем нашу печень, стараемся порезать тонкими, длинными кусочками. Сделать это не так-то легко, тонкие ровные кусочки получаются только, если печень слегка подмороженная. Я порезала, как смогла  ? 

2. В глубокой миске смешиваем майонез, яйцо, горчицу. Все солим, перчим — тщательно перемешиваем. Сюда же пересыпаем кусочки печени. Миску закрываем крышкой и убираем в холодильник мариноваться на полчаса.

3. В это время можно приготовить гарнир для второго блюда (например, картофельное пюре или гречку).

4. Когда печень замаринуется, перекладываем ее в дуршлаг, чтобы слить маринад.

5. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Когда масло подогреется, обжариваем нашу говяжью печень на большом огне, постоянно помешивая ее. Печень готовиться очень быстро. Подаем с гарниром. Приятного аппетита!

блюда из печени говяжьей (рецепты с фото):

— Печеночные оладьи

— Слоеный печеночный торт

— Отбивные из говяжьей печени

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1009
Источник: https://legkayaeda.ru/vtorye-blyuda/pechen-govyazhya-v-gorchichnom-souse.html

Печень по-строгановски

Ингредиенты:

Печень — 500 грамм

Свежая сметана — 0,5 литра

Подсолнечное масло — 4 столовые ложки

Лук — 3 головки

Томатная паста — 1 столовые ложка

Пшеничная мука — 1 столовые ложка

Черный перец (молотый) — на смак

Зелень петрушки

Соль — на смак

Как приготовить такое блюдо:

1. Вырезаем в печенки прожилочки и пленки, моем под холодной водой и режем на своё усмотрение.

2. Очищенный лук помыть и мелко измельчить.

3. Обжариваем печень на большом огне в разогретой с маслом сковородке.

4. Отдельно на сухой сковородке, перемешивая, жарим муку до светлого коричневатого цвета.

5. В кастрюльке с толстым дном на масле пассируем нарезанный лук.

6. Добавляем в кастрюлю с луком уже подготовленную печень и муку, перемешиваем.

7. Прибавляем ещё сметану, томатную пасту, на свой вкус соль и перец, перемешиваем и доводим до активного закипания.

8. Сразу после этого, уменьшаем огонь на минимальный и тушим всё под крышкой до 15 минут. Попробуте на соль и перец и, если надо, поправьте.

Печень по-строгановски готова.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________

Печень с карамелью в томате

Ингредиенты:

Печень — 0,5 кг.

Кетчуп — 0,25 стакана

Мука пшеничная — 3 столовые ложки

Сахар коричневый — 2 столовые ложки

Уксус — 1 столовая ложка

Соевый соус — 1 столовая ложка

Подсолнечное масло — 1 столовая ложка

Чеснок сухой — щепотка

Вода — 90 мл.

Черный молотый перец — на смак

Соль — на смак

Как приготовить эту вкуснятину:

1. Промытую печень режем тонкими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанные кусочки солим и перчим, смешиваем всё и оставляем на некоторое время пройти специями.

3. Дальше смешиваем в подходящей посуде воду, кетчуп, коричневый сахар, уксус, соевый соус, чесночный порошок. Всё основательно перемешиваем.

4. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем в ней подготовленную печень почти до готовности.

5. Добавляем раннее приготовленную смесь, основательно перемешиваем. Как только всё закипит, уменьшаем огонь на минимум и тушим под крышкой минут 15.

6. За несколько минуток до завершения приготовления, Печень с карамелью в томате попробуем на соль и, при надобности, регулируем на свой вкус.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________

Печень в соусе с белым вином

Ингредиенты:

Печень — 0,5 кг.

Белое вино — 100 мл.

Лук красный — 2 головки

Чеснок — 4 зубчика

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Коньяк — 2 столовые ложки

Черный перец (молотый) — на смак

Зелень петрушки — 1 пучок

Соль — на смак

Как быстро приготовить печень в соусе с белым вином:

Подготовка ингредиентов

1. Промытую под холодной водой печень режем продолговатыми кусочками толщ. до 1,5 сантиметра. Отставляем в сторону.

2. Каждую очищенную и помытую луковицу разрезаем на 4 доли, каждую четвертинку нарезаем четверть кольцами.

3. Мелко измельчаем пучок зелени петрушки.

4. Пропустить через чесночную давилку зубчики чеснока.

Готовим соус с белым вином

5. Разогреваем сковородку со столовой ложкой сливочного масла, ложем в нее подготовленный лук и жарим его до мягкости.

6. Прибавляем к луку мякоть чеснока, перемешиваем и ещё жарим до 3-х минут. Солим и перчим на свой вкус.

7. Вливаем в сковородку вино, перемешиваем и готовим до полного испарения вина.

8. Осталось добавить 3/4 измельченной петрушки, основательно всё смешать и снять с огня в сторону. Соус готов.

Готовим печень

9. На горячей сковородке смешиваем оставшуюся ложку сливочного масла с оливковым маслом.

10. В разогретое масло опускаем подготовленную раннее печень и жарим со всех сторон до готовности. В процессе жарки перчим и солим печень по вкусу.

11. Прибавляем в сковородку 2 столовые ложки коньяка, смешиваем всё и тушим ещё секунд 35-40.

Печень подается на стол вместе с соусом. Кусочки аппетитной печени поливаем вкуснейшим соусом и кушаем.

Надеемся, Печень в соусе с белым вином вам понравится.

Приятного аппетита!

________________________________________________________________

Печень по-восточному

Ингредиенты:

Для жарки печени:

Печень — 500 грамм

Чеснок — 1 зубчик

Подсолнечное масло — 4 столовые ложки

Крахмал — 1 столовая ложка

Молотый имбирь — 1 чайная ложка

Вода — 2 столовые ложки

Зелень петрушки

Соль — 1 чайная ложечка

Для соуса:

Куриный бульон — 2 столовые ложки

Соевый соус — полторы столовые ложки

Томатная паста — 1 столовая ложка

Сахар — на ваш смак

Как жарить печень по-восточному

Подготовка печени

1. Печень тщательно моем, убираем прожилки и режем тонкими пластинами.

2. Каждую пластинку разделяем на полосочки до 3 сантиметров шириной.

3. В отдельную посуду опускаем крахмал, молотый имбирь, соль, 2 столовые ложки подсолнечного масла и 2 столовые ложки водички. Основательно всё смешиваем, доведя до однородности.

4. Теперь надо обвалять нарезанную печень в приготовленной массе и отставить в сторону минуток на 12.

Жарим печень

5. Разогреваем в сковородке оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла и, на сильном огне, перемешивая, быстренько обжариваем печень.

6. После этого прибавляем измельченную зелень петрушки и пропущенный сквозь пресс зубчик чеснока, смешиваем и готовим ещё до 1-й минутки. Печень готова!

Приготовим соус

7. Теперь смешиваем бульон с соевым соусом, прибавляем томатную пасту, белый сахар и добавляем всё это в сковородку к печени. Доводим до кипения и тушим всё разом секунд 40.

Печень по-восточному готова. Подаем на стол горячей.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...