Печеночный паштет с яйцами: рецепт и фото

• Прочитано 10654 раз

Технологий в приготовлении паштета множество. Попробуйте хотя бы раз мой вариант печеночного паштета с яйцами (на мой взгляд, более полезный). Для взбивания можно использовать блендер, чопер или мясорубку. 

Время приготовления – 40 минут.

Порций – 6.

Сохранить в кулинарную книгу

Как сделать печеночный паштет из куриной печени

1. Количество масла зависит от желаемой жирности. Необязательно добавлять его так много. В диетическом варианте можно взять 2 ложки оливкового масла только для пассеровки овощей. Кладем кусочек масла (или наливаем) в сковороду, ставим на огонь. Режем крупно лук и морковь, обжариваем вместе до легкого румянца. 
2. Промываем куриную печень, срезаем все лишнее, можно кусочки не измельчать. Добавляем к обжаренному луку с морковью. Готовим 2 минутки, затем накрываем и тушим 15 минут. Если собственных соков будет мало, то можно влить немного кипятка. За 3 минуты до конца тушения приправляем паштет солью, перчим.  
3. Остужаем печень с овощами. Отвариваем, очищаем и остужаем яйца. Все это вместе измельчаем блендером либо перекручиваем через мясорубку несколько раз, но не меньше двух. В конце вводим оставшееся размягченное масло либо регулируем густоту бульоном, который остался на дне сковороды.   
4. Используем паштет сразу либо ставим в холодильник, где он немного застынет и станет гуще. Приятного аппетита!  

Способ приготовления:

1. Из данных ингредиентов обжаривать будем только лук, и то немного. Обжаривать будем на сливочном масле (используем полпорции), а порежем его кубиками (хотя это не принципиально, так как все будем взбивать блендером).
2. Морковь и печень порежем небольшими кусочками и отварим до готовности. Воду, в которой варим печень, нужно хорошо посолить. Это важно, иначе паштет получится пресным.
3. Яйца почистим и порежем. Затем морковь, лук, печень, яйца и оставшееся сливочное масло взобьем на блендере. Поперчим, добавим печеночного бульона, еще досолим и опять хорошо взобьем.
4. Затем готовый печеночный паштет с яйцами переложим в контейнер с крышкой и поставим в холодильник. При подаче мажем на хлеб тонким слоем сливочное масло (по желанию), а сверху – печеночный паштет.
5. Украшаем оливками и веточками петрушки. А еще этот паштет так же может служить начинкой для слоеных пирожков 🙂 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!

Печать |

(2)

Этапы приготовления

Лук почистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Помыть куриную печень, очистить от сосудов и прожилок. Сварить печень до готовности (с момента закипания воды варить примерно 10-15 минут). Затем откинуть печень на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Яйца сварить, остудить и очистить от скорлупы. Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В чашу блендера поместить куриную печень, лук, масло и яйца. Добавить соль и перец по вкусу.

Измельчить все ингредиенты на высокой скорости до однородного состояния. Переложить получившийся печеночный паштет в пластиковый лоток и закрыть плотной крышкой.Вкусный, нежный печеночный паштет, приготовленный с добавлением яиц, хранить в холодильнике. При подаче намазать на кусочки хлеба или положить в маленькие пиалки. 

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие куриные крылышки: рецепт и фот... Печенье на пиве (простой рецепт): рецепт... Торт на день рождения мальчику 7 лет: ре... Хрустящий хлеб в духовке: рецепт и фото...