Печеночный салат с морковью и луком: рецепт и фото

Здравствуйте, дорогие любители приготовить что-то вкусненькое! Салаты с печенью пользуются большой популярностью. Эти пикантные блюда, украшенные овощами и зеленью, часто можно увидеть на праздничных и обыденных столах. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить салат с печенью и луком и морковью, а также другими компонентами с применением разных заправок, специй и зелени.

Салат с говяжьей печенью, морковью, луком и маринованными огурцами

Рецепт простого, но от этого не менее вкусного салата из самых доступных ингредиентов. Для разнообразия блюдо можно дополнить консервированным горошком или кукурузой. Чтобы вкус получился более пикантным, замените пассерованные овощи на морковь по-корейски и лук, маринованный в уксусе. Время приготовления указано без учета замачивания печени.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• печень говяжья (300 г);
• морковь (3 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• клубень сельдерея (1 шт.);
• огурец маринованный/соленый (2-3 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• масло растительное (для жарки, 2-3 ст. л.);
• майонез (100 мл);
• лист лавровый (2-3 шт.);
• перец душистый горошек (3-4 шт.);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Говяжью печень помыть, очистить от пленок и прожилок. Замочить в молоке (500 мл) на 1 час. Затем промыть.
2. Почистить, помыть и крупно нарезать 1 морковь, 1 луковицу и клубень сельдерея. Положить овощи и печень в кастрюлю с кипящей водой. Довести до кипения и снять пену. Варить до готовности (25-30 минут). За несколько минут до окончания варки добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Остудить.
3. Лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами. Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук, помешивая, до мягкости (3-4 минуты).
4. Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой. Добавить к луку и жарить, помешивая, до готовности (4-6 минут). Остудить.
5. Достать огурцы из маринада и обрезать хвостики. Нарезать кружочками или кубиками.
6. В миске смешать печень, лук, морковь и огурцы. Приправить солью и перцем по вкусу. Заправить майонезом и перемешать.
7. Петрушку помыть и обсушить кухонным полотенцем. Разобрать на веточки и украсить салат при подаче.

Перед подачей желательно поставить салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки и охлаждения.

У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..

Салат «Весёлая обезьянка»

Тёплый салат с грушей

Сливочный салат из винограда с орехами

Аймкук

4. Печеночный салат с фасолью

Этот вкусное и полезное блюдо готовится из следующих компонентов:

• Консервированная фасоль – 1 банка.
• Печень говяжья или куриная – 300 г.
• Масло сливочное – 40 г.
• Морковка – 3 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Соль.
• Майонез.
• Смесь перцев.
• Любая зелень.

Промыть мясо, отварить в подсоленной воде со специями до готовности. Охлажденный продукт порезать соломкой. Очистить луковицу, морковку. Порезать мелко первый компонент, второй натереть крупно. Обжарить на масле сначала лук, затем перемешать с морковью, тушить овощи до мягкого состояния.

Открыть консервированную фасоль, слить маринад, переложить в салатник к печени. Добавить тушеный лук с морковью. Подсолить продукты, добавить пару щепоток перцовой смеси, кинуть измельченную зелень, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Это пикантное на вкус блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Особенно хорошо такая закуска сочетается с рисом.

2. Печеночный салат по-корейски

Готовится это восточное блюдо из следующих компонентов:

• Говяжья печень – 600 г.
• Рис – 70 г.
• Лук репчатый – 170 г.
• Морковь большого размера – 1 шт.
• Майонез.
• Соль.
• Масло подсолнечное для жарки мяса.
• Соевый соус – 1 столовая ложка.

Как готовить

1. Промыть печень, вырезать прожилки, нарезать мясо кубиками, просушить.
2. Почистить лук, мелко порезать. Поставить на плиту сковороду, влить масло, обжарить на нем лук, затем подсыпать измельченную на крупной терке морковку. Как только он станет мягким добавить к нему печень. Жарить до готовности.
3. Отварить рис в соленой воде. Затем слить воду, промыть и откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
4. В большом салатнике смешать все компоненты. Добавить соль, пару щепоток черного свежемолотого перца, полить соевым соусом и перемешать с майонезом. Перемешать хорошенько и вынести на холод для пропитки на пару часов.

5. Закусочный салат из печени с морковью и огурцами

Ингредиенты:

• Печенка – 450 г.
• Морковь среднего размера – 5 шт.
• Лук салатный – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Помидоры черри – 7 шт.
• Соус пикантный для заправки – 200 г.
• Соль.

Очистить от пленочки печень. Поставить на огонь кастрюлю с водой, переложить в кипящую подсоленную воду мясо, проварить до готовности. Порезать охлажденную печень соломкой. Отварить морковку, яйца. Почистить оба продукта. Натереть на крупную терку первый компонент, второй нарезать кубиками.

Почистить лук, нашинковать как можно мельче. Нарезать огурцы тонкими полукольцами. Половинку овоща оставить для украшения салата. Смешать все ингредиенты в одной глубокой миске, посолить по вкусу, заправить пикантным соусом, хорошенько перемешать и украсить дольками огурца.

Изумительный, очень нарядный салат с печенью, морковью и солеными огурцами готов к дегустации.

Печеночный салат-торт с овощами

Вкусное, сытное и очень эффектное блюдо для праздничного стола. Закусочный торт из говяжьей печени готовится просто и достаточно быстро, а результат превосходит все ожидания. Проявите фантазию: добавьте зелень, орехи, зерна гаранта, оливки и украсьте блюдо по своему вкусу. В тесто можно добавить 1 луковицу и 1 отварной картофель (прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере).

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• печень говяжья (500 г);
• помидор (2 шт.);
• огурец соленый/маринованный (2-3 шт.);
• молоко (100 мл);
• яйцо куриное (2 шт.);
• мука пшеничная, высший сорт (3-4 ст. л.);
• морковь (4 шт.);
• лук репчатый (3 шт.);
• масло растительное (100 мл);
• сметана (100 г);
• майонез (100 г);
• пряности – мускатный орех, кумин, прованские травы (по 2 щепотки);
• чеснок (2-4 зубчика);
• укроп (2 пучка);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Предварительно очищенную и вымоченную в молоке печень нарезать на небольшие куски. Дважды пропустить через мясорубку.
2. Переложить печень в миску, вбить яйца, влить молоко, добавить муку, соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешать ингредиенты венчиком или миксером. Если тесто получается слишком жидким, добавить еще немного муки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить блинчики с двух сторон до готовности (по 1-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины). Остудить блинчики.
4. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук, помешивая, до мягкости (2-3 минуты).
5. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Добавить к луку и готовить до мягкости, помешивая (3-4 минуты). Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
6. Чеснок пропустить через пресс.
7. Укроп помыть и обсушить. Оставить несколько веточек для украшения блюда, остальную часть мелко порубить.
8. Смешать сметану, майонез, чеснок и зелень. Тщательно перемешать.
9. Помидоры помыть и нарезать дольками.
10. Огурцы достать из рассола, обрезать хвостики и нарезать кружочками.
11. На плоскую тарелку выложить первый печеночный блинчик. Обильно смазать соусом и посыпать морковью с луком. Выложить следующий блин, снова промазать и посыпать овощами. Последним слоем выложить морковь с луком. Украсить блюдо укропом, помидорами и солеными огурцами (пример подачи – на фото к рецепту).

Приятного аппетита!

Текст: Анастасия Дорошенко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Рецепты салатов с печенью, морковью и луком

Свиная печень — 300 г

Морковь — 1 шт.

Яйца куриные — 3 шт.

Солёные огурцы — 3 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Майонез — 300 г

Укроп — 0,3 пучка

Растительное масло — 30 мл

Соль — по вкусу

Вода — сколько понадобится для отваривания печени, яиц и моркови

Салат «Печенкин» из моркови, яиц и репчатого лука с солёными огурцами, заправленный майонезом — сытное угощение для любого праздника!

• 234
• Ингредиенты

Куриная печень — 200 г

Шампиньоны — 100 г

Луковица — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Маринованный огурец — 1-2 шт.

Куриное яйцо — 1-2 шт.

Майонез — 2 ст.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Черный молотый перец — 1/5 ч.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Очень вкусный, сытный салат, который можно поставить на праздничный стол или поднять себе настроение в обычный будний день.

• 141
• Ингредиенты

Печень куриная — 250 г

Морковь по-корейски — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Огурцы маринованные или солёные — 2 шт.

Майонез — 2 ст.л.

Зелень — по вкусу

Остренький, хрустящий, нежный и сытный салат с куриной печенью и корейской морковью станет частым гостем в вашем меню.

• 111
• Ингредиенты

Печень — 200 г

Морковь по-корейски — 80 г

Огурцы маринованные — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — 0.5 пучка

Майонез — по вкусу

Очень вкусный салат с печенью и корейской морковью можно приготовить для своей семьи к завтраку или ужину. Печень можно использовать любую.

• 108
• Ингредиенты

Печень куриная — 150 г

Молоко — 50 мл

Мука — 1 ст.л.

Фасоль — 0,5 стакана

Морковь — 100 г

Лук — 1 головка

Сливочное масло — 50 г

Специи для моркови (тут корица) — 1 щепотка

Коньяк — 1-2 ч.л. по желанию

Майонез — для заправки по желанию

Соль — по вкусу

Салат из куриной печени с морковкой и фасолью — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Попробуйте!

• 185
• Ингредиенты

Куриная печень — 500 г

Морковь — 150 г

Лук репчатый — 150 г

Горошек зеленый консервированный — 150 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Майонез — 2 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Простой и очень вкусный салат из куриной печени, морковки, лука и консервированного зелёного горошка получается по этому рецепту! Готовим?

• 130
• Ингредиенты

Печень свиная — 400-500 г

Морковь — 240 г

Репчатый лук — 250 г

Растительное масло — 5-6 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Майонез — по вкусу

Салат из свиной печени с морковью и луком — вкусный и питательный. Очень прост в приготовлении. Попробуйте обязательно!

• 183
• Ингредиенты

Печень куриная (отварная) — 50 г

Картофель (отварной) — 1 шт.

Морковь (вареная) — 1 шт.

Огурцы маринованные — 30 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Горошек консервированный — 2 ст.л.

Зелень — по вкусу

Майонез — по вкусу

Простой салат с куриной печенью, морковью, маринованными огурцами, картофелем и луком.

• 64
• Ингредиенты

Печень куриная (отварная) — 100 г

Рис отварной — 1,5 стакана

Яйцо куриное (вареное) — 2 шт.

Дайкон — 1 шт. (некрупный)

Морковь (вареная) — 2 шт. (некрупные)

Лук зеленый — пучок

Сыр твердый — 30 г

Сметана 15% — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Вкусный салат с куриной печенью, морковью, яйцом и рисом под сырной шапкой. Подходит для будней и праздников.

• 94
• Ингредиенты

Скумбрия х/к – 200 г

Зеленое яблоко – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лимон – 2 дольки

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйца куриные – 1 шт.

Консервированный горошек – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Майонез – 1 ст.л.

Просто и вкусно. Если это для вас, то салат с копчёной скумбрией и зелёным горошком вам точно пригодится.

• 105
• Ингредиенты

Печень трески – 180 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук – 0,5 шт.

Яйца – 2 шт.

Сыр плавленый – 1 шт.

Майонез – 200 г

Соль – по вкусу

Отличная идея оформления слоеного салата на новогодний стол.

• 308
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Обжорка «Печеночный салат с морковью и луком» с сухариками

Салат обжорка, хорош как горячий так и холодный. Печень хорошо сочетается с солеными сухариками. Подойдет как для обеда так и для ужина.

Ингредиенты:

• Печень — 600 — 700 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сухарики соленые — 2 пачки.
• Майонез — по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень отчистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.

Лук порезать небольшими кубиками, натереть на крупной терке морковь.

Печень слегка за панировать мукой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и Поперчить. Готовую печень откинуть на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло, дать остыть.

Обжарить лук на растительном масле, а потом добавить морковь и потомить её до мягкости, посолить и поперчить. Дать остыть.

Смешать печень и лук с морковью, добавить натертый на мелкой терке чеснок, следом добавить сухарики, заправить майонезом, перемешать. Дать постоять 5 минут.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...