Печеночный торт ПП: рецепт и фото

Правильное питание отличается от диетического большим разнообразием блюд и продуктов. Нужно лишь соблюсти основные принципы. И в этом блюде всё удалось. Смотрите сами!

Торт из печени или печеночный пирог – пошаговый фоторецепт

Ингредиенты:

• печень говяжья – 450 гр;
• печень куриная – 450 гр;
• морковь – 4 шт;
• лук – 4 шт;
• мука – 120 гр;
• яйца – 2 шт;
• молоко – 150 мл;
• сметана 15% — 250 гр;
• масло растительное – 2 ст.л;
• зелень кинзы(или другая по вкусу) – 1 пучок

1. Подготовьте печень. Удалите пленочки, видимый жир, нарежьте говяжью и куриную печень небольшими кусочками, замочите в молоке на 25 минут, чтобы убрать горечь. После промойте водой.
2. Подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду и обжарьте овощи до готовности на минимально возможном количестве растительного масла. В конце приготовления доведите овощи до вкуса: посолите, поперчите и добавьте сушеные специи (по желанию). Оставьте овощную смесь охлаждаться.
3. Подготовьте смесь для выпекания печеночных коржей. Измельчите куриную и говяжью печень не мясорубке или в блендере. Добавьте к полученной массе молоко, яйца, посолите, поперчите. Добавьте муку небольшими порциями, тщательно вымешивая смесь. Консистенция должна быть примерно такой же, как для выпекания оладий. Если понадобится, добавьте еще немного муки.
4. Пожарьте печеночные блины на предварительно разогретой сковороде. Чтобы использовать как можно меньше растительного масла при жарке, используйте такую хитрость:

• почистите небольшую луковицу и отрежьте нижнюю часть;
• наколите луковицу на вилку;
• в небольшую пиалу налейте немного растительного масла;
• обмакните луковицу в масле и смажьте хорошо разогретую сковродку.

Такой прием позволит использовать совсем немного растительного масла для жарки коржей, что значительно уменьшит их жирность.

На хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду налейте печеночную смесь. Коржи жарятся быстро: с одной стороны около 70 секунд, с другой около 40. Постарайтесь их не пересушить, чтобы печеночный торт не получился жестким. В итоге вы должны получить 7-8 коржей.

5. Подготовьте сметанный соус. Смешайте сметану с нарезанной зеленью, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

6. Соберите торт. Первый корж намажьте сметанным соусом, сверху выложите овощную начинку, сверху новый корж. Выложив последний корж, аккуратно надавите сверху, чтобы усилить контакт коржей с начинкой. Последний корж смажьте сметанным соусом. Поставьте готовый печеночный торт-пирог в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

7. Все готово. Калорийность торта из печени – 120, 4 ккал на 100 граммов, белков – 9,49 гр, жиров — 5,34 гр, углеводов – 8,67 гр.

Этот замечательный печеночный пирог подают холодным. Небольшие хитрости, которые мы использовали, уменьшили калорийность и жирность блюда. Тем не менее, на вкусе это никак не отразится. Так что, можете смело предлагать блюдо своим близким, да и на праздничный стол тоже можно приготовить.

Единственное ограничение, о котором вам следует знать: субпродуктов и блюд из них стоит избегать, если у вас высокий уровень холестерина.

Друзья, с масленицей Вас, а значит, и со скорой весной. Буду благодарен, если вы выскажите свое мнение о рецепте в комментариях и поделитесь ссылкой на него в социальных сетях.

Пройдите тест и получите диету >>>

Пошаговый фото рецепт печеночного ПП торта

Приготовьте продукты.

Печень промойте и перетрите блендером в однородную массу.

Добавьте к печени яйца, кефир и овсяную муку. Перемешайте.

Присолите по вкусу. Всыпьте немного черного перца.

Лук и морковь покрошите.

На сковороде без масла потушите до мягкости морковь с луком и грибами.

Зелень измельчите.

Добавьте к творогу измельченную зелень. Выдавите чеснок через давилку. Или мелко накрошите его. Присолите и поперчите по вкусу.

Хорошо перемешайте. Это соус для смазывания печеночных блинов.

Напеките блинов из куриной печеночной смеси. Для снижения калорийности, масла используем самую малость. Только в начале, чтобы смазать сковороду. Хорошо, если у вас сковорода с антипригарным покрытием. Это облегчит выпекание. 

Из данного набора продуктов получится 8 блинов, испеченных на сковороде диаметром — 24-26 см.

Соберите торт из куриной печени. Для этого поочередно выкладывайте: печеночный блин + творожный соус + морковно луковая заправка.

После сборки подравняйте ножом края.

Верхний слой и бока обильно смажьте творожным соусом. Украсьте торт зеленью.

Приятного аппетита! Вкусный торт из куриной печени с морковью и луком готов. Для худеющих или поддерживающих вес, рекомендуется съедать за прием пищи кусочек не превышающий — 250 г. (442 ккал). Получится полноценный прием пищи. К тортику можно нарезать 70-80 г. огурцов.

Если торт постоит в холодильнике пару часов (или ночь), он пропитается и станет еще вкуснее.

Как приготовить «Печеночный торт ПП»

Заранее отварите морковь до готовности. Лук крупно нашинкуйте, а печень промойте и обсушите.

Сделайте фарш, перекрутив печень с луком в мясорубке.

Затем в полученную массу добавьте соль, крахмал, яйца, отруби и молоко. Всё тщательно перемешайте.

Далее смажьте разогретую сковороду маслом. Обжарьте в ней фарш в виде блинов с обеих сторон.

От моркови отрежьте три кружка для украшения, предварительно почистив её. Сделайте цветочки.

Остальную морковь натрите на крупной тёрке.

Грибы нарежьте небольшими кусочками.

Сделайте соус. В йогурт натрите чеснок и всыпьте соль. Нарежьте мелко укроп, и добавьте его в йогурт. Тщательно перемешайте.

Соберите торт. На тарелку для подачи выложите один блин. Смажьте его соусом.

Потом выложите слой моркови.

Далее выложите второй блин, соус и грибочки. Так чередуйте слои, пока ингредиенты не закончатся.

Украсьте торт сверху укропом, морковью и кружками перца. Всё готово! Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Печеночный торт пп: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Промыть печень. Измельчить миксером. Добавить кукурузный крахмал. Выпекать оладушки. Лук залить кипятком. Морковь натереть на терке. Йогурт смешать с чесноком. Выложить слоями: печень — йогурт — лук, морковь, петрушка. Сверху залить торт еще раз йогуртом и в холодильник!

Пошаговый способ:

1. Сделаем тесто на печеночный пирог. Печень промываем холодной водой, снимаем пленку. Перекручиваем на мясорубке, вместе с луком.
2. Добавляем остальные компоненты и хорошо перемешиваем. Тесто получается густое.
3. Выкладываем массу ложкой и размазываем тесто по сковороде, формируя блин с ровными краями. Толщину регулируете на свое усмотрение, я делала тонкие.
4. Как только верх подсохнет, переворачиваем. Накрываем крышкой, даем пропариться несколько минут и снимаем коржик.
5. В итоге получается около 7–8 блинов.
6. Готовим начинку для печеночного торта. Трем на терке морковь, тушим до готовности.
7. Соус: в сметану/йогурт/творожок добавляем горчицу специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Можно раздавить несколько зубчиков чеснока, порубить мелко зелень и дополнить состав соуса.
8. Собираем торт, выкладываем слоями: блин, промазываем соусом, сверху — начинку и накрываем блином. Распределяем соус так, чтобы хватило намазать им верхушку.
9. Украшаем тортик на свое усмотрение. Можно порезать кольцами вареные куриные или перепелиные яйца и аккуратно выложить сверху. Я использовала мелконарезанную зелень — укроп и петрушку. В соус их не добавляла.

Даем пропитаться при комнатной температуре. Как только остынет переставляем в холодильник.

Все, низкокалорийный и вкусный торт из печени готов. Приятного аппетита!

Благодаря тому, что используется простой состав ингредиентов, блюдо имеет насыщенный натуральный вкус. И хоть рецепт состоит без молока. Торт получается сочным и нежным. Морковная начинка прекрасно сочетается с ярко выраженным печеночным вкусом, деликатно дополняя его. Диетический рецепт приготовления подойдет как к праздничному столу, так и на каждый день: на завтрак или обед.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Орешки» со сгущенкой:... Апельсиновое желе: рецепт и фото... Ленивые ватрушки с творогом: рецепт и фо... Кабачки в духовке под сметанным соусом:...