Осень нас радует не только красотой, но и богатым урожаем. Только осенью такое изобилие овощей и сочных фруктов. Вчера на рынке мы у знакомых купили домашний сладкий перчик. Он такой яркий и красивый, что вот просто бери и фаршируй его. Сегодня я решила приготовить перец фаршированный куриным мясом и рисом. Ну и конечно же рецепт с фотографиями для удобства приготовления, если вдруг вы захотите повторить рецепт.
Такие перцы готовлю каждую неделю, до чего же нравиться детям, с зелень, со сметаной, какая вкуснятина.
Источник: https://domovouyasha.ru/perets-farshirovannyiy-kurinyim-farshem-i-risom-retsept-s-fotografiyami/
Содержание
Этапы приготовления
Болгарский перец помыть, удалить семена.
Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой и добавить к куриному фаршу.
Фарш с рисом посолить, поперчить, добавить специи. Сюда же добавить натертый на крупной терке твердый сыр.
Фарш хорошо перемешать и начинить им подготовленный перцы.
Сложить нафаршированный перец в глубокую кастрюлю, влить бульон и поставить на огонь. Когда бульон закипит, огонь сделать минимальным. В это время обжарить на растительном масле порезанный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь до мягкости.
Помидоры перекрутить на мясорубке и томат добавить к луку и моркови вместе с томатной пастой.
Хорошо перемешать, посолить, поперчить, добавить сахар. Кипятить подливу минут 6-7, затем вылить ее в кастрюлю с перцем. Тушить фаршированный перец на слабом огне 30-40 минут (до готовности). В конце добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Если недостаточно подливы в кастрюле, влейте еще немного бульона.
Готовый вкуснейший фаршированный перец с куриным фаршем подать в горячем виде со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/6574
Это интересно: Перец, фаршированный курицей: рецепт и фото
Как приготовить фаршированный курицей и рисом перец, с фото
Тщательно промываем и ставим вариться рис в кастрюле, залив его водой и закрыв емкость крышкой. Пока он варится, займемся перчиками. Отрезаем у них хвостики. При помощи острого ножа вырезаем плодоножки так аккуратно, чтобы потом они могли плотно закрывать образовавшиеся отверстия.
Выбираем семена из перцев.
Сполоснув овощи водой, помещаем их в кастрюлю с кипящей водой.
Бланшируем не более пяти минут. Потом выставляем на плоское блюдо отверстиями вниз, чтобы вода хорошо стекла.
Если Вы начали готовить с филе, тогда для фарша перекручиваем через мясорубку филе курицы с луком
Сваренный рис помещаем в дуршлаг, чтобы и с него стекла вся вода и соединяем его с куриным фаршем. Добавив в массу специи (соль, молотые перчики) по вкусу вместе с яйцом, перемешиваем.
Полученным заполняем внутренности каждого сладкого перца. Кстати, не факт, что уйдет весь фарш. Трудно рассчитать его количество точно. Если что-то и останется, то сформируйте небольшие тефтельки и положите их в соус вместе с перцами.
Для соуса сначала поджариваем лучок.
Чуть он зарумянится, соединяем его с томатной пастой и оставшимися для соуса ингредиентами.
Когда образуется однородная масса, чуть разбавляем ее водичкой, а еще лучше — нежирной сметаной. Но это уже на Ваш выбор. Можете воспользоваться этими ингредиентами, а можете пофантазировать и поэкспериментировать с чем-то еще.
Часть соуса выливаем на дно посуды, годной к использованию в духовке, в которой перцы будут тушиться в течение получаса.
Плотно — «попками» друг к другу — укладываем их. Поливаем оставшимся соусом. Достаточно 180 градусов, чтобы довести блюдо в духовке до готовности. Время пролетит незаметно. Минут 30 запекания в духовке будет достаточно для тех, кому нравится, чтобы перцы оставались твердоватыми. А кому-то по вкусу мягкий вариант. Тогда рекомендую время увеличить до 40-50 минут.
Перец, фаршированный рисом и куриным фаршем готов, ждёт нас на десерт и шоколадная помадка с орехами, ну что же, не пора ли к столу?
Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/vtorye-blyuda/perets-farshirovannyj-risom-i-kurinym-farshem
Источник: https://gotovim-doma-retsepty.ru/vtorye-blyuda/perets-farshirovannyj-risom-i-kurinym-farshem
Как потушить перцы фаршированные в кастрюле
1. Плотно уложенные в кастрюлю фаршированные перцы необходимо залить подготовленным соусом. Наливать его следует в промежуток между перцами.
2. Соус не должен покрывать перец полностью, идеально – на 2/3 овоща.
3. Закрыть кастрюлю или сотейник крышкой. Поставить емкость на плиту, включенную на максимум. После закипания соуса, уменьшить огонь до самого минимума и тушить еще 40 минут.
4. За время тушения соус еще лучше перемешается, насытится мясным соком и станет красивым и вкусным дополнением к перцу. Его можно использовать и как подливу.
5. Перцы фаршированные куриным фаршем и рисом готовы.
Приятного аппетита.
Источник: https://cookeda.com/farshirovannyj-bolgarskij-perec-s-nachinkoj-iz-risa-i-myasnogo-farsha/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://gotovim-doma-retsepty.ru/vtorye-blyuda/perets-farshirovannyj-risom-i-kurinym-farshem: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2082 (46%)
- https://cookeda.com/farshirovannyj-bolgarskij-perec-s-nachinkoj-iz-risa-i-myasnogo-farsha/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 864 (19%)
- https://rutxt.ru/node/6574: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1090 (24%)
- https://domovouyasha.ru/perets-farshirovannyiy-kurinyim-farshem-i-risom-retsept-s-fotografiyami/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 528 (12%)