Перец по-одесски: рецепт и фото

[desc][/desc]

Добавлен: в 11:30

На кухне у:

Приготовили:

Пошаговое приготовление

Разобравшись с полным перечнем ингредиентов и купив все необходимое, займитесь приготовление закуски. Для этого вам потребуется выполнить ряд нехитрых действий:

1. Вымойте и высушите 500 г болгарского перца.
   
   
2. Переместите перец на противень, засланный пергаментной бумагой.
   
   
3. Каждую перчинку смажьте оливковым маслом.
   
   
4. Разогрейте духовку до 250 градусов и поставьте в нее подготовленный перчик. Запекайте блюдо 20-25 минут.
   
   
5. Запеченный перец переместите в полиэтиленовый пакет. Плотно его завяжите и оставьте на 10 минут.
   
   
6. Пока настаивается перец, приготовьте заправку. Для этого в отдельную емкость налейте 120 мл оливкового масла и 1 ст. л. уксуса. Добавьте 0,5 головки давленого чеснока, зелень по вкусу и все перемешайте.
   
   
7. Вернитесь к перцу и удалите с него кожицу, семена и плодоножку. Сок из-под перца при этом слейте с пакета в ваш соус, посолите все по вкусу и перемешайте.
   
   
8. Далее каждую перчинку разрежьте на 2-4 части и приступайте к формированию закуски. На дно посуды выложите первый слой перца и щедро полейте его маринадом. В таком порядке выложите и весь оставшийся перец, заливая его заправкой.
   
   
9. Готовое блюдо накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа.
   
   

О рецепте консервированного перца

Очень вкусный,сладкий перчик.Похож на лечо,но вкуснее!Выход 8 банок по 0,7л

Видеорецепт

Помимо вышеизложенной подробной инструкции, изучите рекомендации опытных специалистов. Далее мы предлагаем вам ознакомиться с видеоматериалами, в которых мастера кулинарии делятся секретами.

Используя различные рецепты для приготовления вкусных блюд, делитесь опытом. Оставляйте свои отзывы и задавайте вопросы компетентным мастерам в комментариях. Каждый ваш диалог – это шанс для начинающего кулинара добиться безупречного вкуса от обычного блюда.

Приготовление консервированного перца

• Шаг 1

  

  Болгарский перец помыть,удалить семена.Разрезать перец вдоль на 4 части.

• Шаг 2

  

  помидоры прокрутить через мясорубку или соковыжималку.В кастрюлю вылить томатный сок,добавить масло,сахар,соль и уксус.Перемешать и довести до кипения.

• Шаг 3

  

  Добавить порезанный перец и варить 10 минут.Разложить перец в горячем виде по стерилизованным банкам,залить соком и закатать под железные крышки.Перевернуть банки и укутать до остывания.

• Шаг 4

  

  Приятного аппетита!
  
  

() (1)

Перец по-одесски в томатном соке

Состав (на 2,5–3 л):

• сладкий перец — 2,5 кг;
• томатный сок — 0,5 л;
• растительное масло — 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) — 20 мл;
• сахар — 0,2 кг;
• соль — 20 г.

Способ приготовления:

• Перцы вымойте, промокните салфеткой. Очистите овощи от семян, одновременно удалив плодоножки. Разрежьте плоды вдоль на 4 части.
• Вскипятите сок, добавьте в него соль и сахар, поварите 5 минут, помешивая.
• Положите в кипящий сок куски перца, поварите их 10 минут.
• Влейте уксус, перемешайте. Дождитесь, когда соус снова закипит. Снимите с огня.
• Разложите перцы по стерилизованным банкам, залейте соком, в котором они тушились.
• Герметично укупорьте банки, переверните. Накройте одеялом и оставьте остывать в таком виде.

Закуска неплохо стоит при комнатной температуре. После остывания ее можно убрать в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить припасы на зиму.

Перец по-одесски с морковью

Состав (на 4 л):

• морковь — 1 кг;
• помидоры — 2,5 кг;
• сладкий перец — 1,5 кг;
• сахар — 120 г;
• соль — 80 г;
• растительное масло — 100 мл;
• сушеный базилик — 5 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• яблочный уксус (6-процентный) — 40 мл.

Способ приготовления:

• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусками, пропустите через мясорубку.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте дольками и с помощью блендера превратите в пюре.
• Соедините томатное пюре с морковным, добавьте к ним масло, молотый перец, сушеный базилик, сахар и соль, перемешайте.
• Поставьте кастрюлю с овощным соусом на плиту, прокипятите его в течение 10 минут.
• Перец, очистив от семян, нарежьте крупными кусками одинаковой формы, погрузите в соус, дождитесь, когда он снова закипит.
• Поварите перец в соусе 10 минут, влейте в закуску уксус, перемешайте и потушите еще 2–3 минуты.
• Разложите закуску по подготовленным банкам, плотно закройте их металлическими крышками.
• Переверните, оставьте до остывания.

Соус в данной закуске имеет более густую консистенцию и более богатый вкус. Консервы, закрытые по данному рецепту, хорошо стоят при комнатной температуре.

Существует еще один рецепт перца по-болгарски, по которому он не консервируется, а замораживается на зиму. Для этого перцы очищают от семян, разрезают пополам и запекают в духовке. Запеченный перец помещают в пакет, после остывания очищают от шкурки. Далее перец посыпают орегано, складывают в контейнер и убирают в морозильную камеру.

Перец по-одесски — любимая многими закуска, так как основной ингредиент в ней сохраняет оригинальный вкус. Существует несколько вариантов этого кушанья. Многие из них напоминают лечо, по другим перцы запекаются и замораживаются.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лакомка творожная: рецепт и фото... Амарантово-ржаной хлеб: рецепт и фото... Торт «Шоколадный» классический... Салат Сельдь под шубой: рецепт и фото...