Перевернутый ананасовый пирог: рецепт и фото

Рецепт приготовления сочного перевернутого пирога с ананасом. Когда пирог будет готов, переверните его на блюдо из формы, чтобы фрукты оказались сверху.

Пирог-перевёртыш с ананасами консервированными в мультиварке

Очень часто возникают такие ситуации, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусное к чаю. И тут на помощь кулинарам приходят простые и лёгкие рецепты, такие, как этот ананасовый перевёрнутый пирог.

Пирог получается нежным, сочным, интересным, с насыщенным карамельным вкусом и экзотической ноткой ананаса. Готовить его можно как в духовке, так и в мультиварке. Единственное, в духовке он приготовится немного быстрее (приблизительно за 30 минут при 180°С). Ну и, готовя пирог в духовке, не забывайте, что перевёрнутые пироги готовятся в формах с толстым дном и без щелей, чтобы в процессе выпечки не подгорела и не вытекла карамель.

Ингредиенты:

• растительного масла  — 1/3 Стакана
• светло-коричневого сахара  — 1 Стакан
• спелый ананас, нарезанный тонкими клиньями  — 1 Штука (или консервированный кружочками ананас)
• мука  — 1 1/2 Стакана
• разрыхлителя  — 1 1/2 Чайных ложки
• соды  — 1/2 Чайных ложки
• соли  — 1/2 Чайных ложки
• сливок  — 3/4 Стакана
• больших яйца  — 2 Штуки
• экстракта ванили  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Способ приготовления

В кастрюльке с толстым дном на маленьком огне, постоянно помешивая, растапливаем 65 г масла с 60 г сахара. Этот будет карамельная основа под фрукты. В нее для аромата можно добавить немного молотой корицы, бадьяна или кардамона (по желанию). Выключаем огонь и отставляем сахарно-масляную смесь в сторону.

Совет

По возможности используйте для десерта не белый свекольный сахар, а коричневый, тростниковый. Он гораздо вкуснее и полезнее.

В миску высыпаем оставшийся сахар и масло.



Перемешиваем и слегка взбиваемингредиенты миксером.



Далее аккуратно по одному вводим в сахарно-масляную смесь яйца. Взбиваем миксером.



На этом этапе важно не торопиться. После каждого яйца хорошенько взбиваем миксером до однородного состояния.



Далее в получившуюся смесь добавляем сметану.



Снова тщательно взбиваем жидкую массу до однородного состояния.



Далее добавляем муку, обязательно просеивая ее,чтобы обогатить кислородом. Следом отправляем разрыхлитель и соду.



Все ингредиенты тщательнейшим образом перемешиваем миксером. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны или незасахаренного меда.



Форму для запекания застилаем пергаментом. Если форма разъемная, с внешней стороны укутываем ее фольгой, чтобы не вытек сироп.



Выливаем карамельную основу (растопленную сахарно-масляную смесь) и равномерно распределяем по дну формы. Если смесьсильно остыла и чуть загустела, сначала разогреваем ее на маленьком огне.



Открываем банку с ананасами, процеживаем фрукты от сиропа при помощи дуршлага. Если не процедить, избыток влаги сделает пирог мокрым. Укладываем кусочки ананаса, чтобы они покрыли собой дно в один слой.

Важно

Если у вас ананас кольцами, их лучше всего предварительно нарезать средними кусочками.

Сверху аккуратно выкладываем и разравниваем тесто, чтобы не нарушить слой ананаса. Отправляем форму с тестом запекаться в предварительно разогретую духовку при 180°С примерно на 40-50 минут. Готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой.



Выпечку достаем из духовки. Оставляем её в форме до полного остывания.



Остывший пирог резким движением переворачиваем на блюдо и осторожно снимаем пергамент.



Пирог вверх дном готов! Он настолько красив, что не нуждается в дополнительном лоске. Однако, при желании, его можно украсить кусочками орехов, миндальными лепестками, посыпать сахарной пудрой. Пришло время насладиться ароматным кусочком за чашечкой душистого чая или крепкого кофе. Приятного аппетита!

На заметку:

1. Данный рецепт можно приготовить и со свежими ананасами. Для этого возьмите ананас, помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину, зеленые листья. Мякоть ананаса порежьте кубиками со стороной примерно 1 см и выложите в форму поверх карамельной основы. Затем заливаем фрукты тестом.
2. В качестве эконом-варианта для приготовления теста можно использовать не сливочное масло, а маргарин с высоким процентом жирности.

Как приготовить «Пирог-перевёртыш с ананасами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Не прекращая взбивание, по одному добавить 2 яйца, а в конце — 30 мл ананасового сиропа.

Шаг 5 Ссылка

Консистенция теста.

Шаг 6 Ссылка

В чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) выложить 50 грамм сахара и 50 грамм сливочного масла.

Шаг 7 Ссылка

Включить режим «Выпечка» и нагревать, помешивая, приблизительно 4-5 минут.

Шаг 8 Ссылка

Выложить на дно чаши, прямо в карамель, 100 грамм консервированных ананасов кружочками, а между ними — 25 грамм консервированной вишни.

Удаление косточек из вишни

Шаг 9 Ссылка

Сверху выложить тесто и разровнять его лопаткой.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать на режиме «Выпечка» 40 минут. Отключить мультиварку от питания, а пирог оставить в мультиварке на 3-4 минуты для того, чтобы он немного остыл. Затем опустить в чашу плоскую тарелку, соответствующую диаметру чаши, и резко перевернуть чашу для того, чтобы пирог оказался на тарелке.

Рецепт для мультиварки

Вот несложный, но удачный рецепт, адаптированный к этому виду современной техники.

пирог

Способ приготовления: в мультиварке

Время приготовления: минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

• масло сливочное – 220 г
• сахарный песок – 180 г
• яйца – 3 шт.
• мука пшеничная- 250 г
• разрыхлитель – 10 г
• ванилин – на кончике ножа
• ананасы консервированные – 450 г (1 банка)

Способ приготовления

1. Сливочное масло (200 г) растопите, но не кипятите. В теплое масло введите яйца, ванилин и основную часть сахара (150 г). Взбейте все эти ингредиенты миксером или венчиком.
2. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем. Затем понемногу добавляйте эту смесь к яйцам, взбитым с сахаром и маслом. Перемешайте ложкой все компоненты до кремообразной однородной консистенции.
3. Готовить пирог с ананасами мы будем в мультиварке, емкостью 5-6 л. Если взять мультиварку 3х-литровую, пирог получится небольшого диаметра и более толстый, поэтому есть вероятность, что он плохо пропечется. Кроме того, выпечку небольшого диаметра не слишком удобно делить на порции.
4. Оставшимся сливочным маслом (20 г) смажьте дно мультиварки и ее боковые стороны. Оставшимся сахаром (30 г) посыпьте дно чаши, чтобы при выпекании на ананасах получилась красивая карамельная корочка.
5. Далее на дно чаши выложить ананасы – кольцами или кусочками. Этот простой этап работы можно поручить ребенку – малыши любят помогать в таких делах. Теперь осталось поверх ананасов вылить тесто.
6. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «выпечка» на 60 минут. Когда время истечет, открываем крышку, даем пирогу немного остыть,вынимаем чашу и переворачиваем ее на подготовленную поверхность (разнос, блюдо). Пирог легко выпадет. Фруктовая начинка, как и было задумано, получится сверху.
7. Ну а теперь зовите родных к столу, чтобы они вместе с вами оценили вкус десерта.

Это интересно

Идея пирога-перевертыша принадлежит сестрам Каролине и Стефани Татен. Именно они первыми стали подавать угощения такого рода постояльцам своей гостиницы. Но вот было ли это сознательно, или, как считают, одна из сестер, заработавшись, просто не приготовила форму из теста для яблочной начинки, история умалчивает. И, тем не менее, идея перевернутого пирога пришлась по душе многим кулинарам.

Это лакомство, способное достойно завершить семейный ужин или праздничное торжество. Мы уверены, что после такого десерта хорошее настроение вам гарантировано!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...