Перловка с курицей: рецепт и фото

Аймкук

Для рецепта плова вам потребуется:

• перловая крупа — 3 стакана
• куриная грудка — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт. (средняя)
• морковь — 2-3 шт. (средняя)
• соль — 1 десертная ложка
• лавровый лист — 1 шт.
• кардамон (зерна) — 1/2 ч.л.
• базилик (сушеный) — 1/2 ч.л.
• хмели-сунели — 1/2 ч.л.
• зира (кумин) — 1 ч.л.
• масло растительное – 30г.

Ингредиенты:

• Куриная грудка  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 3 Штуки (2 шт. — в кашу, 1 шт. — в подливку)
• Морковь  — 1 Штука
• Шампиньоны  — 1-2 Штук
• Куриный бульон  — 1 Литр
• Перловка  — 2 Стакана
• Мука пшеничная  — 4 Ст. ложки
• Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Зира  — 4 Щепотки
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Укроп сухой  — По вкусу
• Чеснок  — 5 Зубчиков

Количество порций: 4

Готовим в мультиварке

В этом рецепте приготовления перловки с курицей в мультиварке будет использоваться голень, но допускается использовать другие ее части.

Состав ингредиентов:

• перловая крупа – 270 г;
• голени – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• сладкая паприка – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 5 ст. л.;
• соль;
• вода.

Способ приготовления:

1. Для начала подготавливаем крупу: замачиваем ее водой и оставляем на час. Это минимальное время замачивания.
2. Куриные голени маринуем в перце, куркуме, сладкой паприке и солим. Все перемешиваем, втирая руками приправы в полуфабрикат.
3. Лук нарезаем кубиками. Морковь трем на большой терке.
4. Включаем режим жарка, предварительно налив масло в чашу. Ждем, пока нагреется, выкладываем лук и морковь.
5. По окончанию жарки кладем к овощам замоченную крупу. Все перемешиваем, солим и добавляем воду так, чтобы она полностью покрыла перловку с овощами.
6. Сверху кладем голени и закрываем крышку. Устанавливаем режим тушения. Если в мультиварке есть программа выбора вида мяса, выбираем «Курица».

Каша должна получиться рассыпчатой. При необходимости, после окончания приготовления, можно дать блюду настояться в течение часа.

Рецепт приготовления плова:

Перловая крупа варится долго, поэтому предварительно промытую перловку залейте теплой водой на пару часов или на ночь.

Затем с куриной грудки снимите кожу, а филе порежьте тонкими пластинками. В чашу мультиварки налейте растительное масло и выложите порезанное мясо. Включите программу «Мультиповар» 100С на 1 час.

Жарьте мясо до изменения цвета. Мясо должно побелеть.

Морковь почистите и порежьте средней соломкой. Порезанную морковь выложите в чашу мультиварки.

Лук порежьте полукольцами и добавьте к мясу и моркови. Продолжайте жарить до мягкости моркови.

Приготовьте соль и приправы для плова: лавровый лист, кардамон, сушеный базилик, зира (кумин) и хмели-сунели. Добавьте соль и приправы в чашу к мясу и овощам.

С замоченной перловки слейте воду, а крупу промойте в проточной воде. Выложите крупу в чашу, перемешайте и жарьте 5-7 минут.

Затем залейте крупу кипятком. Вода должна чуть-чуть покрывать плов, перемешайте. Варите плов до готовности перловой крупы. Отключите мультиварку и дайте плову настояться 15-20 минут. Вкусный и сытный плов из перловой крупы готов. Приятного аппетита!

Как приготовить «Перловая каша с курицей»

Предварительное переберите крупу. Потом замочите её на 2 часа в воде. После нашинкуйте лук для каши полукольцами, а морковь — соломкой.

В казане разогрейте масло. Обжарьте в нём лук до мягкости.

Затем к луку добавьте морковь, курицу, порезанную средними кусочками, зиру, соль, паприку и перец. Готовьте ингредиенты вместе, помешивая, в течение 5 минут.

После этого в казан всыпьте перловку. Вставьте по поверхности очищенные зубчики чеснока. Влейте кипяток, чтобы он был на 1 см выше ингредиентов. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне 40 минут.

Теперь займитесь подливой. Мелко нашинкуйте лук и грибы.

В сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему грибы и всыпьте муку, быстро перемешав ингредиенты. Потом влейте бульон. Варите всё до густоты, добавив укроп, соль и перец.

Готовую кашу подавайте с подливкой. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Перловка, запечённая в горшочках с курицей, грибами и сыром

Блюда из круп, приготовленные в керамических горшочках, отличаются особым вкусом и очень нежной текстурой. Перловка не исключение. А в сочетании с грибами и курицей получается великолепное второе блюдо, достойное даже праздничного стола.

Ингредиенты:

• 300 г перловой крупы;
• 300 г куриной грудки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 г шампиньонов (или любых других грибов);
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Перловую крупу промыть тёплой водой и замочить на 10 часов. Затем воду слить.
   
   

   

   Перловку можно дополнительно ошпарить кипятком

2. Лук измельчить полукольцами, а морковь кубиками. Обжарить овощи на растительном масле, добавив к ним чёрный перец.
   
   

   

   Крупные кубики моркови придадут блюду особую структуру

3. Когда овощи станут золотистыми, добавить к ним куриное филе, нарезанное крупными кубиками.
   
   

   

   Овощи и куриное филе должны немного протомиться на сковороде

4. Нарезать шампиньоны ломтиками.

   

   Грибы обжаривать не нужно, пусть отдадут свой сок непосредственно в горшочках

5. Натереть на крупной тёрке сыр.

   

   Не заменяйте сыр сырным продуктом

6. Разложить в порционные горшочки перловую крупу, мясо с овощами и грибы. Каждый слой немного присолить. Залить водой до середины горшочка и поставить в холодную духовку. Запекать при температуре 200°С в течение 1 часа.

   

   Горшочек с мясом и перловкой во время запекания можно прикрыть сверху фольгой

7. За 10 минут до готовности открыть духовку, посыпать содержимое горшочков тёртым сыром и довести до готовности.

   

   Горшочек с курицей и перловкой подавать горячим

Пошаговый рецепт с фото

Перловая каша с курицей и овощами — это сытное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Сама по себе перловая крупа (тот же ячмень), чем-то похожа на рис, с хорошим составом. В отличии от шлифованного риса содержит клетчатку. Попробуйте приготовить такую кашу в горшочках, уверена, Вам понравится.

Перловую крупу хорошо промыть под проточной водой, затем замочить в холодной воде на 3-4 часа, можно на ночь.

Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с добавление растительного масла.

Лук почистить и мелко нарезать. Морковь почистить и нарезать на небольшие кубики.

Помидор помыть и нарезать на небольшие кубики.

Перец намыть, удалить семена и нарезать на кубики.

В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Выложить лук и обжарить в течении 2 минут. Затем добавить морковь, перемешать и обжарить в течении 5 минут, периодически помешивать.

Затем добавить к овощам кусочки помидора, хорошо перемешать и потушить всё вместе в течении 5 минут.

Перловку откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложить перловку в глубокую миску. Добавить к перловке обжаренные овощи. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Разложить перловую кашу с овощами по горшочкам.

Затем выложить поверх каши кусочки куриного мяса.

Далее выложить кусочки болгарского перца.

Заливаем горшочки кипятком, уровень воды должен быть выше перловки на 1,5 см. Духовку разогреть до 200 градусов. Горшочки закрыть крышками и поставить в духовку на минут.

Готовую перловую кашу с мясом и овощами подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Видео: рецепт курицы с перловкой по системе питания Мишеля Монтиньяка

Вроде бы обычная перловая крупа, а как вкусна и ароматна! Рецепты перловки, запечённой в духовке, не требуют от хозяйки особых кулинарных навыков или большого количества времени. Немаловажно, что полезная крупа очень доступна по стоимости.

Перловка с добавлением овощей

В этом рецепте можно менять состав по-своему усмотрению.

Ингредиенты:

• перловка – 2 ст.;
• лук-репка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий красный или оранжевый перец – 1 шт.;
• помидоры черри – 0,5 кг;
• чесночные стрелки – 300 г;
• спаржевая фасоль – 100 г;
• соль, перец;
• масло без запаха по вкусу.

Технология исполнения:

1. Перловку отвариваем до полной готовности, перед этим обязательно ее замочив.
2. Лук режем полукольцами, морковку и сладкий перец нарезаем соломкой.
3. Стрелки чеснока и спаржу – на небольшие части.
4. Помидоры разрезам на 4 доли.

Если все предварительно обжарить, блюдо получится вкуснее, но можно этот этап пропустить.

5.В миске смешиваем овощи с готовой перловкой. Все солим и перчим по вкусу, добавляем растительное масло.

6.Продукты складываем в рукав для запекания и помещаем в духовой шкаф при температуре 180 С на 40 минут.

При подаче блюда можно посыпать любой зеленью по желанию.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...