Песочники: рецепт и фото

Грибы песочники часто растут большими группами в сосновых лесах. Есть несколько видов этих грибов, но все они похожи между собой. Из них можно готовить супы, подливы, вторые блюда, закуски.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло или маргарин растереть с сахаром добела, добавить взбитые или растертые добела деревянной ложкой желтки и продолжать перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Затем в массу добавить ванилин или корицу для аромата, всыпать в муку и быстро замесить, но не мять тесто (оно не должно быть очень крутым). Тесто выложить на стол, слегка присыпанный мукой, сформовать толстый жгут (колбаску), разделить его на 3—4 части. Каждую часть раскатать в ровный пласт толщиной 7—7,5 мм. С помощью формочек вырезать различные фигурки, положить их на противень (сверху можно смазать взбитым яйцом) и выпекать в духовке при 170— 180°С до готовности (20 мин).

Кухня: Русская

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как готовить грибы песочники  на сковороде

Единственный недостаток этих грибов это то, что они растут на песчаных почвах, поэтому без тщательной предварительной подготовки не обойтись. Собранные песочники нужно хорошо промыть и замочить в подсоленной холодной воде хотя бы на 3-4 ч, а лучше всего на ночь. Но воду нужно периодически менять, чтобы песочники не закисли. За это время пластинки и поры откроются и песчинки опустятся на дно. Проще всего просто обжарить подготовленные грибы на сковороде.

Приготовление:

1. Варить 20 мин от момента закипания, убирая пену.
2. Промыть и оставить, чтобы ушла лишняя жидкость.
3. Вложить грибы на разогретую сковороду с маслом. Обжарить.
4. В конце приготовления добавить соль, специи, перец по вкусу. Готовить еще 2 мин.

Подавать с картофелем или другим гарниром.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 300 Грамм
• Сахар  — 130 Грамм
• Масло сливочное  — 150 Грамм
• Яйцо куриное  — 1 Штука
• Соль  — Щепотка
• Желток яйца  — 1 Штука
• Черника  — 100-150 Грамм
• Джем (мед)  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 16-20

Рецепт маринованных грибов песочников

Ингредиенты:

• песочники;
• вода – 1000 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 50 мл;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• душистый перец – 5 шт.

Приготовление:

1. Залить грибы водой. Варить после закипания 20 мин, время от времени убирая пену.
2. Промыть. Залить водой, добавить специи и варить 30 мин. В самом конце слить уксус и перемешать. Грибы должны осесть на дно.
3. Выложить грибы в предварительно простерилизованные банки и залить маринадом.

Закатать, укутать и оставить до остывания. Поставить в темное и холодное место. Первую пробу можно снимать через 2 недели.

Как приготовить ««Песочники» с черникой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды помойте.

Муку просейте и перемешайте с сахаром.

Масло комнатной температуры добавляем в муку и перетираем руками в крошку.

Яйцо взбейте со щепоткой соли и добавьте в мучную смесь.

Замесите гладкое тесто. Скатайте в шар.

Положите в пакет и немного придавите. Так тесто охладится равномерно. Уберите тесто в холодильник на 25-30 минут.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт 0,5-0,7 см. толщиной. Возьмите две формочки разного диаметра (можно стаканы) и вырежьте круги из теста большей формочкой. Затем из половины кружков сделайте кольца меньшей формочкой. Круг смазываем желтком и сверху кладем кольцо. Маленькие вырезки — остатки тоже можно смазать желтком и запечь.

Наполните печенье черникой и полейте медом или джемом. Верхний бортик тоже смажьте желтком.

Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут. Затем остудите.

Наши «Песочники» с черникой готовы!

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Дарья Вакулова 12:25 «Ответить

Наташ, классные лукошки получились! Формовка практичная и аккуратная: начинка не вытекает 🙂

Натали 12:59 «Ответить

Формовка мне тоже очень понравилась! И не сложно совсем! Лукошки — подходящее название! 🙂 Спасибо, Даш!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Грибы песочники с картофелем

Ингредиенты:

• грибы – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• соль и специи;
• укроп – пучок.

Вместо сливочного масла можно использовать растительное, но тогда вкус блюда будет немного другим.

Приготовление:

1. Отварить грибы. Крупные экземпляр ы разрезать на несколько частей.
2. Нарезать картофель кубиками и отварить до полуготовности.
3. Соединить ингредиенты, добавить соль и перец.
4. Обжарить грибы с картофелем на сливочном масле.
5. Отдельно обжарить лук и добавить к грибам.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа. Ингредиенты можно не отваривать, но сразу обжаривать, но в таком случае блюдо точно не получится диетическим.

Песочники – вкусные и питательные грибы, из которых можно приготовить немало аппетитных закусок и блюд.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...