- Для теста:
- Мука – 2 ст.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Сливочное масло (маргарин) – 200 г
- Яйцо – 2 штуки
- Сода – 0,5 ч.л (гашеная уксусом)
- Для прослойки:
- любой джем, густое варенье, повидло
- Для пропитки:
- вода – 50 мл,
- сахар (сахарная пудра) – 100 г,
- коньяк – 25 мл.
- Для глазури:
- Вода или молоко – 50 мл,
- сахар – 100 г,
- сливочное масло – 70 г
Самое вкусное воспоминание детства у меня- это песочное пирожное с глазурью за 22 копейки….теперь я выросла и пеку эти пирожные сама…Попробуйте и вы, они очень вкусные!
Источник: https://YummyBook.ru/recept/pesochnoe-pirozhnoe-s-glazuryu
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Пирожные с шоколадной пастой
- 3 Этапы приготовления
- 4 Апельсиновые пирожные с безе
- 5 Краковские пирожные
- 6 Шоколадные профитроли с кракелином и шоколадным кремом
- 7 Заварные пирожные с песочным тестом (эклеры с тестом кракелин)
- 8 Песочное пирожное Инь-Янь
- 9 Пирожные с ревенем
- 10 Пирожные песочные
- 11 Венское песочное пирожное
- 12 Песочные пирожные с яблоками
- 13 Песочные пирожные с черникой и персиками
- 14 Пирожные из песочного теста со сливками
Ингредиенты
Для приготовления пирожных «Песочные полоски» нам потребуется (на 12 шт.):
Для теста:
мука — 330 г;
сахар — 130 г;
сливочное масло — 200 г;
яйцо — 1 шт.;
ванильный сахар — 1/4 ч. л.;
сода, гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
Для прослойки:
яблочное варенье — 250 г.
Для помадки:
белок яйца (свежего!!!) — 1 шт.;
соль — щепотка;
сахарная пудра — 230 г;
лимонный сок — 1 ч. л.;
сливочное масло — 1 ч. л. (с горкой).
Источник: https://rutxt.ru/node/6632
Это интересно: Ленивая овсянка на кефире: рецепт и фото
Пирожные с шоколадной пастой
масло сливочное (или маргарин) — 200г; мука — 1.5 стакана; сахар — 2/3 стакана; разрыхлитель — 1 ч.л.; начинка: шоколадная паста (например, нутелла) — по вкусу.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Этапы приготовления
Приготовление теста: Яйцо, сахар и ванильный сахар соединить в миске и взбить миксером (я взбиваю венчиком блендера) до побеления.
Затем всыпать всю просеянную муку и соду, слегка взбить миксером до состояния сухой крошки.
Добавить размягченное сливочное масло, чуть перемешать, затем выложить на стол и замесить тесто (в течение 3-4 минут), оно должно хорошо собираться в шар, быть мягким, чуть липнущим к рукам.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. А пока разогреть духовку до 200 градусов.
Затем тесто достать. На рабочую поверхность расстелить пергамент, чуть присыпать мукой и раскатать на нем тесто в прямоугольник по размеру стандартного газового противня, толщиной до 3-4 мм. Тесто разрезать на две равные части и вместе с пергаментом перенести на противень. Выпекать 15-18 минут до чуть золотистого цвета.
Тем временем слегка нагреть яблочное повидло, чтобы его было легче намазывать на корж. Готовые песочные коржи достать, переложить на стол вместе с пергаментом. Поверхность одного равномерно смазать повидлом и оставить остывать. Затем корж с повидлом накрыть вторым коржом и слегка прижать.
Приготовление помадки: Сливочное масло растопить и охладить. Белок с щепоткой соли взбить до легкой пены (до устойчивых пиков не надо!).
Затем не переставая взбивать, частями добавить сахарную пудру. Взбить до блестящей массы.
В конце взбивания добавить лимонный сок, тщательно перемешать.
Добавить сливочное масло, слегка взбить.
Всё, помадка готова!
Верхний корж равномерно покрыть помадкой и дать ей хорошенько подсохнуть.
Затем большое «пирожное» горячим ножом разрезать на порционные пирожные — полосочки (после каждого разреза нож хорошенько вытирать или мыть).
Пирожные «Песочные полоски» очень вкусно подать с холодным молоком, чаем, кофе или какао.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/6632
Апельсиновые пирожные с безе
яйца — 4 шт.; сахар — 2 стакана; масло сливочное (маргарин) — 200г; сметана — 1 ст.л.; сода — 1 ч.л.; уксус столовый (9%) — 1/2 ч.л.; мука — 3 стакана; апельсины — 3 шт.; сахарная пудра — по вкусу.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Краковские пирожные
для песочного теста: масло сливочное — 115г; сахар — 65г; яйцо (желток) — 1 шт.; мука — 165г; разрыхлитель для теста — 2г; для орехового слоя: миндаль — 55г; арахис — 55г; яйцо (белки) — 3 шт.; сахар — 170г; мука — 55г.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Это интересно: Песочные рогалики с повидлом: рецепт и фото
Шоколадные профитроли с кракелином и шоколадным кремом
для заварного теста: молоко — 130 мл; вода — 130 мл; масло сливочное — 110г; соль — 1 ч.л.; сахар — 1 ч.л.; какао — 20г; мука — 140г; яйцо — 5 шт.; для песочного теста (теста кракелин): сливочное масло (охлажденное) — 50г; мука — 60г; сахар (мелкий)
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Заварные пирожные с песочным тестом (эклеры с тестом кракелин)
для заварного теста: молоко — 130 мл; вода — 130 мл; масло сливочное — 110г; соль — 1 ч.л.; сахар — 1 ч.л.; мука — 140г; яйцо — 5 шт.; для песочного теста (теста кракелин): сливочное масло (охлажденное) — 100г; мука — 125г; сахар (мелкий) — 125г; для
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Песочное пирожное Инь-Янь
масло (или маргарин) — 200г; сахар — 160г; яйцо -1 шт.; мука — 350г; разрыхлитель теста — 1 ч.л.; какао порошок — 1 ст.л.; ванильный сахар — 1 ч.л.; шоколад чёрный; шоколад белый.
раздел: Песочное печенье
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Пирожные с ревенем
для начинки: ревень – 1 кг; сахар – 250г; для песочного теста (с вареными желтками): мука пшеничная — 300г; сахар — 100г; маргарин (или сливочное масло) — 150г; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/3 ч.л.; лимон (цедра) — 1/2 шт.; яйцо (варёные желтки) –
раздел: Пирожные
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Пирожные песочные
мука, сахар, яйцо, масло сливочное, орехи, сахар, яйцо (белок), масло сливочное, сахар, сливки (жирные), пакетик ванильного сахара…
раздел: Пирожные
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Венское песочное пирожное
маргарин, яйцо, сахарный песок, ром, соль, крахмал, пищевая сода, изюм…
раздел: Австрийская кухня, Пирожные
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Песочные пирожные с яблоками
мука, сливочное масло или маргарин, сахар, яйцо, тертая цедра, яблоко, джем или мармелад, яйцо…
раздел: Пирожные
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Песочные пирожные с черникой и персиками
лимонный сок, кукурузная мука (мелкого помола), черника, сахар, сахар, персики (небольшие), пшеничная мука, разрыхлитель, соль, сливочное масло или маргарин (холодный), молоко, молоко, сливки (жирные)…
раздел: Пирожные
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Пирожные из песочного теста со сливками
песочное тесто, повидло яблочное, сливовое, абрикосовое (кислое, густое), сливки (35%), сахар, лимонная цедра или ванилин, желатин, вода (холодная), …
раздел: Пирожные
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/6632: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2270 (30%)
- https://YummyBook.ru/recept/pesochnoe-pirozhnoe-s-glazuryu: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2158 (29%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pastry/pesoch.shtml: использовано 12 блоков из 13, кол-во символов 3114 (41%)