Кабачковая икра — одна из любимых летних заготовок в нашей семье. Такую икру любят и взрослые, и дети. Подавать ее можно к абсолютно любым блюдам: и к мясу, и к кашам, и к макаронам. Будет вкусно!
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_pikantnaya-62454.html
Содержание
Описание приготовления:
Рецепт, как приготовить кабачковую икру «Пикантную», достаточно простой, а результат получается просто отличным. Я готовлю такую икру очень часто на протяжение всего лета, ведь молоденькие кабачки можно всегда найти в магазинах. Кабачковую икру я готовлю и так просто покушать, и для закатки. Но для закатки икру необходимо готовить дольше, тогда как обычную можно приготовить уже за 20-30 минут. «Пикантной» икру делает обилие чеснока, который просто прекрасно вписывается в общую картину, а также смесь чеснока и майонеза. Они придают особый неповторимый вкус икре и делают ее очень нежной. Кстати, если вы боитесь, что икра стоять не будет, то сомнения прочь: все будет стоять прекрасно всю зиму, главное не уменьшать время приготовления и обязательно добавлять уксус уже после того, как сняли икру с огня.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация
Источник: https://povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_pikantnaya-62454.html
Это интересно: Торт «Профитроль»: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 Килограмма
- Чеснок — 3-5 Зубчиков
- Томатная паста — 125 Грамм
- Майонез — 125 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сахар — 50 Грамм
- Перец красный — 1/2 Чайных ложки
- Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
- Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Количество порций: 5
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_pikantnaya-62454.html
Рецепт приготовления:
Кабачки очищаем от семечек, срезаем кожицу, если она жесткая. Режем на кубики.
Заливаем наполовину водой и тушим на среднем огне до мягкости. Остужаем.
Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле также до мягкости. Тоже остужаем.
Складываем кабачки и лук с морковью в блендер, добавляем туда же мелко нарубленный чеснок, нарезанные помидор и перчик. Солим и перчим. Перемалываем. Если нет блендера, можно 2 раза пропустить овощи через мясорубку.
Выливаем в большую кастрюлю, ставим на маленький огонь и томим под крышкой, пока масса не приобретет нежную консистенцию.
При желании можно добавить столовую ложку томатной пасты.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pikantnaya-kabachkovaya-ikra/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Перец чили — ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Лук репчатый, Морковь, Перец чили, Чеснок, Сахар, Соль, Растительное масло, Томатная паста
Источник: https://1000.menu/cooking/22332-ostraya-kabachkovaya-ikra-na-zimu-palchiki-oblijesh
Как приготовить «Икра кабачковая «Пикантная»»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки я взяла молоденькие, с мягкой зеленой кожицей. Если у вас кабачки с белой толстой кожицей, то их необходимо очистить.
Кабачки вместе с чесноком пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться также измельчителем или кухонным комбайном, но после мясорубки у меня масса получается более однородной, мне так нравится больше. Кстати, количество чеснока можно варьировать зависимо от своих вкусовых предпочтений. Чеснок очень хорошо сочетается с кабачком, поэтому его можно смело добавлять много.
Переложите кабачковую массу в кастрюльку, добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса: кетчуп и майонез, соль, сахар, перец, подсолнечное масло.
Хорошенько все перемешайте до однородности и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час.
Затем снимите с огня и добавьте 1 ст. ложку уксуса столового. Перемешайте.
Икра готова к закатыванию. Разложите ее в чистые стерилизованные баночки и плотно закупорьте металлическими крышками.
Кабачковую икру «Пикантную» можно подавать и сразу после приготовления, просто положите несколько ложек на хлеб и подавайте! Это очень вкусно!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Pavlina93 00:40 «Ответить
Очень вкусная! В холодную погоду еще как согревает мне очень нравится на подсушенный на сковороде багет намазывать!
Larisa1994 23:40 «Ответить
Я отредактировала рецепт под себя, в икру положила чайную ложку прованских трав, чеснока лишь половину и половину чайной ложки черного перца. Получилось вкусно!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_pikantnaya-62454.html
Краткий состав готового блюда «Пикантная кабачковая икра»
| продукт | кол-во | вес гр |
белки гр |
жиры гр |
углеводы гр |
калорий ккал |
| перец красный сладкий | 1 шт | 45 | 0.58 | 0.00 | 2.56 | 11.97 |
| морковь | 3 шт | 225 | 2.92 | 0.22 | 15.52 | 72.00 |
| кабачок | 1.5 кг | 1500 | 9.00 | 4.50 | 69.00 | 336.00 |
| чеснок луковица | 3 зубч | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.58 | 17.11 |
| томаты | 1 шт | 95 | 0.56 | 0.19 | 3.99 | 18.90 |
| лук репчатый | 4 шт | 300 | 4.19 | 0.60 | 24.60 | 114.30 |
| соль поваренная | 10 гр | 10 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| перец молотый черный | 0.5 ч.л. | 2.5 | 0.27 | 0.08 | 1.62 | 6.37 |
| итого | 2189.5 | 18.33 | 5.65 | 120.88 | 576.66 | |
| на 100 гр готового продукта | 0.83 | 0.25 | 5.52 | 26.33 |
Источник: http://FoodBlogger.ru/vtorye-blyuda/poshagovyj-foto-recept-pikantnaya-kabachkovaya-ikra/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_pikantnaya-62454.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5712 (65%)
- https://stage.povar.ru/recipes/ikra_kabachkovaya_pikantnaya-62454.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1331 (15%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pikantnaya-kabachkovaya-ikra/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 718 (8%)
- https://1000.menu/cooking/22332-ostraya-kabachkovaya-ikra-na-zimu-palchiki-oblijesh: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 474 (5%)
- http://FoodBlogger.ru/vtorye-blyuda/poshagovyj-foto-recept-pikantnaya-kabachkovaya-ikra/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 589 (7%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
