Пикантная яичная Масала: рецепт и фото

Рецепт приготовления яичной Масалы.

Приготовление еды — самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. Издревле умение кулинарии считалось почётным занятием. Но научные основы кулинарии начали появляться только лишь в окончании XIX столетия.

Кулинария — наука о питании человека, об искусстве приготовления аппетитной и полезной пищи. Ее цель изучить целесообразные приёмы и методы готовки блюд, виды продуктов, питательную ценность. Освоив такую науку, вы сумеете отлично готовить хорошую здоровую пищу.

Ингредиенты

• Лук — 2 Штуки (Для пасты:)
• Зелёный перец — 3 Штуки
• Отваренные яйца — 3 Штуки (Для соуса:)
• Помидоры — 2 Штуки (средних)
• Паста из имбиря и чеснока — 1/2 Чайных ложки
• Мука — 2 Ст. ложки
• Красный перец чили — 1 Чайная ложка (порошок)
• Порошка куркумы — 1 Щепотка
• Кориандр — 1 Чайная ложка (порошок)
• Порошка тмина — 1/2 Чайных ложки
• Гарам масала — 1/2 Чайных ложки
• Молоко — 1/2 Чашки
• Листья кориандра — 2 Чайных ложки (мелко нарезать)
• Соль — — По вкусу
• Масло — 2 Чайных ложки
• Вода — 1 Штука (для разбавления соуса)

Похожие рецепты

Как приготовить «Пикантная яичная Масала»

Нарежьте грубо лук и зелёный перец чили. Измельчите в блендере до состояния пасты.

Обжарьте на сковороде в масле до коричневатого цвета.

Затем, сделайте пасту из имбиря и чеснока и добавьте в сковороду. Хорошенько перемешайте.

Добавьте муку.

Добавьте нарезанные помидоры…

…специи…

… и хорошо перемешайте, готовьте на медленном огне под крышкой 5 минут.

Затем добавьте молоко и уменьшите огонь.

Тщательно перемешайте.

Добавьте воды, что бы получить густоватую консистенцию, но не сильно жидкую (примерно 1.5 стакана).

Добавьте мелко нарезанные листья кориандра.

Когда смесь закипит, добавьте яйца и готовьте на медленном огне около 10 минут под крышкой или пока соус не станет более густой.

Подавайте с рисом или с лавашем. Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Свинина пикантная

Сметану можно заменить томатным соусом, и так и так вкусно, … Рецепт: Свинина пикантная., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.

Каким способом правильно готовить пищу

В процессе отваривания овощных продуктов, в обязательном порядке помещайте их в уже вскипевшую воду. Если нагрев скорый, различные витамины не в такой мере уничтожаются.

Следуйте «правилу борща»: кладите овощные продукты в закипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно были сварены. Это означает, выполняйте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощные продукты, к примеру, свеколка, поскольку она продолжительное время готовится. Далее помидоры, перец, картофель, так как, этим продуктам необходимо недолгое время для готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены на гриле или на пару. Поджаривание в масле не стоит практиковать — она дополнительно добавит ненужного жира. Помимо этого, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно нагрет. Потому, сама жарка, как вид готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать быстро, тогда мясо и рыба сохраняют собственные витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь это делать, разделывая их тонкими кусками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. Тогда не окажется много жира.

Такого вида продукты питания еще запекаются кусками в духовке. Если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это конечно значительно ускорит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а нужным составляющим — убежать совместно с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощей, предлагают оставить воду, где они варились, поскольку часть витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Эту воду после сможете употребить для приготовления прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрая обработка поможет сохранить их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это очень подходящий способ приготовления, дающий возможность не потерять их ценность.

Не стоит еще раз разогревать приготовленное блюдо. Если уж его много, то лучше отделите необходимую часть и затем разогрейте. Но часто это делать не следует, так как погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Лапша пикантная

Рецепт Лапша пикантная, cостав: лапша, грудинка баранья, масло оливковое , масло сливочное, лук, помидоры, каперсы, сыр, соль;, Рецепты вторых …

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищи

Приготовление пищевой продукции требует скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических норм, идеальной аккуратности. Фактором пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных заболеваний могут быть не только просроченные продукты питания, но и кухня в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, небрежность и неряшливость, которые допускаются в процессе готовки пищи. Мухи, крысы, тараканы, мыши несомненно являются переносчиками большого количества инфекционных заболеваний.

Тщательная и ежедневная уборка кухни и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и в особенности в коммуналке.

Предварительную подготовку продуктов следует производить не менее основательно, чем, например, варку или жарение. Все процессы начальной обработки (измельчение продукции, промывание) обязаны выполняться так, чтобы по максимуму охранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, пусть даже очень доброкачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, поэтому его никогда не следует хранить в непосредственном соприкосновении с прочими, особенно готовыми продуктами. В любых случаях, особенно когда мясо приобретено на рынке, его надлежит тщательно проварить или поджарить

Доска и нож, которые были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещается дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки сырого мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её нужно обдать кипятком.

В рыбном и мясном фарше очень быстро множатся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо можно держать в морозильнике или на погребе, однако держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (зразы, тефтели, фрикадели, котлеты, рулеты) должны быть хорошо зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении начальной обработки сырую рыбу необходимо обмывать проточной водой: первый раз — до устранения чешуи и удаления внутренностей, другой раз, крайне тщательно, после потрошения.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, необходимо не только подогревать, но в обязательном порядке ежедневно кипятить.

В особенности основательно и неоднократно надо промывать в проточной воде укроп, зелень петрушки, лук, зелёный салат и все те фрукты и овощи, которые применяются для сырых салатов. Если салат приготовлен для малыша, тогда фрукты, зелень и овощи следует промыть не один раз и обязательно кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется готовить в алюминиевой или эмалированной посуде, класть их в закипевшую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а посуду хорошо закрыть крышкой.

Когда готовят супы, щи, борщи, вначале надо сготовить бульон и только потом тогда наложить овощную продукцию, и не все одновременно, а с учётом нужной продолжительности готовки любого вида овощей; например, свёклу — раньше картошки.

Резать и чистить овощи необходимо непосредственно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, именно поэтому при чистке кожуру нужно резать потоньше, а предпочтительнее отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не стоит продолжительно держать, в особенности покрошенным и в воде, поскольку здесь он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Остальные овощи аналогично не нужно держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, в связи с этим при варке овощных продуктов нельзя класть соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; отсюда норма — класть уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир можно осторожно вылить в специальную посуду, а сковороду вымыть горячей водой. Многие хозяйки считают, что сковородку после употребления не обязательно мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это конечно неправильно: остаётся не только лишь жир, но и горелые крошки, которые в следующий раз могут испортить вновь обжариваемые продукты.

Салфетки, с помощью каких убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их рекомендуется менять и стирать почаще.

Нельзя оставлять открытым молоко, необходимо прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда закрывают сверху вначале чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще лучше всего держать пищу не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Наиболее гигиеничны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Привычные мочалки и щетки для посуды надо чаще кипятить в воде с питьевой содой.

Проще и гигиеничнее мыть посуду сразу после её применения.

Пикантная капустка

Другое > Маринад

1 ингридиент

Овощи порезать соломкой,посолить,добавить сахар,масло и уксус.Лавровый лист,перец несколько горошин уложить на дно 3-х литровой банки,затем улаживаем капусту смешеную.Оставим на 3 дня при комнатной температуре,затем накрываем крышкой и ставим в холодильник или выносим на холод.Получается очень вкусная-сладкая капустка….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие мешочки с креветками: рецепт и... Индейка, запеченная под сыром: рецепт и... Баница из лаваша: рецепт и фото... Кабачки с сыром и чесноком: рецепт и фот...