Маффины с Маскарпоне: рецепт и фото

Можно назвать данный рецепт маффинов с маскарпоне изысканным блюдом для торжеств и семейных праздников. Ведь такой сыр дорогой, и покупаем мы его исключительно в редких случаях, чаще всего для утонченных блюд. Он является основой для многих десертов, включая самый известный из них — тирамису.

Маффины с таким сыром отличаются особо нежным и мягким вкусом. В данном рецепте лимонный сок является еще одной составляющей этой праздничной выпечки.

Кексы также стильно декорированы свежими фруктами, залитыми быстрозастывающим желе.

Для декора нужно: любые мягкие фрукты, пакетик желе.

• Калорийность
• 0 кКал На 100 г
• 0 кКал Всего

Ингредиенты на 10 маффинов среднего размера

• 110 граммов муки
• 100 граммов сахара
• 90 мл сыворотки или молока
• 50 граммов сливочного масла
• 15 граммов какао-порошка
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• щепотка соли и ванилина

Для крема:

• 150 граммов маскарпоне (или другого крем-сыра)
• 150 граммов жирных сливок
• 2 ч. ложки сахарной пудры
• декоративные посыпки для украшения

Испечём маффины с Маскарпоне и ягодами

Очень нарядные маффины или кексы мы приготовим сегодня. Они не только красивые, но и безумно вкусные. Только подумайте, в составе этого лакомства тесто с лимонным и шоколадным вкусом, лесные ягоды (пусть даже замороженные) и крем на основе Маскарпоне.

Всего у меня вышло 5 маффинов и 5 кексов — формы заполняйте на 2/3, а то тесто обязательно убежит! Ягоды используйте любые по вкусу — у меня замороженная малина и черника. Готовую выпечку можете присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Рецепт шоколадных маффинов

Сначала смешайте в небольшой миске сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль и ванилин.

Затем добавьте в эту смесь яйцо.

Далее введите сыворотку и растопленное сливочное масло.

Перемешайте тесто для маффинов до однородного состояния.

В формы для выпечки разложите тесто, чтобы они были заполнены на две трети.

Пеките маффины при температуре 200-210 градусов в течение 20 минут. Готовые маффины остудите.

Как приготовить «Маффины с маскарпоне и ягодами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, подготовим следующие продукты: муку пшеничную, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, какао-порошок, цедру лимона, Маскарпоне и ягоды (по вкусу).

Шаг 2 Ссылка

Сразу разогреваем духовку до 180°С, а тем временем делаем тесто. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем сахар.

Шаг 3 Ссылка

Всё взбиваем миксером или венчиком до пены.

Шаг 4 Ссылка

Затем просеиваем туда же муку с разрыхлителем.

Шаг 5 Ссылка

Перемешиваем тесто быстро и недолго — оно получается как густая сметана.

Шаг 6 Ссылка

Делим тесто пополам. В 1 половину добавляем измельчённую лимонную цедру, а во 2 половину — какао-порошок.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем всё до однородности.

Шаг 8 Ссылка

Теперь крем: просто перемешиваем в отдельной мисочку сыр Маскарпоне, сахар и 1 яйцо.

Шаг 9 Ссылка

Покажу вам как делать маффины на примере одного. Я использую силиконовые формочки, ничем их не смазываю. На дно кладём 1 столовую ложку без горки тёмного теста, затем несколько ягод малины.

Шаг 10 Ссылка

Закрываем 1 ложкой лимонного теста.

Шаг 11 Ссылка

Теперь кладём чернику.

Шаг 12 Ссылка

И прикрываем всё 1 ложкой сырного крема. На самом деле, это очень быстрый процесс — буквально 5 минут и все формочки будут заполнены.

Шаг 13 Ссылка

Выпекаем маффины при 180°С 30-35 минут, затем вынимаем из духовки, даём немного остыть и извлекаем из формочек. Чтобы сделать это аккуратно, я просто вставляю 1 зубец вилки между стенкой формочки и маффином, и провожу по всей окружности — легко и просто.

Приготовление крема из маскарпоне

Пока остывают маффины, приготовьте крем. Для этого смешайте крем-сыр, сливки и сахарную пудру.

Взбейте массу до пышного состояния. Будьте внимательны, чтобы не перебить крем, иначе он свернется. Чтобы этого избежать, ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте им шоколадные маффины. Получится очень красиво, если вы будете использовать насадки для мешка.

Сверху очень густо присыпьте крем декоративными посыпками.

Подавать этот десерт можно сразу же.

Смотрите также

Распечатать рецепт

Маффины с маскарпоне пошаговый фото-рецепт

1. Подготовим необходимые ингредиенты для маффинов с сыром Маскарпоне.

   

2. Сыр маскарпоне взбиваем в миксере на небольшой скорости.

   

3. {banner_banner1}

   Плавно вводим сахар и продолжаем взбивать.

   

4. Добавляем ванильный сахар, соль, цедру и муку.

   

5. Аккуратно добавляем сок лимона и продолжаем взбивать.

   

6. По одному вводим яйца и продолжаем взбивать.

   

7. {banner_banner2}

   Разливаем в круглые силиконовые формы для маффинов.

   

8. Отправляем на один час в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

   

9. Достаем из духовки и даем полностью остыть. Декорируем свежими фруктами.

   

10. Заливаем, заранее приготовленным, быстрозастывающим желе.

    

11. Упаковываем в удобную емкость и дарим радость себе и близким! Классические маффины с сыром Маскарпоне готовы!

    

Смотри еще

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...