Пирог с квашеной капустой и сосисками: рецепт и фото

Некоторым людям не очень нравится есть квашеную капусту в чистом виде. Именно для них мы предлагаем приготовить вкусный пирог с квашеной капустой. В выпечке начинка имеет совершенно иной вкус, с приятной кислинкой. Готовить это блюдо очень легко, с тестом не придется долго возиться. Все ингредиенты, которые указаны в нижеописанных рецептах вкуснейших пирогов с квашеной капустой, продаются в обычных магазинах. Зачастую они есть в наличии на кухне.

Квашеная капуста очень интересный яркий и вкусный продукт, она отлично сочетается с грибами, яйцом, зеленью, рыбой другими ингредиентами. Поэтому начинку можно придумать легко, а не ограничиваться только ей.

Ингредиенты

— сладкий красный лук (140 г);

— отборные куриные яйца сырые (две штуки);

— отфильтрованная вода (145 мл);

— квашеная капуста (540 г);

— высококачественная пшеничная мука просеянная (235 г);

— морковь молодая (86 г);

— сухие быстрые дрожжи (6 г);

— мягкое сливочное масло (по вкусу);

— легкоплавкий сыр тертый (42 г);

— оливковое масло ароматное (21 мл);

— жидкий мед цветочный (26 мл);

— коричневый сахарный песок (34 г);

— черный перец среднего помола (по вкусу);

— куриные сосиски длинные (пять штук);

— поваренная соль (по вкусу);

— крупное яйцо куриное сырое (четыре штуки);

— густая сметана домашняя (120 мл).

Тем, кто любит очень сытную и несладкую выпечку, рекомендуется обратить внимание на рецепт пышного пирога с сосисками и квашеной капустой.



Готовится этот повседневный пирог с сосисками и квашеной капустой очень просто, а съедается моментально.

Процесс приготовления:

Насыпать сухие дрожжи в миску, после этого слегка подогреть отфильтрованную воду и перелить ее в эту же посуду, хорошо перемешать. Как только над дрожжевой смесью поднимется высокая пенная «шапка», насыпать в эту же посуду достаточное количество пшеничной муки, затем добавить сахарный песок, насыпать немного соли, влить оливковое масло. Замесить эластичное, однородное и гладкое тесто, прикрыть его пищевой пленкой и убрать до увеличения объема в теплое место примерно на полтора часа.



По прошествии вышеуказанного времени еще раз вымесить пышное дрожжевое тесто, еще раз прикрыть его пищевой пленкой и отправить в то же самое место еще на тридцать минут.

В то время, пока тесто увеличивается в своих размерах, можно приготовить несладкую начинку, а для этого нарезать мелкими кубиками очищенный красный лук. Слегка отжать квашеную капусту, переложить ее в миску, после этого почистить молодую морковь и крупно натереть ее.



Разогреть в тяжелой сковороде небольшое количество оливкового масла, насыпать измельченный лук и обжаривать его примерно две минуты при непрерывном помешивании. После этого насыпать в сковороду тертую морковь и при периодическом помешивании обжаривать овощи еще четыре минуты. Добавить небольшое количество сахара, насыпать молотый перец и соль, затем перемешать ингредиенты и продолжить обжаривание компонентов еще шесть минут. Далее остудить приготовленную овощную начинку и переложить ее в миску с квашеной капустой.

Нарезать полукружьями куриные сосиски, после этого включить духовой шкаф, разогреть его до двухсот градусов, далее смазать сливочным маслом заранее подготовленную форму. После этого обмять и раскатать дрожжевое тесто, переложить его в форму и прижать ко дну и стенкам. Сверху выложить овощную начинку, сверху распределить нарезанные сосиски, после этого подготовить глубокую емкость, отправить в нее куриные яйца, добавить сметану и влить мед, взбить ингредиенты. Перелить яично-сметанную смесь в форму и равномерно ее распределить, сверху насыпать какой-нибудь легкоплавкий тертый сыр.



Отправить несладкий пирог с куриными сосисками и квашеной капустой в духовку, запекать его до легкого золотистого оттенка примерно четверть часа, затем подавать его в охлажденном виде к столу.

Пирог с капустой и сосисками: пошаговый рецепт

Смешать ингредиенты для теста по рецепту и взбить пару минут миксером. Тесто будет напоминать густую сметану.

Нарезать крупно сосиски, обжарить слегка на масле и поместить первым слоем (вместе с жиром) в емкость, в котором будем запекать пирог.



Нарезать мелко капусту, посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягкой. Капусту засыпать на сосиски, посыпав перцем (молотым).



Тесто вылить на начинку и поместить в духовку на 40 мин.



Выпекаем на медленном огне, установив температурный режим 190 градусов.

Приятного аппетита!

Слоеный пирог с квашеной капустой

Мало кто самостоятельно берется за такой трудоемкий процесс как приготовление слоеного теста, в основном его покупают уже готовым. Именно поэтому можно назвать данный рецепт пирога из квашеной капусты в духовке самым простым, а также легким в исполнении. На приготовление начинки и самого пирога уйдет времени не более часа.

Ингредиенты:

• 600 грамм слоеного теста;
• 350 грамм квашеной капусты;
• зелень по вкусу;
• специи по вкусу;
• 1 желток.

Приготовление:

Тесто если оно заморожено следует положить рядом с включенным газом и разморозить. Раскатать два пласта, один должен быть немного больше.

В форму для запекания выстелить пергаментную бумагу, сверху выложить пласт, который большего размера.

Квашеную капусту промыть холодной водой и дать стечь всей воде, потом посолить, поперчить, добавить специи, нашинкованную мелко зелень. Выложить ее на тесто и аккуратно разровнять.

Накрыть сверху пирог вторым пластом теста. Края аккуратно, так чтобы не образовалось дырок защипнуть по всему периметру. Если остались кусочки теста, то можно украсить пирог с квашеной капусты, узорами, лепестками, сформировать цветы.

Взбить вилкой желток, смазать поверхность и края.

Разогреть духовку до 180 градусов, поставить форму на среднее отделение. Выпекать 35 минут.

Пирог с квашеной капустой и консервами

Как выше уже было сказано квашеная капуста отлично сочетается с консервами, именно с такой начинкой и будет рассказано, как приготовить пирог из дрожжевого теста. Из количества предложенных ингредиентов получится небольшой пирог на 4- персон. Времени на приготовление пирога с квашеной капустой и консервами понадобится приблизительно минут.

Ингредиенты:

• 250 грамм маргарина;
• 4 стакана муки;
• 1 стакан воды;
• 1 репчатый лук;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 500 грамм квашеной капусты;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 банка рыбных консервов;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в стакане теплой воды, добавить сахар. Муку следует смешать с маргарином. Важно чтобы он был очень холодным. Должна получиться консистенция мелкой крошки. Сформируйте из теста горку, внутри сделайте углубление. В него следует вылить дрожжи. Далее, следует замесить тесто, обернуть целлофановым пакетом и убрать в холод на полчаса.
2. Для приготовления начинки надо нашинковать лук полукольцами, выложить на раскаленную сковороду, обжаривать пару минут. Выложить капусту и закрыть крышкой. Тушить 7-10 минут.
3. Из банки консервов вылить жидкость, масло, выложить мякоть в капусту. Перемешать все тщательно.
4. Тесто когда настоялось, следует достать его из пакета, разделить на две части. Одна часть должна быть больше. Раскатать в пласт, тот что больше выложить на дно формы, сформировать борта. Выложить начинку, ровным слоем разровнять ее. Сверху накрыть вторым пластом, а края плотно соединить.
5. В центре обязательно нужно сделать маленькие дырочки. Это позволит воздуху выходить, не надувать тесто как шар.
6. Выпекать пирог с квашеной капустой нужно в разогретой заранее духовке полчаса при температуре 200 градусов.

Открытый пирог в мультиварке

Этот вариант пирога очень интересный. Он больше напоминает пиццу на толстом слое теста. Вкус его поражает. Готовится он нестандартно не в духовке, а в мультиварке.

Ингредиенты:

• 300 грамм квашеной капусты;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 250 миллилитров кефира;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1⁄2 чайной ложки соли;
• 1⁄2 чайной ложки соды;
• 1,5 стакана муки.

Приготовление:

1. Нашинкованный лук выкладывается в чашу мультиварки, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. На режиме тушение прогревается чашка и после, обжаривается лук. Далее выкладывается квашеная капуста, ее нужно тушить под закрытой крышкой 15-25 минут. После приготовления переложить начинку в отдельную чашку.
2. Далее, следует приступить к приготовлению теста. Надо разбить в отдельную чашку яйца, посолить, поперчить, присыпать все щепоткой сахара. Все хорошо взбить. Добавить кефир, соду, снова перемешать.
3. Аккуратно в несколько этапов добавить муку, заранее просеянную через сито. Все перемешать. Должна получиться гладкая масса.
4. Тесто переложить в чашу мультиварки застеленную пергаментной бумагой, ровным слоем выкладывается капуста.
5. Крышку закрыть и выставить режим «Выпечка». Для приготовления пирога с квашеной капустой понадобится около получаса. Вытаскивать приготовленный пирог следует только через минут 7-10 минут после того, как он постоит под открытой крышкой. Сверху можно пирог посыпать свежей зеленью.

Полезные советы

1. У каждой хозяйки есть свои секреты используя которые при приготовлении пирога с квашеной капусты можно добиться еще лучших вкусовых результатов. Например:
2. Если вы не любите хрустящую корочку, ее можно размягчить. Для этого следует накрыть полотенцем пирог сразу после того как его извлекли из духовки. Постояв под полотенцем совсем немного, корочка станет мягкой.
3. Для того чтобы тесто при выпечке не упало, а также равномерно приготовилось, не следует первые 15 минут открывать дверцу духового шкафа.
4. Не пытайтесь сразу вытаскивать приготовленный пирог из формы или резать его в ней. Выпечка обязательно должна немного остыть. Для этого хватит 5-7 минут
5. Если пирог не вынимается из формы, прилип, пригорел немного и так далее, просто оберните форму в горячее, мокрое полотенце.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из лисичек: рецепт и фото... Салат весенний с капустой и морковью: ре... Жареные кабачки со сметанно-чесночным со... Лосось в сливках с помидорами гриль: рец...