Пирог с куриным фаршем: рецепт и фото

Пирог с куриным фаршем – идеальный перекус и дополнение к чаю. Вариантов его приготовления много. Так, можно замесить слоеную, дрожжевую или заливную основу. А чтобы сэкономить время, купите готовое тесто.

Ингредиенты

Куриное филе (грудка) – 700 грамм;

Слоеное тесто (бездрожжевое) – 800 грамм;

Лук репчатый – 3 головки;

2 зубчика чеснока;

Сыр (твердый сорт) – 100 грамм;

Пучок зелени (петрушка); 

Черный перец (молотый), приправа, соль по вкусу;

Одно яйцо (куриное);

Растительное масло для смазки противня.

Пирог с куриным фаршем – это очень сытное и богатое белком блюдо. При приготовлении в духовом шкафу, в нем сохраняется много витамин. Следует знать, что в любой мясной фарш нужно вносить больше лука, этот овощ сделает его очень сочным. Чеснок и черный перец придаст неповторимый вкус и аромат фаршу. В этом рецепте используется готовое бездрожжевое слоеное тесто, но по желанию его можно приготовить самим.



Поэтапное приготовление блюда:

Начнем с приготовления начинки для пирога:

Филе птицы (грудку) нужно промыть под струей чистой воды. Нарезаем мясо на не большие кусочки;

С трех головок лука счищаем кожуру. Промываем овощи проточной водой и нарезаем на кусочки;



Чеснок очищаем от чешуи. Промываем его водой от загрязнений;

Теперь все приготовленные ингредиенты, прокручиваем через мясорубку;

Вбиваем в полученную смесь одно куриное яйцо. Петрушку измельчаем ножом и вносим ее в фарш. Добавляем в смесь соль, приправу, молотый перец. Тщательно перемешиваем фарш;



Твердый сыр протираем на крупной терке, вносим его в куриный фарш и перемешиваем до однородной массы. Начинка готова!

Дальнейшие манипуляции приготовления пирога:

Форму для выпекания тщательно обмазываем подсолнечным маслом, не забывая про бортики;

Слоеное тесто разделяем на два одинаковых пласта, выкладываем один на противень. Поверх него кладем равномерным слоем приготовленную куриную начинку. Покрываем ее другим пластом, защепляем края теста. Вилкой делаем неглубокие отверстия по всей верхушке пирога;



Разогреваем духовой шкаф и ставим в него пирог. Готовим его на среднем огне. Приблизительное время выпекания 40 – 50 минут. Ориентироваться нужно по корочке пирога, она должна быть румяной. Затем, как только он приготовиться, вынимаем его из духовки и отставляем остужаться.

Готовый пирог с куриным фаршем нарезаем на порционные кусочки. Выкладывают каждый на тарелку. Перед подачей, кусочки пирога украшают веточкой базилика. Блюдо прекрасно подойдет для чаепития и перекусов.

Приятного аппетита!

Пирог с куриным фаршем в духовке: рецепт сочной выпечки

Начнем с простого способа приготовления пирога с фаршем. Фарш лучше сделать самостоятельно. А если вы решили купить его в готовом виде, остановите свой выбор на охлажденном продукте. В замороженном фарше много воды, и это скажется на вкусе выпечки.

На заметку! В процессе термической обработки выпечки с начинкой из фарша образуется пар. Чтобы он выходил, сделайте маленькие надрезы по центру пирога.

Состав:

• 1 кг фарша из мяса курицы;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• 3 ст. л. майонеза;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Яйца, не ленясь, взбиваем с помощью венчика.
2. Сыр натрем на терке крупной и смешаем с майонезом. Соединяем полученную массу с яичной смесью.
3. Теперь потихоньку вмешиваем просеянную муку.
4. Отделяем половину полученного теста и выкладываем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя его.
5. Выпекаем корж на протяжении пятнадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.
6. Затем выпекаем второй корж. В итоге у нас два больших коржа.
7. Разрезаем каждый на две равные части. Теперь у нас четыре коржа.
8. Лучок очистим и измельчим. Пассеруем его на масле растительном до мягкости.
9. Выложим лук в фарш, введем соль и молотый перчик, размешаем.
10. Противень застелем фольгой.
11. Выкладываем первый корж.
12. Фарш разделим на три части и одной из них покрываем корж.
13. А далее «собираем» пирог в такой же последовательности. Последним слоем у нас будет корж.
14. Накрываем выпечку фольгой.
15. Выпекаем пирог в течение часа при температурной отметке в 180 градусов.
16. Затем оставим пирог в фольге минут на пятнадцать. Готово!

Совет! При приготовлении пирога часто остаются обрезки теста. Из них можно сделать украшение для выпечки.

Приготовление

Пироги любят все, а если они еще и с мясным фаршем, то могут заменить полноценный обед. Пирог с куриным фаршем получается очень нежным и понравится каждому.

1. Все ингредиенты для теста смешиваем в колобок. Заворачиваем полученное тесто в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1 час.
   
   тесто завернуть в пленку
2. Для начинки режем кубиками лук и жарим его до золотистого цвета. Тем временем трем на терке морковь и добавляем к луку, жарим в течении 5-6 минут.
   
   обжарить лук и морковь на сковороде
3. После этого добавляем туда фарш, постоянно перемешивая, жарим 10-12 мин. Затем снимаем с огня и ставим остужать.
   
   обжарить фарш с луком и морковью
4. Тесто с холодильника достаем и делим на две части, одна из них примерно 2/3, а вторая 1/3. Большую часть выкладываем в тарелку или форму для выпекания, сформировав бортик.
   
   выложить тесто в форму для выпечки
5. Кедровые орешки кладем на сухую сковороду и подсушиваем пару минут.
6. К остывшему фаршу добавляем мелкорубленую петрушку и орешки, все это перемешиваем и выкладываем на тесто.
7. Меньшую часть теста раскатываем и прикрываем ею пирог, края защипываем.
   
   фарш накрыть тестом
8. Вилкой делаем пару проколов, сверху пирог смазываем яйцом.
   
   сделать проколы в тесте
9. Печь в духовке 45 минут при температуре 200°С.
   
   готовый пирог с фаршем

Пошаговый рецепт с фото

Пироги с любым мясом я пеку только в восточном варианте, то есть когда начинка не готовится отдельно, а закладывается в тесто в сыром виде. Во-первых, это экономит время, а во-вторых, мне нравится именно такой вкус мяса в пирогах.

Предлагаю испечь сегодня пирог с куриным фаршем, а тесто сделать постным. Для начинки я прокрутила в мясорубке куриные грудки, но вы можете использовать любые части курицы, даже с кожей и жиром, если нравится. Чтобы пирог получился сочнее и интереснее, я добавила к фаршу свежую молодую капусту.

Желательно тесто для пирога раскатывать очень тонко, поэтому в форме его готовить не рекомендую, тесто будет толстым и плотным. Лучше всего подойдет обычный противень.

Чтобы приготовить пирог с куриным фаршем в духовке, возьмите необходимые продукты.

К этому набору добавьте еще свежую и сочную капусту, любую зелень.

В миску налейте воду, добавьте соль и растительное масло без запаха, перемешайте.

Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Благодаря маслу тесто почти не липнет к рукам, но остается мягким. Его нужно вымесить до гладкости. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.

Куриное мясо прокрутите в мясорубке. Лук прокручивать вместе с мясом не нужно, его необходимо нарезать тонкой соломкой. Так же тонко нарежьте капусту и порубите зелень.

Всыпьте специи, соль по вкусу и хорошенько перемешайте.

Тесто разделите на 2 части. Одну часть теста тонко раскатайте (2-3 мм) и выложите на противень. Я не смазываю противень, а только прокладываю пергаментом. Поверх теста распределите полученную начинку. На фото еще не весь фарш, его в два раза больше.

Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Тщательно скрепите края защипом и подверните внутрь. Сформируйте красивые бортики. Смажьте пирог растительным маслом или взбитым яйцом. Сделайте проколы и отправьте пирог с куриным фаршем в духовку, разогретую до 180 градусов. Регулируйте свою духовку, чтобы пирог не подгорел. Если необходимо, то накройте верх фольгой. Пирог должен готовиться не менее 40 минут.

Готовый пирог сбрызните водой и накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут, а затем можно нарезать. Пирог при хранении становится мягче, но обычно он не хранится, съедается сразу. Приятного!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Осетинский невероятно вкусный пирог

Осетинская выпечка вкусна и ароматна. Изысканные нотки пирогу придает адыгейский сыр. А готовят его на дрожжевой основе.

Состав:

• 800-850 г просеянной муки;
• 0,1 кг сыра адыгейского;
• 300 г фарша из мяса курицы;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 пакетик дрожжей сухих;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубка чесночных;
• 500 мл фильтрованной воды;
• масло размягченное сливочное;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим опару. В теплой водичке растворяем сахарный песок с дрожжами, размешиваем и оставляем на десять минут.
2. Муку просеиваем и смешиваем с солью.
3. По истечении указанного времени на опаре образуется пенка. Вводим опару тоненькой струей в муку и замешиваем эластичную основу.
4. Глубокую емкость смажем маслом и выложим в нее наше тесто. Оставим его на полтора часика подходить.
5. А пока подготовим начинку. Сыр измельчим на терке и соединим с фаршем.
6. Зубки чеснока и луковицы очистим и пропустим через мясорубку.
7. Добавим овощи в фарш.
8. Вводим соль и размешиваем фарш до однородной структуры.
9. Когда тесто поднимется, обминаем его и оставляем еще на 30 минут.
10. Потом разделим основу на три равные части.
11. Каждую из них распластаем в лепешку.
12. Начинку тоже разделим на три части.
13. Теперь по центру каждой лепешки выкладываем фарш.
14. Собираем края основы и хорошенько скрепляем их. У нас получилось три заготовки.
15. Противень смажем щедро подсолнечным маслом и выложим заготовки.
16. Аккуратненько распластываем руками шар в лепешку. Стараемся не разорвать тесто.
17. По центру делаем маленькое отверстие.
18. Выпекаем пирог при температурной отметке в 190-200 градусов на протяжении получаса.
19. Горячую выпечку сверху смажем по вкусу маслом размягченным сливочным. Готово!

На заметку! Можно испечь пирог с куриным фаршем и картошкой. Просто добавьте в фарш тертый картофель.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Готовим на скорую руку

На скорую руку можно испечь заливной пирог с куриным фаршем. Дополним выпечку грибными нотками и получим поистине королевское блюдо.

Состав:

• 0,2 кг просеянной муки;
• 300 мл сметаны;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• соль;
• по вкусу сахарный песок;
• 0,3 кг фарша;
• 0,3 кг грибочков;
• лук;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки начинки. Грибочки промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
2. Лук очистим и измельчим.
3. На масле растительном сначала обжарим грибочки, а затем выложим к ним лук.
4. Размешиваем и жарим в течение пяти минут.
5. Потом выложим в сковороду фарш.
6. Обжариваем до готовности всех продуктов. Не забываем посолить начинку, можно приправить любимыми специями.
7. Заливную основу приготовить достаточно легко. Соединяем сметану с яйцами, размешиваем.
8. Вводим соль, сахарный песок и просеянную муку, смешанную с содой.
9. Вымешиваем основу. Она должна по своей структуре быть похожей на густоватую сметану. Обязательно разбиваем комочки!
10. Противень застелем пергаментом и выльем половину теста.
11. Поверх основы распределим нашу начинку.
12. Заливаем начинку оставшимся тестом.
13. Выпекаем на протяжении часа при температурной отметке в 180 градусов. Готово!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с яйцом-пашот: рецепт и фото... Тухум барак: рецепт и фото... Пицца с помидорами и базиликом: рецепт и... Маффины классические с творогом: рецепт...