Пироги с лососем и овощами: рецепт и фото

Пироги с лососем отличаются нежным вкусом и сочностью. Представляем рецепты пирогов с лососем, в которых подробно расписано, как приготовить пирог с лососем в домашних условиях. Разные виды теста, добавки к начинке, специи — приготовление пирога с лососем требует некоторых кулинарных знаний, которыми с вами поделятся опытные хозяйки. Они расскажут и покажут, как сделать вкусный пирог с лососем просто и быстро.

Киш с лососем и брокколи 5.0

Я очень люблю пироги, но как их готовить? Я всегда боялась теста для пирогов. Слишком тугое плохо пропекается и тяжелое само по себе. Нашла вот такой рецепт. Как приготовить киш с лососем и брокколи? …далее

Добавил: Евдокия Антонова

Ингредиенты:

Тесто:

• 125 г холодного сливочного масла,
• 250 г муки,
• 1 яйцо,
• щепотка соли.

Начинка:

• 400 г филе лосося или другой красной рыбы,
• 200 г цветной капусты,
• 2 помидора,
• сок ½ лимона.

Заливка:

• 1 стакан сливок,
• 2 яйца,
• 50 г сыра,
• соль, перец,
• растительное масло.

Заливной пирог с лососем

Обожаю заливные пироги, они всегда получаются нежные внутри, их быстро съедают. Предлагаю сделать несладкий пирог с красной рыбой. Расскажу подробно о том, как приготовить заливной пирог с лососем.

Заливной пирог с семгой

Вкусный и быстрый пирог с семгой, приготовленный на жидком сметанном тесте. Начинка состоит из кусочков семги, лука и зелени (укроп, петрушка).

Ингредиенты:

Тесто:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сметана – 210 г.
• Майонез – 210 г.
• Щепотка соли;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Пшеничная мука – примерно 1 стакан (можно даже чуть меньше);

Начинка:

• Семга – 450-500 г. (пара стейков);
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зеленый лук и петрушка – 1 пучок;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Растительное масло (без запаха) – 2-3 ст. ложки;

Приготовление

Для начала необходимо подготовить компоненты начинки. Мясо семги мелко нарезать. Лук с зеленью мелко порубить и слегка обжарить в масле. Потом их переложить в тарелку.

Теперь нужно немного потомить на медленном огне рыбу – 5-10 минут. Перемешать в одной чашке семгу с  зеленью, поперчив и посолив при этом.

Переходим к тесту. Муку соединить с разрыхлителем. Взбить яйца с майонезом, солью и сметаной. Потом подмешивать туда муку частями. В итоге должно получиться тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану.

Смазать форму для выпечки маслом, вылить туда чуть больше половины теста. Потом уложить ровным слоем начинку и залить остатками теста.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Пирог из слоеного теста с семгой

Замечательный рецепт слоеного пирога с семгой, который придется по вкусу всем любителям рыбной выпечки.

Начинка простая – семга, лук и специи. Ничего лишнего. Максимум рыбы! Конечно, при желании к семге можно добавить и разную зелень: петрушка, брокколи и т.д.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 550 г. (В данном рецепте было использовано дрожжевое слоеное тесто);
• Семга (филе) – 450 г.
• Растительное масло – несколько ст. ложек;
• Соль и черный перец – пара щепоток;
• Репчатый лук – 2 головки;

Процесс приготовления

Слоеное тесто нужно заранее разморозить. Потом его следует развернуть и поделить на два пласта.

Нарезать семгу на небольшие куски. Лук почистить, нарезать колечками или мелкими кусочками.

В сковороду налить чуть-чуть масла и обжарить лук, пока не станет прозрачным и мягким. Теперь нужно добавить туда рыбу – жарить на медленном огне 10 минут. Посолить и поперчить.

Противень смазать маслом. Уложить в него один пласт теста. Сверху наложить начинку из лука и семги, а потом укрыть другим пластом теста. Края плотно защипать, оформить бортики.

Сделать несколько дырок в пироге с помощью вилки или зубочистки.

Духовку нагреть до 190-200 градусов. Время выпечки данного пирога – 25-35 минут, пока не станет золотистым.

Пирог с брюшками семги и картошкой

Сытный пирог с начинкой из семги и картофеля. Почему именно брюшки лосося? Они жирные. А чем жирнее, тем насыщенней и сочней получится начинка и, следовательно, сам пирог.

Тесто в данном рецепте уже готовое и дрожжевое. Как его приготовить? Ниже в другом рецепте описан данный процесс.

Ингредиенты:

• Картофель – 550 г.
• Брюшки семги (лосося) – 800 г.
• Репчатый лук – 2-3 средних головки;
• Дрожжевое тесто – 350 г.
• Соль – несколько щепоток;
• Черный перец (молотый) – несколько щепоток;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Яйцо для смазывания;

Пошаговое приготовление

Для начала нужно подготовить ингредиенты для начинки. Картошку почистить, помыть и нарезать на дольки. Лук очистить от шелухи и порезать колечками. Рыбу избавить от кожицы и костей (если остались). Нарезать ее  на длинные полоски либо привычные кубики.

Тесто должно быть уже разморожено (если покупное). Хорошенько его размять руками и поделить на две части.

Взять первый кусок теста и тонко раскатать его на столе. Затем уложить его в смазанный маслом противень, прижав по краям, чтоб были бортики.

Уложить слоем картофель, затем посолить и поперчить. Далее идет слой лука, ну и завершающий рыбный слой.

Раскатать второй кусок теста и укрыть им пирог, защипнув края, чтобы нигде ничего не протекало.

В середине пирога нужно сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Осталось взбить яичный желток и смазать им пирог. Это придаст при выпечке блеск и более румяный цвет.

Нагреть духовку до 200-220 градусов и выпекать данный пирог примерно 40 минут.

Рецепт приготовления Пирога с лососем и овощами:

1. Для приготовления теста смешать в миске холодное сливочное масло, порезанное кубиками, просеянную муку и щепотку соли, растереть все в крошку.
2. Добавить яйцо и заместить тесто.
3. Тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
4. В это время вскипятить подсоленную воду и отварить цветную капусту 7-10 минут.
5. Рыбу порезать кубиками, посолить, поперчить, и сбрызнут лимонным соком.
6. Помидоры вымыть и порезать кубиками.
7. Капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде и порезать.
8. Для завивки смешать в миске яйца, сливки и тертый сыр, посолить, поперчит и перемешать.
9. Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную масло, сделать бортики.
10. Рыбу, помидоры и капусту разложить по тесту, немного посолить, сверху вылить заливку.
11. Запекать 40 минут при 180С.

Пирог с лососем и овощами готов, приятного аппетита!

Пирог с семгой из дрожжевого теста

Дрожжевой пирог с начинкой из семги и шпината. Прекрасный перекус, отличнейшая вещь, которую можно взять с собой на работу или учебу.

Не только вкусно, но и полезно! Ведь семга богата белками и омега3 жирными кислотами, а шпинат – минералами.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 2,5 стакана;
• Молоко – 240 мл.
• Сухие дрожжи – 6-8 г.
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соль – пара щепоток;

Начинка:

• Семга (лосось) – 320 г.
• Сметана (или майонез) – 3 ст. ложки;
• Шпинат (по желанию) – 220 г.
• Черный молотый перец и соль – по щепотке того и другого;
• Немного масла для жарки;

Как приготовить этот пирог

Сначала нужно поставить тесто, ну то есть замесить.

В теплом молоке размешать дрожжи и дать им «активироваться», это занимает 10-15 минут.

Потом размешать там же сахар и соль. Перелить в чашу.

Теперь добавлять туда маленькими порциями муку, помешивать вилкой. Когда загустеет, мешать уже руками. Должно получиться густое эластичное тесто. Если консистенция вам не нравится, то просто подбавьте дополнительно еще муки или молока.

Теперь тесто должно настояться – оставьте его на 30-40 минут.

Приступаем к начинке

Семгу нужно очистить от кожи, костей – обработать как надо. Затем нарезать на маленькие кусочки и обжарить на среднем огне в масле (15 минут).

Шпинат промыть водой, просушить. Затем его следует облить кипящей водой для размягчения. Теперь осталось мелко или средне порезать.

Смешать семгу со шпинатом, сдобрив при этом всё сметаной, а также посолив и поперчив.

Тесто набухло? Отлично! Займемся им.

Размять хорошенько его. Затем поделить на две части (2/3 и 1/3).

Ту часть, что побольше, раскатать скалкой и уложить в смазанный маслом противень.

Выложить на тесто начинку. Тонко раскатать второй кусок теста и укрыть им пирог.

Теперь осталось отправить в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 35-40 минут.

Пирог с рисом и семгой

Незатейливый по составу рисовый пирог с семгой (лососем), который можно использовать как закуску или полноценное блюдо.

Ингредиенты:

• Готовое дрожжевое тесто – 500 г.
• Семга – 440 г.
• Вареный рис – 1-2 стакана.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Зелень – 1 маленький пучок;
• Соль – 2 щепотки;
• Перец – 2 щепотки;
• Масло для жарки рыбы;

Приготовление

1. Рыбу очистить от кожицы и костей, а потом мелко нарезать. Мелко покрошить репчатый лук.
2. Слегка обжарить в масле семгу, добавить лук, соль, перец и еще потомить 5 минут.
3. Смазать маслом форму для выпечки. Тесто поделить на две части.
4. Раскатать первую часть и уложить в форму. Выложить начинку (рис, а потом семгу).
5. Раскатать оставшееся тесто, уложить поверх начинки, скрепить края.
6. В «крышке» пирога нужно сделать несколько небольших отверстий.
7. Выпекается данный пирог при температуре 180 градусов около 45 минут.

Пирог с семгой и сыром

Пышный пирог с семгой, картофелем и сыром на основе слоеного дрожжевого теста. Жирно, ароматно, вкусно!

Ингредиенты:

• Семга (брюшки или филе) – 340 г.
• Картошка – 1-2 средних по размеру;
• Куриный желток – 1 шт.
• Слоеное тесто (дрожжевое) – 1 упаковка (250-300 г.)
• Кунжут – 2-3 ч. ложки
• Свежая зелень (укроп, лук) – 100 г.
• Соль и перец – по вкусу;
• Сыр – 300 г.

Как сделать этот пирог

Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт.

Рыбу очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки.

Картофель помыть, почистить и натереть на крупной терке. Так же натереть и сыр.

Зелень мелко порубить и смешать с сыром.

Соединить картофель, сыр, зелень.

Положить тесто в укрытый пергаментом противень.

Посередине и вдоль теста выложить картофель. Далее идет слой из семги. Сверху наложить сырной массы.

Должно получиться так, чтоб с каждой стороны оставалось еще тесто (5-8 см). Эти края нужно подтянуть к середине и скрепить, чтобы получился аккуратный шов.

Смазать пирог взбитым желтком и обсыпать кунжутом.

Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

Советы и заметки

• Не жалейте зелени и специй. Чем их больше, тем ароматней и насыщенней по вкусу получится пирог.
• Попробуйте приготовить пирог со слабосоленой семгой или даже копченой красной рыбой. Очень интересные сочетания!
• Подмешивайте в начинку сливки, сметану, майонез, чтобы сделать вкус нежнее, а консистенцию начинки сочнее.

Киш с лососем и шпинатом 5.0

Французский пирог «Киш» очень универсален, готовить его можно с любой начинкой, как с десертной, так и с закусочной. Предлагаю сегодня рецепт пирога «Киш с лососем и шпинатом». …далее

Добавил: Galina.budanova

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...