Пирог из индейки: рецепт и фото

Пирог из индейки – вариант простой и полезной выпечки. Мясо данной птицы признано диетологами как продукт с низкой калорийностью и полным набором витаминов и веществ, которые необходимы для поддержания здоровья.

Ингредиенты:

Для начинки:

Картофель 500г — 10 рублей

Лук репчатый 2шт — 6 рублей

Масло растительное 50мл — 3 рубля

Укроп свежий 50г — 20 рублей

Индейка филе грудки 1,5кг — 578 рублей

Масло сливочное 100г — 67 рублей

Соль/перец, по вкусу

Для теста:

Мука 100г — 4 рубля

Тесто слоёное дрожжевое 750г — 90 рублей

Яйца 2шт — 12 рублей

Кунжут 10г — 5 рублей

Описание рецепта — Пирог с отварной индейкой:

Такой пирог называется кольцевой, когда полоски теста с начинкой сворачивают колбаской и выкладывают на противень в виде спирали. Его можно печь с любым фаршем: от мясного до фруктового. В любом случае вам успех гарантирован, а если учесть что тесто можно купить в соседнем магазине, то тут вообще делать нечего. Зато быстро, просто, вкусно и очень красиво. У меня пирог с отварной индейкой и жареным луком. Отлично к бульону, супу, да и с чаем тоже неплохо.

Дрожжевой пирог с индейкой

Ингредиенты

• дрожжи сухие – 2,5 ч. л.;
• крупа – 450 г;
• луковица – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• филе птицы – 400 г;
• молоко – 1 ст.

Приготовление теста

1. В кастрюлю налить молоко и поставить на плиту подогреваться.
2. Всыпать в жидкость дрожжи и сахар. Перемешать.
3. Ввести небольшими порциями просеянную муку, замешивая однородную по консистенции массу.
4. Влить масло, добавить немного соли. Замесить массу.
5. Сформировать шар и убрать в теплое место на 1,5 часа.

Приготовление наполнителя

1. Филе промыть под проточной водой. Нарезать кубиками.
2. Лук очистить, помыть водой. Порубить кубиками.
3. В сковороде размазать каплю масла.
4. Лук обжарить на слабом огне минуты 3, пока он не приобретет золотистый цвет и мягкую консистенцию.
5. Добавить птицу, обжарить минут 10, перемешивая.
6. За минуту до готовности посолить, поперчить по вкусу.

Выпечка

1. Раскатать лепешку.
2. Противень смазать маслом, переложить лепешку.
3. Выложить обжаренную начинку на 1 край. Аккуратно защипнуть 2-й частью.
4. Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать минут 40.

Ингредиенты:

• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Грибы  — 200 Грамм
• Бекон  — 3 Ломтика
• Мясо индейки  — 250-300 Грамм (приготовленное)
• Сливки  — 1 Стакан (250 мл)
• Дижонская горчица  — 2 Чайных ложки
• Тертый сыр  — 35-40 Грамм (у меня пармезан)
• Петрушка  — 5-10 Грамм
• Тесто слоеное  — 6 Штук (листов)
• Лук  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 4

Пирог с отварной индейкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления такого пирога возьмем тесто слоеное дрожжевое, мясо отварной индейки, лук репчатый, масло подсолнечное, соль и яйцо.

Шаг 2:

Репчатый лук чистим, моем и измельчаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём нарезанный лук.

Шаг 3:

Жарим лук до золотистого цвета, сильно зажаривать не стоит.

Шаг 4:

Голень индейки

400 г

Мясо отварной индейки мелко режем или пропускаем через мясорубку. У меня была голень индейки.

Шаг 5:

В миске соединяем молотое(порезанное) мясо отварной индейки, жареный лук.

Шаг 6:

Мясо с жареным луком солим и перемешиваем. Можно и поперчить если вы любите острое.

Шаг 7:

Тесто слоеное дрожжевое

500 г

Дальше делаем так. Если тесто готовое, то размораживаем его. Немного раскатываем.

Шаг 8:

Разрезаем тесто на полоски шириной 6-7 сантиметров. На каждую полоску выкладываем начинку.

Шаг 9:

Защипываем края полосок и получаем колбаски.

Шаг 10:

Сворачиваем колбаски в спираль, соединяя концы.

Шаг 11:

Получаем кольцевой пирог. Кладем его в форму для выпекания. Я сняла бортик со своей для наглядности.

Шаг 12:

Желтком яйца смазываем пирог. Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С.

Шаг 13:

Выпекаем 35-40 минут до золотистой корочки.

Шаг 14:

Готовый пирог достаем из формы.

Шаг 15:

Пирог из слоеного дрожжевого теста с отварной индейкой готов. Вкусно в холодном, но особенно в теплом виде. С супом и бульоном просто замечательно. А также для праздничного стола. Гости всегда спрашивают, а как вы это сделали. Приятного аппетита!!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Инвентарь:

Средняя миска, Нож, Разделочная доска, Духовка, Форма для запекания, Холодильник, Пищевая пленка или целлофановый пакет, Средняя кастрюля, Кухонная плита, Маленькая миска, Тарелка – 3 штуки, Сковорода, Деревянная лопатка, Мелкая терка, Блюдце, Глубокая пиала, Столовая ложка, Чайная ложка, Кухонные прихватки, Блюдо для подачи, Шумовка, Вилка, Ручной венчик

Как приготовить «Пирог с индейкой»

Первым делом поставьте разогреваться духовку до 220 градусов. Если есть вентилятор, то можно до 200.

Возьмите 2 противня, застелите их бумагой для выпечки.

Сковороду с растительным маслом разогрейте. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на среднем огне до мягкости (минуты 3).

Грибы нарежьте пластинками. Я обычно беру шампиньоны.

Бекон нарежьте кубиками. Добавьте грибы с беконом на сковороду к луку. Увеличьте огонь и обжаривайте все вместе минуты 4. Грибы должны стать мягкими, а бекон — хрустящим.

Добавьте теперь мясо индейки, нарезанное небольшими кусочками, а также сливки и горчицу. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Протушите все вместе ещё от 3 до пяти минут. Сливочный соус должен немного загустеть.

Как только сливки загустеют, снимите сковороду с огня и добавьте к начинке натертый сыр (твердых сортов) и измельченную зелень петрушки. Пусть начинка немного остынет.

Теперь займемся тестом. Оно у нас должно быть разморожено. Нам понадобятся 4 круга диаметром 14 см и 4 — 17 см.

Круги меньшего диаметра выкладываем на противни. По центру каждого — четверть получившейся начинки. По краям оставьте тесто сантиметра на 2.

Взбейте слегка яйцо, смажьте им края каждого круга. Накройте каждый круг теста с начинкой вторым кружочком (большего диаметра). Плотно закрепите края. Сверху сделайте небольшой отверстие для выхода пара.

Запекайте в районе 20 минут, до готовности пирогов.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Заливной пирог с индейкой

Состав

• рисовая мука – 300 г;
• мед – 10 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 260 г;
• индюшатина – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Подготовка теста

1. В глубокую миску разбить яйца, влить мед и хорошенько перетереть.
2. Добавить сметану (лучше выбрать 20% жирности, она более жидкая по консистенции) и перемешать.
3. Рисовую крупу соединить с разрыхлителем и всыпать в получившуюся жидкость. Хорошо перемешать.

Подготовка наполнителя

1. Индюшатину промыть, обсушить и нарезать кубиками.
2. Лук чистим, мелко рубим.
3. В сковороде обжариваем лук в течение 2 – 3 минут, добавляем птицу и обжариваем 10 минут на среднем огне.

Выпечка

1. В силиконовую форму переливаем часть приготовленной массы.
2. Выкладываем приготовленную начинку.
3. Заливаем остатками массы.
4. Выставляем температуру 180 градусов и выпекаем примерно час. Готовность проверяем спичкой.

Пирог с индейкой и картофелем

Состав

• мука – 500 г;
• дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
• вода – 200 мл.;
• картошка – 250 г;
• индюшатина – 250 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Подготовка теста и наполнителя

1. Необходимо подогреть воду и всыпать дрожжи и 2 ст. л. сахара, перемешать и оставить на пару минут.
2. Небольшими порциями ввести муку. Замесить массу.
3. Влить масло. Взять лучше нерафинированное. Перемешать.
4. Сформировать шар и убрать в теплое место на 1 ч. Шар должен увеличиться в размере.
5. Индюшатину промыть и порубить кубиками.
6. Луковицу очистить. Порубить мелкими кубиками.
7. Картошку с помощью ножа почистить. Сразу класть в миску с холодной водой. Нарезать пластинками.
8. Отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности.
9. Добавляем мясо и прожариваем минут 10. Не забываем перемешивать. За минуту до окончания готовки добавляем соль и перец по вкусу.

Выпечка

1. Раскатать пласт и переложить его в смазанный маслом противень.
2. Равномерно распределить отварной картофель.
3. Выложить обжаренную начинку.
4. Сверху выложить тесто. Сделать небольшую дырочку в середине.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем выпечку на полчаса.

Американский пирог с индейкой

Состав

• цельнозерновая мука – 500 г;
• масло сливочное – 200 г;
• вода – 5 ст. л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сельдерей – 2 черешка;
• филе индейки – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• горошек – 50 г;
• молоко – 80 мл.;
• морковь – 1 шт.

Приготовление теста

1. В миске смешать муку, щепотку соли и столовую ложку сахара.
2. Масло предварительно необходимо охладить. Рубим кубиками и добавляем в миску. Перемешиваем. Образуем крошу.
3. Влить яйцо. Перемешать.
4. Смешать лимонный сок и воду и вылить жидкость в тесто. Перемешать и слепить его в шар. Поделить на 2 части. Обернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник.

Приготовление наполнителя

1. Взять кастрюлю, налить воду и положить мясо. Довести до кипения и на маленьком огне варить четверть часа. Воду надо посолить и поперчить по вкусу.
2. Отварное мясо руками разобрать на мелкие кусочки.
3. Овощи промыть, очистить от кожуры. Порубить кубиками.
4. Взять сотейник, смазать его маслом. Обжарить сельдерей, морковь, лук и горошек на среднем огне в течение пары минут. Добавить мясо и обжаривать еще 3 минуты.
5. Влить молоко и тушить на слабом огне 5 минут.

Выпечка

1. Раскатать тесто. Сформировать с помощью вилки бортики.
2. Обжаренную начинку выложить на дно формы.
3. Сверху накрыть раскатанным тестом. Необходимо сделать пару отверстий для выхода пара. Чтобы пирог был золотистого цвета, поверхность надо смазать куриным желтком.
4. Прогреть печь до 200 градусов и выпекать четверть часа.

Пирог с индейкой и грибами

Состав:

• крупа – 450 г;
• дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
• вода – 200 мл.;
• грибы – 250 г;
• индюшатина – 250 г;
• сыр – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Подготовка теста

1. Воду подогреть и засыпать дрожжи, всыпать столовую ложку сахара и перемешать. Оставить до растворения дрожжей.
2. Ввести небольшими порциями крупу, замешивая массу.
3. Влить масло, сформировать шар.
4. Убрать в теплое место на 1 ч.

Приготовление начинки

1. Луковицу очистить и порубить на мелкие кусочки.
2. Филе промыть и нарезать на кусочки.
3. Грибы можно взять совершенно любые: белые или шампиньоны. Легче работать с шампиньонами, их необходимо промыть и порубить на пластинки.
4. В сотейнике с растертой каплей масла, обжарить овощи и грибы на среднем огне.
5. Обжарить мясо, помешивая. В конце посолить и поперчить по вкусу.
6. Смешать начинку.

Выпечка

1. Раскатать пласт, не забывая формировать небольшие бортики.
2. Выложить равномерно начинку. Сверху посыпать сыром натертым на крупной терке.
3. Установить в печи температуру 180 градусов и печь блюдо 35 минут.

Пирог с индейкой и овощами

Состав

• крупа – 350 г;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• кефир – 80 мл.;
• шпинат – 200 г;
• брокколи – 200 г;
• филе индейки – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное нерафинированное – 1 ст. л.

Подготовка теста

1. Крупу высыпать в миску. Влить кефир. Тщательно перемешать.
2. Добавить соду, погашенную уксусом, и ложку масла. Перемешать.

Подготовка наполнителя

1. Нарезать филе на кусочки.
2. Овощи тщательно промыть под проточной водой, нарезать кубиками.
3. В сотейнике обжарить овощи на среднем огне, помешивая.
4. Параллельно в сковороде обжарить птицу до полуготовности. В конце не забываем посолить и поперчить.
5. Соединить начинку и перемешать.
6. Овощи можно взять абсолютно любые: перец болгарский, помидор, сельдерей.

Выпечка

1. Приготовленную массу перелить в силиконовую форму. Равномерно распределить.
2. Сверху выложить обжаренный наполнитель.
3. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов и выпекать полчаса.

Пирог с индейкой и черносливом

Состав

• мука – 550 г;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.;
• молоко – 200 мл.;
• маргарин – 70 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• филе – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чернослив – 200 гр.

Подготовка теста

1. Необходимо подогреть молоко. Всыпать дрожжи, 1 ч. л. сахара, 200 гр. муки. Перемешать и оставить на 10 минут.
2. Яйцо взбить со щепоткой соли. Добавить в опару.
3. Маргарин необходимо предварительно растопить.
4. Ввести оставшуюся муку и маргарин. Перемешать и оставить.

Подготовка начинки

1. Мясо промыть и отварить в кастрюле на небольшом огне минут 20. Отварное мясо разобрать на более мелкие кусочки.
2. Чернослив предварительно надо залить кипятком. Затем порубить кубиками.
3. Луковицу почистить, порубить кубиками.
4. В сотейнике обжарить овощи в течение 3 минут. Добавить филе и обжарить еще минуту. Добавить чернослив и перемешать.
5. Посолить и поперчить.

Выпечка

1. Раскатать лепешку и полоски по 5 см.
2. Выложить начинку.
3. Сверху выложить раскатанные полоски.
4. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов.

Советы шеф-повара

1. Закрытый или открытый пирог можно легко приготовить в мультиварке. Для этого необходимо загрузить все ингредиенты в чашу и выбрать режим «Выпечка».
2. Если отсутствует индюшатина, можно взять курицу. Начинку можно разнообразить, добавляя любимую зелень: укроп, петрушку, кинзу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...