Мягкие и сладкие булочки с вареной сгущенкой просто тают во рту.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17008
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовить указанные ингредиенты для приготовления пирога с варёной сгущёнкой. Яйца средние, мука один стакан. Изюм заранее промыть и замочить в тёплой воде. Орехи перебрать и порубить. Все продукты пусть будут комнатной температуры. Приготовить форму для выпечки в духовке. Включить разогреваться духовку на 180 гр.
-
Шаг 2:
В глубокой посуде к 2/3 части вареной сгущенки добавить яйца и взбить миксером.
-
Шаг 3:
Добавить посеянную муку с разрыхлителем и сахар. Я сахар не стала добавлять, мой пирог вышел чуть сладковатый. Тем кто любит сладкую выпечку, сахар рекомендую добавить.
-
Шаг 4:
Промытый изюм и порубленные не крупно орехи (горсть оставить) добавить в тесто и перемешать.
-
Шаг 5:
Приготовленную форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить подготовленное тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 35 — 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой: из готового пирога она должна выходить сухой.
-
Шаг 6:
Подогреть молоко, но не кипятить, добавить оставшуюся сгущёнку, перемешать. Смешать с оставшимися орехами.
-
Шаг 7:
Полить этой смесью горячий пирог, накрыть и оставить в духовке (тёплом месте) примерно на 3 часа для пропитки. Пирог можно есть сразу, не дожидаясь, когда он пропитается. Но с пропиткой он лучше.
-
Шаг 8:
Готовый пирог разрезать на части и подавать к горячему чаю, кофе или к стакану прохладного молока.
Готовую варёное сгущённое молоко покупать проверенного производителя. Если в вашем регионе таковых не имеется, то такое молоко можно приготовить в домашних условиях.
Любопытно: существует легенда, что волшебные свойства варёной сгущенки открыл сам Микоян – его сын будто бы решил сварить банку сгущёнки и посмотреть, не взорвется ли, и она действительно взорвалась, и на стены наркомовской кухни выплеснулась вкусная темно-коричневая жидкость. По другим данным варить сгущенку надумали на фронте, в солдатских котелках…
Варёное сгущённое молоко с сахаром в советское время промышленно не выпускали, а делали из обычной сгущёнки путём дополнительной варки, прямо в упаковке. Согласно «домашнему» рецепту сгущёнку варят на водяной бане в течение нескольких часов. Варёную сгущёнку стали производить промышленным способом лишь в постперестроечное время.
Источник: https://1000.menu/cooking/34448-pirog-s-varenoi-sgushchenkoi-v-duxovke
Это интересно: Малосольные кабачки быстрого приготовления: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 330 Грамм (230 — в тесто, 100 — для штрейзеля)
- Масло сливочное — 180 Грамм (130 — для теста, 50 — для штрейзеля)
- Сахар — 150 Грамм (100 — для теста, 50 — для штрейзеля)
- Яйца — 3 Штуки
- Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки (7-8 грамм)
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Вареная сгущенка — 1/2 Штуки (180-200 грамм)
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_varenoi_sgushenkoi_i_shtreizelem-68733.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17008
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Как сохранить пироги подольше?
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Чтобы начинка не вытекала
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Как сделать пирог с дырочкой без формы
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Как сделать капусту мягкой
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Источник: https://1000.menu/cooking/34448-pirog-s-varenoi-sgushchenkoi-v-duxovke
Как приготовить «Пирог с вареной сгущенкой и штрейзелем»
1. В первую очередь приготовим штрейзель. В миску насыпаем 100 грамм муки, добавим 50 грамм сахара и 50 грамм холодного сливочного масла. Можно добавить дробленых орешков, будет еще вкуснее 🙂
2. И руками перетираем все в крошку. Отправим в холодильник.
3. Готовим тесто для пирога. Смешиваем растопленное, но не горячее сливочное масло, сахар (обычный и ванильный), щепотку соли и яйца. Можно венчиком или ложкой.
4. Добавим муку, смешанную с разрыхлителем.
5. И тщательно перемешиваем. Тесто получится достаточно густым.
6. Дно формы (24 см диаметром) застилаем пергаментом, а бока слегка смажем сливочным маслом. Перекладываем тесто в форму, разравниваем ложкой.
7. Сгущенку сварили заранее и остудили? Набираем по половине чайной ложки вареной сгущенки и выкладываем на тесто, слегка втапливая сгущенку.
8. Затем равномерно посыпаем штрейзелем.
9. Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 35.
10. Выпекаем пирог до подрумянивания штрейзеля, но на всякий случай проверяем деревянной зубочисткой. Даем пирогу минут 5 постоять в форме, затем снимаем разъемное кольцо.
11. Пирог можно посыпать сахарной пудрой. А вот такой он внутри: мягкое пористое тесто и островки вкусной сгущенки 🙂
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_varenoi_sgushenkoi_i_shtreizelem-68733.html
Это интересно: Пирог с вареной сгущенкой и яблоками: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Любителям дрожжевой выпечки должны понравиться мягкие, как пух, булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем.
Для их приготовления лучше всего использовать свежие дрожжи. Какой бы вкусной ни получалась выпечка на сухих дрожжах, тесто существенно отличается. По крайней мере, для меня это заметно.
Злоупотреблять мы не станем, все хорошо в меру, но доставить радость своим домашним очень хочется, особенно в большие православные праздники. Мама всегда пекла пироги на Рождество и Крещение, а я стараюсь чтить свои семейные традиции…
Возьмите все перечисленные продукты, они должны быть комнатной температуры. Молоко слегка подогрейте.
Дрожжи растворите в едва теплом молоке, добавив чайную ложку сахара. Молоко берем от общего количества. Подождите пять минут, пока не начнется реакция. Обычно до пузырей можно и не ждать.
Вылейте молоко в емкость для замеса теста, добавьте сахар, соль, растительное масло. Вбейте одно яйцо и хорошенько размешайте полученную жидкость венчиком.
Затем добавьте размягченное сливочное масло, вылейте дрожжи, снова хорошо перемешайте.
Постепенно добавляя муку с ванилином, замесите мягкое тесто.
Тесто получается почти не липнущим к рукам. Обязательно вымесите его на столе, а затем оставьте под пленкой в теплом месте, без сквозняков для подъема.
Сделайте штрейзель, перетерев руками масло, сахар и муку до получения крошки.
Подошедшее тесто разделите на одинаковые кусочки, примерно по 60 граммов, сформируйте ровные шарики и оставьте на несколько минут под полотенцем еще раз подойти.
Затем каждый шарик расплющите в лепешку и выложите в центр чайную ложку вареного сгущенного молока. Соберите края к центру «узелком», тщательно скрепляя, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
Каждую булочку переверните швом вниз и разместите на противне с пергаментом. Дайте булочкам подняться и увеличиться в размере. Это обязательное условие. Затем смажьте взбитым яйцом.
Посыпьте их штрейзельной крошкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, пока булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем не зарумянятся. Время контролируйте по своей духовке, у всех они разные.
Готовым булочкам дайте «отдохнуть» минут 10 и можно пробовать.
Приятного чаепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17008
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Изюм — 280 ккал/100г
- Кишмиш — 279 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Вареное сгущенное молоко — 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вареное сгущенное молоко, Мука, Сахар, Молоко, Яйца, Разрыхлитель, Грецкие орехи, Изюм
Источник: https://1000.menu/cooking/34448-pirog-s-varenoi-sgushchenkoi-v-duxovke
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17008
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/34448-pirog-s-varenoi-sgushchenkoi-v-duxovke: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4672 (33%)
- https://povar.ru/recipes/pirog_s_varenoi_sgushenkoi_i_shtreizelem-68733.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6056 (42%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/17008: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3119 (22%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/nareznoj-pirog-na-varenoj-sgushhenke/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 522 (4%)