Пирог с рисом и фаршем: рецепт и фото

Сытные, вкусные пирожки.

Фарш можно использовать любой (свинина+говядина, индейка, курица).

Рис лучше всего использовать круглозерный, не пропаренный.

Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.

Пирог с начинкой из риса и мяса

Мне кажется, совсем не обязательно печь пирог в каких-то торжественных случаях. Я, например, готовлю их очень часто потому, что в нашей семье пироги с удовольствием кушают все.

Иногда, в качестве начинки, использую мясной фарш, рис с зеленым луком, картошку, капусту… Но вот пирог с начинкой из риса и мяса, почему то, пришелся всем больше по вкусу. Поэтому, с него и начнём.

Ингредиенты:

• Мука  — 1 Килограмм
• Яйцо куриное  — 5 Штук
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Молоко  — 300 Миллилитров
• Дрожжи  — 11 Грамм
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Мясной фарш  — 300 Грамм
• Рис  — 1/3 Стакана
• Масло подсолнечное  — 50 Грамм
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Лук репчатый  — 1 Штука

Количество порций: 12

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовим начинку — рис промываем, заливаем водой (1:3 и больше) и варим до готовности

3. Шаг 3:

   

   Пока рис варится, нарезаем мелко лук

4. Шаг 4:

   

   Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета

5. Шаг 5:

   

   К луку добавляем фарш (у меня куриный, но подойдет абсолютно любой) и обжариваем

6. Шаг 6:

   

   Добавляем томатный соус — он придаст цвет фаршу и легкую кислинку

7. Шаг 7:

   

   Обжариваем все вместе 3-4 минуты

8. Шаг 8:

   

   Затем добавляем мелко нарезанный чеснок

9. Шаг 9:

   

   Солим

10. Шаг 10:

    

    Перчим

11. Шаг 11:

    

    Кладем специи по вкусу, хорошо перемешиваем

12. Шаг 12:

    

    К этому времени рис уже должен свариться — его откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и добавляем к фаршу

13. Шаг 13:

    

    Теперь приготовим тесто — муку смешиваем с разрыхлителем и солью

14. Шаг 14:

    

    Вбиваем яйца

15. Шаг 15:

    

    Добавляем майонез

16. Шаг 16:

    

    Вливаем кефир (простоквашу, натуральный йогурт, нежирную сметану)

17. Шаг 17:

    

    Слегка смешиваем, затем вливаем растительное масло и перемешиваем до однородной массы

18. Шаг 18:

    

    Тесто получается как на оладьи

19. Шаг 19:

    

    В форму для запекания выливаем половину теста

20. Шаг 20:

    

    Кладем начинку

21. Шаг 21:

    

    Заливаем начинку оставшимся тестом и выпекаем при 180 градусах 30-45 минут в зависимости от духовки. Готовность проверяем деревянной зубочисткой

22. Шаг 22:

    

    Приятного аппетита!

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Обжарить на растительном масле.

Добавить фарш.

Посолить, поперчить.

Жарить до готовности (около 25 минут).

Добавить рис.

Перемешать.

Убрать с огня.

Остудить.

Из теста сформировать небольшие лепешечки.

Выложить начинку.

Края защипнуть.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Выложить пирожки (швом вниз).

При желании, пирожки можно смазать взбитым яйцом.

Дать пирожкам подняться.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 15–20 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Мясной пирог с рисом в духовке

Хочу сразу напомнить о том, что мы уже готовили с вами похожий быстрый заливной пирог с капустой. Он тоже очень вкусный и готовится совсем не сложно. Читайте, пеките, и радуйте своих домочадцев ароматной выпечкой.

• Для теста
• Сметана 200 гм.
• Майонез 100 гм.
• Яйца сырые 3 шт.
• Мука пшеничная 1 стакан с верхом
• Сода 1 ч. ложка
• Для начинки
• Мясной фарш 300 гм.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Рис 2/3 стакана
• Масло растительное  
• Соль, молотый перец  

• 

  300-350 гм. свиной шеи хорошо промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить, с разрезанной луковицей, через мясорубку.

• 

  На, разогретой с растительным маслом, сковороде слегка поджарить, натёртую на крупной тёрке, морковку.

• 

  Добавить в обжаренную морковь фарш, посолить по вкусу, поперчить и перемешать. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой и оставить жариться, периодически помешивая. Почему я советую для мясного фарша использовать свиную шею? Потому, что она имеет жировые прослойки и фарш никогда не получится сухим. Недаром, свиную шею часто используют для приготовления шашлыка.

• 

  Ставим на огонь воду, доводим до кипения, солим и засыпаем промытый рис. Варим 10-12 минут. Затем, откинуть рис на дуршлаг, чтобы стекла вода.

• 

  После того, как фарш с морковью обжарятся, выключить огонь, переложить фарш в отдельную посуду, добавить рис, перемешать и дать фаршу остыть. Затем, чтобы начинка была не слишком рассыпчатой, вбиваем сырое яйцо и хорошенько перемешиваем. Начинка для будущего пирога готова. Теперь, приступаем к тесту.

• 

  Взбить вилкой, венчиком или миксером, три яйца. Добавить 100 гм. майонеза, 200 гм. сметаны, чуть меньше чайной ложки соды и перемешать. Постоянно помешивая, постепенно всыпать стакан муки. Тесто должно получиться без комочков, немного гуще, чем для оладьей.

• 

  Противень смазать растительным маслом, выложить на него две третьих готового теста, равномерно распределяя его по поверхности. Сверху выложить начинку и аккуратно разровнять по всей поверхности теста.

• 

  Залить начинку оставшимся тестом и равномерно распределить его по всей поверхности пирога с помощью столовой ложки или лопатки.

• 

  Разогреть духовку до температуры 200 градусов и поместить в неё противень. Пирог выпекается 35-40 минут. И, вот здесь, очень интересно понаблюдать, как он ведёт себя в духовке: сначала ему это не понравится и, как бы возмущаясь, он резко поднимется. Затем, продолжая злиться, пойдёт волнами. А потом, сообразив, что здесь очень даже не плохо, тепло, уютно и никто не мешает, пирог успокоится, затихнет и будет тихо, мирно дремать, доходя до кондиции. А через 35-40 минут выключаем духовку, даём пирогу поспать ещё минут 5 и… — вот он я, сочный, пышный, румяный — Здрасте! А вы, глядя на него, задумчиво отвечаете: «Так вот ты какой — рисовый пирог с мясом…»

До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Пирог с фаршем и рисом из дрожжевого теста в мультиварке

Процесс приготовления пирога не отличается от обычного рецепта с той разницей, что его выпекают в мультиварке. Мультиварку использовать можно любой модели с функцией «Выпечка»

Состав:

• 1 кг муки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 4 яйца;
• 5 г соли;
• 65 г сливочного масла;
• 297 г фарша;
• 324 мл молока;
• 0,5 стакана риса;
• 15 г дрожжей;
• 1 репчатый лук.

Пошаговое приготовление

Молоко подогревают до теплого состояния, после чего вводят соль, дрожжи, перемешивают до их полного растворения, добавляют муку и размешивают опару до консистенции оладий, дают смеси подняться.

Затем добавляют куриное яйцо, 55 г сливочного размягченного масла, перемешивают, насыпают просеянную муку. Тесто вымешивают так, чтобы отставало от рук, после чего вверх смазывают растительным маслом, накрывают кухонным полотенцем, оставляют подходить на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Для начинки отваривают -13 минут, после заливают холодной водой, остужают, очищают от скорлупы, нарезают на кубики.

Фарш жарят на растительном рафинированном масле. Как только испарится вся жидкость, выделится жир, к нему отправляют мелко рубленый лук, который жарят до прозрачности. В конце солят по вкусу и приправляют специями, затем соединяют с яйцами и рисом.

Тесто обминают руками, еще раз замешивают, после чего раскатывают в один пласт, сверху равномерно раскладывают начинку по всему пласту.

Сворачивают в рулет и формируют улитку. Пирог из дрожжевого теста перекладывают в форму мультиварки, предварительно смазанную маслом.

Дают пирогу подойти с закрытой крышкой, смазывают его сливками, после чего устанавливают функцию “Выпечка” и выпекают до готовности.

Как приготовить «Пирог с рисом и фаршем»

1. Слегка подогрейте молоко. Высыпьте в него сухие дрожжи. После того как растворятся дрожжи, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.

2. В образовавшуюся смесь введите 2 яйца. Затем положите часть (50г.) мягкого сливочного масла. Перемешайте. Всыпьте часть муки. В полужидком состоянии тесто накройте полотенцем, оставьте в тепле до увеличения в 1,5-2 раза.

3. Подготовьте начинку: отварите 2 яйца и сварите рис. Возьмите фарш, обжарьте его в масле. Добавьте мелко нарезанный лук. Перемешайте. Обжаривайте до готовности.

4. Соедините в одной посуде рис, нарезанные яйца и пожаренный фарш. Начинку тщательно перемешайте. Посолите, поперчите (по вкусу).

5. Подошедшее за это время тесто вымесите. Разделите на 2 равные части. Раскатайте одну часть, переложите её на смазанный маслом противень.

6. Подготовьте смазку для пирога: сырое яйцо соедините с остатком мягкого масла. Смажьте этой смесью пласт теста на противне.

7. Поверх смазанного пласта выложите подготовленную начинку. Равномерно распределите ее по всей поверхности. Вторую часть теста раскатайте. Аккуратно переместите этот пласт, накройте им сверху начинку. Скрепите края пирога.

8. Вилкой сделайте проколы на поверхности пирога. Смажьте верхний пласт смесью масла и яйца. Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 30-40 минут.

9. По истечении этого времени достаньте готовую выпечку. Теперь вы знаете, как приготовить пирог с рисом и фаршем, подавайте его к столу и пробуйте.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирог из дрожжевого теста с фаршем и рисом в духовке

Вкусный дрожжевой пирог с рисом и мясным фаршем в духовке – очень легкий рецепт. Отличается рецепт количеством ингредиентов и начинкой.

Ингредиенты:

• 300 г фарша свино-говяжьего;
• 1 шт. репчатого лука;
• 300 г молока;
• 800 — 900 г муки;
• 3 яйца;
• 1,4 ч. л. сухих дрожжей;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 45 г сливочного масла;
• 0,5 стакана риса.

Приготовление

1. Рис варят до полной готовности, после чего промывают прохладной кипяченной водой.
2. В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют соль и немного муки.
3. Дают дрожжам заработать, после чего добавляют сахар, сливочное растопленное масло комнатной температуры, яйца, замешивают тесто с добавлением оставшейся муки.
4. Замешивают эластичное, мягкое тесто, накрывают его полотенцем, дают подойти при температуре 25 C. Можно миску с тестом поставить в теплую, не горячую воду, накрыть полотенцем и оставить до увеличения в объеме в 3 раза.
5. Фарш с мелко нарезанным луком обжаривают на растительном раскаленном масле. В конце солят, приправляют специями.
6. Затем соединяют с рисом, перемешивают.
7. Тесто делят на 2 части, затем раскатывают.
8. Один лист кладут на противень, сверху равномерно распределяют начинку, закрывают вторым листом, заворачивают края под нижний слой.
9. Накрывают пирог салфеткой, оставляют на расстойку на полчаса, после чего смазывают яйцом или сливками.

Выпекают в разогретой духовке при температуре 180-200 C.

Пирог с фаршем и яйцами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
• Кефир жирный —  ккал/100г
• Кефир обезжиренный —  ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г
• Соус томатный острый —  ккал/100г
• Куриный фарш — 143 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рис, Пшеничная мука, Кефир, Майонез, Куриные яйца, Разрыхлитель, Поваренная соль, Растительное масло, Куриный фарш, Томатный соус, Лук репчатый, Чеснок, Перец черный молотый, Специи сухие

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Орешки» в формочках:... Шампиньоны с помидорами и сыром: рецепт... Кабачки в духовке с фаршем: рецепт и фот... Макароны, фаршированные сыром и шпинатом...