Пирожки с картошкой и укропом: рецепт и фото

Пирожки с картошкой и укропом
 — постное и очень сытное блюдо, которое порадует своим вкусом и ценой. Приготовить такие пирожки — очень просто. Пирожки с картошкой и укропом украсят любой праздник!

Описание приготовления:

Как приготовить пирожки с картошкой и укропом?

1. В первую очередь замесите тесто. Муку просейте в миску, всыпьте соль, добавьте растительное масло. Затем загасите соду уксусом или лимонным соком. Добавьте кефир и замесите тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Добавьте муки, если тесто еще липнет. Затем оставьте его в миске под кухонным полотенцем на 30 минут, оно должно вырасти.

2. Укроп промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарубите.

3. Картошку почистите и поставьте варить до готовности. Посолите.

4. Готовый картофель истолките. Затем смешайте с укропом. Немного укропа оставьте для украшения булочек.

5. По истечению 30 минут тесто раскатайте в колбаску, разделите его на равные кусочки и сформируйте шарики.

9. Каждый шарик раскатайте в лепешку.

10. В лепешку выложите ложку-полторы начинки, края защипните.

11. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него пирожки.

12. В мисочке взбейте яйцо. Смажьте поверхность булочек взбитым яйцом при помощи кондитерской кисточки. Сверху булочки присыпьте рубленым укропом.

13. Выпекайте пирожки с картошкой и укропом в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто / Зелень / Укроп

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Диета: Постные блюда

• 250 мл кефира

• 1 яйцо

• 1 ч.л. разрыхлителя (без горки)

• 1 ч.л. соли (без горки)+0,5 ч.л. соли

• 0,4 ч.л. молотого черного перца

• 2 ст.л. посолнечного масла + 50 мл для жарки

• 350 г муки

• 350 г картофельного пюре

• свежий укроп

Жареные дрожжевые пирожки с картошкой и укропом

А вот и летний вариант наших любимых жареных пирожков с картошкой – пирожки с картошкой и укропом!

Да-да, это те самые здоровенные пирожки, которые умещаются по два на сковородку, и при этом тоненькие – только в летнюю картофельную начинку добавляется не жареный лук, а свежий укропчик! Ароматно, свежо, по-летнему!

Ингредиенты для пирожков с картошкой и укропом:

Дрожжевое тесто для жареных пирожков – два варианта:

Тесто для постных пирожков:

• 25 г свежих дрожжей;
• 300 мл тёплой воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 4,5 стакана муки.

Сдобное тесто для жареных пирожков (не сладкое) – такое, как для беляшей:

• 50 г свежих дрожжей;
• 1 стакан воды или молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2-3 столовых ложки сливочного масла;
• 2 яйца;
• 5-6 стаканов муки.

Вкусно будет с любым вариантом теста.

Начинка:

• 4-5 картофелин среднего размера;
• соль;
• большой пучок укропа!

И растительное масло для жарки.

Как приготовить жареные дрожжевые пирожки с картошкой и укропом:

Замешиваем тесто: дрожжи растираем с сахаром, вливаем всю воду, размешиваем, солим, просеиваем 2 стакана муки, перемешиваем и ставим в тепло на 15 минут.

Затем добавляем тёплое растопленное масло, яйца (если тесто сдобное), постепенно домешиваем остальную муку до тех пор, пока получится мягкое, почти не липнущее к рукам тесто. Притрусим его мукой и снова поставим в тепло на 15-20 минут.

Параллельно, пока тесто подходит 1 и 2 раз, готовим начинку.

Укроп опустим в холодную воду на 5 минут, чтобы с листочков отмокла пыль, а затем прополощем зелень под струёй воды и положим обсушиться на полотенце.

Отварим картошечку, сольём воду, потолчём картошку в пюре, посолим.

Мелко нарежем укроп и перемешаем с картошкой.

Начинка готова! Если она получилась слишком рассыпчатая, можно добавить немного картофельного отвара. Пусть немного остынет, дрожжевое тесто не любит, если начинка или ингредиенты слишком горячие.

А вот и тесто подошло. Обминаем его, делим на кусочки, формируем лепешечки, на каждую кладём щедрую ложку с верхом начинки.

Тщательно защипываем края, переворачиваем пирожки и аккуратно раскатываем, посыпав стол мукой. Пирожки получаются большими и тонкими. Можно делать их маленькими и толстенькими, хоть продолговатыми, хоть круглыми, ну а нам нравится так. ?

Жарим пирожки на сковороде с горячим подсолнечным маслом с обеих сторон, на большом огне.ъ

Готовые пирожки снимаем лопаткой на блюдо.

Думаю, пирожки с картошкой и укропом станут и одним из Ваших любимых летних перекусов!

Ингредиенты:

• Картошка  — 800 Грамм
• Укроп (пучок)  — 1 Штука
• Мука  — 4 Стакана
• Кефир  — 300 Миллилитров
• Сметана  — 50 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Сода  — 1 Чайная ложка
• Масло оливковое  — 3 Ст. ложки (Можно заменить на другое растительное.)
• Соль  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 9

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Традиционный рождественский штоллен: рец... Летние меренги с ягодами: рецепт и фото... Пирог из тонкого лаваша с сыром: рецепт... Украинские клецки: рецепт и фото...