Пирожки с клубникой: рецепт и фото

Аймкук

Как сделать пирожки с клубникой?

Существует масса способов приготовить вкусные пирожки с клубникой, применяя на практике простые рецепты.

1. Тестом может быть классическая дрожжевая сдобная или пресная основа, слоеные готовые пласты.
2. Муку перед замесом просеивают, а молоко или воду подогревают до 40 градусов.
3. При вымешивании теста стараются избегать добавления лишней порции муки, а для удобства замеса смазывают руки маслом.
4. Начинка из клубники для пирожков готовится перед применением, а сахар добавляется исключительно при формировании изделий.
5. Сформированные пирожки из теста на дрожжах оставляют на 30 минут, а затем смазывают яйцом и выпекают при 180 градусах 15-20 минут.

Ингредиенты:

• Мука  — 200 Грамм
• Сливочное масло  — 80 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Молоко  — 30 Миллилитров
• Сахар  — 3-4 Ст. ложек
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Клубника  — 300 Грамм
• Крахмал  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 8-10

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пирожки с клубникой из дрожжевого теста

Просто и незатейливо готовятся пирожки печеные с клубникой из дрожжевого теста. Его можно замешивать не только на молоке, но и использовать в качестве жидкой основы воду, кефир, сыворотку. Свежие дрожжи допускается заменять сухими, предварительно активировав продукт с добавлением сахара в теплом молоке.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 стакана;
• молоко – 250 мл;
• дрожжи – 25 г;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 4 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• ваниль;
• клубника – 700 г.

Приготовление

1. В молоке растворяют дрожжи и 2 ложки сахара.
2. Добавляют ваниль, соль, яйцо, масло и муку.
3. Вымешивают тесто, оставляют для подъема.
4. Из порций теста и клубники формируют пирожки, добавив в каждый по чайной ложке сахара.
5. Пекут пирожки с клубникой в духовке 15 минут при 180 градусах.

Как приготовить «Пирожки с клубникой жареные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирожков нам понадобятся кефир, сода, яйцо куриное, мука пшеничная, клубника свежая, сахар, крахмал и масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

В кефир добавить соду, размешать. Дать минут 5 постоять.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавить яйцо, масло. Хорошо перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Добавляя частями муку, замесить упругое, не липнущее к рукам тесто. Очень крутым тесто не должно быть. Чтобы пирожки были воздушные, лучше добавить муку при раскатывании теста. Тесто накрыть и оставить отдохнуть на 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

Ягоду промыть, удалить чашелистики и мелко порезать.

Шаг 6 Ссылка

Отрезать от теста кусок, раскатать его в жгут и нарезать на кусочки. Раскатать из кусочков теста лепёшки. На лепёшку сначала положить чайную ложку сахара, затем столовую ложку клубники.

Шаг 7 Ссылка

Присыпать клубнику немного крахмалом и защипнуть пирожок. Таким образом слепить остальные пирожки, партиями, непосредственно перед жаркой.

Шаг 8 Ссылка

Обжаривать пирожки с двух сторон на среднем огне.

Шаг 9 Ссылка

Наши пирожки с клубникой готовы. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными…

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: — обязательно просеивать муку — помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Пирожки с клубникой на сковороде

Если не хочется в летнюю жару включать духовку, можно приготовить пирожки с клубникой из дрожжевого теста жареные на сковороде в масле. Польза подобных изделий сомнительна, но вкус всегда отменный и не уступает духовым. Кроме того блюдо не содержит яиц и растительных жиров, что позволяет готовить его в пост.

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• мука – 900 г;
• растительное масло – 6 ст. ложек и для жарки пирожков;
• сахар – по вкусу;
• дрожжи сухие – 3 ч. ложки;
• клубника – 1 кг;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В теплой воде активируют дрожжи в течение 15 минут, добавив 2 ложки сахара.
2. Добавляют масло, соль, муку, вымешивают, дают подняться.
3. Формируют пирожки с клубникой, добавив по вкусу в начинку сахар.
4. Жарят изделия в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки из слоеного теста с клубникой

Слоеные пирожки с клубникой можно приготовить на скорую руку в любое время года, используя для начинки свежие или замороженные ягоды. Последние следует полностью разморозить на сите, крупные экземпляры разрезать на несколько частей. Чтобы излишки сока не вытекали в процессе выпекания, начинку дополняют крахмалом.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• мука – 60 г;
• клубника – 400 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• ванильный сахар – 20 г;
• крахмал – 50 г.

Приготовление

1. Тесто размораживают, немного раскатывают, разрезают на порции.
2. Дополняют каждую порцию клубникой, крахмалом и смесью обычного и ванильного сахара.
3. Защипывают края и пекут пирожки слоеные с клубникой при 200 градусах до румянца.

Печеные пирожки с клубникой

Кухонная техника и инвентарь: плита; духовка; 2 пиалы; ложка; кухонное полотенце; венчик; сито; кисточка кухонная; чашка; противень.

Ингредиенты

мука пшеничная	450 г
сахар	200 г
соль	1 щепотка
растительное масло	90 мл
молоко 2,5%	250 мл
дрожжи быстрорастворимые	1 ст. л.
ванильный сахар	5 г
клубника свежая	600 г
крахмал картофельный	2 ч. л.
вода	1 ст. л.
яйцо куриное	2 шт.

Приготовление

Готовим тесто

1. Любым удобным для вас способом разогреваем 250 миллилитров молока. Я разогрела в маленьком казанке, так легче контролировать температуру нагрева.
2. Делаем опару. Для этого в пиале смешиваем столовую ложку сухих дрожжей и 25 грамм сахара, просеиваем через сито 100 грамм муки и смешиваем.
   
   
   
   

   Знаете ли вы? К выбору дрожжей отнеситесь серьезно. Отдать свое предпочтение лучше живым, прессованным. Но вариант сухих дрожжей тоже не плох, особенно если взять быстрорастворимые. Обязательно смотрите на дату изготовления и срок годности на упаковке. Старые дрожжи не сработают. Кстати, помимо углеводов и жиров, в них содержаться витамины, белки и микроэлементы.

3. Затем вливаем теплое молоко частями. Перемешиваем до полного растворения дрожжей и сахара.
   
   
4. Накрываем пиалу полотенцем и на 30 минут оставляем опару в теплом месте, чтобы активировались дрожжи.
5. В отдельную миску разбиваем 2 сырых яйца, насыпаем 50 грамм сахара, добавляем щепотку соли и 5 грамм ванильного сахара. Взбиваем все венчиком до однородной массы.
   
   
6. Когда опара подошла, соединяем ее со взбитыми яйцами и аккуратно перемешиваем. Наливаем 80 миллилитров растительного масла. Его можно заменить на 100 грамм растопленного сливочного масла, оно придаст более сливочный аромат и немного другую консистенцию тесту. Но оба варианта подходят одинаково.
   
   
7. Постепенно вмешиваем в тесто 300 грамм муки, просеивая ее через сито, тем самым делая тесто пышнее. Замешиваем ложкой, а затем руками. На этом этапе можно воспользоваться хлебопечкой, если она у вас есть. Если же нет, трудимся руками, сжигаем калории, тем самым «освобождая место» для будущих пирожков.
   
   
8. Когда тесто становится тяжело вымешивать в миске, посыпаем рабочий стол мукой и вымешиваем тесто на нем. Оно получается гладким податливым и не липнущим к рукам. Замешанное тесто, сформированное в шар, кладем в чистую миску, накрываем полотенцем и на 1 час оставляем в теплом месте.
   
   

Готовим начинку

1. Моем 600 грамм клубники, перебираем, отрываем хвостики и режем примерно на 4 части. Мельчить не стоит, но и крупные кусочки нам не подходят.
   
   
2. В отдельной пиале смешиваем 100 грамм сахара и 2 чайные ложки картофельного крахмала.
   
   

Лепим и выпекаем пирожки

1. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем на нее подошедшее тесто и еще раз вымешиваем его.
2. От теста руками отщипываем кусочки и формируем шарики. У меня получился 21 шарик.
   
   
3. Прижимаем шарик из теста к рабочей поверхности и немного растягиваем его пальцами. Получается овальная лепешка.
4. В середину лепешки выкладываем 1-1,5 чайных ложки клубники, так чтобы остались края теста и сверху насыпаем чайную ложку сахара с крахмалом.
   
   
5. Хорошенько скрепляем края теста, формируем пирожок. Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на него пирожки.
   
   
6. Включаем духовку на минимальную температуру, ставим в нее противень с пирожками и оставляем открытой, даем 15 минут пирожкам подняться.
7. Затем делаем температуру 180ºС и 30 минут выпекаем пирожки до золотистого цвета.
   
   
8. Для смазывания пирожков, в чашке смешиваем столовую ложку воды и столовую ложку сахара (25 грамм). Помешиваем до полного растворения сахара.
   
   
9. Готовые пирожки достаем из духовки и кисточкой смазываем их сиропом. Так они становятся блестящими, и золотистая корочка – насыщенней.
   
   
10. Наши пирожки со свежей клубникой готовы. Как я и говорила, все довольно просто, а результат непревзойденный.
    
    

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть короткий видеосюжет о приготовлении пирожков с клубникой из дрожжевого теста, в нем все подробно показано, и после его просмотра у вас больше не должно остаться дополнительных вопросов.

Пирожки на кефире с клубникой на сковороде

Сотворить за полчаса удастся пирожки быстрые с клубникой на кефире. Тесто должно получиться мягким, совсем немного липким. Его сладость можно подкорректировать, уменьшив или увеличив порцию сахара. Количество растительного масла указано с расчетом его использования для смазывания рук при замесе.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• мука – 3-4 стакана;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 2 ст. ложки и для начинки;
• соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
• ваниль;
• клубника – 700 г.

Приготовление

1. Соединяют в миске кефир, соль, соду, 2 ложки сахара.
2. Добавляют половину масла ваниль и муку, вымешивают.
3. Разделяют основу на порции, дополняют каждую сахаром и ягодами, лепят изделия.
4. Готовят пирожки жареные с клубникой в раскаленном масле, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки из творожного теста с клубникой

Духовые пирожки с клубникой, не требующие расстойки основы, готовятся из теста на твороге, благодаря чему получаются потрясающе вкусными. Предпочтительно использовать свежие ягоды, или замороженные, предварительно их разморозив, избавив от излишков сока на дуршлаге и смешав с картофельным крахмалом.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• мука – 600 г;
• творог – 400 г;
• сахар – 2 ст. ложки и в начинку;
• молоко – 6 ст. ложек;
• масло сливочное – 170 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• ваниль;
• клубника – 0,5 кг.

Приготовление

1. Растирают творог с сахаром, маслом, солью и ванилью.
2. Добавляют яйцо, молоко, муку с разрыхлителем, вымешивают.
3. Разделяют тесто на порции, формируют пирожки со свежей клубникой или замороженной, дополнив ягоды сахаром.
4. Пекут изделия в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Пирожки с клубникой во фритюре

Следующий рецепт пирожков с клубникой предполагает их приготовление во фритюре из теста, замешенного с добавлением орехового масла. Результат приятно удивит нежностью и сочностью вкуса готовых изделий. Для их жарки используют фритюрницу, толстостенный казан или глубокую сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:

• мука – 500-600 г;
• яйца – 2 шт.;
• ореховое масло – 2 ст. ложки;
• вода – ¾ стакана;
• соль – щепотка;
• клубника – 300 г;
• сахар;
• сахарная пудра;
• масло для фритюра.

Приготовление

1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
2. Добавляют теплую воду, ореховое масло и муку.
3. Замешивают тесто, раскатывают ком в пласт, который разрезают на квадраты.
4. Накладывают в центр начинку из клубники и сахара, защипывают края.
5. Жарят изделия во фритюре, выкладывают на салфетки.
6. Перед подачей посыпают пирожки пудрой.

Пирожки с вишней и клубникой

Начинка для пирожков из свежей клубники приобретает новые ноты, если дополнить ее вишневыми ягодами без косточек. Вместо воды для замеса теста подойдет подогретое молоко, а вместо свежих дрожжей сухие в размере двух чайных ложек. Их вместе с сахаром заливают жидкой основой и оставляют на 15 минут.

Ингредиенты:

• вода – 200 мл;
• мука – 400 г;
• растительное масло – 1 ст. ложки и для жарки;
• сахар – 3 ст. ложки и для начинки;
• дрожжи свежие – 30 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• клубника и вишня – по 200 г.

Приготовление

1. Дрожжи растирают с сахаром.
2. Вливают подогретую воду, добавляют яйцо, ванильный сахар, масло и муку.
3. Замешивают тесто, оставляют в тепле на час.
4. Из порций теста формируют лепешки.
5. На каждую насыпают немного сахара, выкладывают поровну клубнику и вишни.
6. Лепят пирожки и обжаривают в раскаленном масле с двух сторон.

Пирожки с клубникой как в макдональдсе – рецепт

Слоеное тесто на пирожки с клубникой можно взять любое готовое замороженное, предварительно его разморозив и раскатав на припыленном мукой столе. Начинка готовится с добавлением крахмала путем проваривания ягод в своем соку до загустения. По сути, наполнение в данном случае – это густой кисель.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• клубника – 500 г;
• крахмал – 3 ст. ложки;
• сахар – 5 ст. ложек;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Клубнику нарезают, смешивают с крахмалом и сахаром, ставят на плиту.
2. Проваривают массу при постоянном помешивании до загустения, дают остыть.
3. Дополняют начинкой раскатанные порции теста, смазывают края яйцом, защипывают.
4. Пекут пирожки в духовке или жарят во фритюре до румянца.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...