Что-то очень долго застоялась одна банка сгущенного молока у меня в холодильнике! После недолгих поисков по кулинарным заметкам и рецептам было принято решение приготовить пирожки со сгущенкой. Только предварительно нужно ее сварить или же приобрести уже готовую, так как будем готовить начинку с вареной сгущенки
Источник: https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/1599756/
Содержание
Пирожки со сгущенкой рецепт:
- вареная сгущенка — 1 банка;
- мука — 3 — 3,5 стакана;
- молоко — 250 миллилитров;
- дрожжи — 30 — 40 грамм;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 3 столовые ложки;
- масло сливочное — 100 грамм;
- соль — 1 чайная ложка ( без горки ).
Если сырая сгущенка, то предварительно нужно ее сварить. Я варю ее в полностью погруженном состоянии в воде около двух часов.
Молоко немного подогреть на плите, положить туда масло, всыпать сахар, соль и дрожжи. Все это растворить в теплом (!) молоке.
Теперь вбить сюда одно яйцо ( вторым будем смазывать пирожки ). Перемешать и добавить муку.
Замесить тесто и поставить его в теплое место на один час, накрыв полотенцем. За это время оно должно хорошо подойти.
Теперь приступим к самой главной части этого рецепта. Разрезать тесто на части, каждую из них раскатать в лепешку, положить по чайной ложке начинки и аккуратно завернуть пирожки.
Я клал начинку посредине лепешки, накрывал ее сверху оставшейся частью и защипывал края. Придавал пирожку овальную форму. Защипанной стороной клал его на смазанный растительным маслом противень.
У второго яйца отделяем белок от желтка, желток перемешиваем и смазываем им, при помощи кисточки, пирожки со сгущенкой. Ставим их в разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня на это ушло 25 минут.
Вот такие красавцы должны в конечном итоге у вас получиться. Возможно у некоторых пирожках вытечет сгущенка ( у меня такое было ) и чтобы подстраховаться и поберечь противень, выкладывайте их на смазанную пергаментную бумагу.
Всем приятного аппетита!
Источник сайт Кулинарные рецепты блюд — читать
===========================================================
Еще рецепты с сайта
Вторые блюда | Закуски из мяса | Напитки и десерты | Салаты | Торты
===========================================================
все статьи автора eda-zakuska в группе Мои любимые рецепты
Источник: https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/1599756/
Приготовление:
1. Разбиваем в миску 2 яйца, которые пойдут для приготовления теста.
2. Затем в одном стакане теплой воды или молока распустить 10 г прессованных дрожжей. Добавить 1 ст. л. сахара, а затемподсыпать муку, чтобы получилось тесто для духовых пирожков, как сметана. Поставить смесь в теплое место, чтобы оно поднялось в 2-3 раза.
3. Растопить маргарин и остудить. В поднявшуюся опару добавить яйца, сахар, ванильный сахар, маргарин и подсолнечное масло. Также досыпаем муки столько, сколько возьмет тесто. Хорошо вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам. Оставить на короткое время, чтобы оно еще раз поднялось.
4. Разделить тесто на небольшие шарики.
5. Разминаем в руках первый шарик, чтобы получить лепешку и помещаем в центр вареную сгущенку.
6. Смазать будущие пирожки со сладкой начинкой яичной смесью при помощи силиконовой кисточки. Поставить в разогретую духовку на 200 С. Выпекать 20 минут. Получаются пышные духовые пирожки со сгущенкой.
Приятного аппетита!
Источник: https://vsevkulinary.ru/sladkaya-vypechka/pyshnye-pirozhki-so-sguschenkoy-na-drozhzhah-poshagovyy-retsept-s-foto/
Это интересно: Маринованные белые грибы с уксусом: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 600 Грамм
- Вода теплая — 190 Миллилитров
- Быстрорастворимые дрожжи — 5 Грамм
- Соль в тесто — По вкусу
- Сахарный песок — 5 Грамм
- Масло растительное — 15 Миллилитров
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Молоко сгущеное вареное — 150 Миллилитров
Количество порций: 20
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_varenoi_sgushenkoi-37199.html
Как приготовить «Пирожки с вареной сгущенкой»
Для этих пирожков нам понадобится дрожжевое тесто, поэтому приготовление следует начать с него. Возьмите глубокую миску, налейте в нее теплую воду, добавьте соль, сахар, дрожжи и стакан муки. Хорошенько размешайте. Поставьте полученную смесь в теплое место на полчаса. Затем добавьте в миску остаток муки, масло и яйца. Замесите тесто, оставьте его подходить до тех пор, пока оно не увеличится в три раза.
После того, как тесто поднимется, сделайте из него толстые колбаски. Их, в свою очередь, разрежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка сделайте блинчик при помощи скалки.
В центр каждого блинчика выкладывайте ложку сгущенного молока. Аккуратно и плотно защипывайте края теста. Чтобы оно не разлезлось, предварительно обработайте края каждого блинчика водой.
Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Сырые пирожки смажьте яйцом. Так они приобретут красивый золотистый оттенок и румяную корочку. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
Выпекайте пирожки тридцать минут. Подавайте блюдо горячим с молоком или кофе.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_varenoi_sgushenkoi-37199.html
Видео
Источник: https://sgushhenka.ru/recepty-so-sgushhenkoj/pirozhki-so-sgushhenkoj.html
Выпечка пирожков
Когда все пирожки будут налеплены, даем им двадцать минут постоять, чтобы дрожжевое тесто снова поднялось и пирожки со сгущенкой увеличились в объемах. Помимо необычной начинки и небольшой формы, их главная особенность в том, что верх посыпается измельченными в крошку (а не порошок) печеньями.
Для этого печенье измельчаем скалкой, в чашке взбиваем яйцо с молоком до однородной массы. Каждый пирожок с помощью силиконовой кисточки со всех сторон смазываем молочной массой и присыпаем посыпкой из печенья.
Некоторые кондитеры в таких целях используют штрейзельную посыпку, которая готовится по специальному рецепту из масляной крошки: для ее приготовления берут две части сахара, столько же муки и одну часть сливочного масла. Например, по две ст. ложки сахара и муки и одна ложка сахара перетирается до крошки, похожей на мелко рубленные орехи.
Подготовленные таким образом пирожки помещаем в духовой шкаф и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от величины изделия, небольшие пекутся не более двадцати минут.
Источник: https://www.oldbakery.ru/blog/pirozhki-sladkie/piirozhki-so-sguchenkoi
Это интересно: Варенье из физалиса земляничного: рецепт и фото
Подача к столу
Готовые пирожки со сгущенкой еще горячими снимаем с противня и заворачиваем в полотняное полотенце. Благодаря этому они станут мягкими и надолго сохранят свежесть и мягкость. Если же хочется хрустящей корочки, то вынув пирожки из духовки, оставляем их на противне до остывания. Вольный воздух слегка подсушит их поверхность и румяные бочка пирожка будут аппетитно хрустеть при надкусывании.
Калорийность пирожков со сгущенкой велика: 315 калорий на сто грамм изделия – это много, но если не злоупотреблять и после лакомства хорошо поработать в спортзале, то никакой лишний вес не страшен, а удовольствие от вкусного блюда останется надолго!
Если же тесто для пирожков взято слоеное дрожжевое, то калорийность изделия поднимется до 365 калорий, поэтому стоит продумать, какое тесто для приготовления выбрать.
Источник: https://www.oldbakery.ru/blog/pirozhki-sladkie/piirozhki-so-sguchenkoi
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vsevkulinary.ru/sladkaya-vypechka/pyshnye-pirozhki-so-sguschenkoy-na-drozhzhah-poshagovyy-retsept-s-foto/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 987 (9%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_s_varenoi_sgushenkoi-37199.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4634 (44%)
- https://www.oldbakery.ru/blog/pirozhki-sladkie/piirozhki-so-sguchenkoi: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2593 (25%)
- https://sgushhenka.ru/recepty-so-sgushhenkoj/pirozhki-so-sgushhenkoj.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 14 (0%)
- https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/1599756/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2219 (21%)