Пирожное «Картошка» из сухарей и сгущенки: рецепт и фото

Пирожное «Картошка» из сухарей — удивительно простой, но вкусный десерт. Каждый кусочек как будто пробуждает детские воспоминания, отправляя туда, где было весело и беззаботно.

Приготовление

Подготавливаем нужные продукты

Сухари перекручиваем через мясорубку

Отложите немного ядер орехов для «глазков» нашей «Картошки». Остальные орехи измельчите блендером, насадкой, которая используется для колки льда. Если нет блендера, легко это сделать другим способом — просто сложите орехи в полиэтиленовый пакет и разомните их скалкой на разделочной доске. Затем добавьте орешки к измельченным сухарям.

Берем глубокую чашку, высыпаем сахар, ванилин, какао, добавляем сгущенку и масло. Сливочное масло надо предварительно подержать в тепле, чтобы оно стало мягким.

Тщательно всё взбиваем миксером, блендером, или обычной вилкой. Кстати, чтобы смесь была более однородной, сахар лучше использовать мелкий. Иначе крупинки сахара в готовых пирожных будут хрустеть на зубах — что не всем придется по вкусу.

Далее, в крем добавим нашу орехово-сухарную смесь, перемешаем.

Вот что должно получиться.

Осталось влить в получившуюся массу пастеризованное молоко, и можно приступать к лепке пирожных. Молоко добавляем постепенно. Масса должна слегка липнуть к рукам, но в то же время, хорошо держать форму.

Собственно, вот и сам процесс лепки. Нужно взять немного массы, руками сформовать плотный комок, которому затем придать продолговатую форму картофелин. Далее, обваливаем их в какао. Из отложенных орешков делаем «ростки». Пирожное «Картошка» готова. Оставим его на несколько часов в холодном месте, чтобы как следует, пропиталось.

Вот такие пирожные у нас получились! Приятного чаепития!

Универсальный рецепт десерта

Если вдруг захотелось вкусненького к чаю, можно сделать «Картошку» — несложное пирожное. А готовые панировочные сухари — хорошее решение, если десерт нужен к столу как можно быстрее. Классический рецепт из панировочных сухарей придется по душе многим хозяюшкам: лакомство готовится легко, вкусовые качества — отменные.

Состав ингредиентов:

• панировочные сухари — 400 г;
• сливочное масло — 100 г;
• молоко — 500 мл;
• сахар — ½ стакана;
• какао — 3 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. На малом огне растопить мягкое сливочное масло.
2. Сахар, молоко и какао всыпать в растопленное масло.
3. Варить все компоненты до растворения. Масса должна принять вид густого шоколадного сиропа.
4. Добавить панировку и ванилин.
5. Вымесить однородное тесто. Дать остыть.
6. Скатать шарики или вытянутые колбаски и поместить в холод.

Чтобы это лакомство сохраняло свои вкусовые качества, его следует хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

• Сухари панировочные  — 300 Грамм
• Сгущенка  — 200 Грамм
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Какао-порошок  — 2 Ст. ложки
• Коньяк  — 2 Ст. ложки
• Ванилин  — По вкусу

Количество порций: 3-5

Домашнее пирожное картошка рецепт классический

Необходимо:

• Печенья (любого) – 300-350 гр.
• Масла сливочного – 125 гр.
• Молока сгущённого – 200 гр.
• Орехов (молотых грецких) – 120 гр.
• Какао порошка – 4 стл. ложки.
• Ванилина – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

√ Готовим основу для пирожного – крошим печенье так, чтобы получилась однородная масса.

√ Орехи должны быть уже молотые или измельчённые.

√ Сгущённое молоко тщательно мешаем с порошком какао.

√ Размягчённое масло сливочное перетираем с приготовленной массой из крошек печенья. Сюда же добавляем сгущёнку, орехи и ванильный сахар.

√ Из всей этой массы делаем шарики, стараясь максимально повторить форму клубня. Затем обваливаем результат нашего ваяния в смеси какао с сахаром и прячем в надёжное место, например, в холодильник.

Через два часа достаём и радуем всех вкусным десертом.

Пирожное «Картошка» из сухарей с орехами

Если в составе десерта «Картошка» есть орехи, пирожное приобретает изысканный вкус. Перед таким лакомым кусочком сложно устоять!

Состав ингредиентов:

• сухари — 300 г;
• орехи (можно любые на выбор или взять смесь: грецкие, фундук, кешью,
• бразильский, пекан) — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• молочный шоколад — 150 г;
• молоко — 100 мл;
• сахар — ½ стакана;
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. На малом огне подогреть молоко, в которое следует ввести шоколад, какао и сахар. Вскипятить массу.
2. Как только масса начнет кипеть, ввести мягкое масло в емкость. Помешивать до однородности. Остудить.
3. Раздробить сухари вручную или в блендере.
4. Порубить орехи на маленькие кусочки.
5. Рубленые орехи и дробленые сухари всыпать в кастрюльку с массой.
6. Замесить тесто: по текстуре густое и пластичное.
7. Слепить из него «Картошку» и поместить в холодильник.

Если нет молочного шоколада, в рецепте его можно заменить одной столовой ложкой какао.

Со сгущенным молоком

Стоит всего лишь добавить сгущенку к основным ингредиентам, и можно получить вкуснейшее лакомство: сладкое, нежное, чуть влажное. Пирожное «Картошка» со сгущенкой особенно полюбится сладкоежкам.

Состав ингредиентов:

• сухари — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сгущенное молоко — 200 г;
• какао — 2 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Сухарики смолоть на мясорубке или прокрутить в блендере.
2. Все сухие компоненты соединить в одной посуде.
3. Сливочное масло томить в кастрюльке, а затем влить к нему сгущенное молоко. Размешать массу.
4. Продолжая помешивать, частями добавлять сухую смесь.
5. Сделать батончики и до подачи хранить в прохладном месте.

Готовый десерт можно украсить, например, покрыть верх пирожного стружкой кокоса или обильно посыпать какао.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Сухари — 331 ккал/100г
• Сухари пшеничные — 331 ккал/100г
• Сухари сливочные — 414 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сухарики, Сгущенное молоко, Сахар, Грецкие орехи, Сливочное масло, Какао-порошок, Молоко, Ванилин

Приготовление:

1. Сухари измельчаем в блендере.
2. В небольшом сотейнике смешиваем сахар с какао и заливаем молоком.
3. Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения при регулярном помешивании венчиком.
4. Когда молоко начнет закипать, снимаем сотейник с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности, пока масло не растворится.
5. Затем вводим коньяк и заливаем этой смесью измельченные сухари.
6. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20 пропитаться и остыть.
7. Из сухарного теста аккуратно формируем круглые или овальные картошины.
   
   
   

   Если тесто слишком мягкое или рассыпается, оставьте его постоять еще некоторое время, до тех пор, пока тесто не станет пластичным.

   Не гонитесь за идеально ровной поверхностью пирожных и не сдавливайте их в руках слишком усердно. Иначе у вас получится слишком плотная масса. Поэтому без лишних надавливаний просто скатываем шарики между ладоней.

8. Если вам не нравится «голый» вид готовых пирожных, обваляйте их в просеянной смеси какао-порошка и сахарной пудры.
9. Пирожные картошка можно сразу подавать, а можно перед подачей слегка охладить их в холодильнике.

Готовьте картоху, вспоминайте детство и ждите новогоднего чуда…

Кстати, под новый год у меня заработала подписка на рассылку — ура! Так что, кто пытался , но не смог, у вас есть уникальная возможность успеть до Нового года (шутка))). теперь можно всегда и везде ⇓ ⇒

До новых встреч.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как приготовить «Пирожное «Картошка» из сухарей и сгущенки»

1. Смешаем сгущенку, коньяк и растопленное сливочное масло.

2. Отдельно смешаем сухие ингредиенты — какао, ванилин и панировочные сухари. Проверьте, чтобы сухари не были солеными, в противном случае просто высушите в духовке кусочки батона. В эту сухую смесь начинаем вводить влажную.

3. Теперь лепим из получившейся липкой смеси отдельные «картошки».

4. Украшаем измельченными орешками или посыпаем какао-порошком. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт пирожного картошка со сгущенкой и печеньем без выпечки

Очень легко готовиться пирожное картошка из простых ингредиентов, используя любое сладкое песочное печенье.

Ингредиенты:

• Песочное любое печенье – 600 гр.
• Масло (сливочное) – 200 гр.
• Сгущёнка – 1 банка.
• Порошок какао – 3 стл. ложки.
• Ванилинчик – пакетик.
• Орешки грецкие (молотые)

Готовим:

√ Измельчаем печенье в блендере или мясорубке, хотя можно использовать и обычную скалку.

√ Перетираем до однородности сгущёнку и масло.

√ В этот крем кладём подготовленное печенье и ванилинчик. Перемешиваем до образования густой вяжущейся массы.

√ Формируем пироженки в виде картошечки.

√ Затем их обваливаем в порошке какао.

√ Украсим ростками на картофеле из кусочков обжаренных орехов.

√ Отправляем наши творения в холодильник до полного охлаждения.

После этого лакомство готово!

Из сдобных ванильных сухариков

Пирожное «Картошка» из сухарей напоминает о счастливом беззаботном детстве. Наверняка не одно лакомство из кондитерской было съедено по пути домой из школ. А ведь вот он — тот самый рецепт вкусного советского десерта!

Состав ингредиентов:

• сухари сдобные ванильные — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• молоко — 125 мл;
• какао-порошок — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Раздробить сухарики в крошку в измельчителе.
2. Соединить в маленьком сотейнике сахар и 2 ложки какао, залить смесь молоком.
3. Подогреть кастрюльку вместе с содержимым. Непрерывно помешивать массу до тех пор, пока она не начнет кипеть.
4. Мягкое масло положить к горячей смеси, размешать содержимое до однородности.
5. В сухари влить получившуюся смесь, тщательно размешать сладкую массу.
6. Оставить сладкое тесто для пропитки.
7. Когда масса остынет, слепить пирожные овальной или круглой формы.
8. В остатках какао обвалять всю «Картошку» и отправить ее в холод для пропитки.

Если при формировании этих лакомств тесто рассыпается, нужно дать массе «отдохнуть» до тех пор, пока она не впитает в себя все жидкие компоненты и не станет пластичной.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовьте ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Измельчите сухари. Очень удобно делать это при помощи мясорубки.

3. Шаг 3:

   

   Орехи измельчите. Несколько частей покрупнее отложите для «глазков». Смешайте измельченные орехи с сухарной крошкой.

4. Шаг 4:

   

   В миску для взбивания положите размягченное масло, ванилин, сахарный песок, сгущенное молоко, какао-порошок.

5. Шаг 5:

   

   Тщательно перемешайте, до растворения сахара

6. Шаг 6:

   

   Получившийся крем соедините с сухарно-ореховой смесью. Перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Получится вот такая рассыпчатая смесь

8. Шаг 8:

   

   Добавьте молоко. Добавляйте молоко постепенно, добиваясь нужной консистенции, чтобы масса стала липкой, хорошо держала форму.

9. Шаг 9:

   

   Лепим картошку. Вспомните как лепите снежки, так и тут — берете часть теста, и формируете плотный комок, утрамбовывая его. После этого придайте нужную форму. Готовые пирожные можно обвалять в смеси какао-порошка и сахарной пудры. Из орешков сделайте глазки-ростки. Пирожным необходимо пару часов настояться в холодильнике.

10. Шаг 10:

    

    Готовые пирожные подавайте к чаю или кофе. Приятного чаепития!

Конечно, если вы будете делать пирожные на праздничный стол их лучше лепить ровные, аккуратные, как в магазине. А если вы готовите с детьми, для воскресного чаепития, то тут можно дать волю фантазии — картошка бывает разных размеров и форм. У меня получилось 14 пирожных примерно одинакового размера.

Рецепт пирожного картошка по ГОСТу СССР

Классический рецепт этого пирожного многие помнят ещё с советских времён, ведь это был и остаётся один из любимых десертов всех сладкоежек.

Давайте перенесёмся в те времена и вспомним способ приготовления картошки именно по ГОСТу СССР. Разница в рецепте заключается лишь в том, что вместо печенья или сухарей используется мелко накрошенный бисквит.

Это позволяло на советских кулинарных предприятиях рационально использовать остатки всякой крошки, которая оставалась от производства тортиков и бисквитного пирожного.

Итак, попробуем приготовить картошку из коржей бисквита, которые скреплены кремом «Шарлот».

Ингредиенты для бисквита:

• Мука – 240 гр. (можно заменить 3-4 ложки муки на крахмал)
• Сахар – 240 гр.
• Яйца – 8 шт.

Ингредиенты для крема:

• Масло сливочное (хорошее) – 250 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Молоко – ¾ стакана.
• Сахар – 220 гр.
• Ванилинчик – щепотка.
• Коньяк – 1 стл. ложка.

Для обсыпки уже готовых пирожн:

• Порошок какао – 10 гр.
• Сахарная пудра – 30 гр.

Изготовление десерта:

1. Соединяем просеянную муку и крахмал. Взбиваем яйца с сахаром до упругой пены.

2. Очень аккуратно, маленькими порциями в яйца всыпаем муку, нежно перемешивая.

3. Застилаем противень пекарской бумагой, выливаем в него тесто и ставим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут наш бисквитный корж готов.

4. Ещё через 15 минут, переворачиваем его и удаляем бумагу.

5. Готовый бисквит должен быть сухой, поэтому лучше подсушить его в духовке с открытой дверцей на маленьком огне.

6. Теперь можно измельчать наш бисквит. Это можно сделать руками или в блендере.

7. Переходим к крему. Сварить из сахара и молока смесь (оставьте немножко сахара в сторонке). Дать покипеть две минуты и снять с огня.

8. Теперь взбиваем остатки сахара и яйца. Добавляем струйкой в молочную смесь, хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь на пару минут. Незабываем постоянно помешивать.

9. Полученную массу выливаем в миску и ждём когда она охладиться.

10. В это время берём масло и взбиваем его до увеличения объёма. Сюда же вливаем молочную смесь, хорошенько всё смешиваем. Добавляем ванилин и коньяк.

11. Немного крема оставляем для украшения картошки (глазки), а оставшийся вмешиваем в крошку.

12. Готовим обсыпку, смешав какао и сахар.

13. Наконец-то, лепим аккуратные картошечки и вываливаем их в обсыпке из какао. Для крашения маленькой палочкой делаем дырочки, куда шприцем вливаем ростки их крема.

Приятного аппетита! Юлиана.

«Картошка» с шоколадной глазурью

«Картошка», покрытая шоколадной глазурью, принимает поистине праздничный вид. Такой десерт совсем не стыдно подать к праздничному столу или взять с собой в качестве гостинцев. В любом случае любители сладкого будут приятно удивлены мастерством хозяйки и оригинальностью подачи.

Состав ингредиентов:

• сухари — 300-400 г;
• горький шоколад — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 100 г;
• сухие сливки — 80 г;
• жирные жидкие сливки — 8 ст. л. (по 4 ст. л. в тесто и глазурь).

Способ приготовления:

1. Мелко смолоть сухари.
2. В кастрюле соединить сахар и сливки сухие и жидкие. Варить на небольшом огне до однородности.
3. При помощи миксера взбить размягченное масло.
4. Влить теплую сливочную смесь к маслу и снова взбить.
5. В получившийся крем всыпать молотые сухарики, всю массу хорошо размешать.
6. Из получившегося теста сформировать шарики.
7. Тем временем следует заняться приготовлением глазури. Оставшиеся жирные сливки подогреть и отправить к ним поломанный шоколад.
8. Помешивать смесь, пока все ингредиенты не растворятся.
9. Снять с огня глазурь. Дать остыть, а затем покрыть ею пирожные.

Глазурь следует предварительно остудить для того, чтобы она загустела и легко ложилась на «Картошку».

С какао

Понадобится минимальный продуктовый набор:

• 300 г печенья любого;
• 2/3 стак. сгущенки;
• 100 г сливочн. масла;
• 3 стол. л. какао-порошка;
• 1 стол. л. коньяка (для взрослых);
• марципан или орешки для декора.

Приготовление займет не больше пятнадцати минут. Не верите? Тогда попробуйте сделать его своими руками. Печеньки пропускаем через мясорубку или блендер, чтобы получилась мелкая крошка. Отдельно в тарелке смешиваем сгущенку, масло и 1,5 столовые ложки коричневого порошка. Размешиваем до состояния шоколадной пасты, если будут есть только взрослые, доливаем спиртное. Засыпаем сюда печенье и хорошо перемешиваем.

Сначала можно это делать ложкой, но потом лучше промесить руками, чтобы все было однородным. Делим тесто на 10-11 частей, из каждой формируем продолговатый шарик, похожий на картофельный клубень. Обваливаем в какао, чтобы ничего не таяло, можно смешать его с сахарной пудрой, а само пирожное предварительно охладить минуток 10 в морозильной камере. «Глазки» делаем из орешков или лепим из марципана.

Как сделать с вареной сгущенкой

Вареная сгущенка придает «Картошке» необыкновенный яркий аромат и характерный вкус. Детям особенно приходится по душе это лакомство с «варенкой» в рецептуре.

Состав ингредиентов:

• сухари — 400 г;
• сливочное масло — 50 г;
• ванильный сахар — 6 г;
• вареная сгущенка — 1 банка;
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смолоть сухари, всыпать ванильный сахар.
2. Отдельно смешать «варенку» и мягкое масло.
3. Сухие компоненты добавить в сладкий крем. Размешать массу как можно тщательнее.
4. Слепить шарики. Поместить «Картошку» остывать и пропитываться в холодильник.

Чтобы десерт получился вкусным, нужно обратить особое внимание на качество сухарей, наличие добавок и срок годности.

Мы рассмотрели самые вкусные рецепты приготовления привычных для всех пирожных. Каждый рецепт достоин воспроизведения на кухне: простота приготовления и прекрасный вкус не может не радовать как умелую хозяйку, так и заядлых сладкоежек.

В шоколаде

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г вафель;
• 100 г печенья;
• 0,5 стак. молока;
• 1 яйцо;
• 25 г сливочн. масла;
• 1 стол. л. сахара;
• 1 чайн. л. муки;
• 50 г шоколада;
• 25 г сливок;
• сгущенка;
• орешки грецкие.

Прокручиваем на мясорубке печеньки и вафли, размешиваем.  В молоко разбиваем яичко, засыпаем сахар, сгущенку, муку и ставим на средний огонь, варим до загустения, постоянно помешивая. Убираем с огня, добавляем масло.

В крошку выливаем крем, все хорошо промешиваем, формируем небольшие шарики. Растапливаем шоколадку, добавляем масло. Этой глазурью покрываем наши пирожные. Измельченными орешками посыпаем верх глазури. Ставим в холод на два-три часа. Получается невероятно вкусно.

Самая вкусная картошка-пирожное своими руками

На самом деле самостоятельно в домашних условиях очень просто приготовить такой десерт. Выбирайте, что вы возьмете за основу: печеньки, сухарики или бисквит. А можно попробовать разные варианты и найти тот, что понравится всей семье больше.

Необычный вариант

Классический рецепт подразумевает использование для крема сгущенки или масла с молоком, но мы хотим предложить кое-что интересное и неожиданное. Подойдет для тех, кто часто делает обычную «Картошку» и хочет попробовать что-то новенькое.

Этот вариант отличается от традиционного способом приготовления и текстурой готового изделия. Получается более нежный и вкусный десерт. Нам понадобится 250 г заварного крема, можно взять готовый или приготовить самостоятельно. Рассмотрим весь процесс вместе с кремом.

Возьмем:

• 1 стак. молока;
• ½ стак. сахара;
• 2 желтка;
• 1 стол. л. муки;
• ванилин;
• 500 г печенья;
• 2 стол. л. какао-порошка.

В отделенные желтки добавляем сахар, ванилин и муку, хорошо растираем все это. Кипятим молоко и наливаем туда яичную смесь, все время мешая. Ставим на плиту и варим еще пять минуток. После остывания масса густеет и ее можно использовать.

Печенье перемалываем, добавляем его в заварной крем, досыпаем сюда же какао. Формируем небольшие шарики, украшаем по своему желанию. Лучше всего убрать готовые изделия на пару часов в холодильник, чтобы они схватились.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...