Пирожное Мокко: рецепт и фото

Пирожное Мокко — это красивое шоколадное пирожное с вкуснейшим кофейным кремом. Этот десерт готовится из обычного бисквита, поэтому очень просто!

Описание приготовления:

Пирожное Мокко готовится достаточно просто. Особенно легко будет для тех, кто умеет выпекать бисквитное тесто. Для приготовления, кстати, потребуются два очень важных кухонных приспособления — квадратная форма для выпекания и кондитерский мешок. Если у вас нет кондитерского мешка, то не беда. Его можно сделать из целлофанового пакетика (срезав один уголок).



Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное

Диета: Вегетарианское питание

Этапы мастер-класса

Кофейный бисквит. Раскроем все тонкости создания идеально-воздушного бисквита, который станет отличной основой для десерта.

Хрустящий слой. Елена расскажет, как можно быстро и просто создать невероятно хрустящий тонкий слой, который будет сохранять свои свойства и после прослойки десерта.

Бисквит + хрустящий слой. Узнаете, как правильно наносить хрустящий слой на бисквитную основу и сколько времени необходимо для стабилизации ингредиентов.

Ванильная намелака. Увидите, что необходимо для приготовления нежной суфлейной текстуры.

Бисквит + намелака. Елена покажет, как правильно отсадить намелаку на бисквит, чтобы разрез десерта приобрёл необычный и эстетически привлекательный вид.

Кофейный ганаш. Вместе с учителем приготовите ганаш с глянцевой однородной консистенцией без комочков.

Бисквит + ганаш. Узнаете тонкости отсаживания ганаша.

Сборка. Важный этап, на котором соединяются все элементы десерта.

Деление на порционные кусочки. Елена покажет свой вариант нарезки пирожных.

Декор. Украшение десерта, которое подчёркивает утончённый вкус начинки.

40-минутный урок полон полезной информации, которая пригодится вам и для создания других сладостей. Здесь нет ненужных отступлений, а если у вас останутся вопросы – Елена с радостью ответ на них на странице просмотра урока!

Содержание

1.1 Кофейный бисквит

1.2 Хрустящий слой

1.3 Бисквит + хрустящий слой

1.4 Ванильная намелака

1.5 Кофейный ганаш

1.6 Бисквит + ганаш

1.7 Бисквит + намелака

1.8 Кофейный крем

1.9 Бисквит + крем

1.10 Обратная сборка

1.11 Нарезка пирожных

1.12 Подготовка ингредиентов для декора

1.13 Украшение пирожных

Как приготовить «Пирожное Мокко»

50 грамм сливочного масла растопить с шоколадом, затем немного остудить. Пока масса остывает, в отдельной посуде при помощи миксера взбить яйца с сахаром и влить их в остывшую шоколадную массу, перемешать. Далее добавить ванилин, соль и всыпать муку. Хорошо все перемешивать до однородности, чтоб не образовалось комочков.

Затем бисквитное тесто вылить в смазанную маслом форму и отправить в духовку выпекаться при температуре 160 градусов. Важно бисквит не пересушить, он должен получиться мягким, но не сырым. Готовый корж остудить и нарезать на одинаковый кусочки произвольной формы.

Затем приготовим кофейный крем. Для этого в небольшом количестве молока следует растворить ложку кофе.

Далее в другой посуде взбить сливочное масло с сахарной пудрой (нужна именно сахарная пудра, сахар ни за что не раствориться в масле), добавить кофейную смесь и еще раз все взбить. Крем охладить в холодильнике.

Затем кофейным кремом смазать бисквит, соединяя их по два. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок и украсить пирожные.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Владимир Владимиров 12:14 «Ответить

По этому рецепту, пирожное получилось приторно сладким. Я добавляла в тесто шоколад, которое в сочетании с сахаром сделалось ооооочень сладким, да плюс еще и сладкий крем,(не хилый удар по поджелудочной железе) я бы посоветовала добавить какао вместо шоколада. Тесто не бисквитное, у меня получился корж сверху пропеченый, а внутри сырой, хотя я выпекала час, думаю это все из-за шоколада, и тесто нисколько не поднялось. И по поводу крема, масло не сбивается с кофейной смесью, масло получается зернистой, а после того как крем постоял в холодильнике, кофейная смесь стекла на дно. Извините за комментарий, это мое личное мнение, но рецепт мне не понравился.

Татьяна 17:39 «Ответить

Готовила пирожное по этому рецепту.Все получилось.Моим домашним очень понравилось!

тамара 10:51 «Ответить

Почему не написали когда соду надо добавить. Чуть не пропустила ее.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Кто придет – тот обязательно вернется

Кондитерская компания «Оникс» на протяжении многих лет остается лидером на кондитерском рынке. Ассортимент представлен разнообразной продукцией: пирожные, торты, пироги и куличи на любой вкус… В нашем каталоге, который можно найти в каждом фирменном магазине, Вы увидите любимые лакомства. Любой наш десерт обязательно придется по вкусу вам и вашим гостям.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

174

414

3242

всего в 1 порции:

104

811

всего в 100 граммах:

417

автор рецепта:

дата публикации:

4025

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...