Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/moldavskie-lepeshki-platsindy-s-kartoshkoj/
Содержание
Описание приготовления:
Перед вами несложный рецепт плацинды с картошкой. Это традиционные молдавские лепешки, в которые заворачивается определенным образом начинка и формируется круглая форма. Начинка может быть самая разнообразная, но сочетание картофеля с зеленью и луком является наиболее распространенным. Мягкая, аппетитная – она дает ощущение сытости на долгий период времени.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Молдавская
Источник: https://povar.ru/recipes/placinda_s_kartoshkoi-44847.html
Это интересно: Плацинда молдавская: рецепт и фото
Как делать молдавские плацинды с картошкой на сковороде
Плацинда — особый вид молдавского пирога плоской круглой формы. Иногда форма может быть квадратной. Плацинды готовят с различными видами начинок, а также тесто для плацинд существенно отличается. Оно может быть вытяжным, дрожжевым, слоёным.
Тесто может быть с содой или без, с добавлением яиц или без них, со сливочным или растительным маслом. Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт теста для плацинд.
Плацинды можно выпекать на сковороде или в духовке. Предлагаю приготовить плацинды с картофелем.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/placindy-s-kartofelem
Ингредиенты 1-го этапа:
| Мука пшеничная | 500 г | Соль | ½ ч.л. |
Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.
Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/moldavskie-lepeshki-platsindy-s-kartoshkoj/
Как приготовить «Плацинда с картошкой»
1. Перед тем, как приготовить плацинду с картошкой, просейте муку. Соедините ее с солью. Влейте воду и месите тесто на протяжении нескольких минут, пока оно станет гладким и крутым. Сформируйте шар. Накройте полотенцем. Оставьте тесто отстояться. Достаньте тесто. Разделите на 6 или 8 шариков. Накройте полотенцем и отставьте минут на 10.
2. Подготовьте начинку. Для этого почистите картофель. Нарежьте на маленькие кусочки. Очистите и мелко нарежьте лук. Мытую зелень порежьте. Все соедините в одной тарелке, посолите.
3. Каждый шарик теста раскатайте потоньше. В середину пласта выложите начинку, примерно по 2 столовых ложки. Теперь заверните тесто, начиная с углов. Для лучшего склеивания тесто слегка увлажните.
4. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выкладывайте плацинду на сковороду швами вниз. Накройте крышкой. Готовьте на медленном огне. Когда одна сторона обжарится, то переверните на вторую. Накройте крышкой и продолжайте жарить на медленном огне. Так полностью приготовиться начинка. Плацинду подавайте теплой. Приятного аппетита.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/placinda_s_kartoshkoi-44847.html
Как приготовить «Плацинды с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления теста нам необходима мука, соль, сода, подсолнечное масло, вода.
Шаг 3 Ссылка
В воде растворить соль. Добавить подсолнечное масло.
Шаг 4 Ссылка
В муке сделать углубление и влить жидкость.
Шаг 5 Ссылка
Замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
Шаг 6 Ссылка
Тем временем приготовить начинку. Для начинки нам понадобится картофель, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 7 Ссылка
Картофель очистить, помыть и нарезать очень тонкими пластинками — лучше для этого воспользоваться специальной тёркой или картофелечисткой.
Как чистить картошку ножом
Шаг 8 Ссылка
Соединить картофель с подсолнечным маслом и перцем. Соль добавить только перед выкладыванием начинки на тесто иначе картофель пустит сок.
Шаг 9 Ссылка
Тесто разделить на 3 части.
Шаг 10 Ссылка
Раскатать каждую часть теста как можно тоньше, а в конце растянуть руками.
Шаг 11 Ссылка
На середину теста выложить начинку. Завернуть внахлест два противоположных конца теста.
Шаг 12 Ссылка
А потом сверху — ещё два конца таким образом, чтобы начинки не было видно.
Шаг 13 Ссылка
Пройтись сверху лепёшки скалкой, делая её ещё тоньше и хорошо фиксируя все складки теста.
Шаг 14 Ссылка
Выложить лепёшку на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Огонь — минимальный. Сверху накрыть крышкой и готовить приблизительно 6 минут с одной стороны до образования хрустящей золотистой корочки.
Шаг 15 Ссылка
Перевернуть лепёшку на другую сторону и на минимальном огне под крышкой жарить до готовности.
Шаг 16 Ссылка
Плацинды готовы.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/placindy-s-kartofelem
Это интересно: Скумбрия, копченая на костре: рецепт и фото
Плацинды с картошкой (этап 4)
Добавьте мелко нарезанный лук.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/platsindy-s-kartoshkoy/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/placinda_s_kartoshkoi-44847.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4154 (44%)
- https://1000.menu/cooking/19872-placindy-s-kartoshkoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1979 (21%)
- https://webspoon.ru/receipt/placindy-s-kartofelem: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2321 (24%)
- https://bonappeti.boltai.com/topics/moldavskie-lepeshki-platsindy-s-kartoshkoj/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 865 (9%)
- https://www.foodclub.ru/detail/platsindy-s-kartoshkoy/: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 182 (2%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
