Плетеный пирог с капустой: рецепт и фото

Вторник, г. 22:19 + РІ цитатник

Цитата сообщения Florsita

Пирог-плетенка с капустой

Описание приготовления:

Для приготовления пирога по данному рецепту используется слоеное готовое тесто. Готовим из капусты начинку, формируем пирог, и запекаем его в духовке.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Слоеное тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Приготовление плетёного пирога с капустой:

Шаг 1: Готовим начинку

Я давно уже привыкла готовить из готового теста: так и времени уходит меньше, и нет вероятности того, что неправильно замесишь тесто. Итак, первым делом достаём из морозильной камеры готовое слоеное тесто и размораживаем его при комнатной температуре. В это время берём 1/3 кочана капусты (желательно молодой) и мелко шинкуем. Я это делаю при помощи ножа, но можно воспользоваться специальной тёркой. Перекладываем её в миску, солим, перчим и хорошо мнём руками. Ставим на средний огонь разогревать сковороду, выкладываем растапливаться кусочек сливочного масла (или маргарина) и высыпаем тушиться капусту. При этом необходимо постоянно помешивать. Тушим до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого снимаем сковороду с огня и остужаем её содержимое. Затем в миске при помощи венчика взбиваем одно яйцо и вливаем в начинку; необходимо тщательно перемешать до полного растворения яйца в капусте.

Шаг 3: Подаём плетеный пирог с капустой

Примерно через 20 минут достаём пирог из духовки, немного остужаем, перекладываем на сервировочное блюдо и нарезаем на порционные кусочки. Заварите ароматный чай и зовите домочадцев к столу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если у вас есть возможность, а главное желание, то слоеное тесто можно приготовить по очень простому и быстрому рецепту приготовления.

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, противень можно смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.

– — В начинку можно добавить мелко порезанный зелёный лук.

– — Тесто лучше покупать слоёное бездрожжевое.

Для рецепта пирога вам потребуется:

• готовое слоеное тесто (бездрожжевое) — 500г
• свежая молодая капуста — примерно 1/3 кочана
• сливочное масло — 30г
• яйцо — 1 шт.
• соль — по вкусу
• мука для посыпки
• тмин

Рецепт приготовления пирога:

Разморозить слоеное тесто. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и хорошенько помять руками. Переложить капусту в сковороду, добавить немного воды, кусочки сливочного масла и тушить, помешивая, до готовности капусты.

Яйцо немного взбить в миске и вылить в капусту. Быстро перемешать, чтобы яйцо равномерно смешалось с капустой.

Раскатать тесто , чтобы у вас получился прямоугольник. Уложить по центру прямоугольника остывшую капустную начинку. Сверху и снизу прямоугольника оставьте свободное место (примерно 4-5- см), по бокам — по 10 см. Боковые части теста нарежьте по диагонали по отношению к начинке на полоски шириной около 1 см.

Верхний и нижний свободные край теста уложите на начинку, боковые полоски теста складывайте попеременно друг на друга, чтобы на поверхности пирога получилась «косичка» (или плетенка).

Смажьте тесто взбитым яйцом, посыпьте тмином и выпекайте при 180С примерно 20 минут, пока тесто не станет красивого золотистого цвета.

Понадобится:

Для теста: 

• 300 мл молока
• 50 г дрожжей
• 1/3 ч. л. соли
• 2 стол. ложка сахара
• 600 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 желток

Для начинки: 

• 2 вареных яйца
• 500 г капусты
• 1 стол. ложка соли
• 1 луковица
• 50 г растит. масла
• 1 стол. ложка кетчупа
• 1 чайн. ложка хрена
• укроп

1. Замесить тесто из всех ингредиентов. Поставить в тепло на 1,5 ч. Дать подойти, обмять. Оставить еще на 1,5 ч. 
2. Капусту нарезать, посолить, отжать, обжарить с луком на растительном масле. Добавить рубленые яйца, кетчуп, хрен, укроп и перемешать.
3. Раскатать тесто в пласт. Выложить начинку в центр пласта. Края теста нарезать полосками, попеременно накрывать ими начинку, чтобы получилась «плетенка». Смазать желтком. Выпекать 45 мин при 180 °С.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Дрожжи прессованные

Растительное масло

764

всего в блюде:

177

477

3889

всего в 1 порции:

778

всего в 100 граммах:

248

автор рецепта:

дата публикации:

3348

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сулугуни: рецепт и фото... Шарлотка с яблоками без миксера: рецепт... Печенье с сулугуни: рецепт и фото... Пирожки в духовке с мясом: рецепт и фото...