Плов в скороварке: рецепт и фото

Плов в скороварке приготовить очень просто. Рецепт приготовления займет у вас всего полчаса времени! Несмотря на это, вы получите ароматный и очень вкусный плов.

Как приготовить плов в скороварке

Скороварка – удобный инструмент для приготовления плова с курицей, бараниной, свининой или даже говядиной. Прибор походит тем, у кого нет времени долго стоять у плиты и следить за каждым этапом готовки. Общее время приготовления редко превышает 30 минут без учета подготовки продуктов.



Как и в классической технологии, при использовании прибора сначала обжаривают в масле зирвак, затем приступают к основному тушению. Существует несколько вариантов использования кухонной утвари. Также приготовить плов в скороварке можно, как в микроволновке, положив почти все компоненты сразу же в чашу.

Совет! Чтобы плов получился вкусным и правильным, не мешайте прибору готовить его: если постоянно открывать крышку, находящуюся под давлением, сильно нарушится технология.

Если вы встретили рецепт для скороварки, но у вас мультиварка с функцией аналогичного прибора, смело используйте его. Отличий в приготовлении практически не будет.

Ингредиенты:

• Баранина  — 500-600 Грамм
• Рис  — 1,5 Стакана (не пропаренный )
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Штука (целая головка )
• Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
• Специи для плова  — 1,5-2 Чайных ложки
• Вода или мясной бульон  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Приготовление и подача

Подготовка мяса:

1. корейку помыть, почистить, нарезать большими порционными кусками;
2. куски сложить в кастрюлю скороварки, залить водой;
3. закрыть крышку и установить режим «Варить» («Тушить») с уровнем 3 и временем 40 минут;
4. вынуть мясо из скороварки и вылить бульон.

Подготовка зирвака (мясной зажарки с луком и морковью):

1. установить режим «Выпечка»;
2. налить растительное масло и подождать, пока оно разогреется;
3. выложить в скороварку куски мяса и обжаривать до золотистой корочки;
4. нарезать крупной соломкой морковь и полукольцами лук;
5. добавить к мясу морковь, лук, соль, специи, закрыть крышку, не меняя режим, и тушить до полуготовности.

Закладка риса:

1. промыть и добавить рис (не замачивая предварительно его) в таком количестве, чтобы уровень бульона, полученного после варки мяса, не превышал над рисом 1,5 см;
2. по центру вставить головку чеснока;
3. при необходимости подсолить и добавить специи, закрыть крышку;
4. готовить 30 минут в режиме «Каша» с уровнем 1.

Подача блюда:

1. после сигнала об окончании варки открыть крышку и подождать около 10 минут;
2. выложить плов на блюдо либо сразу на тарелки;
3. подавать с овощным салатом.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Курицу промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на терке. На сковороде или в кастрюле от скороварки разогреть пару ложек растительного масла.
2. Выложить в разогретое масло лук, еще через 1-2 минуты добавить морковь. Жарить овощи еще пару минут до золотистого оттенка. Затем добавить куриное филе и обжаривать его на сильном огне, постоянно помешивая, 10 минут.
3. Добавить соль, перец, специи и тщательно перемешать. Жарить курицу с овощами еще 5-7 минут на среднем огне под крышкой. Периодически помешивать содержимое сковороды/кастрюли от скороварки.
4. Если вы готовили в сковороде — переложите ее содержимое в скороварку. Рис всыпать на сито и тщательно промыть. Всыпать рис в скороварку, залить бульоном/водой и установить температуру 105С.
5. Готовить плов в скороварке 7 минут при указанной температуре. За это время очистить зубчики чеснока. Спустя 7 минут открыть крышку, повтыкать в разных местах зубчики чеснока, закрыть крышку и готовить плов еще 5 минут при той же температуре.
6. После этого желательно оставить плов в скороварке под крышкой на полчаса, чтобы он настоялся. Если времени нет — можно переложить готовый плов из скороварки на блюдо сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Как приготовить «Плов в скороварке»

Для плова я почти всегда использую баранину, но вы, конечно же, можете взять другое мясо, но в этом случае вам придется уменьшить время приготовления. Итак, нарезаем мясо на порционные куски и выкладываем в емкость скороварки. Вливаем примерно пол литра воды, солим и закрываем крышку. Устанавливаем режим «Варить (Тушить)», давление 3 и время приготовления 40 минут.

Пока мясо готовится, мы можем заняться подготовкой овощей. Морковь чистим и нарезаем соломкой.

Репчатый лук так же очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Когда мясо будет готово, перекладываем его в тарелку, очищаем пароварку и затем наливаем в нее растительное масло и устанавливаем режим «Выпечка». Теперь выкладываем мясо и обжариваем его до золотистого цвета, затем добавляем к мясу нарезанные морковь и лук и все вместе тушим до полуготовности овощей.

Теперь необходимо добавить специи. Я обычно использую специи для плова или для гриля.

Продолжаем тушит мясо с овощами, пока овощи не станут мягкими и лишняя жидкость не испарится.

Рис промываем несколько раз под холодной водой.

Теперь выкладываем рис в скороварку и заливаем водой или бульоном, который остался после варки мяса, в середину втыкаем целую головку чеснока. Жидкость должна подниматься над рисом на 1,5-2 сантиметра. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Каша», 1 уровень и время приготовления 30 минут.

Когда время закончится, прозвучит сигнал, но крышку не открываем еще минут 10. По истечении времени открываем скороварку и перемешиваем аккуратно ее содержимое. Если за это время рис не проварится или останется жидкость, то следует еще на несколько минут включить пароварку, но у меня обычно за пол часа все отлично приготавливается. Готовый плов раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся потрясающим вкусом. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

boss 17:16 «Ответить

читаю ингридиенты: лук — 1 штука Думаю: «Надо валить от этого рецепта». Но мало ли вдруг ошибка. Читаю далее: «Вода или мясной бульон — по вкусу». Это же ППЦ! Как может быть в плове ВОДА по вкусу. Воду регулируют в зависимости от того, какой рис и сколько он в себя возьмет. Надо сделать именно не рис с мясом, а плов! Повару за такое — минус огромнейший!

катерина 23:55 «Ответить

Описание процесса понятно,но почему-то пишите то скороварка,то пароварка.Где все-таки идет приготовление?

катерина 23:55 «Ответить

Описание процесса понятно,но почему-то пишите то скороварка,то пароварка.Где все-таки идет приготовление?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Специи можно подобрать на свой вкус.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Спартак»: рецепт и фото... Жаркое из гуся: рецепт и фото... Тыква с апельсином на зиму: рецепт и фот... Медовик из заварного теста: рецепт и фот...