Пляцки с сыром: рецепт и фото

Пляцки — это традиционная выпечка Западной Украины и Польши. Она представляет собой многослойные сладкие пироги-торты, в которых всегда есть несколько видов теста и минимум два вида начинки. Пляцки — это всегда праздничная, нарядная и очень вкусная выпечка.

Описание приготовления:

Хочу представить традиционный рецепт приготовления пляцков с сыром. Сразу скажу, чем больше добавить сахара — тем темнее получится выпечка. Сыр (творог) выбирайте не особо жирный. В качестве начинки подойдут любые сухофрукты, я использовал курагу и изюм. Пляцки подавать в теплом виде (хотя и холодные они вкусные). Очень вкусно вприкуску с чаем или чашечкой кофе!



Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Яйца

Блюдо: Выпечка

География кухни: Украинская

Рецепты пляцков

Всего опубликовано 22 рецепта

Ингредиенты:

• Сыр  — 0,5 Килограмма (творог не жирный)
• Яйца  — 3 Штуки
• Манная крупа  — 50 Грамм
• Сахар  — 100 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка
• Молоко  — 50 Миллилитров
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Изюм  — По вкусу
• Курага  — По вкусу

Количество порций: 7-8

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Пляцки бывают качанные (раскатанные) и мешанные – когда используется жидкое тесто с различными добавками – орехами, какао, маком, цукатами, шариками из творога, безе. Пласты пропитываются кремом, выбор которого, опять же, может быть любым: заварной, сметанный, масляный, творожный. Прослойкой могут быть свежие фрукты, варенья, муссы, зефиры, желе, карамель. Так, к примеру, в варианте пляцка «Флодни», популярном в семьях венгерских евреев в качестве свадебного пирога, пять песочных слоев и четыре начинки. Традиционно это яблоко с корицей, маковая, ореховая и из сливового повидла. В качанных пляцках укладывается тонко раскатанное тесто, затем — начинка, потом снова тесто и начинка, которая уже может быть иной. И так на высоту противня – брытванки. После того, как весь пляцок собран, и нарезан на порции, каждое отдельное пирожное можно еще покрыть глазурью, декоративными посыпками, украсить кремовыми розочками, шоколадными фигурками – на что хватит фантазии и желания. Пляцок – широчайшее поле для кулинарных экспериментов. Чтобы приготовить этот шедевр среди десертов, нужно не бояться экспериментировать с сочетаниями.

Как приготовить «Пляцки с сыром»

Перетрите сыр через сито или с помощью блендера, добавьте сахар и хорошенько перемешайте. Затем добавьте яйца, перемешайте.

К полученной массе добавляем растопленное сливочное масло и вливаем молоко. Затем добавьте манку и сухофрукты. Перемешайте и оставьте массу на пол часа, чтобы манка набралась влажности.

Форму для запекания застелите бумагой для выпечки. Края форма смажьте маслом. Вылейте тесто в форму. Запекайте при температуре 180 градусов, 45-50 минут.

Вынимаем пляцок из духовки и даем ему настояться 10 минут. Затем разрезаем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Сметанник с вишней

Большинству людей очень нравится, когда в доме пахнет вкусной и ароматной выпечкой. Так приятно собраться всей семьей…

Ингредиенты

• Белки куриные — 6 шт.
• Вишня консервированная — 250 г
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Пудинг сметанный — 60 г
• Разрыхлитель — 18 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 100 г
• Сметана — 800 г

Торт Вышиванка

Торт Вышиванка принадлежит к разделу выпечки, называемой пляцком. Пляцки в большинстве своём отличаются особенным вкусом,…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Белки куриные — 1 шт.
• Вишня консервированная — 300 г
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кокосовая стружка — 200 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Мак — 200 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 300 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 600 г
• Орехи грецкие — 0.75 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сахар — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сок вишнёвый — 350 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Трёхслойный пирог

Предлагаю вашему вниманию трёхслойный пирог. Трёхслойный пирог — разновидность пляцков — характерная выпечка Западной…

Ингредиенты

• Белки куриные — 3 шт.
• Вода — 1 ст. л.
• Желтки куриные — 7 шт.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Кокосовая стружка — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Яблоко — 1.5 кг

Пирог с тремя начинками

Предлагаю приготовить интересный, вкусный пирог с тремя начинками. Пирог готовится на основе очень удачного…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Дрожжи свежие — 20 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Мак — 100 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Повидло — 200 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 20 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сметана — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пляцок с яблоками

Пляцки — очень вкусная выпечка западной Украины. Славятся пляцки своим отменным вкусом, многослойностью, гармоничным…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Желтки куриные — 5 шт.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Специи для пряников — 1 ч. л.
• Яблоко — 1500 г

Пляцок с яблоками «Иванка»

Предлагаю вам приготовить пляцок с маком и яблоками. Готовила впервые, рецепт нашла в интернете, всегда хочется что-то…

Ингредиенты

• Желе малиновое — 90 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Маргарин — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 4 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст.
• Яблоки ранетки — 1000 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Песочный сметанник

Песочный сметанник — выпечка, относящаяся к категории «пляцки». Это очень вкусная и нежная выпечка. Состоит такой пляцок из…

Ингредиенты

• Белки куриные — 6 шт.
• Желтки куриные — 6 шт.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сметана — 1200 г

Пляцок «Пани Валевская»

Пляцок — очень красивый и эффектный в разрезе вид польской выпечки, который чаще относят к пирожным, нежели к пирогам. Скорее…

Ингредиенты

• Клубника свежая — 250 г
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Миндальная крошка — 50 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Тесто песочное — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Торт с пудингом

Торт по праву считается одним из самых вкусных и популярных десертов. Кусочек вкусного торта с ароматной чашечкой кофе —…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 65 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Молоко — 370 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 1 пачка
• Сахар — 50 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сироп вишнёвый — 15 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Пирог «Карпатка»

Легендарный пирог (пляцок) «Карпатка» — известная и очень любимая выпечка у кулинаров Польши и Западной Украины. Такой…

Ингредиенты

• Вода — 230 мл
• Крахмал картофельный — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 700 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 160 г
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Пляцок

Пляцки пекут в глубоком противне, на Львовщине их называют брытванка. Выпеченный корж разрезают на маленькие порционные пирожные квадратной формы. Размер их – на один укус, чтобы можно кусочек целиком положить в рот. Пляцок – это не рецепт конкретного блюда, это идея, которая может быть реализована разными способами. Вариаций приготовления столько, сколько кондитеров. Да и в арсенале любой уважающей себя хозяйки есть всевозможные рецепты пляцок, приготовляемые в зависимости от имеющегося набора продуктов, праздника, по случаю которого он выпекается, или просто настроения, когда хочется чего-нибудь этакого. Главное отличие от просто кексов, тортов или пирогов заключается в разнообразии – чем больше начинок, кремов, пропиток, добавок использовать, тем более вкусным будет конечный результат. Пляцки можно печь бисквитными, песочными, дрожжевыми, слоеными. Пирог может сочетать в себе и несколько видов одновременно.

Пляцок с вишнями

Выпечка — это всегда очень вкусно. Особенно, если выпечка содержит в себе такие вкусные ингредиенты, как вишня, мак и…

Ингредиенты

• Белки куриные — 4 шт.
• Вишня замороженная — 350 г
• Вода — 50 мл
• Дрожжи свежие — 25 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Какао порошок — 25 г
• Крахмал картофельный — 15 г
• Крупа манная — 50 г
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мак — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 75 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 75 г
• Повидло яблочное — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 65 г
• Сметана — 50 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Пляцок с творогом и желе

Пироги с древних времён символизировали домашний уют. Во всех кухнях мира можно встретить различные пироги: открытые и…

Ингредиенты

• Белки куриные — 2 шт.
• Желе клубничное — 70 г
• Желтки куриные — 2 шт.
• Какао порошок — 15 г
• Крахмал кукурузный — 15 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Мак — 150 г
• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 30 г
• Сахар — 80 г
• Сахар — 125 г
• Сахар — 120 г
• Сметана — 50 г
• Творог — 650 г
• Яблоко — 500 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Пирог «Девичьи грёзы»

Испеките этот вкусный пирог с интересной начинкой и порадуйте своих близких. В заказах стоял пирог «Девичий», но я знаю пирог…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Варенье абрикосовое — 100 мл
• Водка — 15 мл
• Дрожжи свежие — 40 г
• Изюм светлый — 100 г
• Мак — 300 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 120 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 180 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Сахарная пудра — 120 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Шоколад тёмный — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

«Пирог Гагарина» в мультиварке

Как жительнице города, который называют колыбелью космонавтики, мне было любопытно попробовать пирог, имеющий в названии…

Ингредиенты

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Мармелад — 180 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 7 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сухой концентрат киселя — 220 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Шоколадно-ореховый торт

Как только мы слышим слово «торт», то сразу представляем себе какой-нибудь праздник, семейные или дружественные посиделки….

Ингредиенты

• Аммоний пищевой — 5 г
• Белки куриные — 6 шт.
• Вода — 150 мл
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 300 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Разрыхлитель — 18 г
• Сахар — 225 г
• Сахар — 200 г
• Сахар — 170 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Шоколад молочный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пляцок с маком

Сегодня хочу предложить вам приготовить очень вкусную выпечку — маковый пляцок. Пляцок получается необыкновенно вкусным. В…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 50 г
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Мак — 2 ст.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Орехи грецкие — 0.5 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 200 г
• Шоколад с орехами — 200 г
• Яблоко — 500 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Пирог с яблоками и повидлом

Вкусная и красивая выпечка — это гордость любой хозяйки. Сегодня предлагаю вам приготовить интересную многослойную выпечку с…

Ингредиенты

• Белки куриные — 4 шт.
• Вода — 1 ст. л.
• Желтки куриные — 4 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кисель апельсиновый — 40 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Повидло — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 20 г
• Сахар — 140 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Яблоко — 200 г

Пляцок «Варёный сырник»

Предлагаю приготовить очень вкусный вид выпечки — пляцок «Варёный сырник». Эта выпечка совместила в себе два очень…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 500 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 1.5 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сгущённое молоко — 0.5 банка
• Сметана — 3 ст. л.
• Творог — 1000 г
• Цедра лимона — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пляцок со сметаной и вареньем

Пирог со сметаной и вареньем — выпечка вкусная, яркая, интересная и сравнительно простая. Особенно, если взять во внимание…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Варенье — 250 мл
• Желтки куриные — 5 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 80 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 1400 г
• Черника замороженная — 50 г

Маково-кокосовый торт

Торт — вкусное завершение любого праздника. Хочется, чтобы такой праздничный торт всегда радовал вкусом и видом. Предлагаю…

Ингредиенты

• Белки куриные — 3 шт.
• Желтки куриные — 3 шт.
• Какао порошок — 10 г
• Кокосовая стружка — 100 г
• Мак — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мёд — 75 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Повидло яблочное — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 80 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...