Пляцок: рецепт и фото

Пляцки — это традиционная выпечка Западной Украины и Польши. Она представляет собой многослойные сладкие пироги-торты, в которых всегда есть несколько видов теста и минимум два вида начинки. Пляцки — это всегда праздничная, нарядная и очень вкусная выпечка.

Рецепты пляцков

Всего опубликовано 22 рецепта

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговые

1. Для начала нужно приготовить кокосовые шарики. В чашке смешиваем творог, сахар, ванилин, манку и яичный желток

2. Творожную массу поделим на 4 части. В каждую часть добавим по 20 гр разноцветной кокосовой стружки

3. Слепим по 4 шарика одного цвета и уберем в морозилку на 30 минут

4. Готовим тесто. При помощи миксера растираем мягкое сливочное масло с сахаром. Вбиваем 3 яйца и 1 белок. Затем добавляем сметану. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

5. Тесто делим на две части: 1/3 и 2/3

6. В 1/3 теста добавляем какао-порошок (обязательно просеиваем)

7. Выпекаем корж в форме 20*20, при темпер. 180* 25-30 минут. По готовности выкладываем на решетку, даем остыть и разрезаем на 2 части

8. Следом в ту же форму выкладываем белое тесто. Достаем кокосовые шарики из морозилки и укладываем их в тесто. Выпекаем 35-40 минут при темпер. 180*. По готовности даем выпечке хорошо остыть.

9. Крем делается очень просто. Взбивается сметана с сахарной пудрой

10. Собираем пляцок. Первый корж — шоколадный, промазываем кремом

11. Следом укладываем белый корж, опять промазываем сметанным кремом. Завершающий шоколадный корж, также сверху промазываем кремом. Обрезаем неровные края. И украшаем кондитерской посыпкой. Даем пропитаться часа 2 в холодильнике. Приятного аппетита и с Праздником!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Пляцки бывают качанные (раскатанные) и мешанные – когда используется жидкое тесто с различными добавками – орехами, какао, маком, цукатами, шариками из творога, безе. Пласты пропитываются кремом, выбор которого, опять же, может быть любым: заварной, сметанный, масляный, творожный. Прослойкой могут быть свежие фрукты, варенья, муссы, зефиры, желе, карамель. Так, к примеру, в варианте пляцка «Флодни», популярном в семьях венгерских евреев в качестве свадебного пирога, пять песочных слоев и четыре начинки. Традиционно это яблоко с корицей, маковая, ореховая и из сливового повидла. В качанных пляцках укладывается тонко раскатанное тесто, затем — начинка, потом снова тесто и начинка, которая уже может быть иной. И так на высоту противня – брытванки. После того, как весь пляцок собран, и нарезан на порции, каждое отдельное пирожное можно еще покрыть глазурью, декоративными посыпками, украсить кремовыми розочками, шоколадными фигурками – на что хватит фантазии и желания. Пляцок – широчайшее поле для кулинарных экспериментов. Чтобы приготовить этот шедевр среди десертов, нужно не бояться экспериментировать с сочетаниями.

Дополнительная информация

ПЛЯЦОК — это кондитерское  изделие, популярное в Западной Украине и Польше, что-то среднее между тортом, пирогом и пирожным. Как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача  пляцка, и в этом случае  поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка.  Вкус пляцка — вкус праздника! Не могла пройти мимо, увидела рецепт в социальных сетях и вот сегодня уже его воплотила в жизнь. Детки остались в восторге!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Сметанник с вишней

Большинству людей очень нравится, когда в доме пахнет вкусной и ароматной выпечкой. Так приятно собраться всей семьей…

Ингредиенты

• Белки куриные — 6 шт.
• Вишня консервированная — 250 г
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Пудинг сметанный — 60 г
• Разрыхлитель — 18 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 800 г

Торт Вышиванка

Торт Вышиванка принадлежит к разделу выпечки, называемой пляцком. Пляцки в большинстве своём отличаются особенным вкусом,…

Ингредиенты

• Белки куриные — 1 шт.
• Белки куриные — 5 шт.
• Вишня консервированная — 300 г
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кокосовая стружка — 200 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Мак — 200 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 300 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 600 г
• Орехи грецкие — 0.75 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сахар — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сок вишнёвый — 350 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Пирог с тремя начинками

Предлагаю приготовить интересный, вкусный пирог с тремя начинками. Пирог готовится на основе очень удачного…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Дрожжи свежие — 20 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Мак — 100 г
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Повидло — 200 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 20 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сметана — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Песочный сметанник

Песочный сметанник — выпечка, относящаяся к категории «пляцки». Это очень вкусная и нежная выпечка. Состоит такой пляцок из…

Ингредиенты

• Белки куриные — 6 шт.
• Желтки куриные — 6 шт.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 1200 г

Торт с пудингом

Торт по праву считается одним из самых вкусных и популярных десертов. Кусочек вкусного торта с ароматной чашечкой кофе —…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 65 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 370 мл
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 1 пачка
• Сахар — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 50 г
• Сироп вишнёвый — 15 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Как приготовить «Пляцок»

Вначале займитесь творожными шариками. 3 ст. ложки сахара смешайте с творогом, кокосовой стружкой и желтком.

Скатайте получившуюся массу в шарики размером с грецкий орех. Уберите их на 1 час в морозильную камеру.

Теперь займитесь тестом. Взбейте сахар с маслом.

Добавьте 3 яйца со сметаной. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Просейте в сметанную массу разрыхлитель, ванилин и муку. Замешайте тесто.

Разделите тесто на 2 части. Одну оставьте, а во вторую добавьте молоко с какао.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Влейте слой белого теста.

Сверху распределите шоколадное тесто. Затем распределите творожные шарики.

Выпекайте пирог при 180 градусах в течение 40 минут. Остудите выпечку.

Для украшения взбейте сливки с сахаром. Уложите их на пирог. Сверху натрите шоколад. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирог «Карпатка»

Легендарный пирог (пляцок) «Карпатка» — известная и очень любимая выпечка у кулинаров Польши и Западной Украины. Такой…

Ингредиенты

• Вода — 230 мл
• Крахмал картофельный — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 700 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 160 г
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Пирог «Девичьи грёзы»

Испеките этот вкусный пирог с интересной начинкой и порадуйте своих близких. В заказах стоял пирог «Девичий», но я знаю пирог…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Варенье абрикосовое — 100 мл
• Водка — 15 мл
• Дрожжи свежие — 40 г
• Изюм светлый — 100 г
• Мак — 300 г
• Масло сливочное — 120 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 180 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Сахарная пудра — 120 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Шоколад тёмный — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

«Пирог Гагарина» в мультиварке

Как жительнице города, который называют колыбелью космонавтики, мне было любопытно попробовать пирог, имеющий в названии…

Ингредиенты

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Мармелад — 180 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 7 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сухой концентрат киселя — 220 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Шоколадно-ореховый торт

Как только мы слышим слово «торт», то сразу представляем себе какой-нибудь праздник, семейные или дружественные посиделки….

Ингредиенты

• Аммоний пищевой — 5 г
• Белки куриные — 6 шт.
• Вода — 150 мл
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 300 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Разрыхлитель — 18 г
• Сахар — 200 г
• Сахар — 170 г
• Сахар — 225 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Шоколад молочный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пирог с яблоками и повидлом

Вкусная и красивая выпечка — это гордость любой хозяйки. Сегодня предлагаю вам приготовить интересную многослойную выпечку с…

Ингредиенты

• Белки куриные — 4 шт.
• Вода — 1 ст. л.
• Желтки куриные — 4 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кисель апельсиновый — 40 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Повидло — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 140 г
• Сахар — 20 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Яблоко — 200 г

Пляцок «Варёный сырник»

Предлагаю приготовить очень вкусный вид выпечки — пляцок «Варёный сырник». Эта выпечка совместила в себе два очень…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 500 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1.5 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 0.5 банка
• Сметана — 3 ст. л.
• Творог — 1000 г
• Цедра лимона — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Маково-кокосовый торт

Торт — вкусное завершение любого праздника. Хочется, чтобы такой праздничный торт всегда радовал вкусом и видом. Предлагаю…

Ингредиенты

• Белки куриные — 3 шт.
• Желтки куриные — 3 шт.
• Какао порошок — 10 г
• Кокосовая стружка — 100 г
• Мак — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мёд — 75 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Повидло яблочное — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Сахар — 80 г
• Сахар — 100 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...