Мягкие плюшки ассоциируются с детством и волшебными сказками. А ведь их можно быстро приготовиться своими руками на собственной кухне. Еще приятнее, что многочисленные варианты этого лакомства отличаются не самой высокой калорийностью, составляющей 300-350 ккал.
Источник: https://ladyelena.ru/vkusnye-plyushki/
Содержание
- 1 Как приготовить дрожжевые московские плюшки с сахаром в виде сердечек — фото рецепт
- 2 Ингредиенты:
- 3 Воздушные плюшки с сахаром – простой и вкусный рецепт
- 4 Как делать и заворачивать дрожжевые плюшки разной формы
- 5 Как приготовить «Плюшки из дрожжевого теста»
- 6 Лепим красивые улитки с корицей
- 7 Рецепт плюшек с творогом
- 8 Сахарные булочки из слоенного дрожжевого теста (видеорецепт)
- 9 Как приготовить вкусные, пышные плюшки на кефире в духовке
- 10 Плюшки из слоеного теста
- 11 Постные плюшки
Как приготовить дрожжевые московские плюшки с сахаром в виде сердечек — фото рецепт
В тесто для сдобных булочек кладут большое количество масла (маргарина), яиц и сахара. Дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие. Такое тесто тяжело поднимается, поэтому его замешивают опарным способом, а затем 2—3 раза обминают, благодаря этому происходит активное насыщение кислородом.
Время приготовления: 3 часа 0 минут
Количество: 6 порций
Источник: https://ladyelena.ru/vkusnye-plyushki/
Это интересно: Картофель под сыром: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Мука — 600 Грамм
- Сухие дрожжи — 10 Грамм
- Сливочное масло — 200 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 80 Миллилитров
- Соль — 0.5 Чайных ложки
- Сахар — 250 Грамм (150 — для посыпки, 100 — в тесто)
- Молоко — 400 Миллилитров
Количество порций: 7-8
Источник: https://povar.ru/recipes/pliushki_iz_drojjevogo_testa-18857.html
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Заканчивали трапезу сладкими слоеными шанежками, испеченными из свежих злаков. Каждый город изобретал свои рецепты плюшек, поэтому по названиям можно изучить всю географию России: городецкие, московские, вологодские.. Эти замечательные сладенькие пышки полюбились и народам Европы. В Швеции ежегодно проходит «День плюшек». А 4 октября во всех шведских кондитерских их можно купить с большой скидкой. Чтобы приготовить вкусную выпечку необязательно ждать осени. Устройте сегодня кулинарное веселье для своих близких, и от домашних пышечек не останется даже крошек!
Источник: https://1000.menu/catalog/plushki
Воздушные плюшки с сахаром – простой и вкусный рецепт
Еще один достаточно известный вариант выпекания плюшек из дрожжевого теста. Когда блюдо будет готово, украсьте его ягодами или кусочками фруктов или подайте с джемом. Ваши близкие точно не смогут устоять!
Нам понадобятся следующие продукты:
- 2 яйца;
- Пакетик сухих дрожжей;
- 900 г пшеничной муки;
- 6-7 ст. л. сахарного песка;
- 100 г сливочного масла (при отсутствии можно заменить маргарином);
- 300 мл молока;
- Ванильный сахар
Этапы работы:
Молоко заранее подогреваем и в нем тщательно растворяем дрожжи, перемешав все в общей чашке. Важно, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Дайте дрожжам набухнуть в течение 10 минут.
Добавьте яйца и растопленное сливочное масло. Для получения лучшего результата рекомендуется перемешивать массу после добавления каждого отдельного ингредиента.
Понемногу всыпайте муку, параллельно мешая тесто. Оно должно получиться воздушным и не иметь комочков.
Добавлять муку нужно до тех пор, пока не станет трудно перемешивать тесто в чашке. Тогда его надо выложить на стол и разминать руками столько, чтобы оно перестало быть липким.
Далее в получившуюся массу добавляем изюм и еще раз все хорошо разминаем, чтобы он ровно распределился по всему объему. Выкладываем тесто в посуду и оставляем в тепле, чтобы оно подошло.
После нужно раскатать его в одну большую лепешку и разрезать на 20 равных частей (по количеству булочек). Из получившихся кусочков делаем жгутики, которые затем сворачиваем узлом.
В таком виде выкладываем их на противень, предварительно подстелив пергаментную бумагу.
Смажьте плюшки яичным желтком. Так они будут более румяными и аппетитными. Выпекать их необходимо в течение 25-30 минут при 180 градусах.
В результате получаются нежные булочки, которые будут уместны как на уютном семейном ужине, так и во время спокойного завтрака. Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/plyushki-s-saxarom-iz-drozhzhevogo-testa.html
Как делать и заворачивать дрожжевые плюшки разной формы
Следующий полезный раздел этой статьи – описание способов приготовления дрожжевых плюшек разной формы. Внешнее оформление блюда зачастую не менее важно, чем его вкус. Ведь именно от него зависит первое впечатление. И сейчас мы научимся делать так, чтобы это впечатление было всегда положительным.
Приготовить тесто для булочек можно из следующих ингредиентов:
- 4 стакана муки;
- 1 пакетик ванилина;
- 1.5 стакана разогретого молока;
- 1 ст. л. сухих дрожжей;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла
Этапы работы:
Муку, ванилин, дрожжи и сахар смешайте в одной емкости. Затем добавьте теплое молоко и замесите тесто.
Для того чтобы масса не была липкой, влейте 2 столовых ложки растительного масла.
Оставьте его подниматься, предварительно накрыв пленкой, на 1-1.5 часа.
Когда тесто поднимется, снова его обомните и оставьте, на этот раз уже на 30 минут. Разделите на равные части по количеству порций.
Для того чтобы сформировать сердечко, раскатайте кусочек теста в пласт.
Смазав его растопленным сливочным или растительным маслом, посыпьте получившуюся лепешку сахаром или добавьте другую начинку.
Сформируйте рулетик и сложите его пополам, прищипнув концы. Затем разрежьте острым ножом с одного края, не доходя до конца другого.
Разверните края рулета так, чтобы булочка приобрела вид сердечка.
Похожим образом выглядит процесс приготовления плюшек-бабочек. Единственное отличие от вышеописанного способа в том, что рулетик складывается в форму скобы, как на фото, и надрезается с двух сторон.
Еще один вид булочек – завитушки – сделать еще легче. Рулетик здесь не складывается, а просто разрезается с одного края.
Получившиеся длинные концы заворачиваются вокруг основания так, чтобы получилась форма, похожая на раковину улитки.
Перед выпеканием дайте изделиям настояться – так они будут пышнее. Выложив булочки на пергамент, поместите их в духовку на 20 минут при температуре 160-180 градусов. Достаньте, когда они подрумянятся. Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/plyushki-s-saxarom-iz-drozhzhevogo-testa.html
Как приготовить «Плюшки из дрожжевого теста»
Ингредиенты, необходимые для приготовления плюшек: мука, молоко, сахар, ванильный сахар, соль, сливочное масло, подсолнечное масло, дрожжи сухие.
Молоко слегка подогреваем, добавляем в него 100 грамм сахарного песка и дрожжи.
Оставляем смесь на 10 минут, пока дрожжи начнут «работать».
Муку просеиваем.
Затем смешайте муку, молоко с дрожжами, ванильный сахар и соль, половину размягченного сливочного масла и растительное масло.
Тесто хорошо вымешиваем, кладем в кастрюлю, накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем и ставим в теплое место.
Через 40-60 минут, когда тесто «подошло», достаем его из кастрюли.
Посыпаем нашу рабочую поверхность мукой, кладем на нее тесто, разрезаем его на равные кусочки, из которых и будем готовить плюшки.
Кусочки раскатываем. Если вы любите, чтобы в плюшке было много слоев, раскатывайте тесто тоньше. Раскатанное тесто смазываем маслом и посыпаем сахаром.
Затем скатайте тесто трубочкой сахарной стороной внутрь и соедините его концы.
Переверните рулет боком и разрежьте ножом две трети кусочка.
Разверните будущую плюшку «как цветочек».
Выложите все кусочки на противень, предварительно смазанный маслом. Обмажьте булочки яйцом и дайте им постоять минут 20-30, чтобы тесто «поднялось».
Поставьте противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте плюшки минут 30, до зарумянивания.
Выньте противень из духовки и тут же, пока плюшки, остывая, не прилипли к нему, переложите их на тарелку или в корзинку. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Марина Афанасьева 18:13 «Ответить
я попробовала приготовить плюшки по тому рецепту, и очень довольна. тесто легкое и вкусное, получилось супер
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pliushki_iz_drojjevogo_testa-18857.html
Это интересно: Плюшки из слоеного теста: рецепт и фото
Лепим красивые улитки с корицей
Нам потребуется:
Тесто:
- Сахар – 50 г;
- Молоко – 2.5 стакана;
- Молотый кардамон – 1 ч. л.;
- Сливочное масло – 80 г;
- Свежие дрожжи – 25 г;
- Соль по вкусу;
- Мука – 6-7 стаканов
Начинка:
- Сахар – 50 г;
- Сливочное масло – 50 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Молотая корица – 1 ст. л.
Этапы работы:
Стакан молока подогрейте и вылейте в чашку. Туда покрошите дрожжи и оставьте на 10 минут. На поверхности смеси должна появиться пенка. Когда это произойдет, добавьте оставшееся молоко (тоже теплое), кардамон, растопленное сливочное масло и сахарный песок.
Дальше начинайте перемешивать смесь, понемногу всыпая муку. В результате должно получиться пышное тесто, не прилипающее к рукам. Накройте посуду пленкой или чистым полотенцем и поместите в теплое место на час.
Готовим начинку. Растопите сливочное масло, добавьте к нему корицу и сахар. Весь объем теста, которое к этому времени уже должно подойти, раскатайте при помощи скалки в большой пласт и равномерно укройте получившейся смесью.
Когда этот шаг будет сделан, сверните тесто в рулет и разрежьте на кусочки толщиной в 1.5–2 см каждый.
Получившиеся булочки разложите на противне так, чтобы вокруг них оставалось свободное место. Иначе при выпекании они слипнутся друг с другом. На 30 минут оставьте их, дав подойти, а в это время разогрейте духовку до 225 градусов.
Когда плюшки на противне поднимутся, смажьте их кисточкой, смоченной в сыром яйце, для получения хрустящей корочки. Выпекайте при установленной температуре в течение 10 минут, а потом еще 10-13 минут при 200 градусах.
Ароматные плюшки с корицей готовы и ждут подачи на стол. Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/plyushki-s-saxarom-iz-drozhzhevogo-testa.html
Рецепт плюшек с творогом
Любителям молочных продуктов и относительно безопасных для комплекции сладостей обязательно понравятся плюшки с творогом. Для их приготовления потребуется:
- 350 г теплого молока;
- 2 куриных яйца;
- 1 пакетик сухих дрожжей или 10 гр. свежих;
- 100 г сахарного песка;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 350 г муки;
- 200 г творога;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- Тесто готовят по традиционному рецепту, разводя в теплом молоке дрожжи, половину объема сахара и 2-3 ст. ложки муки. Подготовленная опара должна подняться.
- После этого её добавляют в муку. При замешивании в смесь вводят 1 яйцо, растопленное сливочное масло, соль. Тесто подходит 1-2 раза.
- Второй указанное в рецепте яйцо разделяют на белок и желток. Желток будет использоваться для покрытия поверхности плюшек при приготовлении. Белок взбивают, смешивают с оставшейся половиной сахарного песка. С творожную массу можно добавить ванилин или ванильный сахар.
- Тесто тонко раскатывают. На его поверхность выкладывают творожную массу и скатывают рулетом. Рулет режут на порционные куски по 100-150 г. (При желании творог можно выложить на лепешку.)
- Выпекают лакомство порядка 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180°С.
Источник: https://ladyelena.ru/vkusnye-plyushki/
Сахарные булочки из слоенного дрожжевого теста (видеорецепт)
Напоследок хочу предложить вам еще один вариант, который красивый и очень-очень вкусный. Вы только представьте вы будете буквально через пару минут, кушать круассаны, ммм…если все сделаете так, как показано в этом ролике.
На этом друзья все, кушайте на здоровье ароматную и сладенькую выпечку в виде плюшек. Желаю удачи.
Всем отличного дня и солнечного настроения. Пока.
Источник: https://minyt-ka.ru/plyushki-s-saxarom-iz-drozhzhevogo-testa.html
Как приготовить вкусные, пышные плюшки на кефире в духовке
Тем, кто предпочитает не использовать в приготовлении дрожжи, стоит обратить внимание на плюшки на кефире в духовке. Для их приготовления потребуется:
- 500 мл кефира;
- 800 г муки;
- 150 мл подсолнечного масла;
- 150 г сахарного песка;
- 0,5 ч. л. соды.
Приготовление:
- Соду сразу высыпают в кефир, чтобы погасить. Кефир выливают в муку. При вымешивании в массу добавляют подсолнечное масло, сахарный песок (порядка 50 г), соль. Замешивают достаточно плотное тесто.
- Готовое тесто раскатывают тонким слоем, посыпают сахарным песком и сворачивают в рулет.
- Рулет разделяют на порционные куски и оставляют для расстойки (около 15 минут).
- Выпекают готовые изделия в духовке при температуре 180°С около 20 минут. Готовые плюшки можно посыпать сахарной пудрой.
Источник: https://ladyelena.ru/vkusnye-plyushki/
Плюшки из слоеного теста
Ароматными и вкусными получаются плюшки из слоеного теста. Для приготовления понадобится:
- упаковка слоеного теста;
- 100 г сахарного песка;
- цедра одного лимона.
Приготовление:
- Тесто оставляют размораживаться на ночь.
- Размороженные пласты раскатывают тонким слоем и посыпают сахарным песком.
- Поверхность изделий для золотистой корочки смазывают растительным маслом или сырым яйцом.
- Выпекают такие плюшки 10-15 минут в духовом шкафу при температуре 180°С.
Источник: https://ladyelena.ru/vkusnye-plyushki/
Постные плюшки
Плюшки универсальны. Это блюдо можно приготовить даже в постные дни. Для этого потребуется:
- 6 стаканов муки;
- 500 мл воды;
- 250 г сахара;
- 30 г дрожжей;
- 2-3 ст.л. растительного масла.
В плюшки можно добавить изюм, мак или корицу.
Приготовление:
- Дрожжи разводят в теплой воде, в которую добавляют сахар и 2-3 ст. ложки муки.
- Поднявшуюся опару вводят в муку, добавляют сахар и растительное масло. Тесту дают хорошенько подняться.
- Готовое тесто тонко раскатывают. Поверхность посыпают корицей, маком, сахаром или изюмом, после чего скатывают в рулет.
- Рулет режут на отдельные пышки по 100-150 г.
- Выпечка готовится 15-20 минут в горячей духовке при температуре 180°С.
— LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших и оценок — это для нас очень важно!
Источник: https://ladyelena.ru/vkusnye-plyushki/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/pliushki_iz_drojjevogo_testa-18857.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 7648 (37%)
- https://ladyelena.ru/vkusnye-plyushki/: использовано 7 блоков из 10, кол-во символов 6555 (32%)
- https://minyt-ka.ru/plyushki-s-saxarom-iz-drozhzhevogo-testa.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 5967 (29%)
- https://1000.menu/catalog/plushki: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 622 (3%)