Профитроли — блюдо французской кухни, делается из заварного теста с различными начинками, как сладкими- сливки,творог или крем, так и несладкими, — грибы, мясо или салат. Сами профитроли несладкие, поэтому могут использоваться как тарталетка или корзиночка. Сегодня сделаем профитроли с начинкой из сливочного сыра и сливок.
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/profitroli-s-tvorozhnym-krem
Ингредиенты:
для теста:
-
мука
200 г
-
вода
180 г
-
масло сливочное
100 г
-
яйца
шт.
-
соль
щепотка
для крема:
-
творог
320 г
-
масло сливочное
175 г
-
сахарная пудра
г
-
молоко сгущенное
г
-
коньяк/вино десертное
ст.л.
-
сахар ванильный
упаковка
-
сахарная пудра
Источник: https://vkuso.ru/recipe/vozdushnye-profitroli-s-tvorozhnym-kremom/
Это интересно: Шашлык из курицы на кефире: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Профитроли пришли к нам из французской кухни, они представляют из себя булочки из заварного теста диаметром около 4 сантиметров с различными начинками. Начинки могут быть как сладкие, так и нет. Так же из профитролей готовится знаменитый десерт Крокембуш.
Сегодня мы приготовим пирожные с творожным кремом, вариаций творожного крема очень много, я выбрала тот, что с добавлением маскарпоне.
Ингредиенты профитролей с творогом.
Масло, воду, соль доводим до кипения.
В кипящую массу добавляем муку и быстро замешиваем тесто до однородного состояния.
Затем остужаем минут 30 и по одному(!) вмешиваем яйца( ложкой или в комбайне). В итоге получаем однородное не жидкое тесто, которое держит форму.
Выкладываем тесто на противень ложкой или при помощи кондитерского мешка.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут и затем 25 минут при 180.
Готовим крем для профитролей
Взбиваем миксером сахар( по желанию добавляем ваниль) и пастообразный творог, добавляем маскарпоне и недолго взбиваем до кремообразного состояния.
Остывшие профитроли наполняем кремом при помощи кулинарного шприца или разрезав на 2 части — ложкой.
Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой или украшаем на свой вкус.
Приятного чаепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4049
Автор рецепта
|
В кастрюле доводим до кипения молоко, соль и сливочное масло. |
|
Как только молоко закипело, энергично засыпаем муку, постоянно перемешивая. |
|
Снимаем с огня. |
|
Затем по одному добавляем яйца, постоянно взбивая миксером. |
|
Взбиваем до однородной массы. Тесто должно быть тягучим. |
|
Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок и отрезаем уголок с одной стороны. |
|
Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. |
|
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. После этого перекладываем булочки на решетку и делаем прокол сбоку, чтобы выходил горячий воздух. И даем полностью остыть. |
|
Делаем крем. Взбиваем сливки в густую пену, добавляем сливочный творожный сыр и сахарную пудру. Тщательно перемешиваем. |
|
Крем получается довольно густым. |
|
Срезаем половинку булочки, можно только шапочку, и наполняем булочку творожным кремом. |
|
Затем можно украсить и добавить любых ягод, которые вы любите. Я добавила красной смородины, ирги, земляники и малины, получилось очень вкусно. Приятного аппетита. |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/profitroli-s-tvorozhnym-krem
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/vozdushnye-profitroli-s-tvorozhnym-kremom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 265 (8%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/4049: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1688 (50%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/profitroli-s-tvorozhnym-krem: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1396 (42%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
