Через несколько дней — светлый праздник Рождества Христова! ? И многие хозяйки к 7 января пекут пряники! ? Какую глазурь для них использовать? Вариантов множество! Я же сегодня хочу рассказать лишь об одном — очень простом и вкусном!
Источник: https://vypechka-online.ru/kremy-glazuri-sousy/prostaya-limonnaya-glazur-dlya-pryanikov-i-keksov/
Содержание
Масляная-лимонная помадка
Ингредиенты:
- лимон – 6 шт.;
- пудра сахарная – 175 г;
- яйцо – 6 шт.;
- масло сливочное – 30 г.
Приготовление
В лимонном соке растворяем сахарную пудру и перемешиваем. Добавляем яйца и взбиваем массу миксером. Далее берем сотейник с толстым дном, растапливаем в нем сливочное маслице и вливаем туда лимонно-яичную смесь. Варим ее на слабеньком огне, постоянно помешивая, пока массу не начнет прилипать к ложке. После этого аккуратненько снимаем помадку с огня и даем ей постоять. Затем добавляем лимонную цедру и тщательно перемешиваем. Разливаем готовую помадку по баночкам и убираем в холодильник на хранение.
Источник: https://womanadvice.ru/limonnaya-pomadka-recept
Ингредиенты
сахар | 250 г |
---|---|
вода | 150 мл |
раствор лимонной кислоты | капель |
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/575-sakharnaya-pomadka
Лимонная-сахарная помадка
Ингредиенты:
- мелкий сахар – 1 ст.;
- кипяток – 0,5 ст.;
- сок лимонный – 2, 5 ч. ложки.
Приготовление
В широкую кастрюлю насыпаем сахарный песок, заливаем его кипятком и устанавливаем на водяную баню. После закипания уменьшаем огонь, снимаем ложечкой пену и, не мешая, варим сироп примерно 3 минутки. Теперь проверяем смесь на готовность: капаем каплю сиропа в холодную воду и если из него можно сформировать шарик, то он готов. Затем быстренько снимаем посуду с огня и ставим в тазик со льдом. Вливаем лимонный сок и интенсивно перемешиваем содержимое до побеления. Далее скатываем помадку в шарик, накрываем влажной салфеточкой и оставляем на 20 минут. Храним ее в холодильнике, а перед использованием и украшением торта, нагреваем сначала до 45°С.
Источник: https://womanadvice.ru/limonnaya-pomadka-recept
Общая информация
Общее время приготовления
50 минут
Сложность
Средний
В кастрюлю насыпать сахар, залить горячей водой и размешать до растворения сахара.
Смоченной в воде кисточкой или марлей смыть с краев кастрюли налипший сахар, поставить на сильный огонь и варить, не помешивая.
Как только сироп начнет закипать, снять образующуюся пену.
Снова смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик.
Совет. Для того, чтобы сварить сироп до пробы на мягкий шарик, нужно периодически холодной, мокрой чайной ложкой брать из кастрюли немного сиропа и опускать ложку с сиропом в стоящую рядом тарелку или миску с холодной (!) водой. После быстрого охлаждения сиропа, нужно извлечь ложку с сиропом из воды и попробовать скатать мягкий шарик из охлажденного сиропа. Если сироп растворяется в воде и шарик скатать невозможно, сироп нужно уваривать еще некоторое время. ВАЖНО! сироп не переварить! Так как сироп уваривается очень быстро, нужно внимательно следить за ним, и лучше снять кастрюлю с огня на короткое время, чтобы сделать пробу на шарик.
Если Вам удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов.
Проба на мягкий шарик
В конце варки влить раствор лимонной кислоты, сироп перемешать, сбрызнуть поверхность сиропа холодной водой и быстро охладить до 30 градусов (например, поставить сироп в раковину с холодной водой).
Совет. Для раствора из лимонной кислоты: 0,5 чайной ложки кристаллов лимонной кислоты растворить в 1 чайной ложке горячей воды. На приведенной в рецепте количество помады, понадобится 1/4 чайной ложки раствора лимонной кислоты или 12 капельОхлажденный сироп взбивать деревянной лопаточкой или при помощи миксера (с насадками для теста, крюк) 10-20 минут, пока сироп не побелеет и не свернется в белую мелкокристаллическую массу.
Охлажденный сироп, перед взбиванием
Начало взбивания сиропа
Взбитый сироп — т.е. сахарная помада
Для глазирования изделий, помаду нужно размять лопаточкой и подогреть до 40-45° C, постоянно помешивая.
В подогретую помаду можно добавить различные ароматизаторы (коньяк, кофейный или другой ликер и т.п.).
Совет 1. Помаду можно подкрасить пищевыми красителями.
Совет 2. Помада может храниться длительное время, поэтому ее можно заготовить впрок и хранить в холодильнике, покрыв, поверхность помады влажной тканью или марлей.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/575-sakharnaya-pomadka
Маково-лимонная помадка
Ингредиенты:
- сахар – 430 г;
- молоко – 150 мл;
- масло сливочное – 65 г;
- мак – 60 г;
- лимонная цедра – по вкусу.
Приготовление
Наливаем в кастрюлю с толстым дном молочко, всыпаем сахар, кладем маслице и, помешивая, нагреваем на тихом огне до полного растворения кристалликов. Доводим массу до кипения, накрываем крышечкой и кипятим ровно 2 минутки, а затем снимаем крышку. Увариваем сироп примерно 15 минут, снимаем с огня, осторожно опускаем дно кастрюли в миску с ледяной водой и остужаем смесь до температуры 40°С. После этого всыпаем молотый мак и меленько натертую лимонную цедру. Мешаем все лопаткой или миксером на самой низкой скорости до загустения и потери блеска. Выкладываем готовую помадку в смазанную маслицем форму, даем ей хорошенько застыть, а потом нарезаем на квадратики и наслаждаемся пикантным лимонным вкусом и душистым ароматом.
Статьи по теме:
Практически все мы любим в знойный день полакомиться холодненьким и вкусным мороженым. Но иногда качество и вкус мороженого далеки от идеала. Чтобы не было разочарований от покупного мороженого, приготовьте его сами! Сделанное из киви с легкой кислинкой понравится любому сладкоежке! |
Если вы уделяете внимание своему здоровью, и в первую очередь здоровому питанию, то наверняка знаете, что такое смузи! Густой витаминный напиток готовится из свежих фруктов или овощей, с помощью блендера или соковыжималки. Мы вам расскажем, как приготовить вкуснейший смузи из хурмы. |
Халва из арахиса — не только вкусное лакомство, любимое сладкоежками, но еще и очень полезное! Арахис обладает множеством полезных свойств, которые положительно влияют на организм человека. Поэтому халва из арахиса несомненно достойна места на вашем столе в качестве угощения для близких вам людей! |
Шоколадно-банановый мусс придется по вкусу самым придирчивым сладкоежкам! Нежный десерт, в котором сочетается темный шоколад и мякоть банана, получается невероятно аппетитным и изысканным. Как приготовить такое лакомство в домашних условиях мы вам с удовольствием расскажем . |
Источник: https://womanadvice.ru/limonnaya-pomadka-recept
Ингредиенты:
Источник: https://vypechka-online.ru/kremy-glazuri-sousy/prostaya-limonnaya-glazur-dlya-pryanikov-i-keksov/
Это интересно: Жареные рыжики: рецепт и фото
Ингредиенты:
- сахарная пудра — 12 ст.л.
- лимонный сок — 4 ст.л. (3/4 лимона)
Источник: https://vypechka-online.ru/kremy-glazuri-sousy/prostaya-limonnaya-glazur-dlya-pryanikov-i-keksov/
Последовательность действий:
Первым делом я просеяла сахарную пудру через сито.
Затем пересыпала её в блендерный высокий стакан (в нём взбивать удобнее — пудра не разлетится по сторонам).
Отжала лимонный сок и влила его к пудре.
Взбила пудру с соком с помощью электрического венчика на максимальной скорости в течение двух минут.
Вот и всё! Лимонно-сахарная глазурь готова! 😉
Наносить её нужно на остывшую выпечку.
Глазурь сначала выглядит полупрозрачной, а затем белеет (при этом частично прозрачность остаётся).
Если покрыть довольно толстым слоем светлую выпечку, то результат будет таким:
Если менее густым слоем и тёмную (например, шоколадную) выпечку — это будет выглядеть вот так:
На 12 столовых ложек пудры у меня ушло примерно 3/4 среднего лимона. Этого количества хватит для того, чтобы покрыть глазурью 2 противня печенья (конечно, количество зависит ещё и от толщины слоя).
А можно не поливать ею сверху, а прямо макать в неё печенье, кусочки булочек или кексов…
Быстро, просто и вкусно! 😉
А какую глазурь для пряников и печенья обычно используете вы?
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, и !
Источник: https://vypechka-online.ru/kremy-glazuri-sousy/prostaya-limonnaya-glazur-dlya-pryanikov-i-keksov/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://womanadvice.ru/limonnaya-pomadka-recept: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3732 (33%)
- https://vypechka-online.ru/kremy-glazuri-sousy/prostaya-limonnaya-glazur-dlya-pryanikov-i-keksov/: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 3085 (27%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/575-sakharnaya-pomadka: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4608 (40%)