Пончики на сгущенке: рецепт и фото

Приготовьте ароматные пончики на сгущенке по этому рецепту и угостите ими самых близких. Перед такими вкусными и нежными пончиками устоять невозможно.

Ингредиенты

• 1 банка сгущенного молока
• 2 яйца
• пшеничная мука — столько, сколько возьмет тесто
• щепотка соли
• сода на кончике ножа
• растительное масло без запаха для жарки
• сахарная пудра для украшения (не обязательно)

Приготовление:

• Соединить яйца, сгущенное молоко, добавить соду, гашенную уксусом, насыпать муку, размешать, замесить не сильно крутое тесто. Скатать тесто колбаской, порезать на небольшие куски, скатать шарики.
• Пожарить шарики до золотистого цвета на сковороде. Выложить пончики на салфетку – она впитает лишнее масло. Обвалять пончики на сгущенке в сахарной пудре.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

8 мартаВыпечка для детейВыпечка со сгущенкойДетские рецептыПончикиПончики без дрожжейПраздничный столПростые на каждый деньЗавтракОбедПолдникПраздничный обедСемейный ужинСытный завтрак

Похожие рецепты

Пончики / Пончики без дрожжей

Пончики с глазурью

Пончики из творога на сковороде

Жареные творожные брусочки за 15 минут

Выпечка / Выпечка со сгущенкой

Вафельные трубочки на масле с вареной сгущенкой

Торт из печенья со сметанным кремом без выпекания

Кофейный торт с кремом без выпечки

Детские рецепты / Выпечка для детей

Ягодные сырники для детей

Торт «Черное и белое» на десять лет

Фруктовый торт на три года

Праздничный стол / 8 марта

Салат из креветок с авокадо и яйцами

Торт без выпечки с молочным кремом

Закуска из консервированного лосося и яиц с сыром и огурцом

Выпечка

Сушки с сосисками на завтрак

Простой пирог на кефире с капустой

Торт из печенья «Клубничное настроение»

Простые на каждый день

Ароматная курица по-гречески в йогурте в духовке

Быстрая пицца пепперони на гриле

Салат с тунцом, пекинской капустой и горчично-сметанной заправкой

Рецепт пончиков на сгущенке

Кухонная техника: миски различной глубины и размера, мелкое сито, мерные весы, венчик или миксер, полиэтиленовая пленка или кухонное полотенце, сковорода с высокими бортами и большого диаметра, деревянная лопатка, длинный острый нож, доска для нарезки, бумажные полотенца, противень, большая тарелка для готовых пончиков.

Ингредиенты

поваренная соль	щепотка
разрыхлитель для теста	5-8 г
куриное яйцо среднего размера	2 шт.
сгущенное молоко	190-200 мл
пшеничная мука (высший сорт)	300-350 г
растительное масло	500-570 мл
сахарная пудра	30-50 г

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем 300-320 г муки и 5-8 г разрыхлителя в глубокой миске.
   
   
2. Получившуюся смесь просеиваем через мелкое сито.
   
   
3. В отдельную посуду вливаем 190-200 мл сгущенного молока, вбиваем туда же 2 куриных яйца и добавляем щепотку соли.
   
   
4. Тщательно размешиваем ингредиенты между собой при помощи венчика до состояния однородной массы.
   
   
5. Постепенно подсыпаем мучную смесь и замешиваем крутое тесто, похожее на то, что мы делаем для пельменей или вареников. Тесто должно получиться эластичным, довольно плотным и немного прилипающим к рукам.
   
   
6. Однородное тесто кладем в миску, накрываем его полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и отставляем в сторону настаиваться, приблизительно на четверть часа.
   
   
7. Глубокую сковороду отправляем на плиту и заливаем в нее 500-570 мл растительного масла, позволяя ему очень хорошо разогреться.
   
   
8. Пока масло нагревается, сформируем пончики: делим тесто на 3-4 части.
   
   
9. Берем один кусок и раскатываем его в колбаску, толщиной приблизительно 1,5-2 см.
   
   
10. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки, из которых формируем шарики размером не больше грецкого ореха. То же самое проделываем с остальными частями теста.
    
    
11. Заранее подготовим место для готовых пончиков: противень застилаем бумажными полотенцами.
    
    
12. В раскаленное масло аккуратно и поэтапно выкладываем подготовленные шарики и обжариваем их до проявления золотистого румяного цвета.
    
    
13. Готовые изделия откладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от оставшегося после обжаривания жира.
14. Не теряя времени, отправляем следующую партию шариков в масло и обжариваем их до готовности.
    
    
15. Еще горячие пончики складываем на большой тарелке и, при желании, щедро присыпаем сахарной пудрой.
    
    

Видео рецепта пончиков на сгущенке

Ознакомьтесь с представленным ниже видеоматериалом и вы узнаете, как быстро приготовить вкусные пончики на сгущенке.

Кулинарные рекомендации

• Если под рукой не оказалось разрыхлителя для теста, замените его четвертью чайной ложки пищевой соды, гашеной уксусом.
• При выборе растительного масла советую обратить внимание на рафинированное, дезодорированное – оно не имеет ни запаха, ни вкуса. Если вы будете использовать другое масло, тогда есть вероятность, что пончики приобретут не очень приятный, неаппетитный аромат.
• Во время формирования пончиков ни в коем случае не засыпайте стол мукой. Если тесто сильно липнет к рукам, смочите их небольшим количеством растительного масла. В противном случае, частички муки обязательно прилипнут к пончикам и сгорят во время жарки изделия, а это отразится на виде изделий.
• Не стоит лепить шарики большего размера, чем грецкий орех, поскольку пончики могут не прожариться внутри.
• Советую сформировать шарики сразу из всего теста, так как они готовятся очень быстро и у вас не будет времени для лепки во время жарки.
• Пончики особенно ароматны и нежны, когда их подают горячими. Если они остынут, тесто быстро станет «резиновым» и не слишком приятным на вкус.

Как приготовить «Пончики из сгущенки»

1. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте сгущенку. Венчиком или вилкой взбейте до однородности. Для аромата в тесто можно добавить немного ванильной эссенции или ликера, например.

2. Муку соедините с разрыхлителем и солью, просейте и небольшими порциями всыпайте в мисочку. Не делайте тесто слишком густым, чтобы пончики были нежными и воздушными.

3. Тесто может слегка липнуть к рукам. Скатайте его и заверните в пищевую пленку. Отправьте в холодильник минут на 35-45.

4. Аккуратно удалите пленку. Тесто нарежьте сначала полосочками, а затем небольшими кусочками.

5. Сформируйте шарики. Растительное масло разогрейте как следует.

6. Осторожно опускайте шарики в кипящее масло и жарьте до румяной корочки. После вынимайте шумовкой и выкладывайте сначала на бумажное полотенце, а затем в мисочку с ванильной сахарной пудрой. Вот и весь секрет, как приготовить пончики из сгущенки. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление

1. Взбей яйца, добавь сгущенное молоко, перемешай и добавь соль и соду, затем добавляй постепенно муку — до тех пор, пока у тебя не получится мягкое, хорошо тянущееся, слегка липкое тесто.
   
   
2. Раскатай из теста колбаску толщиной в палец. Делать это желательно на сухом столе, то есть не пользоваться мукой, поскольку, если раскатывать на муке, на пончиках останутся ее частички и она будет гореть при обжаривании.
   
   
3. Нарежь колбаску на кусочки длиной 2-3 см и скатай из них шарики.
   
   
4. Налей в сковороду растительное масло без запаха, разогрей его и обжаривай шарики со всех сторон до готовности на небольшом огне. На сильном огне пончики будут подгорать снаружи и оставаться сырыми внутри.
5. При желании укрась пончики сахарной пудрой.
6. Пышные пончики на сгущенке готовы. Приятного аппетита!
   
   

Особенно хороши пончики на сгущенке с пылу с жару да с молочком… Рецепт очень простой, а результат, как ты сможешь убедиться, восхитительный!

Необычной и более полезной заменой пончикам могут стать яблочные кольца в кляре, рецепт которых для тебя приготовила редакция «Так Просто!».

Все мы наслышаны о вреде пончиков. Тем не менее вкус этого золотистого лакомства сложно забыть. Предлагаем тебе рецепт пончиков с добавлением творога, которые приведут твои вкусовые рецепторы в подлинный экстаз!

Рецепт пончиков со сгущенкой на дрожжах

Время приготовления:  мин.

Количество пончиков: 20 штук.

Калорийность (на 100 г): 426-430 ккал.

Кухонная техника

• несколько мисок различной глубины и размера;
• мерный стакан и весы;
• кастрюля небольшого размера;
• венчик или миксер;
• мелкое сито;
• кухонное полотенце;
• острый длинный нож;
• разделочная доска;
• столовая ложка;
• скалка;
• глубокая кастрюля;
• деревянная ложка;
• бумажные полотенца;
• большое блюдо для готовых пончиков.

Ингредиенты

молоко (жирность 2,5%)	250-270 мл
мелкозернистый сахарный песок	50-55 г
сухие дрожжи	12-15 г
куриное яйцо среднего размера	2 шт.
лимонный сок	15-20 мл
сливочное масло (жирность 72%)	75-80 г
цедра апельсина	15-20 г
вареная сгущенка	250 г
поваренная соль	щепотка
пшеничная мука (высший сорт)	480-500 г
сахарная пудра	50-65 г
подсолнечное масло	500-600 мл

Пошаговое приготовление

1. В маленькой кастрюльке подогреваем 250-270 мл молока до теплого состояния.
2. Теплое молоко переливаем в глубокую миску, растворяем в нем 15 г сахара и 12-15 г сухих дрожжей. Накрываем полотенцем получившуюся смесь и оставляем ее в теплом месте минут на десять.
   
   
3. Теперь растапливаем до жидкого состояния 75-80 г сливочного масла, используя освободившуюся кастрюлю.
4. В отдельной глубокой посуде взбиваем 2 куриных яйца и 35-40 г сахара до полного растворения кристаллов.
   
   
5. В миску с яичной смесью добавляем щепотку соли, 15-20 г цедры апельсина, 15-20 мл лимонного сока, растопленное сливочное масло и ранее приготовленный дрожжевой раствор.
   
   
6. Все ингредиенты тщательно размешиваем между собой до получения однородной массы.
   
   
7. Через мелкое сито просеиваем 480-500 г муки и поэтапно добавляем ее в жидкую смесь, при этом замешивая мягкое и эластичное тесто.
   
   
8. Тесто разделяем на несколько частей, из которых формируем колбаску, которую в свою очередь делим на равные кусочки. Из всего количества теста должно получиться 20 заготовок для пончиков.
   
   
9. Из каждого кусочка теста формируем шарики, каждый из которых раскатываем в круглый пласт с помощью скалки.
   
   
10. В центр лепешки выкладываем начинку из вареной сгущенки, затем заворачиваем тесто и хорошенько защипываем края.
    
    
11. Противень накрываем пекарской бумагой и поверх нее выкладываем сформированные пончики.
    
    
12. Оставляем изделия на противне приблизительно на 30-40 минут, накрыв их кухонным полотенцем, чтобы они как следует поднялись.
13. По истечении указанного времени, в глубокую кастрюлю заливаем 500-600 мл подсолнечного масла и позволяем ему сильно разогреться.
14. В раскаленное масло опускаем 2-3 шарика, в зависимости от диаметра кастрюли, и обжариваем изделия на маленьком огне со всех сторон, переворачивая их при помощи деревянной ложки. Пончики готовы, когда они приобретут румяную золотистую корочку.
    
    
15. Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
    
    
16. После перекладываем еще теплые пончики на большое блюдо и щедро присыпаем сахарной пудрой.
    
    

Видео рецепта пончиков со сгущенкой

На предложенном ниже видео показан весь процесс приготовления воздушных и нежных пончиков с вкусной начинкой из вареной сгущенки.

На этой аппетитной и очень вкусной ноте я буду заканчивать свою статью. Если у вас имеются ко мне дополнительные вопросы или возражения, пишите в комментариях и мы обязательно пообщаемся. Желающие поделиться своими собственными открытиями и секретами приготовления обсуждаемых пышечек-пончиков, рассказывайте обо всем в комментариях.

Мне очень интересно узнать, какую начинку вы используете при формировании пончиков, а также добавляете ли вы дополнительные ингредиенты в тесто. Расскажите, что у вас получается в результате! Жду ваших отзывов и впечатлений относительно вышеописанных рецептов! Удачи и сладких вечеров вам!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...