Легкие шоколадные пирожные: рецепт и фото

Каждому человеку периодически хочется съесть шоколадный торт или шоколадное пирожное. Большое преимущество отдают кондитерским блюдам в рецептах, которых шоколадные десерты имеют пропитанные коржи. Наиболее распространенное из них это пирожное брауни. Оно готовится в разных интерпретациях с разными начинками и пропиткой с глазурью и без. В любом случае шоколадное пирожное остается всегда любимым на все времена.

Шоколадное пирожное — пальчики оближешь

Шоколадное пирожное

В основном рецепты всех шоколадных пирожных похожи. Но каждое пирожное в конечном итоге выходит необычным. Каждое, обладает своим индивидуальным вкусом и ароматом, а готовится достаточно просто. В каждой семье есть свои любимые рецепты выпечки шоколадных тортов и пирожных. Которые готовятся не только по праздникам, но и в будние дни. Есть быстрые рецепты, есть посложнее и все они невероятно вкусные, потому что шоколадные.

Ингредиенты

Классический рецепт – это основа для любой выпечки. В нем всегда чувствуется все ароматные нотки, присущие именно ему. И эти на первый взгляд простые шоколадные пирожные, являются началом божественного шоколадного вкуса. Который вы будете помнить всегда, периодически дополняя его всевозможными начинками. Ингредиенты для этого шоколадного пирожного в основном всегда найдутся на любой кухне. Хотя стоит запастись шоколадом если вы на будущее планируете их приготовить. Чтобы не пришлось бежать в магазин в самый разгар готовки.

Для бисквита

Чем вкуснее получится бисквит, тем вкуснее будет готовое пирожное. Поэтому, ответственно отнеситесь к подборке ингредиентов, особенно к качеству шоколада.

Ингредиенты для шоколадного бисквита

Итак, для его изготовления понадобится:

• 200 г черного шоколада;
• 120 г масла сливочного;
• 50 мл молока;
• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 стакан муки;
• 2 ч ложки разрыхлителя для теста;
• 1 щепотка соли.

Для шоколадной глазури

Самое вкусное в шоколадном пирожном это его глазурь. Которой хочется всегда побольше. Шоколад, желательно для нее возьмите с высоким содержанием какао. Какао высшего сорта, а сливки предпочтительней жирные. Сливки можно заменить молоком, но поверьте, что несколько столовых ложек сливок сделают эту глазурь вкуснее. Что потребуется для приготовления:

• 100 г черного шоколада;
• 70 г сливочного масла;
• 50 мл сливок;
• 2 ст. ложки какао порошка;
• 100 г сахара;
• 5 г ванильного сахара.

Для пропитки

Ингредиенты для пропитки

Сочными и ароматными сделает пирожные с шоколадом только пропитка. Своим составом она раскроет и дополнит бисквит. Дополнительно к пропитке вы можете использовать шоколадный крем. Его делают на основе сливок, сметаны или молока смешанных с какао и сахаром.

• 100 мл воды;
• 40 г сахарной пудры;
• 1 столовая ложка коньяка.

Рецепты шоколадно-ореховых пирожных

Маленькие пирожные шоколадные с орехами

Ингредиенты:

5 яиц, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г крупно рубленных орехов, 50 г тертого шоколада, 0,5 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Для приготовления таких шоколадных пирожных нужно хорошо растереть желтки с сахаром, прибавить уксус. Положить на желтки муку, смешанную с орехами, натертый шоколад и взбитые в крутую пену белки. Осторожно вымешать тесто, сложить его в кондитерский мешочек и выдавить на смазанный маслом лист небольшие лепешки. Сверху посыпать сахаром и испечь в духовке со средней температурой в течение 15–20 минут.

Готовое шоколадно-ореховое пирожное снять с листа, остудить и склеить шоколадом попарно нижней стороной. Для этого разогреть на паровой бане 100 г шоколада, растереть его с 10 г сливочного масла, добавив ванилин по вкусу.

Пирожные с шоколадным кремом и измельченным грецким орехом

Ингредиенты:

Для ванильного теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка маргарина.

Для орехового теста: 100 г муки, 150 г сахарной пудры, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 3 яйца, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка маргарина.

По рецепту для шоколадных пирожных потребуется крем из: 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахарной пудры, 3 столовые ложки тертого шоколада, 1 яйцо, 1 столовая ложка коньяка, 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения: 100 г тертого шоколада.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пирожное с шоколадом по этому рецепту, размягченное сливочное масло нужно растереть с сахаром и желтками, добавить муку, ванильный сахар. Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 220 °С духовке 20-25 мин. Для приготовления орехового теста отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахарной пудрой и взбить, поместив на водяную баню. Затем, продолжая взбивать, влить 4 столовые ложки смешанной с уксусом воды и остудить. Добавить муку, орехи, белки и перемешать.

Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200 °С духовке 40-45 мин.

Шоколад растопить на водяной бане, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить взбитое яйцо, коньяк, ванильный сахар и сахарную пудру. Крем взбить с помощью миксера. Выложить крем на ванильный корж, разровнять, накрыть ореховым коржом, плотно прижать и поставить на 3 ч в холодильник, после чего нарезать кусочками треугольной формы. Пирожные посыпать тертым шоколадом.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Вот из таких простых и доступных продуктов мы будем готовить вкусное шоколадное пирожное.

В глубокой миске соединить молоко, растительное масло и сахар. Перемешать с помощью миксера. Затем всыпать какао.

Всё тщательно перемешать миксером до однородного состояния.

Разделить полученную массу на две равных части. Я для этого использовала кухонные весы. 

Одну часть смеси отставить в сторону — это будет пропитка для пирожного. Во вторую часть смеси добавить яйца и ванильный сахар.

Хорошо взбить миксером вторую часть смеси с яйцами и ванильным сахаром.

Затем во взбитую массу всыпать просеянную муку и разрыхлитель. 

Всё хорошо перемешать силиконовой лопаткой. Тесто для шоколадного пирожного получится ровным, гладким и в меру густым.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Я использовала квадратную форму размером 22х22 см.

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 20-25 минут. Готовность бисквита проверить сухой лучинкой.

Готовый бисквит достать из духовки. Отложенную ранее вторую часть жидкой смеси вылить в форму на горячий бисквит. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить на 4-5 часов, можно на ночь, до полного остывания.

Готовый пропитанный шоколадный бисквит нарезать на квадратные или прямоугольные пирожные и подать к чаю.

Вот такое красивое и ароматное, сочное и вкусное шоколадное бисквитное пирожное получается!

Приятного аппетита!

Инструкция по приготовлению

1. Взбить миксером сахар, какао, молоко и растительное масло. Перелить половину смеси в отдельную миску.

2. Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить тщательно миксером.

3. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

4. Вынуть корж из духовки. Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью. Остудить, разрезать пирог на квадраты.

Приготовление:

• С помощью миксера взбить молоко с растительным маслом, сахаром и какао-порошком. Половину полученной смеси перелить в отдельную емкость. Вбить сырые куриные яйца, муку, просеянную вместе с разрыхлителем, всыпать ванилин из пакетика. Массу взбить миксером.
• Тесто вылить на заранее смазанный маслом противень. Время приготовления в духовке – полчаса, температура – 175 градусов. Готовый корж вынуть, немного остудить и полить оставшейся шоколадной смесью. Остудить шоколадные пирожные окончательно и подать к столу.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Шоколадные пирожные из песочного теста

Песочные пирожные с шоколадом и изюмом

Ингредиенты:

• Для теста: 500 г готового песочного теста, 100 г изюма, 50 г темного шоколада, 1 яичный желток.
• Для украшения: 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить эти шоколадные пирожные, изюм нужно промыть и обсушить. Шоколад положить на 30 мин в морозильную камеру, нарубить. Смешать песочное тесто с изюмом и шоколадом, сформовать небольшие лепешки толщиной 2,5-3 см. Выложить изделия на противень, смазать взбитым желтком и поставить в разогретую до 250 °С духовку. Выпекать 10-15 мин, посыпать сахарной пудрой.

Пирожные с темным шоколадом

Ингредиенты:

• Для теста: 400 г муки, 150 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры.
• Для украшения: 100 г темного шоколада, 3 столовые ложки сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г консервированных персиков.

Способ приготовления:

Из муки, маргарина, сахара, яйца, ванильного сахара и апельсиновой цедры замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на2чв холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,4-0,5 см, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать корж в предварительно разогретой духовке 25-30 мин, охладить, нарезать кусочками прямоугольной формы.

Персики нарезать ломтиками, выложить на изделия, полить шоколадом, растопленным на водяной бане и смешанным со сливками и ванильным сахаром. Дать пирожным застыть.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...