Пицца на пышном тесте: рецепт и фото

Вкусная пицца получается только на правильном тесте. Поэтому его приготовлению нужно уделить особое внимание. В данной статье мы расскажем Вам, как приготовить пышное тесто для пиццы.

Ингредиенты на одну пиццу 30 см

Тесто:

• 250 г муки,
• 150 мл воды,
• 11 г свежих дрожжей (или 3,5 г сухих = 1 ч.л.),
• 1 ч.л. сахара,
• 1/2 ч.л. соли,
• 1 ст.л. оливкового масла.

Важен сорт муки для структуры и хотя вкусно будет в любом случае, но тем не менее эффект «ух ты, как в пиццерии» и чудесная лавашная тягучесть теста достигается верным сортом муки. Так что для эффекта попроще подойдет любая белая мука для выпечки, а для солидного погружения в мир пиццы берем муку типа 00 или смесь 00+semola 5:1 (к примеру, итальянская Molino Grassi и Гарнец для пиццы в зеленой пачке).

Соус томатный:

250 г протертых томатов в собственном соку или свежих помидоров,

1/2 ч.л. майорана,

1/2 ч.л. базилика,

1/2 ч.л. орегано,

1/4 ч.л. соли,

1 зубчик чеснока.

Начинка:

120 г безрассольной моцареллы,

+ любые ингредиенты по желанию — красный и зеленый острый свежий перчик, салями, оливки, шампиньоны маринованные. Компоненты начинки должны быть полностью готовы к употреблению или нуждаться в минимальной тепловой обработке.

Видео рецепты подборки

Быстрая пицца в мультиварке

Тесто для пиццы как в пиццерии

Аймкук

Рецепты пышного теста для пиццы

Мука — 250 г + на подпыл

Оливковое масло — 1 ст.л.

Теплая вода — 1 стакан

Дрожжи — 1 ч.л.

Соль — 2 щепотки

Тесто — основа любой пиццы. В этом рецепте мы покажем рецепт теста как в пиццерии на фото и видео.

• 206
• Ингредиенты

Тесто:

Кефир — 400 мл

Сода — 0,5 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Яйцо — 2 шт.

Мука пшеничная — 2,5 стакана

Для начинки на 2 небольших пиццы:

Кетчуп — 2 ст.л.

Помидор — 1 шт.

Колбаса сырокопченая — 80 г

Сыр твёрдый — 100 г

А вы пробовали готовить жидкое тесто для пиццы на кефире? Предлагаю попробовать. Вкусную пиццу с мягким тестом и сочной начинкой гарантирую!

• 199
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 480 г

Масло сливочное — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.

Молоко — 240 мл.

Простой рецепт универсального дрожжевого теста в хлебопечке. Такое тесто подойдет для любой выпечки: пирожков, пирогов, пиццы и т.д.

• 255
• Ингредиенты

Мука пшеничная в/с – 2-2,5 стакана + подпыл

Дрожжи свежие – 20 г

Масло оливковое – 60 мл

Вода – 1 стакан

Сахар – 30 г

Соль – 3 г

Проверенный рецепт моментального дрожжевого теста для пиццы или лепешек на сковороде.

• 274
• Ингредиенты

Вода — 50 мл

Майонез — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 1/3 ч.л.

Мука пшеничная — 250 г

Для начинки:

Колбаса — 100 г

Сыр твёрдый — 100 г

Болгарский перец — 1/2 шт.

Помидор — 1/2 шт.

Кетчуп (томатный соус) — 1 ст.л.

Простой и быстрый рецепт приготовления теста для пиццы на майонезе.

• 277
• Ингредиенты

Кефир – 150 мл

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 3 ст.л.

Мука – 150 г

Грибы – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Твердый сыр – 100 г

Колбаса – 100 г

Томатный соус – 3 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

​Все, кто любит пиццу, но не любит готовить, Вам сюда!

• 191
• Ингредиенты

Сметана – 60 г

Майонез – 60 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сода пищевая – 1/3 ч.л.

Мука – 150 г

Соль – 1/3 ч.л.

Для начинки:

Ветчина — 100 г

Сыр — 100 г

Сосиска — 1 шт.

Помидор — по вкусу

Самый простой рецепт приготовления теста для пиццы на сметане и майонезе и сама пицца. Пицца готовится в духовке на сковороде.

• 264
• Ингредиенты

Вода — 1 стакан

Мука — 3 стакана

Соль — щепотка

Растительное масло — 2 ст.л.

Дрожжи сухие быстродействующие — 5-6 г

Простой и быстрый рецепт приготовления правильного теста для пиццы из ингредиентов, которые обязательно найдутся на вашей кухне!

• 249
• Ингредиенты

Мука пшеничная хлебопекарная — 375 г

Мука пшеничная «экстра» — 375 г

Мало оливковое EV — 3 ст.л.

Соль морская — 1 ст.л.

Дрожжи свежие — 25 г

Вода — 480 мл

Сахар — 1 ст.л.

Шикарный адаптированный рецепт теста от Джейми Оливера, подходящего, как для домашней пиццы, так и для приготовления фокаччи.

• 269
• Ингредиенты

Мука — примерно 500 г

Кефир — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Сода — 0,5 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Оливковое масло — 50 мл

Мягкое бездрожжевое тесто для пиццы на кефире подходит не только для пиццы, но и для несладких пирожков и пирогов с начинкой.

• 306
• Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная — 650 г

Мука кукурузная — 100 г

Дрожжи быстродействующие — 1,5 упаковки, рассчитанной на 500 г муки

Масло сливочное — 40 г

Вода — 300 мл

Соль — 1,5 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Для промасливания:

Масло сливочное — 40 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Для начинки:

Томаты для пиццы — 400 мл

Колбаса сырая либо фарш — 500 г

Сыр моцарелла — 400 г

Сыр пармезан — 40 г

Приправы — по вкусу

Чикаго-пицца — фирменный рецепт города Чикаго. Абсолютно необычная пицца из особенного теста, в которой слои начинки идут наоборот.

• 237
• Ингредиенты

Для теста на 2 пиццы:

Молоко — 150 мл

Мука — около 2-х стаканов по 200 мл

Сливочное масло — 25-30 г

Сахар — 1-1,5 ч.л.

Дрожжи сухие — 2/3 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Для начинки на 1 пиццу:

Колбаса п/к — 100 г

Сыр сулугуни — 50 г

Лук зеленый — по вкусу

Кетчуп — 1 ст.л.

Рецепт приготовления быстрого дрожжевого теста для пиццы на молоке со сливочным маслом и вариант пиццы с полукопченой колбасой.

• 261
• Ингредиенты

Молоко — 2 стакана

Мука — 5 стаканов

Сахар — 1 ст.л.

Соль — 1 ст.л.

Дрожжи сухие — 1 упаковка, рассчитанная на 500 г муки

Растительное масло — 2 ст.л.

Масло — для смазывания форм

Для начинки:

Помидоры в собственном соку — 750 мл

Растительное масло — 2 ст.л.

Сухие травы для пиццы, соль — по вкусу

Моцарелла — 200 г

Пышное дрожжевое тесто для пиццы в американском стиле — полная противоположность тонкого и хрустящего итальянского.

• 167
• Ингредиенты

Мука — около 500 г

Молоко — 150 мл

Кефир — 150 мл

Растительное масло — 100 мл

Сахар — по вкусу

Дрожжи сухие — чуть больше 0,5 ч.л.

Сода — 0,5 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Рецепт интересного по составу дрожжевого теста с содой в составе, которая улучшает ряд его свойств, а точнее, ингредиентов…

• 307
• Ингредиенты

Кефир — 250 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 1/4 ч.л.

Сода — 1/4 ч.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Мука — 250 г

Очень простой и быстрый рецепт жидкого теста для приготовления пиццы.

• 203
• Ингредиенты

Тесто:

Пшеничная мука — 350 г

Масло оливковое — 40 мл

Молоко — 250 мл

Дрожжи сухие — 7 г

Сахар — 0,5 ч.л.

Соль — 0,3 ч.л.

Начинка:

Кетчуп — 70 г

Оливковое масло — 20 мл

Оливки — 50 г

Говяжий фарш — 250 г

Сыр Моцарелла — 125 г

Соль, черный перец — по вкусу

Сытный перекус для любителей домашней пиццы.

• 257
• Ингредиенты

Тесто:

Кефир — 150 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Мука пшеничная — 150-180 г

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Для пиццы:

Ветчина — 80 г

Сыр — 80 г

Помидор — 0,5 шт.

Пицца — это быстро, вкусно и сытно. Мультиварка придет на помощь.

• 233
• Ингредиенты

Для теста:

Мука — около 2х стаканов/ 250 г

Вода — 150 мл

Мёд — 1 ст.л.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Дрожжи сухие — 0,5 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Сыр «сулугуни» — 30 г

Сыр полутвердый — 30 г

Сыр «пармезан» — 20 г

Сыр с голубой плесенью — по вкусу

Кетчуп — 1,5 ч.л.

Соус песто — по вкусу

Рецепты дрожжевого теста для пиццы, в котором сахар заменен на мёд, и варианта пиццы «Четыре сыра».

• 251
• Ингредиенты

Кефир — 1 стакан

Яйцо — 1 шт.

Мука — около 2,5 стакана

Растительное масло — 2 ст. л.

Сода — 0,3 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Простой и быстрый рецепт теста на кефире для домашней пиццы.

• 250
• Ингредиенты

Пшеничная мука — 350 г

Масло оливковое — 40 мл

Молоко — 250 мл

Дрожжи сухие — 7 г

Сахар — 0,5 ч.л.

Соль — 0,3 ч.л.

Пышное дрожжевое тесто для пиццы на молоке — идеальный вариант для вегетарианской пиццы с любой начинкой!

• 246
• Ингредиенты

Для опары:

Мука пшеничная — 80 г

Сахар — 15 г

Сухие дрожжи — 6 г

Молоко — 125 мл

Для теста:

Мука пшеничная — 500 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Сахар — 40 г

Растительное масло — 100 мл

Вода — 125 мл

Соль — 2 щепотки

Универсальное пышное дрожжевое тесто для пиццы, пирожков и пирогов. С таким тестом любая выпечка получится вкусной и румяной.

• 288
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г

Маргарин — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Кефир — 200 мл

Соль — 0,5 ч.л.

Сахар — 0,5 ст.л.

Соду — 0,5 ч.л.

Тесто для пиццы на маргарине без дрожжей получается ничуть не хуже обычного дрожжевого, а готовится быстрее. Обязательно попробуйте!

• 288
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 ст.л. на опару + 400 г на основной замес

Вода тёплая кипячёная — 150 мл

Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.

Сахар — 3 ч.л.

Соль — 0,3 ч.л.

Растительное масло — 4 ст.л.

Сметана — 180 г

Вкусное дрожжевое тесто для пиццы на сметане. Для уверенности приготовим сначала опару, а уж потом и само тесто…

• 296
• Ингредиенты

Мука — 500 г

Кефир — 250 мл

Свежие дрожжи — 25 г

Морская соль — 5 г

Оливковое масло — 30 мл

Из мягкого пластичного теста на живых дрожжах формуют как традиционную пиццу, так и закрытую — кальцоне.

• 262
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Рецепт приготовления пиццы

1. Готовим тесто. В теплой воде разводим сахар и дрожжи. Только в теплой, ни в коем случае не холодной и не горячей, чтобы не убить дрожжи.
2. Муку перемешиваем с солью и просеиваем в чашу миксера.
3. Вливаем масло и дрожжевую смесь в муку. Замешиваем тесто в комбайне 7-10 минут, затем еще 2-3 минуты руками. Тесто будет гладким, эластичным, не липким и очень приятным. Подтягиваем тесто в шар.
4. На присыпанной мукой поверхности сразу же после замеса раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30 см. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут в зависимости от степени желаемой пышности и толщины пиццы в теплом месте.
5. Готовим классический итальянский томатный соус. Помидоры измельчаем, отправляем в сотейник и увариваем до более густого состояния под крышкой (иначе очень брызгается) на среднем огне. Объем уменьшится примерно в полтора раза. Добавляем соль и специи, пропущенный через пресс чеснок. Остужаем.
6. Подготавливаем и нарезаем ингредиенты для начинки — перчики, грибочки, колбаску…
7. Собираем пиццу на противне. На подготовленное тесто выливаем весь томатный соус, половину сыра, равномерно распределяем по пицце. Выкладываем компоненты начинки и сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
8. Выпекаем пиццу при 220 градусах С порядка 10 минут.

Толстая, пышная, с пылу с жару пицца готова. Приятного аппетита!

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Подсолнечное масло

Заключение

Новые рецепты только и ждут момента, когда их опробуют в деле. Понравился ли рецепт пышного теста? Как на Ваш взгляд, его можно доработать? Какая, по Вашему мнению, технология приготовления лучше: эта или на молоке? Ждем Ваших советов!

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

Похожие рецепты

С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу

Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу

Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...