Лепешки с зеленым луком: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Лепешки с зеленым луком на сковороде — замечательная выпечка для любителей сытно и вкусно покушать.

Лепешки с зеленым луком на сковороде

Лепешки с зеленым луком, приготовленные на сковороде, — замечательные лепешки, которые можно подать на завтрак или в качестве перекуса, их можно взять с собой на природу. Получаются лепешки хрустящими сверху и нежными внутри, очень вкусными и ароматными. Подать их можно с кетчупом, аджикой, сметанным соусом и т.д. Очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления лепешек с зеленым луком

1. Мука пшеничная 2 стакана
2. Соль 5 грамм
3. Кефир 1/2 стакана
4. Лук зеленый 1 пучок (с примерным весом 200 грамм) или по вкусу
5. Масло растительное 100 миллилитров
6. Яйцо куриное 1 штука

• Основные ингредиенты

  Лук, Яйца, Кефир, Мука

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Видео версия рецепта

Инвентарь:

Стакана (емкость 240 миллилитров) – 2 штуки, глубокая миска, столовая вилка, сито с мелкой сеткой, кухонное полотенце, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска, бумажные кухонные полотенца, плита, сковорода, кухонная лопатка, большое плоское блюдо, порционная тарелка.

Приготовление лепешек с зеленым луком:

Шаг 1: готовим тесто

Для начала тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и скидываем желтки с белками в одну чистую глубокую миску. Туда же кладем немного соли и вливаем кефир. Взбалтываем данные ингредиенты столовой вилкой до однородной консистенции и после этого, воспользовавшись ситом с мелкой сеткой, начинаем просеивать в получившуюся смесь пшеничную муку. Действуем не спеша, добавляя ее по половине стакана, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем мучной полуфабрикат на разделочную доску и, подсыпая муку, продолжаем обминать руками, пока он не приобретет более плотную, нелипкую, эластичную структуру. Затем скатываем его в шар и кладем под кухонное полотенце, чтобы немного настоялся, вполне хватит 10–12 минут.

Шаг 2: подготавливаем зеленый лук

Ни минутки не теряем, пока тесто отдыхает, срезаем у большого пучка зеленого лука корешки и промываем стебли под струйками холодной проточной воды. После этого стряхиваем с зелени излишки влаги, слегка обмакиваем ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и мелко шинкуем.

Шаг 3: формируем лепешки с зеленым луком

Спустя нужное время притрушиваем столешницу мукой, выкладываем на нее настоявшееся тесто и снова его обминаем. Затем опять сворачиваем в шар и кухонным ножом делим на 2 равные части. Одну кладем под полотенце, чтобы не обветрилась, а вторую раскатываем скалкой в пласт толщиной до 2–3 миллиметров и при помощи пекарской кисти смазываем его по всему периметру двумя–тремя столовыми ложками растительного масла. После этого посыпаем жир половиной нарезанного зеленого лука.



Сворачиваем тесто в плотный рулет, стараясь сделать этот так, чтобы между слоями практически не осталось воздуха.



Дальше делим получившееся изделие поперек порциями по 5–6 сантиметров шириной.



Берем один кусочек, ставим его срезом на столешницу, слега посыпаем мукой и раскатываем в блинчик толщиной до 5 миллиметров. Тем же способом формируем остальные лепешки, пока не закончится тесто с начинкой, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 4: жарим лепешки с зеленым луком

Ставим на средний огонь сковороду с толстым дном и вливаем в нее 1,5–2 столовые ложки растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир одну или несколько лепешек и обжариваем их с обеих сторон до золотистости. На приготовление одного лукового блинчика уходит примерно 2–3 минуты, но продолжительность процесса может варьироваться в зависимости от того, насколько сильно разогрета сковорода и тонкости теста. Поэтому, как только мучные изделия подрумянятся до желаемого цвета, помогая себе кухонной лопаткой, перемещаем их на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и оставляем на нем, чтобы впитало в себя излишки жира. В сковороду подливаем еще немного масла и жарим очередную порцию лепешек, действуя так, пока все не закончатся. После этого перекладываем ароматное кушанье на большое плоское блюдо и сервируем к столу.

Шаг 5: подаем лепешки с зеленым луком

Лепешки с зеленым луком подают в теплом либо охлажденном виде как альтернативу хлебу или лавашу. Они считаются вполне самодостаточной едой и не нуждаются в дополнениях, но отлично скрашивают вкус любого первого или второго горячего блюда, особенно мяса, птицы, дичи, салата, тушеных либо запеченных овощей, икры, а также густых соусов. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– альтернатива кефиру – половина стакана кипятка, растительному маслу – растопленное сливочное или топленый жир, зеленому луку – порей, репчатый белый или красный сладкий;

– очень часто нарезанный лук смешивают с ложкой масла, солью и черным молотым перцем либо другими любимыми пряностями, которые используют для приготовления хлеба;

– в тесто для постных лепешек яйцо не добавляют.

Другие рецепты в этой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Лепешки с зеленым луком на сковороде – сытное блюдо, которое можно подать к завтраку, обеду или ужину вместо хлеба или как самостоятельное блюдо в качестве перекуса с кружкой молока или кефира. Их удобно взять с собой на пикник, работу или в дорогу. Готовятся лепешки довольно быстро и просто и состоят из самых доступных ингредиентов, которые есть на каждой кухне.

Для приготовления лепёшек возьмите муку пшеничную, соль, кипяток, растительное масло, зеленый лук.

Начнем с приготовления теста. Нам понадобится просеянная мука хорошего качества. Насыпьте её в глубокую миску. Добавьте соль и растительное масло, слегка перемешайте.

Налейте к мучной массе закипевшую воду. Возьмите ложку, так как тесто горячее, и начните перемешивать.

Замесите мягкое тесто на столешнице. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Подготовьте начинку. Для этого промойте и обсушите зеленый лук, мелко нарежьте.

Отдохнувшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, не очень тонко.

Смажьте растительным маслом.

Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком. Равномерно распределите его по всему пласту.

Заверните в рулет и защипните края.

Нарежьте шайбочками примерно на 12 штук. Каждый кусочек распластайте сначала руками, потом скалкой. Если понадобится, присыпьте столешницу мукой.

Раскалите масло в сковородке. Уложите заготовку. Жарьте лепёшки с зеленым луком на сковороде на умеренном огне до зарумянивания с обеих сторон.

Выложите на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Лепешки готовы.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт

1. Муку насыпать в миску, добавить чуть сахара, влить 2 ст. л. растительного масла от общего объема, а также, всыпать соль.

2. Влить сюда крутой кипяток, быстро замешивая тесто ложкой.

3. Дать тесту немного остыть и осторожно (тесто горячее) замесить его руками, собрать в ком. Накрыть тесто пленкой и дать ему полностью остыть.

4. Далее, тесто разделить на несколько частей (я разделила на 4 части), каждую раскатать в тонкую лепешку. Посыпать ее частью измельченного зеленого лука.

5. Свернуть лепешку в плотный рулет и разрезать его на 4 части.

6. Кусочки теста расположить вертикально и снова тонко раскатать.

7. Лепешки жарить до румяности с одной и другой стороны на растительном масле.

8. После жарки выложить лепешки на бумажное полотенце.

9. Подавать эти вкусные лепешки нужно теплыми. Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...