Лепешки на кислом молоке: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Простые и вкусные лепёшки станут хорошим дополнением к первым и вторым блюдам.

Рецепт лепешки на кислом молоке, с фото пошагово

Кислое молоко перелейте в глубокую посуду для замеса теста. Подсыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 5-8 минут. За это время на поверхности прокисшего молока появится много пузырьков.

Влейте масло без запаха. Всыпьте соль, сахар и прованские травы. На данном шаге со специями можно экспериментировать. Вместо прованских трав можно взять любые пряности на ваш вкус. Перемешайте до равномерного распределения.

Всыпьте порциями муку. Обязательно её просейте через мелкое сито. Перемешивайте ложкой после каждого добавления.

Как только станет трудновато мешать, переместите на подпыленную доску и продолжите замес руками, постепенно, подсыпая муку, чтобы получилось мягкое не липнущее тесто.  Укройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для созревания.

После отдыха, обомните на доске. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разрежьте на 6 кусочков. Из каждого сформируйте шар.

Раскатайте в пласт диаметром 13-15 см. Наколите вилкой с обеих сторон. При раскатке, подпыльте доску, чтобы тесто не прилипало.

Разогрейте масло в подходящей сковороде. Выложите лепешку. Накройте крышкой. Обжарьте на небольшом огне до золотистой корочки с одной и второй стороны.

Лепешки на кислом молоке готовы. Подайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог козий (коровий) — 150-200 г.
• Кинза — по вкусу.
• Чеснок — 0,5-1 зубчика.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Укроп и петрушка — по пучку.
• Зелёный лук — по желанию.
• Соль — по вкусу.
• Мёд — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 300-350 г.
• Кислое молоко или кефир — 300 мл.
• Соль для теста — 0,5 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г.

Время подготовки: 30-40 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 2-3 порции.

Рецепт простых домашних лепешек на сковороде

1. Перед тем, как приготовить домашние лепешки, яйцо и молочный ингредиент вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. В миску вылить молоко, добавить соль и соду. Всыпать сахар. Разбить туда яйцо и всыпать муку. Достаточно сначала добавить 2/3 от всего количества. Сначала ложкой, а потом руками замесить тесто. Муку добавлять несколькими порциями. Хорошо вымешивать около 10-12 минут.

3. Подготовленная масса должна быть мягкой и не прилипать к рукам.

4. Отделить от теста небольшую часть.

5. Раскатать из нее пласт по размеру сковородки. Толщина не больше 5-6 мм.

6. Лепешечку наколоть вилкой или ножом в нескольких местах.

7. Хорошо разогреть масло на сковороде и опустить в него тестовый пласт.

8. Когда нижняя сторона станет румяной, изделие перевернуть и обжарить другую сторону.

9. Готовые жареные лепешки без дрожжей можно смазать сметаной или сливочным маслом. Вкусное угощение готово. Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:  Капустные оладушки с манкой       Бисквитный творожный торт       Картофельные драники с грибами

Похожие рецепты

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным…

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу…

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для лепёшек. Вам понадобится для этого кислое молоко или кефир комнатной температуры. Налейте кислое молоко в миску, добавьте соль (0,5 ч. л.) и соду, размешайте ложкой. Сода начнёт реагировать с кислым молоком, и появятся пузырьки.

2. Вводите в кислое молоко постепенно пшеничную муку и замешивайте однородное и мягкое тесто.

3. Тесто накройте полотенцем или плёнкой и оставляйте на 15 минут. Тесто за это время станет ещё мягче из-за того, что клейковина расходится в нём.

4. Тем временем подготовьте начинку для лепёшек. Используйте жирный козий или коровий творог.

5. Соедините творог с мелко рубленным репчатым или зелёным луком и чесноком. Добавляйте в начинку нарезанную кинзу, укроп и петрушку. Смешайте начинку в миске с зеленью и щепоткой соли. Если творог кисловатый на вкус, рекомендую добавить чайную ложку мёда.

6. Тесто раскатывайте колбаской, а затем нарежьте на кусочки. Размер кусочка теста будет зависеть от того, какую лепёшку вы хотите получить в итоге, мелкую или крупную.

7. Руками сначала разравнивайте тесто и добавляйте творожную начинку.

8. Соберите кончики теста кверху, слепите руками. Скалкой аккуратно раскатывайте лепёшку с творогом тонко. Даже если лепёшка может лопнуть в некоторых местах, не страшно.

9. Нагрейте сухую сковородку и обжаривайте по несколько минут до румяного цвета. На тарелку перекладывайте готовую лепёшку и промазывайте сливочным маслом. По такому принципу сделайте все лепёшки.

Подавайте лепёшки с творогом тёплыми с чаем или любым другим напитком.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из щуки: рецепт и фото... Печенье с семечками: рецепт и фото... Треска жареная на сковороде: рецепт и фо... Салат восточный: рецепт и фото...