Пюре из тыквы и моркови: рецепт и фото

#марафон Морковное-тыквенное пюре на зиму заготавливается для того, чтобы зимой хотя бы кусочек летнего солнышка, но присутствовал в нашем доме. Стоит посмотреть лишь одним глазом на такую заготовку из моркови и сразу вспоминаются солнечные денечки. Однако, если ее еще и попробовать, то сразу на миг окунаешься в потрясающее жаркое лето.

Смотреть все

Рецепт пюре из тыквы и моркови

Пюре из тыквы и моркови содержит много нужных человеку витаминов, минеральных соединений и органических веществ. Его полезно есть в холодное время года, чтобы укрепить иммунитет.

Читать: Рецепты приготовления стручковой фасоли замороженной

Для блюда нам понадобятся:

• тыква очищенная – 400 г;
• морковка – 350 — 400 г;
• семена тмина – 1/2 ч.л.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль по вкусу;
• масло сливочное – 40 — 50 г для подачи;
• молоко – 500 мл;
• петрушка – 3 — 4 веточки;
• очищенные семечки тыквы – 50 г для подачи.

Рецептура:

• Морковку вымыть и почистить. Нарезать корнеплоды на мелки кубики.
• Налить в сковородку с высокими стенками масло и обжарить на нем морковку до мягкости.
• Тыкву нарезать на кусочки. Переложить их в сковородку с морковкой, перемешать и прогреть все вместе в течение пары минут.
• Залить овощи молоком и тушить под крышкой в течение 15 — 20 минут.
• За 5 минут до готовности добавить соль по вкусу и семена тмина.
• С помощью шумовки вынуть овощи, измельчить их блендером. Добавить жидкость, в которой тушились овощи, довести пюре до нужной густоты.
• Разложить пюре по мискам, добавить в каждую порцию кусочек масла и обжаренные тыквенные семечки. Украсить пюре листиком петрушки и подать его на стол.

Видео по теме:

Кулинарный журнал

2 чел. приготовил(и) это блюдо

Задать вопрос

1. В первую очередь, морковь нужно вымыть от грязи, а уже потом отделить ее от зеленых хвостиков и кожицы. Чистить ее очень просто. Это можно сделать, как обычным ножом, так и специальной овоще чисткой.

2. Далее очищенную морковь нарежем вдоль полосками, после чего отварим их,минут 15. За это время надо подготовить тыкву.Тыкву чистим,нарезаем не большими кубиками и добавляем к моркови,варим ещё минут 15-20.

3. Время на варку моркови потребуется не более получаса. Чтобы проверить ее готовность, можно проникнуть в овощ вилкой, если далось это сделать легко и морковь стала мягкой, то значит ее можно убирать с плиты,наша морковь готова,а значит и тыква тоже.

4. Воду, в которой варилась морковь с тыквой сливаем, а овощи оставляем остывать. После этого часть сваренной овощей измельчаем блендером или кухонным комбайном.

5. Теперь оставшиеся овощи помещаем в чашу с измельченной морковью и взбиваем все до тех пор, пока морковная масса не станет однородной и без комочков.

6. Вот и все, изготовление чудесной заготовки на этом закончено! У нас получилось натуральное домашнее морковное пюре с однородной и густой консистенцией, причем оно так аппетитно выглядит, что уже прямо сейчас пюре хочется съесть.

7. Теперь массу из моркови и тыквы без сахара можно либо поместить в холодильник и хранить ее там в течение нескольких дней, либо закатать в стерильные баночки до глубокой зимы.Приятных вам заготовок!!!

   

   

Добавить шаг

Ингредиенты:

• Тыква  — 1 Штука
• Морковка  — 4 Штуки
• Брынза  — По вкусу
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Лук  — 0,5 Штуки
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Базилик сухой  — 1 Чайная ложка
• Зеленое карри  — 1 Чайная ложка
• Специи  — По вкусу
• Имбирь  — 1 Штука

Количество порций: 5-6

Этапы приготовления

Подготовьте продукты для приготовления морковно-тыквенного пюре.

Очистите тыкву от кожуры и семян. Морковь очистите от кожуры.

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, морковь — тонкими колечками.

В небольшую кастрюлю налейте воду, добавьте морковь.

Варите с момента закипания 10 минут на медленном огне со слегка приоткрытой крышкой.

Добавьте к моркови кусочки тыквы, перемешайте. Накройте крышкой и варите 10-15 минут (до мягкости тыквы) на небольшом огне. Воду больше не добавляйте, тыква в процессе приготовления даст немного сока, его будет достаточно.

Слейте отвар из кастрюли в другую посуду (возможно, отвар еще пригодится, для того чтобы сделать пюре менее густым).

Взбейте горячую овощную морковно-тыквенную массу при помощи погружного блендера до полной однородности. Если вам кажется, что пюре получилось слишком густым, тогда отрегулируйте густоту с помощью отвара. На этом этапе в пюре из моркови и тыквы можно добавить сахар, мед или соль по вкусу — всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Так как у меня была сладкая тыква и довольно сладкая морковь, то сахар или мед я решила в пюре не добавлять. Если предпочитаете пюре соленое — добавьте по вкусу соль.

Готовое пюре из моркови и тыквы можно сразу же подавать к столу или дать ему остыть. Хранить его можно двое суток в холодильнике в закрытой баночке. Морковно-тыквенное пюре готовится очень быстро и просто, из самых доступных ингредиентов, а его вкус вас непременно порадует!Вкусных и приятных моментов!

Рецепт пюре из тыквы со сливками

Для тыквенного пюре со сливками нужно:

• кусок очищенной тыквы – 1,0 кг;
• пряности – 1 ст. л. (тмин, карри, имбирь);
• соль по вкусу;
• сливки жирные – 150 мл;
• семечки тыквенные очищенные – 50 г;
• петрушка – 3 веточки.

Читать: Рецепт салата с ананасом и кукурузой

Этапы приготовления:

• Сливки поставить в холодильник.
• Семечки слегка поджарить на сковороде без масла.
• Тыкву нарезать на куски произвольной формы.
• Сложить тыкву в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы жидкость чуть покрывала овощ.
• Нагреть содержимое под крышкой до кипения. Переключить плиту на средний огонь и варить тыкву до мягкости в течение 35 — 40 минут. За пять минут до готовности посолить по вкусу и всыпать пряности.
• Пока тыква варится, взбить миксером сливки до устойчивой пены.
• Слить жидкость из кастрюли в миску или кружку. Прессом или блендером измельчить тыкву в пюре. При необходимости добавить немного воды, в которой варилась тыква.
• Взять 2/3 взбитых сливок и аккуратно ввести их в пюре.
• Разложить пюре по порционным тарелкам. Сверху оформить их зеленью, положить жареные семечки и добавить по ложке взбитых сливок.

Видео по теме:

Как приготовить «Пюре из тыквы и моркови»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Чеснок мелко порубите, а имбирь натрите на мелкой терке. Должны получиться 2 чайные ложки имбиря тертого.

Все овощи промойте, почистите и порежьте небольшими кубиками или кусочками. Тыкву не забудьте очистить от семян.

Отдельно смешайте зеленый карри, имбирь, чеснок, специи, сок лимона и оливковое масло.

Замаринуйте на полчасика в этой смеси овощи. А сверху еще посыпьте базиликом.

Затем разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте овощи запекаться минут 25-30. Они должны стать мягкими.

Когда овощи будут готовы, измельчите их до пюреобразного состояния в блендере. Если пюре получается слишком вязким, можете добавить кипятка немного.

Готовое пюре из тыквы и моркови разложите по тарелкам и украсьте зеленью перед подачей. Также добавьте кусочки брынзы. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

1. Морковь, тыкву, лук и чеснок промыть, очистить и нарезать кусками любой величины.

2. Все овощи сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту вариться. Посолить

3. Когда все овощи будут готовы, снять с плиты и перемолоть в блендере в пюре.

4. При подаче поперчить и натереть немного мускатного ореха.

Рецепт пюре из тыквы и картофеля

Для вкусного пюре из тыквы и картошки нужно:

• очищенные клубни картошки – 1,0 кг;
• кусок тыквы очищенной – 0,5 кг;
• масло сливочное – 50 — 60 г;
• соль по вкусу;
• молоко – 60 — 70 мл;
• лавровый листик, перец молотый – по вкусу;
• зубчик чеснока.

Читать: Рецепт салата с копченой колбасой и кукурузой

Видео по теме:

Этапы приготовления:

• Очищенные клубни нарезать пополам или на 4 части.
• Тыкву нарезать на кусочки произвольной формы.
• Переложить в кастрюльку нарезанные овощи. Залить кусочки тыквы и картошки горячей водой. Воду нужно налить вровень с овощами.
• Накрыть посуду крышкой и нагреть содержимое до кипения.
• Варить овощи на среднем огне около 40 минут после закипания. Добавить соль и перец молотый по вкусу, бросить листик лавра. Варить овощи еще 5 минут.
• Слить всю воду из овощей, убрать лавровый листик.
• В овощи выдавить зубчик чеснока, положить масло и размять овощи прессом до состояния пюре.
• Добавить в пюре горячее молоко и все хорошо перемешать.
• Подавать тыквенное пюре в горячем виде. Оно отлично подходит для гарнира к мясу, птице, рыбе, сардельками и другим колбасным изделиям.
• Если нужно приготовить постное блюдо или пюре для вегетарианцев, то вместо сливочного масла добавляют растительное масло, а молоко заменяют водой, в которой варились овощи.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...