Мармелад из урюка: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Хорошенько помойте урюк. Затем высыпьте его в кастрюлю и залейте водой. Урюк необходимо разварить. Если вы хотите, чтобы в вашем мармеладе целостность фрукта совершенно не чувствовалась, перед тем, как разваривать урюк, нарежьте его небольшими кусочками. Я же предпочитаю такой мармелад из урюка, чтобы сухофрукт выглядел, как застывший во времени, и, кстати, режется такой мармелад так же легко!

Урюк разварился. Добавьте сахара и варите до загустения. По мере загустения мармелада, вода будет испаряться. Постоянно помешивайте мармелад, чтобы он не пригорал.

Густой и ещё очень горячий мармелад из урюка перелейте в противень, или плоские формочки. В противне можете немного подсушить мармелад в духовке, 20-30 минут, а затем оставить застывать на кухонном столе. Когда мармелад остынет, поставьте его в холодильник, так он застынет ещё быстрее.

Готовый мармелад из урюка разрежьте и обваляйте в сахарной пудре.

Приятного чаепития.



Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Урюк

Блюдо: Десерты / Мармелад

Диета: Вегетарианское питание

Натуральный абрикосовый мармелад в домашних условиях — простой рецепт заготовки на зиму.

Каждый из нас привык покупать сладости в магазине и многие даже не задумывались, что натуральный мармелад можно приготовить самому. И не просто приготовить, но и заготовить его на зиму. Простой рецепт приготовления абрикосового мармелада хотелось бы предложить всем любителям десертов.

Ингредиенты:

• Урюк  — 1 Килограмм
• Сахар  — 1 Килограмм

Количество порций: 5-6

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Мармелад из абрикосов и яблок на зиму

Мармелад из абрикосов можно приготовить и с добавлением других фруктов. Чаще всего добавляют яблоки – по своим вкусовым и ароматическим качествам они лучше всего дополняют абрикосы.

Ингредиенты для приготовления мармелада из абрикосов и яблок на зиму:

абрикосы – 1000 грамм (1 кг);

яблоки – 300 -350 грамм;

вода – 250 мл;

сахар – 600 грамм.

Рецепт приготовления мармелада из абрикосов и яблок на зиму:

Чтобы приготовить отличный абрикосово-яблочный мармелад, не обязательно брать самые лучшие плоды. А даже наоборот, мармелад делают из самых неприглядных плодов: слишком маленьких, переспелых или недоспелых, а также с разной степенью поврежденности.

Для начала абрикосы нужно тщательно вымыть, затем обсушить и вынуть косточки.

Также хорошо вымытые яблоки разрезать на части и удалить из них сердцевину.

Подготовленные таким образом фрукты выложить в посуду для варки варенья: большую миску, широкую кастрюлю или варочный таз.

Теперь нужно налить к фруктам воду.

Варочный таз поставить на огонь и варить фрукты до размягчения.

Затем фрукты остудить и перетереть через сито.

Получилось абрикосово-яблочное пюре. Теперь в это пюре высыпать сахар и можно ставить варить.

Варить эту фруктовую массу на самом слабом огне до тех пор, пока она не станет похожа на густое тесто для оладий. Чтобы масса не пригорела, не забывайте ее мешать почаще.

Когда масса загустеет, ее следует убрать с огня и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, или смоченное холодной водой блюдо либо эмалированные формочки.

Мармеладную массу оставить так на один-два дня подсушиваться. Когда она подсохнет, разрезать ее ножом на небольшие квадратные или прямоугольные кусочки. Вам будет намного проще это сделать, если вы будете смачивать нож водой. Форму мармеладу вы можете придать любым удобным для вас способом, например, с помощью выемок для печенья.

Для того чтобы мармеладные фигурки не слиплись друг с другом, их нужно хорошенько обвалять в крахмале.

Хранить фруктовый мармелад можно в чистых пластиковых или даже картонных коробках, завернутых в полиэтиленовые пакеты. Для хранения подойдут также сухие стерилизованные банки с крышками.

Ну вот и все! Фруктовый мармелад  из ароматных абрикосов с яблоками готов. Остается теперь поставить его подальше от детских глаз. Иначе эта сладость исчезнет из коробок и банок, куда вы ее так старательно положили, так и не дождавшись прихода зимы.

Автор рецептов приготовления мармелада из абрикосов Саша Солнцева

Приготовление

1. Тщательно вымой абрикосы со щеткой. Раздели на половинки и удали косточки. Просуши плоды на бумажном полотенце.
2. Сложи абрикосы в кастрюлю с толстым дном и налей воду. Вари на медленном огне под крышкой до закипания. Дай немного остыть.

   

3. Если ягоды перезрелые или очень сочные, может образоваться много жидкости. Ее нужно слить и потом использовать для компотов.
4. Когда абрикосы немного остынут, добавь лимонную кислоту и пюрируй фрукты блендером или протри через сито.
5. Добавь сахар, перемешай и поставь пюре на медленный огонь, лучше с использованием рассекателя.

   

6. Тут важно не перегреть абрикосы, иначе пюре потемнеет. Во время варки постоянно помешивай деревянной ложкой.
7. Вари мармелад в несколько приемов, за один или за несколько дней, доводя мармелад до кипения и после полностью охлаждая. Масса должна уменьшиться в 2–3 раза.
8. Застели противень или форму пищевой пленкой. Вылей пюре в форму слоем толщиной не более чем 2 см. Дай остыть, накрой проспиртованным пергаментом (это обычный пергамент, смоченный спиртом и высушенный) и отправляй сушить в сухом проветриваемом месте. Суши до тех пор, пока готовый мармелад можно будет резать ножом.

   

9. В духовке мармелад нужно сушить при температуре 30–40 градусов с приоткрытой дверцей.
10. Загустевший мармелад вынь из формы, перевернув вверх дном. Сними пленку, посыпь кукурузным крахмалом и разрежь на кусочки.
11. Кусочки обваляй в сахаре или в смеси кукурузного крахмала, сахарной пудры и лимонной кислоты (в соотношении 1:3:1).

    

12. Готовый мармелад сложи в герметичную емкость, перекладывая между слоями пергамент.
13. Храни в прохладном месте не более 3–4 месяцев. Приятного аппетита!

    

Этот необычный десерт уже с первого кусочка «влюбляет» в себя раз и навсегда, а всё благодаря его замечательным вкусовым качествам. Да и готовится крайне просто! Смело можно угощать детей, ведь состав абсолютно натуральный!

Понравился рецепт домашнего мармелада? Делись с друзьями!

Абрикосовый мармелад с яблоками — рецепт простой в приготовлении и хорошо сохранится на зиму.

Предлагаем освоить рецепт этого вкуснейшего абрикосового мармелада с яблоками, простого в приготовлении и любимого всеми членами нашей семьи. Уже много лет в урожайные годы я делаю вкусный домашний абрикосовый мармелад. Это домашнее лакомство не только очень вкусно, но и прекрасно витаминизирует организм в зимний период.

Пошаговый рецепт с фото

Вкусный домашний мармелад можно приготовить из спелых абрикосов. Плоды для абрикосового мармелада подойдут даже битые и примятые, так как абрикосовая масса на мармелад варится так же, как и на повидло.

Для приготовления мармелада берем два килограмма абрикосов, предварительно удалив из них косточки, и засыпаем абрикосы килограммом сахара. Оставляем на ночь.

Абрикосовые косточки оставляем, выбрасывать их не нужно. Косточки желательно подсушить в духовке, чтобы легче было их раскалывать. Из косточек извлекаем целые ядрышки.

Утром абрикосы с сахаром ставим на плиту и, помешивая деревянной ложкой, доводим до кипения. После того, как снимем пену, варим абрикосы полчаса на небольшом огне. Через полчаса снимаем абрикосовую массу с огня и оставляем до вечера. Вечером абрикосовую массу снова варим на небольшом огне в течение двух часов, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Уваренную массу снова оставляем на ночь.

На следующий день емкость снова ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим один час. Не снимая емкость с огня, перемалываем абрикосовую массу с помощью погружного блендера в течение двух-трех минут, масса стала однородной, пастообразной.

Варим абрикосовую массу еще полчаса, непрерывно помешивая. Масса должна увариться более, чем на половину объема. Должно получиться очень густое повидло.

Получившееся густое повидло горячим намазываем на пергаментную бумагу тонким слоем и оставляем на ночь, чтобы оно хорошо застыло и подсохло. Его можно также подсушить в духовке при ста градусах в течение часа.

Когда намазанные на пергамент пласты повидла хорошо застынут и их можно будет отделить от бумаги, посыпаем их сахарной пудрой.

Каждый пласт повидла сворачиваем в рулет и посыпаем его сахарной пудрой.

Нарезаем рулет на кусочки и выкладываем на тарелку. Абрикосовый мармелад получается мягким, поэтому, чтобы он не прилипал, обкатываем рулетики в сахарной пудре и в сахаре.

В каждый рулетик вставляем посредине ядрышко из абрикосовой косточки и подаем абрикосовый мармелад на десерт к чаю или кофе.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...