Скоро масленица! хочу поделиться с вами проверенным и очень вкусным рецептом дрожжевых блинчиков и способом их подачи, буду рада, если рецепт понравится и пригодится!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/7330-drozhzhevyye-blinchiki-tsarskiye
Ингредиенты
| молоко (тёплое) | стакана (стакан=240 мл) |
|---|---|
| мука | 3,5-4 стакана (всё зависит от сорта муки) |
| дрожжи свежие | г ( у меня 7 гр. сухих) |
| масло сливочное (комнатной температуры) | 100 г |
| яйцо (отделить белки от желтков) | шт |
| сахар | ст.л. |
| соль | ч.л. |
| сливки 18% | 200 мл |
| икра красная | |
| килька пряного посола | |
| сардины ( у меня шпроты ) | |
| сметана | |
| сёмга холодного копчения | |
| топлёное сливочное масло |
![Дрожжевые блинчики "Царские" фото к рецепту 1](https://zhivivkusno.com/wp-content/uploads/2019/12/fa33b24d2eac5b4ef2389a6de2a5acda_m.jpg "Дрожжевые блинчики "Царские" фото к рецепту 1")
![Дрожжевые блинчики "Царские" фото к рецепту 2](https://zhivivkusno.com/wp-content/uploads/2019/12/13db88a15d7dbb52ddb7102443785084_m.jpg "Дрожжевые блинчики "Царские" фото к рецепту 2")
опара:
развести дрожжи в молоке, добавить половину муки и хорошо перемешать, поставить в тёплое место, объём должен увеличиться вдвое.
растереть масло с желтками, добавить в опару и хорошо перемешать.
затем добавить сахар, соль, оставшуюся муку и опять хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 1 час.
взбить белки и соединить их со сливками(у меня получилось довольно густое тесто и сливки я не взбивала)
осторожно подмешать сливочно-белковую смесь в подошедшее тесто, поставить в тёплое место минут на 20.
испечь блинчики и сложить стопочкой, смазывая каждый блинчик растопленным сливочным маслом.
подавать с икрой, сёмгой, килькой, сметаной, сардинкой(шпротинкой) холодной беленькой или пивом! И вообще, с чем ваша душа пожелает!!!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/7330-drozhzhevyye-blinchiki-tsarskiye
Этапы приготовления
Половину муки просеять в глубокую миску, всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Молоко подогреть и влить 1 стакан в смесь муки, дрожжей и сахара. Венчиком хорошо перемешать, накрыть миску с опарой чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
В готовую опару влить оставшееся молоко и всыпать оставшуюся муку, также перемешать венчиком. Снова оставить тесто для подхода в теплом месте (примерно на 40 минут).
Отделить желтки от белков. К желткам добавить оставшийся сахар (1 столовую ложку) и соль.
Масло сливочное растопить, дать немного остыть, добавить его к желткам. Хорошо все растереть до однородности.
Эту смесь влить в подошедшее тесто, перемешать.
Белки взбить со сливками миксером.
Влить эту массу в тесто, аккуратно перемешать. Оставить тесто в теплом месте еще на 15-20 минут.
Еще раз перемешать тесто для царских блинов (оно будет похоже на растаявшее мороженое — пенистое). Жарить блины обычным способом на сухой сковороде с двух сторон (для первого блина сковороду чуть смазать маслом). Блины отлично снимаются и не пристают к сковороде.
Готовые вкуснейшие царские блины подать в теплом виде со сметаной или любой начинкой по вашему вкусу.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/7660
Это интересно: Варенье из клюквы с апельсином: рецепт и фото
Как приготовить «Блины «Царские»»
В миску поместите яйца. Слегка взбейте их венчиком.
Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Снова взбейте.
Влейте молоко, потом — воду. Я использую обычную питьевую воду, но холодную. Снова взбейте. Просейте муку. Замесите тесто для блинов.
Получим вот такое тесто. Оно и не слишком жидкое, но и не как для оладьев.
Растопите в микроволновке сливочное масло. Влейте его в тесто и быстро размешайте.
Разогреем сковороду. На горячую сковороду нужно капнуть пару капель растительного масла для первого блина. Налейте порцию блинного теста, обжарьте его с двух сторон.
Так жарим все блинчики. Складываем стопкой. Смазывать блины не нужно. Сначала они будут хрустящими, но спустя минуту станут нужной мягкости.
Из выпеченных блинов создайте рисунок на тарелке.
В центр рисунка поставьте небольшую емкость с икрой.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Тамила 18:40 «Ответить
Такие нарядные тарелочки получились, на праздник обязательно сделаю!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_carskie-36114.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/7660: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1233 (13%)
- https://povar.ru/recipes/bliny_carskie-36114.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5652 (59%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/7330-drozhzhevyye-blinchiki-tsarskiye: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2689 (28%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
