Шашлык из палтуса: рецепт и фото

Если за первые майские выходные вам успели наскучить мясные шашлыки, или вы просто не любите мясо, то эти рецепты — то что нужно. Сегодня мы научим готовить на гриле треску, сёмгу, палтус и креветки.

Шашлычки с треской, сёмгой и креветками

Замаринованные в лимонном соке, чесноке и травах треска, лосось и креветки получаются особенно сочными и ароматными.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

80 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Ингредиенты:

• Филе палтуса  — 600 Грамм
• Лук  — 250 Грамм
• Шампиньоны  — 250 Грамм
• Помидоры  — 200 Грамм
• Сладкий перец  — 150 Грамм
• Растительное масло  — 50 Грамм
• Специи  — — По вкусу (кориандр, тмин, орегано)
• Крупная соль, перец  — — По вкусу
• Свежая зелень  — — По вкусу

Количество порций: 5

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Способ приготовления:

1. Филе вымоем в холодном воде, нарезаем очень большими, но и не маленькими кусочками. Укладываем в эмалированную кастрюлю.
   
   
2. Выжатый из лимона сок смешиваем с растительным маслом, молотым перцем, солью, тмином, кориандром. Полученным маринадом заливаем рыбу и выдерживаем ее в течение 20 минут в прохладном месте.
   
   
3. В это время тщательно промываем овощи. Лук нарезаем кольцами. Помидоры и разрезаем на четыре части. Перец нарезаем в виде кубиков.
   
   
4. Овощи, грибы и рыбу поочередно нанизываем на деревянные шпажки и кладем на решетку и жарим над раскаленными углями, время от времени сбрызгивая маринадом и переворачивая.
   
   
5. Приготовленное блюдо подаем к столу, украсив его веточками укропа и петрушки.

Количество порций: 5

Мясо палтуса очень нежное и не требует особой обработки. Мариновать будем в очень простом маринаде, без лишних наворотов. Предлагаем рассмотреть быстрый способ замариновки шашлыка. Чтоб шашлык был и вкусный, и сытный, будем готовить шашлык из палтуса с овощами. Рецепт овощей гриль в микроволновке поможет Вам в приготовление.

Процесс приготовления

1. Нарежьте филе каждого вида рыбы на 16 кусочков. Разморозьте креветки, если используете замороженные.
2. Выжмите сок одного лимона и натрите его цедру. Мелко нарежьте зелень.
3. В большой миске смешайте лимонный сок, цедру, укроп, петрушку и оливковое масло. Сложите рыбу и креветки в маринад, добавьте соль, перец по вкусу. Тщательно всё перемешайте и положите в холодильник как минимум на час.
4. Разогрейте гриль или подготовьте мангал. Если вы используете деревянные шпажки, то замочите их в воде, чтобы они не подгорели.
5. На каждую шпажку или шампур нанизывайте вперемешку два куска трески, два куска сёмги, две креветки и два лавровых листа.
6. Обжаривайте в течение 5—8 минут или до готовности рыбы, периодически переворачивая.
7. Подавайте шашлычки с дольками лимона.

Филе палтуса с цукини и сальсой верде

Нежное филе палтуса и соус из свежей зелени — идеальное сочетание.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Ингредиенты

Орехи (фисташки жареные)

¼ стакана

Масло (оливковое)

6 ст. л.

Тимьян (нарезанный)

1 ч. л.

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Процесс приготовления

1. Выжмите сок лимона и натрите его цедру. Нарубите фисташки. Отложите 2-3 веточки мяты.
2. Приготовьте сальсу верде: мелко нарежьте мяту, петрушку и чеснок. Сложите их в маленькую миску, добавьте 3 столовые ложки масла, 1,5 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку цедры лимона и фисташки. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Для маринада в небольшой миске смешайте 2-3 нарезанные веточки мяты, орегано, тимьян и 2 столовые ложки масла, добавьте соль и молотый перец.
4. Нарежьте рыбу небольшими кубиками, выложите в маринад и перемешайте, чтобы все кусочки пропитались.
5. Острым ножом, овощерезкой или широкой овощечисткой нарежьте цукини вдоль тонкими полосками. Сбрызните оставшимся маслом.
6. Разогрейте гриль или подготовьте мангал. Если вы используете деревянные шпажки, то замочите их в воде, чтобы они не подгорели.
7. Нанизывайте на шпажки или шампуры цукини гармошкой и куски рыбного филе.
8. Обжаривайте шашлычки в течение нескольких минут — до золотистого цвета рыбы.
9. Подавайте шашлычки с сальсой верде.

Лосось в цитрусовом маринаде с овощами

Вы можете заменить лосось на любую другую рыбу — получится так же вкусно!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

80 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Процесс приготовления

1. Нарежьте филе на небольшие кусочки.
2. Мелко нарежьте кинзу. Выжмите сок из половинки апельсина.
3. В миске смешайте зелень, паприку и сок апельсина. Натрите соусом каждый кусочек филе, сложите их в эту же миску и уберите в холодильник на час.
4. Нарежьте цукини и болгарский перец крупными кубиками.
5. Нанизывайте на шпажки или шампуры кусочки рыбы, помидоры, цукини и перец вперемешку.
6. Обжарьте шашлычки около 5 минут с каждой стороны.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Вдохновение»: рецепт и ф... Баклажаны, фаршированные курицей и овоща... Жаркое на противне в духовке: рецепт и ф... Пирог «Подсолнух» с мясом: рец...