Творог – очень полезный и вкусный продукт, который обязательно должен присутствовать на вашем столе. Особенно это важно, если в семье есть маленькие дети. Оказывается, сделать творог из козьего молока в домашних условиях самостоятельно совсем несложно. Достаточно знать несколько правил и секретов.
Источник: https://gcook.ru/tvorog-iz-kozego-moloka-v-domashnih-usloviyah.html
Содержание
Вкус и польза в каждом грамме
Прежде чем рассказать, как самостоятельно сделать творог из козьего молока, хочется описать его удивительные качества.
- Во-первых, он будет полезен для людей всех возрастов. Это наглядно доказано жителями регионов, где данный продукт употребляют практически ежедневно – эти люди значительно меньше болеют и им неведома проблема лишнего веса.
- Во-вторых, отменные вкусовые свойства – козий творог несколько жирнее коровьего, но при этом усваивается организмом гораздо легче и лучше.
- В-третьих, этот кисломолочный продукт можно смело включать в рацион аллергикам, он будет полезен при бессоннице, проблемах с суставами, при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей.
Творог из козьего молока может находиться в меню и годовалых малышей, и беременных женщин, и кормящих мамочек. Он способствует улучшению обменных процессов, обеспечивает нормальное формирование костной ткани и насыщает организм биологически активными веществами. Козий творог богат белком и содержит в своем составе особую аминокислоту – метионин, которая способна контролировать уровень холестерина.
Источник: https://priroda-znaet.ru/tvorog-iz-kozego-moloka/
Это интересно: Творог из кислого молока: рецепт и фото
Традиционный творог из кислого козьего молока
Козье молоко ценится горазд выше молочного, благодаря своим целебным свойствам. Оно повышает иммунитет и укрепляет здоровье, излечивая многие заболевания. Этот замечательный продукт полезен людям всех возрастных категорий, а детишкам – особенно. В тех регионах, где козье молоко и продукты из него ежедневно присутствуют в рационе, люди болеют значительно реже, а проблем с лишним весом гораздо меньше.
Творог из козьего молока не вызывает аллергических реакций, он легче усваивается организмом, полезен при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, суставов, дыхательных путей, а так же при бессоннице. Творог из козьего молока не только вкусный, но и очень полезный продукт. Для традиционного творога, достаточно простого в приготовлении, вам потребуется:
Ингредиенты
- 1 л козьего молока;
- 3 щепотки соли поваренной
Приготовление
- Козьему молоку, если оно свежее, нужно много времени для закисания. Чтобы ускорить этот процесс, прокипятите молоко и добавьте в него немного соли. После этого накройте ёмкость крышкой или марлей и оставьте на сутки в тёплом месте. Этого достаточно, чтобы молоко сквасилось. Чем теплее, тем быстрее оно створожится, то есть разделится на сыворотку и почти готовый творог.
- Вылейте прокисшее молоко в эмалированную посуду и поставьте на медленный огонь, чтобы оно слегка нагрелось. Не нужно доводить до кипения, иначе творог будет вареным и неприятным на вкус.
- Возьмите глубокую миску, поставьте в неё дуршлаг, накрытый сложенной в 2-3 раза марлей. Ткань должна быть шире дуршлага, так, чтобы её было достаточно для отцеживания творога.
- Вылейте в дуршлаг хорошо подогретое кислое молоко. Подождите, когда вся сыворотка уйдёт через марлю в миску. Соберите края марли, поднимите творожную массу и дайте стечь остаткам жидкости.
- После этого подвесьте мешочек с творогом примерно на 1-2 часа над глубокой посудой: за это время стечёт последняя сыворотка, и ваш творог будет окончательно готов к применению.
- Кстати, не выливайте сыворотку: на ней можно приготовить отличные блины и выпечку!
Источник: https://gcook.ru/tvorog-iz-kozego-moloka-v-domashnih-usloviyah.html
Ингредиенты
Козье молоко — 1 л
- 68 кКал
- 2 С‡.
- 24 С‡.
- 26 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17861
Приготовление на сыворотке
Ингредиенты:
- молоко козье 3 л;
- сыворотка 500 мл.
Этапы приготовления:
- Перемешать два молочных продукта, отправить в теплое место. Температура должна быть как минимум +25С. Процесс скисания займет примерно 1-2 дня, в зависимости от температуры. Вы легко можете заметить, когда молоко скисло, так как смесь будет легко разделяться на сыворотку и комочки.
- Поставить емкость со скисшим молоком на плиту, нагреть и помешивать, не доводя до кипения.
- Процедить, используя марлю и дуршлаг, завязать в узел и подвесить на два-три часа, чтобы исчезла ненужная жидкость.
Источник: https://1tvorog.ru/got/iz-kozego-moloka.html
Классический рецепт
Технология изготовления классического кисломолочного продукта невероятно проста. Сделать творог из козьего молока в домашних условиях не составит для вас никакого труда.
- козье молоко — 2 л;
- соль — 2 ч.л.
Этапы приготовления:
- Молочный продукт вылить в кастрюлю, прокипятить и добавить соль. Оставить в теплом месте для того, что бы оно скисло. Этот процесс займет примерно сутки.
- Скисшее молоко нагреть на плите, но не кипятить, иначе вы рискуете получить вареный и безвкусный продукт.
- На дно дуршлага постелите в несколько раз сложенную марлю или вафельное полотенце. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь образовавшейся сыворотке . После завяжите марлю или полотенце в узел и подвесьте на несколько часов. После этого лишняя сыворотка окончательно стечет и творог можно будет пробовать.
Источник: https://1tvorog.ru/got/iz-kozego-moloka.html
Это интересно: Бананово-малиновый смузи: рецепт и фото
Этапы приготовления
Чтобы приготовить творог из молока, нужно чтобы оно скисло. Летом оно скисает быстрее, зимой — чуть дольше. Я наливаю молоко в банку и оставляю при комнатной температуре на ночь, прикрыв перевернутой крышечкой (чтобы молоко «дышало»). Рядом ставлю чайник с горячей водой. Прикрываю все полотенцем.
Утром молоко скисает, жидкость превращается в плотную массу. Уже видно «молочные ходы», слегка отделяется желтоватая жидкость (сыворотка).
В небольшую кастрюлю на дно положите тряпочку, сложенную в 2-3 раза, для того чтобы банка при нагревании не лопнула. Поставьте в кастрюлю банку, налейте в кастрюлю теплую воду (вода должна быть по «плечики» банки). Кастрюлю поставьте на огонь, как только вода в кастрюле закипит, выключите огонь. А банку оставьте в горячей воде на 20-25 минут. Во время приготовления содержимое банки не перемешивайте!
Творожок поднимется вверх.
А под творогом останется сыворотка. В ней, кстати, много кальция, поэтому ее полезно пить.
Вылейте содержимое банки в дуршлаг, подставив под него ёмкость, в которую из дуршлага будет сливаться лишняя жидкость (сыворотка). Поверх творога поставьте небольшой пресс, чтобы убрать лишнюю сыворотку (я обычно накрываю творог тарелкой, а сверху ставлю в качестве груза литровую банку с водой). И оставьте, примерно, на 20-30 минут. Сыворотку можно использовать в дальнейшем для приготовления хлеба, блинов, оладушек. Ну а нежный, вкусный домашний творог из козьего молока можно кушать или использовать для приготовления салатов, десертов, сырников, запеканок и т.д.Из 2 литров козьего молока по этому рецепту у меня получилось около 350 грамм очень полезного домашнего творога.
Вкусных и приятных моментов!
Источник: https://rutxt.ru/node/12953
Творог на молодой простокваше
Приготовление
- Возьмите 1 литр свежего козьего молока и подержите его в тёплом месте в течение ночи. В молоке начнётся процесс скисания.
- Утром возьмите ещё 1 литр свежего молока, поставьте на огонь. Когда начнёт подниматься пена на молоке, влейте туда молодую простоквашу. Закипятите эту смесь и убирайте кастрюлю с огня в тот момент, когда сверху образуется жидкость желтовато-зеленоватого оттенка.
- Слейте сыворотку, а творог аккуратно выложите в подготовленную посуду. Разминайте его ложкой, чтобы остатки сыворотки отделились.
Источник: https://gcook.ru/tvorog-iz-kozego-moloka-v-domashnih-usloviyah.html
Норвежский творог Скир
Такой творог называется Скир, он пришёл к нам из норвежской кухни. У него нежная консистенция и своеобразный приятный вкус. Если у вас есть мультиварка, процесс приготовления творога из козьего сыра будет гораздо проще.
Приготовление
- В ёмкость с 3 литрами свежего молока добавьте 1 стакан кефира, тщательно перемешайте и оставьте в тёплом месте на сутки. Должна получиться густая простокваша с плотными хлопьями.
- Перелейте её в чашу мультиварки, не перемешивая – так творог получится зернистым и более аппетитным.
- Включите режим «Подогрев» примерно на 3 часа. После этого достаточно слить сыворотку, и ваш творог готов!
Источник: https://gcook.ru/tvorog-iz-kozego-moloka-v-domashnih-usloviyah.html
Приготовление в мультиварке
Рецепт творога из козьего молока можно изменить, чтобы адаптировать его к возможностям современных кухонных технологий. Творог в мультиварке получается не менее вкусным и полезным и готовится в разы быстрее.
Ингредиенты:
- козье молоко — 3 л;
- кефир — 300 мл.
Этапы приготовления:
- Перемешать молочный продукт и кефир, сквасить в теплом месте до состояния простокваши.
- Вылить полученную простоквашу в мультиварку, поставить режим»подогрев» и греть примерно 3 часа.
- Процедить и отжать получившийся творожный продукт.
Источник: https://1tvorog.ru/got/iz-kozego-moloka.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://1tvorog.ru/got/iz-kozego-moloka.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1905 (22%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/17861: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 370 (4%)
- https://priroda-znaet.ru/tvorog-iz-kozego-moloka/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1118 (13%)
- https://rutxt.ru/node/12953: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1690 (19%)
- https://gcook.ru/tvorog-iz-kozego-moloka-v-domashnih-usloviyah.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3600 (41%)