Немногие знают, что по своей сути рикотта – это не сыр, а сладковатый молочный продукт, изготовляемый из сыворотки, а не молока, как все сыры. И чаще всего этот итальянский продукт используется для приготовления тортов и десертов. Вот про самые вкусные из них – шоколадные — и пойдет далее речь.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Содержание
- 1 Ингредиенты к рецепту:
- 2 Простая шоколадная рикотта
- 3 Приготовление блюда по рецепту:
- 4 Трубочки
- 5 Рецепт шоколадных блинчиков с рикоттой
- 6 Нежный брауни с шоколадной рикоттой
- 7 Трубочки
- 8 Рецепт шоколадного печенья с рикоттой
- 9 Шоколадный кекс с рикоттой и орехами
- 10 Шоколадный пирог с рикоттой: экспресс-рецепт
- 11 Чизкейк из рикотты на шоколадной подложке
- 12 Шоколадный торт с рикоттой и йогуртом
- 13 Рецепт шоколадного торта с кремом из рикотты внутри
Ингредиенты к рецепту:
Трубочки
- 2 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ст. л. плюс 2 ч. л. несоленого сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
- 1 яичный желток
- 1/2 ст. сухого белого вина
- Специальное оборудование: металлические конусы или трубочки для выпечки канноли
Начинка
- 2 ст. сыра рикотта, предпочтительно из цельного молока
- 3/4 ст. сахарной пудры
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. душистого перца
- 1/4 ст. жирных сливок 33 %
- 1/4 ст. полусладких шоколадных чипсов
- Цедра 1 лимона
- 1 л. рапсового масла для фритюра
- Мука для работы
- 1 яйцо, слегка взбитое, для склеивания
- Сахарная пудра, для подачи
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/5884-trubochki-kannoli-s-rikottoy-i-shokoladnoy-kroshkoy-v-domashnih-usloviyah.html
Это интересно: Трубочки с кремом: рецепт и фото
Простая шоколадная рикотта
Самый простой десерт, приготовленный с использованием традиционной для Италии рикоттой, — это шоколадная рикотта. Ею можно лакомиться ложечкой из креманки, намазывать на печенье и тосты или использовать в качестве крема для торта.
- 0,25 гр. ст. рикотты;
- 1 ст. л. какао;
- 1 ч. л. сухого молока.
Блендром или миксером соедините и взбейте все ингредиенты.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Приготовление блюда по рецепту:
- Для песочного теста: в среднюю миску с сахаром и солью просейте муку. Вмешайте пальцами сливочное масло, чтобы получилась масса, похожая на влажный песок. Добавьте яичный желток и белое вино и перемешивайте, пока тесто не станет гладким. Оберните тесто пищевой пленкой. Поместите в холодильник отдохнуть на некоторое время, пока вы делаете начинку.
- Для начинки: в средней миске взбейте рикотту до однородности. Смешайте с сахарной пудрой, корицей и душистым перцем. В чаше ручного миксера взбейте сливки до густоты. Используя резиновую лопаточку, аккуратно выложите сливки в рикотту. Добавьте шоколадные чипсы и лимонную цедру. Охлаждайте в холодильнике 30 мин. или до 1 ч.
- Для трубочек: пока занимаетесь тестом, нагрейте в толстостенной кастрюле средних размеров рапсовое масло до 180 °С. Распылите муку на рабочей поверхности. Присыпьте скалку. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
Вырежьте из теста круги любой чашкой диаметром 10 см., для этого проведите ножом вокруг чашки. У вас должно получиться примерно 24 круга. Промажьте края яйцом, затем наложите края друг на друга, и закрутите тесто вокруг заготовки. Теперь погрузите ее в разогретое масло, удерживая кухонными щипцами. Жарьте до хрустящей корочки около 2-3 мин.
- Достаньте из масла, и снимите с нее трубочку. Повторите со всем тестом. Отложите в сторону, чтобы трубочки остыли.
- Чтобы заполнить канноли рикоттой, используйте кулинарный мешок без наконечника. Перед подачей заполните канноли кремом с обоих концов. Посыпьте сахарной пудрой. Это придаст кондитерскому изделию законченный внешний вид. Подавайте в качестве десерта.
Рецепт Трубочек канноли с сыром рикотта.
Совет повара
Если творожный сыр имеет избыток жидкости, заверните его в марлю и сцеживайте, по крайней мере, 30 мин., прежде чем использовать в начинке. Начните выпекать трубочки заранее, а их заполнением займитесь непосредственно перед тем, как вы будете готовы их съесть. Всем по вкусу хрустящие канноли.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/5884-trubochki-kannoli-s-rikottoy-i-shokoladnoy-kroshkoy-v-domashnih-usloviyah.html
Трубочки
Выпечка
6 ингридиентов
Маргарин растопить, снять с огня.
Всыпать сахар, размешать.
Вбить аккуратно яйца.
Добавлять, помешивая, крахмал, а затем муку, соду на кончике ножа и соль….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/615768-%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9
Ингредиенты (8-10 шт)
- Мука пшеничная 1.5 стакан
- Рикотта 250 гр
- Яйцо 4 шт
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Вино белое 50 мл
- Сахарная пудра 150 гр
- Сгущенное молоко 3-4 ст. л.
- Растительное масло для фритюра 1 л
- Апельсин 1 шт
- Коричневый сахар 1 ст. л.
- Белый сахар 4 ст. л.
- Ликер 2 ст. л.
- Ванилин, соль, палочки корицы Специи
- В приготовлении канноли с рикоттой подготовка теста для вафельных трубочек и начинки — два независимых процесса. Впрочем, советую, не полениться и подготовить немного засахаренных цукатов из апельсина. Это не занимает много времени и, в итоге, разнообразит вкус и внешний вид.
- Просеять 1 стакан пшеничной муки и смешать ее в глубокой миске с содержимым одного яйца, 1 ст. л. сахара, ванилью (экстракт или порошок), 50 мл белого вина, 1 ст. л. растопленного (но не нагретого) сливочного масла и щепоткой соли.
- С помощью миксера замесить тесто — консистенция как для тертого пирога. Учитывая, что жидких составляющих очень мало, тесто замешивать будет достаточно сложно. Миксер тут пригодится, хотя бы поначалу, чтобы смешать все компоненты.
- Тщательно вымесить тесто на столе, посыпанном мукой, до полной однородности. Стоит постараться, разминая тесто руками, чтобы исключить любые комки.
- Скатать тесто в шар, обернуть полиэтиленом и положить в холодильник — минимум на 1 час.
- Пока тесто для канноли вызревает на холоде, стоит приготовить апельсиновые цукаты для украшения. Конечно, это по желанию, но я советую это сделать.
- Цедру апельсина срезать узкими и длинными полосками, апельсин разделить на дольки. В принципе, дольки апельсина для украшения канноли не понадобятся, но их можно просто съесть — они очень вкусные.
- В кастрюльке смешать 1 ст. л. коричневого сахара, 4 ст. л. белого сахара, 2 палочки корицы, 1 ст. л. сливочного масла и 4 ст. л. воды. Довести смесь до кипения и выложить в нее цедру и дольки апельсина. Кусочки апельсина должны покипеть около 10 мин. В процессе их надо один раз перевернуть с помощью вилки. Затем цедру и дольки переложить на блюдце и дать им остыть.
- После того, как истекло время, необходимое для остывания теста, стол посыпать мукой. Тесто раскатать скалкой на столе до 2 мм толщины. Форма не имеет значения, учитывая, что с пласта теста будут вырезаться заготовки, а остатки теста можно раскатать повторно.
- Предлагается множество способов вырезания из пласта теста заготовок для вафельных трубочек канноли. Самый простой способ — выдавить чашкой круглую заготовку или вырезать кружок, а затем дополнительно растянуть или раскатать тесто в овал с коротким размером как длина оправки.
- Можно вырезать заготовки сложной формы, даже по шаблону, чтобы пласт теста идеально подошел к оправке для трубочек. Но, как правило, это усложняет процесс. Важно, чтобы тонким пластом теста получилось обернуть оправку «внахлест». Затем руками скрепить края теста, максимально плотно, практически без шва. Тонкость в том, что при жарке теста, плохо скрепленные края мгновенно раскроются, и вместо вафельной трубочки получится нечто, напоминающее мексиканскую тортилья.
- Итак, обернуть оправку тестом, тщательно скрепив края. В зависимости от объема фритюрницы, стоит подготовить несколько заготовок — оправок обернутых тестом. Надо чтобы все заготовки влезли во фритюрницу.
- В традиционных и так называемых «аутентичных» рецептах, зачастую, предлагают жарить вафельные трубочки для канноли в свином сале. Если рецепт десерта позаимствован из мусульманской культуры, такой вариант просто невозможен. Впрочем, как правило, всегда есть отступление в тексте — если сало неприемлемо, не мучьте себя, окружающих и свиней, просто возьмите растительное масло.
- Так и стоит поступить. Если есть фритюрница, процесс сильно упрощается. Но, обычно, фритюрница отсутствует. Поэтому, в большой кастрюле разогреть 1 л растительного масла. Я сознательно не акцентирую внимание на типе масла. Важно, чтобы это было натуральное масло — фильтрованное, абсолютно без запаха. Я использовал очищенное рафинированное подсолнечное масло.
- Растительное масло разогреть до появления легкого белого дыма, едва заметного. Важно — горячее растительное масло может нагреваться до значительных температур. Безопасность — превыше всего. Ни в кроем случае не допускать попадания в разогретое масло даже капли воды — брызги масла вещь неконтролируемая и неприятная. Кроме того, стоит запастись ложкой на длинной ручке, для манипуляций с тестом в горячем жире.
- Подготовленную оправку с тестом окунуть в горячее масло. Можно жарить трубочки поочередно или по несколько штук, на ваше усмотрение.
- Предварительно стоит бросить в масло кусочек теста, отщипнув его. Обычный тест на время готовности и подрумянивания до золотистого цвета. У нас получилось 2 мин.
- Как только цвет теста стал приятным и золотистым, очень быстро извлечь вафельную трубочку из фритюра. Берегитесь капель раскаленного масла.
- Выложить канноли на сито или решетку, чтобы стек жир. Очень удобно, как оказалось, выкладывать готовые трубочки в сетчатый дуршлаг.
- Все вафельные трубочки для канноли должны полностью остыть. Выложить трубочки на тарелку и накрыть салфеткой. Пока трубочки остывают, надо подготовить начинку из рикотты.
- Рикотту выложить в глубокую миску, добавить 100 гр сахарной пудры, 2 ст. л. ликера. Ликер, или сладкое вино, или ароматизатор — как пожелаете. Мы добавили апельсиновый ликер Cointreau. Тщательно перемешать рикотту и добавки до полной однородности.
- Начинка для канноли должна быть сладкой, поэтому, попробовав ее на вкус, добавить еще сахарную пудру, а лучше — 3-4 ст. л. качественного сгущенного молока.
- Чтобы начинка из рикотты не текла, можно вмешать в крем 3 взбитых со щепоткой соли и 1 ст. л. сахарной пудры белка. Взбивать белок точно так же, как готовится безе для меренги или крем для итальянского десерта тирамису. Добавлять белковую пену порциями к рикотте и перемешивать лопаткой. Не форсировать процесс, смесь может расслоиться.
- Начинка для канноли готова, вафельные трубочки остыли. Можно начинять трубочки рикоттой.
- Понадобится кондитерский шприц с насадками или мешок. Наполнить мешок начинкой, надеть на выход удобную насадку с прямым и ровным отверстием. Аккуратно начинить поочередно все трубочки рикоттой.
- Наполнять трубочки начинкой лучше не по самые края, учитывая, что начинка не слишком плотная. Начинка, в любом случае, будет совсем немного течь. И если слишком обильно наполнить трубочки, начинка из рикотты прольется.
- Выложить канноли с рикоттой на тарелки, украсить цукатами из апельсинной корки и посыпать сахарной пудрой. По желанию, и по вкусу — украшать можно с фантазией и практически до бесконечности. Шоколадная стружка, различные ягоды, всевозможные цукаты и засахаренные фрукты, посыпки…
- На наш вкус, канноли это вафельная трубочка и начинка из рикотты, с минимумом добавок. Весь божественный вкус и нежность десерта именно в этом. Спасибо мой дочке Юле за мастер-класс, все настолько просто и понятно, что даже я понял все с первого раза.
Итальянский десерт канноли с рикоттой — вершина наслаждения
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki/kannoli.html
Рецепт шоколадных блинчиков с рикоттой
Среди различных шоколадных блюд с рикоттой отдельной группой стоят десертные блинчики. Начинку в них, конечно, можно заменить чем-то более доступным, например крим-чизом или перетертым сладким творогом, но именно с рикоттой шоколадные блинчики просто восхитительны, особенно, если еще и вишни добавить. Попробуйте.
Для блинчиков:
- 250 г молока;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 25 г сливочного масла;
- 1 ст. л. какао;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 щеп. соли.
Для начинки:
- 200 г рикотты;
- 200 г вишни.
Для посыпки:
- 20 г сахарной пудры.
В заранее просеянные муку и какао домешать все компоненты теста, в том числе и растопленное масло. Тщательно перемешать тесто венчиком или миксером и жарить тоненькие блинчики на заранее разогретой и смазанной растительным маслом блиннице (можно и на обычной сковороде).
Каждый блинчик смазать рикоттой, смешанной с вишней, свернуть блинчик рулетиком, конвертиком или просто вчетверо и присыпать пудрой.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: 8-10 шт
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: мин
Десерты и напитки
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki/kannoli.html
Это интересно: Азербайджанская кюфта: рецепт и фото
Нежный брауни с шоколадной рикоттой
Вариантом для праздничного стола может стать и брауни с шоколадной рикоттой – необычайно нежный и аппетитный десерт. Приготовление займет меньше часа, гости как раз успеют доехать и сесть за стол.
- 250 г шоколадной рикотты;
- 2 яйца;
- 100 г шоколада;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сливок 35%;
- 70 г муки;
- 50 г сахара;
- 50 г грецких орехов;
- 50 г вареной сгущенки;
- 0,25 пак. разрыхлителя;
- 1 щеп. соли;
- мороженое – по вкусу;
- карамельный соус – по вкусу.
Растопите, беспрестанно помешивая, сахар с маслом и шоколадом. Снимите с бани и вмешайте миксером яйца и соль, после чего, добавив муку и разрыхлитель, тем же миксером замешайте тесто. В самом конце добавьте орехи и распределите их равномерно по тесту.
Выложите тесто в широкую плоскую форму для выпечки и выпекайте при 170 градусах около получаса.
Пока выпекается брауни, приготовьте крем: в двух емкостях взбейте отдельно сливки, отдельно – сгущенное молоко и рикотту. После образования в обеих емкостях пышной смеси, смешайте их между собой и поместите в холод до окончания выпечки и полного остывания брауни.
Готовый бисквит разрежьте на одинаковые прямоугольники (в идеале, ромбы) и между двумя одинаковыми ромбиками выложите слой крема. Готовые порции брауни декорируем мороженым и карамелью и подаем на стол.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Трубочки
Выпечка
8 ингридиентов
Маргарин растопить, добавить молоко, соль. Дрожжи смешать с мукой. Замесить тесто. Оно должно быть мягкое и хорошо отставать от рук. Разделить тесто на 8 комочков. Комочек раскатать толщиной в полсантиметра. Пласт разрезать на 8 частей. В широкой части положить начинку и скрутить трубочку. Верх обмакнуть в сироп или во взбитое яйцо с сахаром. Затем обмакнуть…
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/615768-%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9
Рецепт шоколадного печенья с рикоттой
Не менее вкусным и неожиданным для гостей угощением будет шоколадное печенье с рикоттой, которое успешно создаст уютную душевную обстановку за любым вечерним столом. Готовится это блюдо чуть больше, чем за полчаса, и съедается не менее быстро.
- 250 г муки;
- 100 г рикотты;
- 100 г сливочного масла;
- 70 г шоколада;
- 1 яйцо;
- 8 ст. л. сахарозаменителя;
- 10 г кондитерской посыпки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 г соли.
В растопленные шоколад и сливочное масло добавьте рикотту, яйцо и все сыпучие ингредиенты кроме муки. Старательно перемешайте и, добавив муку, замесите тесто. Противень застелите бумагой и, выкладывая небольшие шарики теста, приминайте их ладонью, лопаткой или вилкой. Сверху декорируйте присыпкой и выпекайте при 180 градусах до 20 минут.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Шоколадный кекс с рикоттой и орехами
Универсальным дополнением к утреннему чаю станет шоколадный кекс с рикоттой, чей рецепт весьма универсален, а потому, готовя один и тот же продукт в нескольких вариациях можно некоторое время не искать новые идеи, следуя проторенной дорогой. Итак, в качестве наполнения этого кекса могут быть не только орехи, но и сухофрукты, цукаты, да и цедра для придания оригинального аромата так же очень хороша. Шоколадные дропсы в ингредиентах можно заменить дробленым шоколадом или и вовсе нарезанным черносливом. Да здравствуют эксперименты!
- 300 г рикотты;
- 300 г муки;
- 4 яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 150 г шоколадных дропсов;
- 100 г сахара;
- 100 г грецких орехов;
- 1 пак. разрыхлителя;
- 1 г соли.
Миксером взбейте теплое сливочное масло с сахаром, добавьте рикотту и продолжайте взбивать до некоторого поднятия массы. Затем по одному введите в смесь яйца и взбейте до однородности.
Смешайте и просейте остальные сыпучие ингредиенты и понемногу, всыпая тонкой струйкой, домешайте их к кремовой массе. После приобретения тестом однородной консистенции можно домешивать шоколадные дропсы и прочие варианты наполнения на ваш выбор.
Тесто выложите в подготовленную форму для кекса (смазанную маслом и присыпанную манкой или мукой) и выпекайте в течение 1 часа при 180 градусах. Готовность проверяйте лучинкой, если кекс внутри останется немного влажным, то тоже будет очень вкусно.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Шоколадный пирог с рикоттой: экспресс-рецепт
Более быстрая выпечка по, так сказать, экспресс-рецепту из шоколадной рикотты с минимумом приложенных усилий – это шоколадный пирог с рикоттой. Невесомо-шоколадный, воздушно-сливочный, нежный и тающий во рту, он придется по вкусу любому, даже самому искушенному, сладкоежке. Присыпьте его сахарной пудрой через специальный трафарет или полейте глазурью – ему любое украшение к лицу, с такими-то вкусовыми качествами!
- 250 г рикотты;
- 250 г сахара;
- 3 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 80 г муки;
- 75 г какао;
- 1 пак. разрыхлителя.
В качестве подготовки, разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом форму для выпечки.
Рикотту с помощью блендера смешайте с сахаром, добавьте яйца и мягкое сливочное масло и превратите данную массу в однородную кремовую консистенцию. В нее добавьте смесь из муки, какао и разрыхлителя и замешайте тесто. Выложите его в форму и выпекайте полчаса, проверив в конце тонкой лучинкой готовность.
Полностью остывшее изделие извлеките из формы, декорируйте и подавайте на стол. Легко и просто.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Чизкейк из рикотты на шоколадной подложке
Любители чизкейков и нежных кремовых текстур непременно оценят чизкейк из рикотты на шоколадной хрустящей подложке. Приготовление не требует выпечки, но займет время, и, конечно же, каждый кусочек окупит себя с лихвой!
В этом рецепте шоколадного десерта с рикоттой основа необычная: хрустящая, сделана из кукурузных хлопьев и шоколада, а само кремовое наполнение из рикотты нежное и воздушное. Приготовьте его и вы станете мастером контрастных текстур в десертах.
Для коржа:
- 150 г черного шоколада;
- 80 г кукурузных хлопьев.
Для чизкейка:
- 450 г рикотты;
- 250 г сливок 35%;
- 170 г сахарной пудры;
- 40 г яблочного сока;
- 30 г ванильного сахара;
- 20 г желатина.
Растопите шоколад, перемешайте с хлопьями и застелите этой массой, утаптывая лопаткой, разъемную форму, предварительно устеленную бумагой. На 2 часа отправьте основу-корж в холодильник и готовьте сырный наполнитель.
Залейте желатин горячим яблочным соком и отставьте в сторону остывать.
Холодные сливки и сахарные компоненты взбейте миксером до пышной консистенции, добавьте рикотту и продолжайте взбивать еще несколько минут. Затем добавьте желатин и взбивайте еще столько же. Крем готов.
По истечении двух часов, извлеките корж и выложите в него всю кремовую массу, разровняйте и верните в холодильник еще на 2 часа.
Перед подачей можно сверху полить ягодным или шоколадным сиропом и выложить кусочки фруктов и целые ягоды.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Шоколадный торт с рикоттой и йогуртом
Есть и гораздо более быстрый, но не менее нежный и вкусный, рецепт шоколадного торта с рикоттой. Единственным не отягчающим требованием будет температура всех ингредиентов – ниже будет все в подробностях.
- 500 г рикотты;
- 150 г черного шоколада;
- 100 г греческого йогурта;
- 100 г жирной сметаны;
- 90 г сахара;
- 3 желтка;
- 2 белка.
Разделяем белки и желтки, желтки разотрите с сахаром добела, а белки отдельно взбейте в пышную пену.
Шоколад растопите и, когда он остынет до комнатной температуры, смешайте его со смесью очень хорошо охлажденных рикотты, йогурта и сметаны. Затем добавьте растертые желтки и взбитые белки и аккуратно перемешайте, не нарушая пышности массы.
В подготовленную и смазанную маслом форму для выпечки выложите всю массу и выпекайте ее 45 минут при 180 градусах. Торт будет готов, когда центр будет еще немного «желейным». Даем остыть и ставим в холодильник на ночь.
Имея опыт традиционного способа приготовления чизкейка, можете попробовать запечь шоколадный торт с рикоттой в емкости с водой. Для этого температуру в духовке не ставьте выше 170 градусов и выпекайте больше времени – до полутора часов в среднем.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Рецепт шоколадного торта с кремом из рикотты внутри
Предлагаем вам так же попробовать еще более простой рецепт шоколадного торта внутри с рикоттой, не требующий выпечки и готовящийся из печенья и двух видов рикоттового крема.
- 400 г рикотты;
- 200 мл сливок;
- 150 г сахара;
- 120 г шоколада;
- 100 г сухого печенья;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г миндаля;
- 30 г крепкого кофе;
- 1 пак. ванилина.
Миндаль замочите в кипятке на 1 час, затем очистите от шкурок, подсушите в духовке и измельчите с помощью блендера.
Вам понадобится смазанная маслом разъемная форма, в которую сначала нужно будет выложить основу из печенья. Для этого печенье измельчите блендером или скалкой и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите в форму и поместите в холодильник на 1 час.
Рикотту поместите в чашу блендера и взбейте с сахаром и ванилином в пышный равномерный крем. Разделите его на 2 равные части и также поместите в холодильник.
По истечении двух часов, измельченный миндаль смешайте с одной половиной рикотты (получится миндальный крем), а заранее растопленный и уже остывший шоколад — со второй (шоколадный крем с рикоттой для торта).
Отдельно взбейте сливки и домешайте их поровну в обе емкости с рикоттой.
Достаем холодный корж и в него слоями выкладываем шоколадный и миндальный крем.
Торт готов, хранить его стоит в холодильнике.
Источник: https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://grandkulinar.ru/recepies/5884-trubochki-kannoli-s-rikottoy-i-shokoladnoy-kroshkoy-v-domashnih-usloviyah.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2590 (11%)
- https://www.choco-love.ru/shokoladnye-recepty/shokoladnye-deserty/recepty-shokoladnoj-rikottoj: использовано 11 блоков из 11, кол-во символов 11500 (49%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/615768-%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1466 (6%)
- https://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki/kannoli.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 8022 (34%)