Вешенки с рисом: рецепт и фото

Ризотто с грибами — прекрасное блюдо на обед или ужин. Если сварить его на воде и без сыра, то можно добавить ризотто в постный рацион.

Аймкук

Описание приготовления:

Грибы – прекрасный продукт. В них много клетчатки, которая улучшает пищеварение, очищает организм и даже способствует похудению. И это далеко не все полезные свойства грибов!

Предлагаю Вам рецепт приготовления риса с одними из самых ценных представителей грибного царства – вешенками. Вешенки низкокалорийны, а также содержат множество полезных веществ, необходимых нашему организму. Так что, блюдо, приготовленное из этих грибов, можно считать не только вкусным, но и полезным.





Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Вешенки

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Ингредиенты:

• Рис  — 300 Грамм
• Вешенки  — 300 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Кунжутное масло  — 1 Ст. ложка (для жарки)
• Соевый соус  — 1 Ст. ложка
• Зелень  — По вкусу (зеленый лук, кинза)
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт с фото

С некоторых пор ризотто — частый гость на нашем столе. Каких только разновидностей этого популярного итальянского блюда мы не пробовали — и с курицей, и с говядиной, и с овощами, грибами, морепродуктами, рыбой. На удивление вкусным получилось ризотто с вешенками, ведь эти грибы — не сказать, что имеют яркий вкус. По части специй — обязателен молотый шафран или его лепестки, а также сушеный тимьян. Но можно добавить и другие специи — для более разнообразного вкуса.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления вегетарианского ризотто с вешенками. Грибы можно использовать свежие или замороженные. Бульон лучше использовать куриный, но подойдет и овощной.

Чеснок и лук очистите. Зубчики чеснока нарежьте пластинками, а лук мелко нарежьте.

На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите пластинки чеснока в воду и жарьте на слабом огне минуты 2-3 — следите, чтобы чеснок не пригорел. А когда он подрумянится, из сковороды его нужно достать. Чеснок отдаст свой яркий аромат маслу и больше нужен не будет.

Теперь отправьте в сковороду репчатый лук. Пассеруйте на слабом огне, помешивая, до появления карамельного оттенка — минут 5.

Вешенки помойте и обрежьте все лишнее. Крупные грибы разрежьте на несколько частей, а маленькие можно не резать — переложите их в сковороду и перемешайте.

Спустя минут 5 пересыпьте в сковороду рис для ризотто. Перемешайте и обжаривайте с овощами минут 5-7.

Влейте в сковороду половину бульона. Когда под рукой куриного бульона у меня нет, я использую замороженный концентрат бульона — готовлю из мяса, специй, кореньев и овощей, увариваю до густой консистенции и затем замораживаю небольшими порциями. Это очень удобно, использую я такой бульон во время приготовления соусов, подлив, гарниров и первых блюд. Выручает, когда нет времени и нет бульона.

Спустя минут 10 влейте в сковороду (сотейник) остатки бульона, добавьте соль, шафран и сушеный тимьян. Можно взять и веточку свежего тимьяна.

Перемешайте и томите под закрытой крышкой еще минут 15. В сковороде должно оставаться немалое количество жидкости, так как ризотто по консистенции должно быть густым и кремовым.

Перед подачей присыпьте ризотто с вешенками тертым сыром, в идеале — пармезаном. Также добавьте веточку свежей зелени.

Приятного аппетита!

Аймкук

Приготовление

1. Грибы промываем, отделяем шляпки от ножек (я использую всегда только шляпки )
   
   

   

   Отделяем шляпки от ножек

   крупно нарезаем и откладываем пока в сторону. 

   

   Нарезаем вешенки

2. Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.
   
   

   

   Рис

3. Лук режем  кубиками, морковь кружками, сельдерей брусочками. Овощи кладем в сковороду, добавляем оливковое масло и ставим на плиту. Жарим на среднем огне 5-7 минут. 
   
   

   

   Жарим овощи

4. Добавляем грибы, солим, перчим и жарим еще 5 минут. 
   
   

   

   Добавляем грибы

5. Теперь добавляем отварной рис, хмели-сунели, шафран (он придает красивый желтый оттенок), укроп, петрушку и кинзу. Все перемешиваем, выключаем плиту и даем постоять еще 10 минут под закрытой крышкой. 
   
   

   

   Рис с овощами и грибами

6. Подаем с овощным салатом. 

   

                   Приятного аппетита!!!

Как приготовить «Рис с вешенками»

1. Вешенки тщательно промываем и крупно нарезаем.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Зелень мелко нарезаем или измельчаем в блендере.

4. Обжариваем грибы с луком на сковороде в кунжутном масле.

5. Отвариваем рис.

6. Добавляем к грибам готовый рис, поливаем все соевым соусом, перчим. Продолжаем жарить еще 35 минут, периодически помешивая.

7. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью. Можете также украсить его нарезанными овощами (огурцами, помидорами). Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

иван 20:23 «Ответить

А точно обжаривать 35 минут? Многовато. Может 3-5 минут?

Tanya Zhernova 15:06 «Ответить

Время приготовления блюда — 35 минут. Тоже думаю, что в тексте небольшая ошибка, просто забыли черточку — .

Ната 16:43 «Ответить

Очень вкусно получилось, пальчики оближешь…мммм

Розетта Кристофер 10:43 «Ответить

Отличный рецепт ,выручил семья у меня большая так что спасибо вам!

Аня 09:53 «Ответить

Очень вкусно вышло!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Если под рукой нет риса для ризотто (например, Арборио), то можно использовать любой рис, например, среднезерный.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...