Биточки из рубленого лосося: рецепт и фото

Добавлен: в 15:07

На кухне у:

Приготовили:

Для приготовления рыбных котлет понадобится:

• 1 килограмм филе красной рыбы (горбуша, кижуч или кета);
• 148 грамм репчатого лука;
• 50 грамм укропа;
• 2 яйца;
• 100 грамм майонеза;
• 2 столовых ложки муки;
• соль, специи по вкусу;
• подсолнечное масло;
• сок четверти лимона.

style=»display:block; text-align:center;»

data-ad-format=»fluid»

data-ad-layout=»in-article»

data-ad-client=»ca-pub-0464472952861106″

data-ad-slot=»4698724111″>

Нежные рубленные котлеты из красной рыбы

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 мин.

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 322.9 ккал;
• белки – 19.1 г;
• жиры – 22.7 г;
• углеводы – 10.6 г.

Ингредиенты

• рыба красная (филе) – 450 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• майонез “Провансаль” – 2 ст.л.;
• мука пшеничная – 3 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень укропа – 1 маленький пучок;
• перец черный – 1 щепоть;
• соль – по вкусу;
• масло рафинированное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Если вы используете цельную тушку рыбы, то предварительно очистите ее от внутренностей. Удалите голову, плавники и кожицу, извлеките все косточки пинцетом. После нарежьте филе мелкими кубиками.
2. В это время на сковороде с небольшим количеством масла пропассеруйте до легкого золотистого оттенка мелко нашинкованный лук.
3. Добавьте в рубленый фарш майонез, обжаренную луковицу, введите яйцо. Присыпьте зеленью, мукой и приправьте. Хорошенько перемешайте — у вас должна получиться довольно густая масса. При желании муку можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом — это сделает вкус блюда более нежным.
4. Выложите столовой ложкой на раскаленное в сковороде подсолнечное масло котлеты. Подрумяньте до зажаристой корочки с каждой стороны минут по 5-7.

Совет: такие котлетки готовят также и в духовке при температуре 180 градусов, выдержав в отсеке около 25 минут. Для пикантности блюдо присыпают поверх натёртым сыром твердых сортов.

Ингредиенты:

• Филе лосося  — 650 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Укроп (пучок)  — 1/2 Штуки
• Зеленый лук  — — По вкусу
• Лайм  — 1/2 Штуки
• Соль, перец  — — По вкусу

Количество порций: 3-4

Приготовление рубленых котлеток из лосося

• Шаг 1

  

  Филе лосося разрезаем на небольшие кусочки, чтобы быстрее промариновалось

• Шаг 2

  

  Посыпаем специями, солью, сахаром и тимьяном, поливаем оливковым маслом, соевым соусом. Оставляем мариноваться на несколько часов, я мариновала ночь

• Шаг 3

  

  Промаринованное филе нарезаем мелкими кусочками и всю массу затем рубим ножом

• Шаг 4

  

  В рубленный фарш добавляем крахмал, майонез и яйца, если мало соли, то моно подсолить

• Шаг 5

  

  Все тщательно перемешиваем и оставляем пропитаться на один час.

• Шаг 6

  

  В горячее масло выкладываем ложкой наш рубленный фарш.

• Шаг 7

  

  Обжариваем с двух сторон по пару минут до золотистого цвета. Котлетки жарятся очень быстро. Затем выключаем огонь, накрываем крышкой и несколько минут оставляем томиться.

• Шаг 8

  

  Готовые котлетки подаем с зеленью и соусом из домашнего кетчупа и натурального йогурта.

• Шаг 9

  

  Приятного аппетита!!=)))

()

Как приготовить «Биточки из рубленого лосося»

Собственно, арсенал ингредиентов для приготовления этого блюда очень прост и понятен — ничего лишнего.

Первым делом необходимо мелкими кубиками нарезать филе лосося. Примерно сантиметр на сантиметр, лучше даже чуть мельче.

Смешиваем измельченную рыбу с измельченной зеленью, яйцами, соком половины лайма и 1 ст.л. оливкового масла.

Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Разогреваем в сковороде оливковое масло (или растительное, какое есть). Формируем из получившейся мясной смеси небольшие биточки, выкладываем на сковороду, обжариваем до корочки с одной стороны.

Переворачиваем биточки, обжариваем до корочки с другой стороны.

Готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Что можно добавлять в рыбный фарш

Для большего разнообразия вкуса в рыбные котлеты из рубленого филе допустимо добавлять:

• картофель;
• сливочный или твердый сыр;
• прованские травы;
• небольшой кусочек сливочного масла;
• манную крупу;
• соевый соус;
• вымоченный в молоке белый хлеб;
• морковь.

Важно: добавляемые ингредиенты не должны быть тёплыми или горячими, иначе пострадает вкус рыбного фарша.

По подобному рецепту можно приготовить биточки совершенно из любых продуктов — птицы или свинины. Подавать же рыбные котлеты лучше с гарниром из воздушного картофельного пюре, с салатом из свежих овощей на оливковом масле. Приятного аппетита!

Спасибо!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночные блинчики: рецепт и фото... Легкий салат из креветок: рецепт и фото... Маффины с курицей и грибами: рецепт и фо... Сельдерей с морковью по-корейски: рецепт...