Биточки из шампиньонов: рецепт и фото

Домашние грибные котлеты станут настоящим украшением стола. Приготовить их достаточно просто, ведь используются шампиньоны. Этот вид грибов доступен в любое время года.

Котлеты из шампиньонов

Биточки из шампиньонов

Тип блюда: Блюда из овощей

• Шампиньоны — 300 г,
• картофель — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• свежая зелень — 10 г
• соль,
• перец,
• мука — 100 г,
• растительное масло.

1. Для начала нужно помыть и почистить грибы.
2. Потом, нарезать их мелкими кубиками и выложить в глубокую миску.
3. Луковицу очистить и измельчить в блендере или натереть на терке.
4. Картофель помыть, почистить и натереть на мелкой или средней терке.
5. Зелень вымыть, просушить и измельчить.
6. Далее, соединить все ингредиенты и тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
7. Из полученного фарша сформировать биточки (если масса сухая, добавить 1 яйцо).
8. Со всех сторон котлетки обвалять в муке или в панировочных сухарях и отправить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
9. Жарить биточки из шампиньонов на среднем огне, до хрустящей корочки (около 4–6 минут с каждой стороны).
10. Подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовьте поленту: Вскипятить в большой кастрюле 600 мл подсоленной воды. Как только она закипит, уменьшаем газ, солим и тонкой струйкой всыпаем кукурузную массу, постоянно помешивая деревянной ложкой. Накрываем кастрюлю крышкой и варим кашу примерно 30 минут.

Зеленый лук очень мелко шинкуем и смешиваем с готовой полентой. Выкладываем кашу в форму для выпечки и оставляем застывать остывать примерно на 1 час. По истечению времени нарезаем ее квадратами или треугольниками.

Приготовьте шампиньоны: Вырежьте ножки шампиньонов. Чеснок раздавите и очень мелко порубите. Зелень порубите. Смешайте в блендере ножки шампиньонов, чеснок, сушеную петрушку, соль, перец, оливковое масло.

Выложите фаршированные ножки на противень и запекайте в духовке при температуре 120 градусом порядка 20 минут.

Вернемся к поленте. Порезанные биточки смажьте с обеих сторон растительным маслом и выложите на скороводу с разогретым маслом. Жарьте до золотистой корочки.

Выложите биточки из поленты на тарелки, сервируйте гарниром из запеченных шампиньонов, сбрызните оливковым маслом смешанным с сушеной петрушкой и соком лимона. Приятного аппетита!

У нас для вас еще 6 рецептов !

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Картофель  — 1 Штука
• Луковица  — 1 Штука
• Свежая зелень  — 10 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Мука  — 100 Грамм
• Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 6-8

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить Постные котлеты из шампиньонов

Соблюдаете пост, тогда этот рецепт для вас – постные котлеты из грибов с добавлением манки, обжаренные и затем запеченные в духовке.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Сколько себя помню, всегда любила котлеты с сюрпризом! Любила и готовить, и кушать. Котлеты с грибами внутри — одни из моих любимых после котлет по-киевски.

Готовить котлеты, фаршированные грибами, очень легко. Если вам повезет раздобыть лесные грибы, то котлеты у вас получатся намного ароматнее, чем с шампиньонами или вешенками, но и с этими грибами в качестве начинки котлеты придутся по вкусу вашим домочадцам, я уверена.

Подготовим все продукты по списку. Фарш можно использовать любой: куриный, свиной, свино-говяжий. Я использую свино-говяжий фарш, он сочнее.

В миску выложим прокрученное мясо. Добавим натертый на средней терке картофель. Добавим чеснок, пропущенный через пресс.

Я вместо яйца кладу пару ложек майонеза. Из специй — соль, черный молотый перец и приправа для мяса.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и отбиваем фарш.

Теперь приготовим грибную начинку для котлет. С шампиньонов снимаем пленку и нарезаем их мелким кубиком. Также мелко нарезаем и репчатый лук.

В сковороде или сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем грибы и лук в сковороде минут 5-7 на сильном огне, помешивая. После этого уменьшаем огонь до медленного и тушим овощи еще 7-8 минут, пока не выпарится вся жидкость, которую пустят овощи. Солим овощи по вкусу.

Снимаем сотейник с огня и дадим начинке остыть до комнатной температуры.

Из фарша делаем лепешки и на середину каждой мясной лепешки кладем нашу грибную начинку. Аккуратно соединяем края лепешки и формуем котлету.

Готовые котлеты сначала макаем во взбитое с щепоткой соли яйцо, а затем обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях.

Обжариваем котлеты во фритюре по 5-7 минут каждую, до румяной корочки, и перекладываем в огнеупорную форму. Отправляем обжаренные во фритюре котлеты с грибами внутри в разогретую до 170 градусов С духовку на 12-15 минут.

Котлеты, фаршированные грибами, готовы! Подаем котлеты с картофельным пюре, салатом из свежих овощей или макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...