Лаваш с фаршем и сыром: рецепт и фото

Тысячи хозяек, которые уже испробовали рецепты приготовления фарша в лаваше в духовке, остались довольны результатом. За непродолжительное время можно приготовить сытное угощение, красивое, вкусное, аппетитное. Безвкусная и сухая лепешка является идеальной основой для всевозможных наполнителей. Попробуйте начинить листы мясной начинкой, разнообразьте рецепты дополнительными компонентами, соусами и специями, чтобы радовать своих близких.

Как приготовить лаваш с фаршем

Хотя рецептов существует несколько, принцип готовки остается неизменным. Для приготовления пирогов, рулетов, лазаньи и других блюд понадобится тонкий армянский лаваш и перемолотое мясо. Листы можно брать любой формы – прямоугольные или овальные, но учитывайте габариты формы, которая будет задействована для выпекания. Из мяса готовится начинка, в которую можно добавить овощи, специи, яйца, сыр или иные компоненты. Затем такая начинка заворачивается в листы подходящим способом и выпекается на средней полке духового шкафа.

Ингредиенты:

• мясной фарш

  250-300 г

• сыр твердый

  150 г

• яйца

  2-3 шт.

• сметана

  ст.л.

• лаваш тонкий

• майонез

• кетчуп

• специи

• соль

Рулет из лаваша с фаршем и сыром на сковороде — пошаговый рецепт

Для приготовления хрустящего рулета в виде небольших палочек понадобится лист лаваша. Лаваш покупайте эластичный. Но, если вам попалась ломкая лепешка, перед формированием рулета сбрызните ее обычной водой либо промажьте растительным маслом. Куриный фарш можно заменить говяжьим, свиным, смешанным.

• Фарш из куриной грудки500 грамм
• Твердый сыр200 грамм
• Яйцо2 штуки
• Лаваш3 листа
• Соль, перец3 грамма
• Растительное масло4 ложки

Калории: 188 ккал

Белки: г

Жиры: 5.5 г

Углеводы: 22.98 г

• 

  Соль и перец добавляем в фарш по вкусу.

• 

  В сковородку наливаем масло. До полной готовности жарим фарш, постоянно помешивая и разминая комочки.

• 

  К мясу присоединяем натертый сыр. Начинка готова.

• 

  В отдельной посуде взбиваем яйца.

• 

  Разрезаем пласт лаваша на 2 части. Добавляем ложку начинки.

• 

  Краешки армянской лепешки складываем к центру и начинаем заворачивать рулетик.

• 

  Каждую палочку с начинкой обмакиваем в яйце. Выкладываем на разогретую сковороду швом вниз. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

• 

  Горячие хрустящие палочки подаем со сметаной или кетчупом.

Горячие хрустящие палочки подаем со сметаной или кетчупом.

Рулет из лаваша с мясным фаршем

Ингредиенты:

• лаваш армянский — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• фарш мясной — 300 г
• соль и перец — 1 по вкусу
• листья салата — 1 по вкусу
• помидоры — 2 шт
• сыр — 150 г
• майонез — 1 по вкусу
• чеснок — 3 зуб.
• зелень — 1 по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке.
2. Морковь пережарить на растительном масле с луком 5 минут.
3. Добавить фарш и тушить под крышкой до готовности 15-20 минут.
4. Чеснок выдавить через пресс. Смешать с майонезом.
5. Лаваш разрезать на 3 части (если большой армянский) или взять 3 куска. Смазать 1 кусок майонезом с чесноком. Сверху выложить фарш с морковью и луком.
6. Зелень мелко порезать и посыпать на фарш.
7. Выложить на фарш второй кусок лаваша, смазать майонезом. Выложить листья салата.
8. На листья салата выложить помидоры, порезанные тонкими кружочками.
9. Накрыть третьим куском лаваша, смазать майонезом, и посыпать сыром, натертым на терке.
10. Свернуть лаваш рулетом, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник как минимум на 30 минут.
11. Достать из холодильника, снять пленку и нарезать порционными кусочками.

Приготовление:

• Развернуть лаваш, листы смазать фаршем, оставить в покое минут на 15, тогда лаваш при сворачивании не прорвется, а будет эластичным. Взболтать яйца с добавлением майонеза или сметаны, кетчупом и специями, подсолить.
• Переложить рулеты в промазанную маслом форму, залить полученной смесью, она должна прикрывать пирог «Лаваш в заливке» с мясным фаршем минимум на 1,5 сантиметра или чуть выше. Поставить на полчаса в духовку, можно готовить блюдо и в мультиварке — час в режиме выпечка, минут за 5-7 до окончания присыпать натертым твердым сыром.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить рулет из лаваша с фаршем запеченный в духовке

1. Для приготовления берем домашний свиной фарш с добавлением чеснока и репчатого лука или купленный в магазине, тогда добавляем лук (1 шт.) и чесночок (2 дольки). Сначала в масле обжариваем лук, затем добавляем чеснок и к ним закладываем фарш. Домашнее измельченное мясо просто отправляем в сковороду в масло, солим и жарим на высокой температуре, помешивая и разделяя лопаточкой мясо. Фарш не обязательно зажаривать, главное, чтобы он поменял цвет, а жидкость в сковороде выкипела. По времени займет около 10 минут.

2. Обжаренный фарш немного остужаем, дополняем мелко нарезанной петрушкой, молотым черным перцем и хмели-сунели. Перемешиваем.

3. Сыр измельчаем на крупной терке.

4. Лист лаваша освобождаем от упаковки, складываем пополам и отрезаем небольшие части по бокам, чтобы получился прямоугольник. Так будет удобнее свернуть рулет.

5. На лаваш выкладываем обжаренный фарш с петрушкой и специями. Распределяем равномерно по всей поверхности прямоугольника.

6. Посыпаем мясо подготовленным сыром.

7. Лаваш будем сворачивать со стороны, где он имеет меньшую ширину. Лист по бокам немного подгибаем и аккуратно сворачиваем. Получаем рулет, который по краям закрыт.

8. Перекладываем подготовленный рулет с фаршем в форму или на противень (предварительно выстилаем фольгой). Размещаем его так, чтобы шов находился снизу. Смазываем сверху майонезом и отправляем в духовку на 15-20 минут. Предварительно ее включаем на 210 градусов.

9. Сыр внутри за это время должен расплавиться, а рулет покрыться коричневой красивой корочкой. Ароматный рулет вынимаем из духовки и даем постоять минимум 5 минут.

10. Сытный рулет из лаваша с сыром и фаршем нарезаем на небольшие кусочки, размещаем на тарелке, украшаем зеленью и сразу подаем на стол.

Советы в приготовлении:

• Если готовим блюдо из сырого фарша, то дополняем его зеленью и специями, распределяем ровным слоем на лаваше и запекаем рулет при 180 градусах около 40 минут, чтобы фарш успел приготовиться.

• Петрушку можно заменить на укроп, зеленый лук, базилик или добавить ассорти из зелени.

• Блюдо получится с другим ароматом, если хмели-сунели заменить на другие специи. Отлично подойдут сушеные майоран, орегано, тимьян или розмарин. Чтобы добавить Индийские нотки, дополняем измельченное мясо карри.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Рецепт пирога «Улитка» из лаваша с фаршем в мультиварке

Приготовить пирог можно не только в умной кастрюльке с кнопочками фирмы Panasonic.

Если в мультиварке есть режим «Выпечка», смело доставайте следующие продукты:

• тонкий лаваш – 1 лист;
• очищенный сырой картофель – 4 штуки;
• луковица среднего размера – 1 головка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• жидкая сметана – 4 ст. ложки;
• вода – 60 мл;
• говяжий фарш – 1 кг;
• яйца – 2 штуки.

1. Мелкими кубиками нарезаем картошку и лук. Все это отправляем к фаршу.
2. Добавляем соль, перец, универсальную приправу к мясу и к картошке. Ингредиенты перемешиваем.
3. В фарш с картошкой докладываем две ложки сметаны и воду, для придания смеси эластичности. Начинка готова.
4. Разворачиваем лист лаваша. Разрезаем его на две части. Смазываем лепешку сметаной с помощью силиконовой кисточки.
5. Начинку выкладываем на листы лаваша тонким слоем и скручиваем его в тугие рулеты.
6. В предварительно смазанную чашу от мультиварки выкладываем лаваш с начинкой.
7. Для заливки смешиваем по две столовой ложки сметаны и майонеза. Вилкой взбиваем смесь.
8. Полученной массой заливаем будущий пирог. Переключаем мультиварку Панасоник в режим «Выпечка» на 60 минут, а потом добавляем еще 40.
9. Пирог должен немного остыть в мультиварке. Бережно переворачиваем чашу и вынимаем яство.

Пирог «Улитка» можно подавать к столу. Пирог получается сытным, сочным, но не жирным.

Вот какие отзывы я нашла в сети:

• Пирог готовится на скорую руку. По вкусовым качествам получился отличный, а вид у него праздничный. Начинка сочная, сытная, теста мало.
• Мои домочадцы стрескали заливной рулет за считаные минуты. Правда, спутали блюдо с лазаньей, но это не принципиально. Главное, все остались довольны, даже кот.
• Отрезала каждому по маленькому кусочку, подала кушанье с кефиром. Не прошло и минуты, как сын и муж пришли за добавкой. Рекомендую всем. В начинку можно добавлять разные овощи, картофельное пюре. Экспериментируйте!
• Готовила пирог-улитку не с фаршем, а с рубленным куриным филе. Советую добавлять в начинку больше лука и специй. В моей семье все предпочитают пищу остренькую и не слишком жирную.

Готовьте с удовольствием, у вас получится превкусно. Приятного аппетита.

Как приготовить рулет из лаваша с фаршем запеченный в духовке

1. Для приготовления берем домашний свиной фарш с добавлением чеснока и репчатого лука или купленный в магазине, тогда добавляем лук (1 шт.) и чесночок (2 дольки). Сначала в масле обжариваем лук, затем добавляем чеснок и к ним закладываем фарш. Домашнее измельченное мясо просто отправляем в сковороду в масло, солим и жарим на высокой температуре, помешивая и разделяя лопаточкой мясо. Фарш не обязательно зажаривать, главное, чтобы он поменял цвет, а жидкость в сковороде выкипела. По времени займет около 10 минут.

2. Обжаренный фарш немного остужаем, дополняем мелко нарезанной петрушкой, молотым черным перцем и хмели-сунели. Перемешиваем.

3. Сыр измельчаем на крупной терке.

4. Лист лаваша освобождаем от упаковки, складываем пополам и отрезаем небольшие части по бокам, чтобы получился прямоугольник. Так будет удобнее свернуть рулет.

5. На лаваш выкладываем обжаренный фарш с петрушкой и специями. Распределяем равномерно по всей поверхности прямоугольника.

6. Посыпаем мясо подготовленным сыром.

7. Лаваш будем сворачивать со стороны, где он имеет меньшую ширину. Лист по бокам немного подгибаем и аккуратно сворачиваем. Получаем рулет, который по краям закрыт.

8. Перекладываем подготовленный рулет с фаршем в форму или на противень (предварительно выстилаем фольгой). Размещаем его так, чтобы шов находился снизу. Смазываем сверху майонезом и отправляем в духовку на 15-20 минут. Предварительно ее включаем на 210 градусов.

9. Сыр внутри за это время должен расплавиться, а рулет покрыться коричневой красивой корочкой. Ароматный рулет вынимаем из духовки и даем постоять минимум 5 минут.

10. Сытный рулет из лаваша с сыром и фаршем нарезаем на небольшие кусочки, размещаем на тарелке, украшаем зеленью и сразу подаем на стол.

Советы в приготовлении:

• Если готовим блюдо из сырого фарша, то дополняем его зеленью и специями, распределяем ровным слоем на лаваше и запекаем рулет при 180 градусах около 40 минут, чтобы фарш успел приготовиться.

• Петрушку можно заменить на укроп, зеленый лук, базилик или добавить ассорти из зелени.

• Блюдо получится с другим ароматом, если хмели-сунели заменить на другие специи. Отлично подойдут сушеные майоран, орегано, тимьян или розмарин. Чтобы добавить Индийские нотки, дополняем измельченное мясо карри.

Мясо с грибами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: турецкая.
• Сложность: легкая.

Если итальянские каннелони или лазанья кажутся вам сложными в исполнении, попробуйте соорудить похожее блюдо из лаваша и вкуснейшей начинки. Сочное угощение с мягким сливочным вкусом и грибным ароматом – это прекрасный вариант ужина для семьи или большой компании. При желании вы можете добавить к начинке любимые пряные травы или овощи (натертую морковь, кабачок, нарезанный сладкий перец).

Ингредиенты:

• лаваш – 3 листа;
• фарш – 500 г;
• твердый сыр – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливки – 1,5 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• шампиньоны – 8 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 гол.;
• чеснок – 5 зуб.;
• зелень, специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук и грибы нарезать, обжарить на сковороде с добавлением постного масла.
2. Добавить измельченное на мясорубке мясо, обжарить, разбивая комочки.
3. Томаты нарезать кубиками, выложить на сковороду.
4. Яйца соединить со сливками и ½ указанной порции сыра, натертого на терку.
5. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарубить, добавить в начинку. Посолить, поперчить.
6. Листы лаваша смазать сметаной, выложить внахлест друг на друга.
7. Остаток натертого сыра равномерно распределить по листам, сверху выложить обжаренную начинку.
8. Из листов скрутить плотный жгут. Его длина получится около метра. Его нужно разрезать на куски, по длине соответствующие форме.
9. Форму смажьте, жгуты выложите плотно друг к другу.
10. Залить блюдо подготовленной смесью из яиц и сливок с сыром.
11. Выпеками в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Рулет из лаваша с мясным фаршем

 Ингредиенты:

• лаваш (армянский) — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• фарш мясной — 300г
• соль, перец — по вкусу
• листья салата — по вкусу
• помидоры — 2 шт.
• сыр — 150г
• чеснок — 3 зубчика
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить Рулет из лаваша с мясным фаршем необходимо…
2. Лук, очистив, мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью в сковороде с разогретым растительным маслом около 5 минут.
3. Добавив фарш, тушить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Зелень мелко порубить. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть. Чеснок, очистив, продавить через пресс и смешать с майонезом.
5. Большой лист лаваша разрезать на 3 части. Смазать 1 часть чесночным майонезом выложить приготовленный фарш и посыпать рубленой зеленью.
6. Положить на фарш второй кусок лаваша и смазать. Затем разложить листья салата и ломтики помидоров. Посолив и поперчив, накрыть третьим куском лаваша.
7. Свернуть лаваш в рулет, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час. Готовый рулет нарезать порционными кусочками, выложить на блюдо и подать к столу.

Рулет из лаваша с фаршем

Это уникальная по вкусу закуска придётся по вкусу любителям быстрой еды. По большому счёту, такой рулет из лаваша с фаршем запеченный в духовке является отличной альтернативой уличному фастфуду, ведь это вкусно, сытно и главное быстро. Правда, для того, чтобы его приготовить, всё же придётся потратить немного времени, но вкус закуски настолько потрясающий, что это того стоит.

 Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 шт.,
• фарш (свиной или ассорти) – 250 гр.,
• лук-репка – 1 шт.,
• сметана (майонез) — 1 ст.л.,
• паприка (в молотом виде) – 0,5 ч.л.,
• аджика или кетчуп – 2 ст.л.,
• сыр твёрдых сортов – 20-30 гр.,
• соль мелкого помола, приправы.

Способ приготовления:

1. Смешиваем готовый мясной фарш со специями, добавляем по своему вкусу любимые приправы (розмарин, базилик, хмели-сунели).
2. Очищенный лук очень меленько шинкуем.
3. Соединяем фарш с луком, сметаной и хорошенько вымешиваем до однородности.
4. Раскладываем лаваш и на край аккуратно укладываем мясную начинку полосой.
5. Промазываем её аджикой или соусом.
6. После этого измельчаем твёрдый сыр и посыпаем сверху.
7. Затем сворачиваем лаваш в виде рулета, промазываем его желтком.
8. Выкладываем на противень и запекаем 25 минут при средней температуре (180°С), чтобы образовалась нежная корочка.
9. Очень вкусным получается и такой.
10. Немного выжидаем, а затем режем закуску и подаём к столу.

Рулет из лаваша с мясным фаршем 

 Ингредиенты:

• Лаваш армянский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш мясной — 300 г
• Соль, перец — по вкусу
• Листья салата — по вкусу
• Помидоры — 2 шт
• Сыр — 150 г
• Сметана — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчик
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук, очистив, мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью в сковороде с разогретым растительным маслом около 5 минут.
2. Добавив фарш, тушить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Зелень мелко порубить. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть. Чеснок, очистив, продавить через пресс и смешать с майонезом. Большой лист лаваша разрезать на 3 части.
3. Смазать одну часть чесночной сметаной, выложить приготовленный фарш и посыпать рубленой зеленью. Положить на фарш второй кусок лаваша и смазать майонезом. Затем разложить листья салата и ломтики помидоров. Посолив и поперчив, накрыть третьим куском лаваша.
4. Смазав майонезом, посыпать лаваш тертым сыром. Свернуть лаваш в рулет, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час. Готовый рулет нарезать порционными кусочками, выложить на блюдо и подать к столу.

Секреты приготовления блюда из лаваша и фарша – советы шеф-поваров

1. Для красивой румяной корочки на поверхности лаваша его смазывают сливочным маслом. Если для этой цели используется яйцо, то в него следует добавить немного сахара или меда.
2. Когда для приготовления используется подсохший лаваш, смажьте его предварительно соусом, майонезом или обычной водой. Оставьте на 5 минут и действуйте согласно рецепту.
3. Начинка внутри пластов не станет рассыпаться, если добавить в нее сырое яйцо или натертый на терку сыр.
4. Для дополнительного аромата приготовляемого блюда используют присыпку из кунжутных, подсолнечных семян или орешков.
5. Если в рецепте используются чеснок или острые специи, смешайте их с соусом, а не присыпайте начинку. Тогда компоненты распределятся равномерно.

Видео

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С МЯСНЫМ ФАРШЕМ — Ани Кухня!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...