Сальса с кукурузой: рецепт и фото

Сальса — хороший гарнир к мясу и рыбе, а так же ее можно накладывать на тосты. Побывав на вечеринках в Голландии меня удивило, что часто подаются разные намазки, салатики, сальсы к тостам, чипсам и крекерам. Тут не накрывают огромные столы, которые ломятся от различных блюд, и у плиты никто долго не стоит, как это принято в русской культуре. Тут подают легкие закуски, которые не требуют много усилий для приготовления. Эта кукурузная сальса готовится очень быстро и станет хорошим дополнением к барбекю или стейку.

Рецепт кукурузной сальсы

Servings 4 порции

• банка сладкой кукурузы
• красный сладкий перец
• черешок сельдерея
• перо зеленого лука
• ст. л. лимонного сока
• ст. л. оливкового масла
• соль и перец

• Красный сладкий перец и сельдерей режем небольшими кубиками. Зелены лук мелко рубим. В миске смешиваем кукурузу, красный сладкий перец, зеленый лук, лимонный сок и оливковое масло. Солим и перчим по вкусу. Сальсу хорошо перемешиваем и даем постоять час в холодильнике.

  

• Подаем к мясу,

  кабачковым оладьям с чоризо

  или кладем на хлеб.

  

• Приятного аппетита!

Шаги

1. 

   Подготовьте зерна кукурузы. Варите 2 початка кукурузы в течение 2-5 минут, или пока кукуруза не станет нежной. Промойте початки в холодной воде и положите их на чистую поверхность. Поставьте початки по одному на толстый конец, срежьте зерна со стержня острым ножом. Отставьте зерна кукурузы в сторону.

2. 

   Подготовьте кинзу. Возьмите половину пучка кинзы, отделите листья от стеблей. Соберите листья вместе. Положите их на разделочную доску, крупно нарежьте. Отложите кинзу в сторону.

3. 

   Нарежьте помидоры. Удалите сердцевину и нарежьте помидор на маленькие кусочки. Кусочки должны быть размером с ноготь на мизинце.

4. 

   Нарежьте лук. Мелко нарежьте 4 столовые ложки лука и отложите его в сторону.

5. 

   Нарежьте кубиками перец чили сирано. Мелко нарежьте 3 (если не любите острые блюда, возьмите меньше или замените сладким перцем) чили перца, не удаляя семена.

6. 

   Нарежьте лайм на дольки. Разрежьте лайм пополам вдоль стержня, положите его плоской стороной на разделочную доску, еще раз разрежьте пополам. Отставьте в сторону.

7. 

   Соедините ингредиенты. Смешайте лайм, кинзу, зерна кукурузы, лук и перец чили в средней миске. Выжмите сок лайма в миску и добавьте 1/2 чайной ложки соли. Добавьте больше соли, если надо. Свежая кукурузная сальса готова к подаче.

8. 

   Готово.

Рецепт приготовления сальсы:

Чтобы приготовить Сальса с кукурузой необходимо…

В большой кастрюле вскипятить воду и варить молодую кукурузу до готовности. Остудить и счистить с початка семена. В большой миске соединить все ингредиенты, приправить по вкусу солью. Сервировать сальсу холодной или комнатной температуры.

Советы

• Свежеприготовленные зерна кукурузы придадут сальсе наилучший вкус. Но если свежая кукуруза не доступна, замените ее консервированной.
• Готовьте сальсу непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хрустящую структуру ингредиентов.

Что вам понадобится

• ½ стакана (225 грамм) приготовленных зерен кукурузы, свежих или консервированных
• 1средний помидор, примерно 170 грамм
• 4 столовые ложки (30грамм) нарезанного белого лука
• 3 перца чили серано, нарезанные вместе с семенами
• 1/2 чайной ложки (2 грамма) соли
• 1 средний лайм
• 2 столовые ложки (30 грамм) свежей нарубленной кинзы
• Маленькая или средняя миска
• Большая ложка

источников

• The Cuisines of Mexico by Dianna Kennedy, First Perennial Library Edition, Published in 1989 by Harper and Row Publishers, New York, New York.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Американские пончики, покрытые шоколадом... Печеночные оладьи из говяжьей печени: ре... Лапша с говядиной и китайской капустой:... Салат «Шопский»: рецепт и фото...